
- 5 adet taze yufka
- 4 adet buyuk boy patlıcan
- 2 adet orta boy sogan
- 2 adet sivri biber
- 3-4 dal maydanoz
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1cay kasigi karabiber
sos malzemesi
- 3 yumurta
- 1 su bardagi sut
- 1 su bardagi siviyag
- 1 sise maden suyu sodasi
Yapilisi:
- Patlicanlarin kabuklarini soyup kup kup dograyin. Tuzlu su dolu kaba koyun.
- Soganlari soyup kucuk kucuk dograyin.Biberleri ince kiyin 1 kucuk fincan zeytinyagi ve soganlari tencereye koyun. Hafif pembelestirin.
- Daha sonra tuzlu su’daki patlicanlari sıkarak tencerenin icine koyun.
- Uzerine biberleri,tuzu ,kimyonu,karabiberi ilave edin. Karistirarak 5-10 dakika pisirin.
- Uzerine kiyilmis maydonozlari ilave edin. Ocaktan indirip ,sogumaya birakin.
- Sut ,yumurta sivi yag,maden suyunu bir kaba koyarak iyice cirpin.
- Firin tepsisini cok az yaglayip bir adet yufkayi burusturarak tepsiye serin.Hazirladiginiz sividan bir miktar yufkalarin uzerine gezdirerek dokun.
- Uzerine yine yufkayi burusturarak serin.Hazirlamis oldugunuz patlicanlli harci serin. Bu islemi, yufkalar bitinceye kadar tekrarlayin.
- Tepsideki boregi istenilen olcude kare kare kestikten sonra, kalan karisimi ustune dokun.Susam corek otu serpistirip , 200 C° isitilmis firinda 30-35 dakika pisirin.Soguduktan sonra servis edin.Afiyet olsun.