Patlıcanlı sütlü börek

 

Malzemeler:

• 5 adet taze yufka
• 4 adet buyuk boy patlıcan
• 2 adet orta boy sogan
• 2 adet sivri biber
• 3-4 dal maydanoz
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1cay kasigi karabiber

sos malzemesi

• 3 yumurta
• 1 su bardagi sut
• 1 su bardagi siviyag
• 1 sise maden suyu sodasi

Yapilisi:

1. Patlicanlarin kabuklarini soyup  kup kup dograyin. Tuzlu su dolu kaba koyun.
2. Soganlari soyup kucuk kucuk dograyin.Biberleri ince kiyin 1 kucuk fincan zeytinyagi ve soganlari tencereye koyun. Hafif pembelestirin.
3. Daha sonra tuzlu su’daki patlicanlari sıkarak tencerenin icine koyun.
4. Uzerine biberleri,tuzu ,kimyonu,karabiberi ilave edin. Karistirarak 5-10 dakika pisirin.
5. Uzerine kiyilmis maydonozlari ilave edin. Ocaktan indirip ,sogumaya birakin.
6. Sut ,yumurta sivi yag,maden suyunu bir kaba koyarak iyice cirpin.
7. Firin tepsisini cok az yaglayip bir adet yufkayi burusturarak tepsiye serin.Hazirladiginiz  sividan bir miktar yufkalarin uzerine gezdirerek dokun.
8. Uzerine yine yufkayi burusturarak serin.Hazirlamis oldugunuz patlicanlli harci serin. Bu islemi, yufkalar bitinceye kadar tekrarlayin.
9. Tepsideki boregi istenilen olcude kare kare kestikten sonra, kalan karisimi ustune dokun.Susam corek otu serpistirip , 200 C° isitilmis firinda  30-35 dakika pisirin.Soguduktan sonra servis edin.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

Malzemeler:

• 4 adet taze yufka
• 4 adet buyuk boy patlıcan
• 1 adet domates
• 2 adet orta boy sogan
• 2 adet sivri biber
• 3-4 dal maydanoz
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1 tatli kasigi kirmizi pul biber
• 1 cay fincan zeytin yagi

 

uzeri icin

• 1 yumurta
• corek otu

 

Yapilisi:

1. Patlicanlari kabuklarini soyun ve kup kup dograyin tuzlu su dolu kaba atin.
2. Soganlari soyup kucuk kucuk  dograyin.Biberleri ince kiyin.
3. 1 cay fincan zeytinyagi ve soganlari tencereye koyup ocakta hafif pembelestirin daha sonra tuzlu sudaki patlicanlari sıkarak tencerenin icine koyun.Uzerine biberleri,dogranmis domatesi,tuzu,karabiberi,kirmizi pul biberi ve kimyonu ilave edip. Karistirarak 5-10 dakika pisirin.Uzerine kiyilmis maydonozlari ilave dip ocaktan indirip sogumaya birakin.
4. Hazirlanmis ici dort esit miktara ayirip 4/1 kismini  1 yufkaya serin yufkanin ucundan, kivirarak rulo yapin.(yapim asamasinda goruldugu gibi)  Yaglanmis firin tepsi veya dikdortgen borcam tepsiye ikiye katlayarak koyun. Kalan 3 yufkayada ayni islemi uygulayin.Uzerine yumurta surup corek otu serpistirin.
5. Onceden kizdirilmis 180C° firinda uzeri kizarincaya kadar yaklasik 30-35 dakika  pisirin.Sicak servis edin.Afiyet olsun.

 

Patlican boregini ilk defami yapiyorsunuz…ikram ettiginiz kisilere patlicanli oldugunu soylemeyin mantar ve kiyma lezzetindeki bu boregi eminim cok sevecekler. Hadi o zaman! Patlicanla borekte yapıldıgını gosterelim