Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

 

 

 

 

 

Tas kebap

 

Malzemeler

 

  • 1 kg az yagli kusbasi et(koyun eti)
  • 2 adet domates veya 1 su bardagi domates puresi
  • 2 adet sogan
  • 2-3 tane yesil biber
  • 1yemek kasigi biber salcasi
  • 3-4 yemek kasigi zeytinyagi
  • tuz,karabiber

Yapilisi;

  1. Kusbasi dogranmis etleri tencereye koyup kapagini kapatin.Suyunu salip cekene kadar pisirin.
  2. Uzerine sivi yag ,ince ince dogranmis sogan ve  biberleri ilave edip ,kavurmaya devam edin.
  3. Daha sonra domates puresi, kirmizi biber salcasi, tuz ilave edip kisik ateste 5-10 dakika pisirin.
  4. 4 su bardagi Kaynar su ,tuz kara biber  ilave edip bir muddet daha pisirip pilav esligin de sicak sicak servis edin.

Afiyet olsun;-)

 

 

 

 

Pirinç pilavı

 

Malzemeler

  • 2 su bardagi baldo pirinc
  • 3 yemek kasigi tereyagi
  • 3 su bardagi kaynar su(veya et suyu)
  • tuz

malzemeler;

  1. ilk once pirincleri kaynar su tuz koyup bir kac saat bekletin.Bol su ile yikayip suyunu iyice suzdurun.
  2. Pilav tenceresine tereyagi ve pincleri koyup, iyice kavurun.
  3.  Kaynar suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin.
  4. Suyunu cektiginde ocagin altini kapatin.
  5. Uzerine havlu bir bez ortup on dakika dinlenmeye birakin.Servisten once tenceredeki pilavi karistirip servis edin.

 

NOT: pilavin tane tane ve pirinclerin bem beyaz olmasi icin, kaynar suyun icine 2-3 damla limon suyu damlatin.

 

 

 

 

Enginar Kapama

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

  • 6 adet buyuk boy enginar
  • 500 gr bezelye(bir kutu konserve bezelye)
  • 500 gr kusbasi koyun eti
  • 1 adet buyuk sogan
  • 1-2 adet havuc
  • 1 cay kasigi seker
  • 2-3 sap ayiklanmis maydonoz ve dere otu
  • 1 tatli kasigi karabiber
  • 1 adet limon
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi
  • Yeteri kadar tuz( bir tatli kasigi)

 

 

Uzeri icin Besamel sos malzemeler;

 

  • 2 yemek kasigi tereyagi
  • 2 yemek kasigi un (tepeleme)
  • ½ litre sut
  • 1 yumurta
  • 1 ,5 su bardagi rendelenmis kasar
  • Bir tutam tuz

 

 

Yapilisi;

  1. Tavada yagi hafifce eritip,unu koy.Sararmadan,bir kac dakika karistirip ,ilitilmis sutu yavas yavas ilave edip karistirarak pisir.Ocaktan indirdikten sonra icine bir yumurta kirip blander veya cirpma teli ile cirp.
  2. Enginarlarin kabuklarini soyup tabagini,cikartin.limonla ovun.Digerlerinide ayni islemi uygulayin.Enginarlari tencerede cok az suyla agzini kapatarak 5-10 dakika haslayin..
  3. Kusbasi eti tencereye koyup (agzini kapatin) suyunu cekene kadar pisirin.Ayiklayip ince ince dogranmis soganlari ,kup seklinde dogranmis havucu ve zeytinyagi ilave edip kavurun.Ocaktan indirip suyu suzulmus bezelye,kara biber,seker,tuz ,maydonoz ve dere otu,ilave edip karistir.
  4. Harci firin tepsisine veya borcam tepsiye dokup alti esit parcaya ayirin. Her parcaya ,enginarlarin saplari yukariya bakacak sekilde kapatin.
  5. Besamel sosu enginarlarin ustune esit sekilde dokup,kasar peyniri  serpistirip 180 C dereceli ,onceden isitilmis firinda, yaklasik 30-35 dakika uzerleri kizarana kadar pisirin .AFİYET OLSUN..:razz:

Daha onceden yayinladigim besamel soslu enginar kapamayi iftar sofrasi icin yaptim ana yemek olarak denemenizi oneriyorum.;-)