Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Enginar Kapama

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

  • 6 adet buyuk boy enginar
  • 500 gr bezelye(bir kutu konserve bezelye)
  • 500 gr kusbasi koyun eti
  • 1 adet buyuk sogan
  • 1-2 adet havuc
  • 1 cay kasigi seker
  • 2-3 sap ayiklanmis maydonoz ve dere otu
  • 1 tatli kasigi karabiber
  • 1 adet limon
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • Yeteri kadar tuz( bir tatli kasigi)

 

 

Uzeri icin Besamel sos malzemeler;

 

  • 2 yemek kasigi tereyagi
  • 2 yemek kasigi un (tepeleme)
  • ½ litre sut
  • 1 yumurta
  • 1 ,5 su bardagi rendelenmis kasar
  • Bir tutam tuz

 

 

Yapilisi;

  1. Tavada yagi hafifce eritip,unu koy.Sararmadan,bir kac dakika karistirip ,ilitilmis sutu yavas yavas ilave edip karistirarak pisir.Ocaktan indirdikten sonra icine bir yumurta kirip blander veya cirpma teli ile cirp.
  2. Enginarlarin kabuklarini soyup tabagini,cikartin.limonla ovun.Digerlerinide ayni islemi uygulayin.Enginarlari tencerede cok az suyla agzini kapatarak 5-10 dakika haslayin..
  3. Kusbasi eti tencereye koyup (agzini kapatin) suyunu cekene kadar pisirin.Ayiklayip ince ince dogranmis soganlari ,kup seklinde dogranmis havucu ve zeytinyagi ilave edip kavurun.Ocaktan indirip suyu suzulmus bezelye,kara biber,seker,tuz ,maydonoz ve dere otu,ilave edip karistir.
  4. Harci firin tepsisine veya borcam tepsiye dokup alti esit parcaya ayirin. Her parcaya ,enginarlarin saplari yukariya bakacak sekilde kapatin.
  5. Besamel sosu enginarlarin ustune esit sekilde dokup,kasar peyniri  serpistirip 180 C dereceli ,onceden isitilmis firinda, yaklasik 30-35 dakika uzerleri kizarana kadar pisirin .AFİYET OLSUN..:razz:

Daha onceden yayinladigim besamel soslu enginar kapamayi iftar sofrasi icin yaptim ana yemek olarak denemenizi oneriyorum.;-)

 

 

 

 

 

 

 

 

Güveçte etli kuru fasulye

Malzemeler;

  • 2su bardagi (yaklasik 500 gr) kuru fasulye
  • 400 gr yagsiz dana kusbasi
  • 2 adet kuru sogan
  • 2-3 dis sarimsak
  • 4 adet domates
  • 2 adet kirmizi biber
  • 1cay bardagi zeytinyagi
  • tuz,karabiber

 

 

 

 

Yapilisi;

 

  1. Fasulyeleri aksamdan soguk  su ile islatin.Fasulyelerin suyunu suzun. 2-3 su bardagi su ilave edip ocakta bir tasim kaynatin.Kaynadiktan sonra suyunu suzup kevgire alin.
  2. Sogan sarimsaklari ince ince dograyin ve zeytinyagi ile birlikte hafif rengi degisinceye kadar kavurun.Kusbasi dogranmis etleri ilave edip etler suyunu cekinceye kadar kavurun.
  3. Domateslerin kabuklarini soyup rendeleyin veya rondodan gecirin.İnce ince dogranmis kirmizi biber ,karabiber tuz  ilave edip bir muddet pisirin.2 su bardagi et suyu veya su ilave edip bir tasim daha pisirin.
  4. Firin guvec kabina fasulye ve etli karisimi  dokun. Kabin uzerini alimunyum folya veya yagli kagit ile tamamen, kapatip kenarlarini hava almamasini saglayin.Onceden kizdirilmis 230C°firinda yaklasik 40-45 dakika pisirin.Firindan cikartip pilav esliginde servis edebilirsiniz.

:razz:Afiyet olsun iftar sofralariniz bereketle dolsun.

 

Pages: Prev 1 2 3 4 Next