Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Meyveli tatlılar Kategorisi için Arşiv

 

 

Bahcemizin Eriklerinden Pestil ve Cevizli Sucuk yaptim.!

 

Ciftligimizdeki erik agaclari Allahima sukurler olsun bu yil fazlaca erik verdi. Komsularimıza ve akrabalarimıza dagittim.

Geri kalan erikleri ise dilimleyerek guneste kurumaya biraktim..Bir kismini da pestil ve cevizli sucuk yaptim.

Pestil yapimi cok kolay; erikleri bir guzel yikayip kurumaya birakiyoruz.

Daha sonra cekirdeklerinden ayirip hepsini bir tencereye koyduktan sonra 1 bardak su ilave ediyoruz ve orta ateste kaynatiyoruz. Daha sonra erikleri tel suzgecten ezerek geciriyoruz.(arzuya gore; daha tatli sevenler icerisine seker ilave edebilirler.)Süzgecten gecen pureyi hafif yaglanmis buyuk tepsilere veya temiz naylon karisimli bir bezin uzerine dokup guneste temiz bir yerde, kuruyuncaya kadar bekletiyoruz.(Saf Pamuklu kumas kullanmayin pestili kuruduktan sonra cikarmasi guc oluyor.)Pestillerimiz kuruyunca bezden cikarmak icin pestilli bezi ters cevirip.Arkasini hafifce islatiyoruz 5-10 dakika bekletip tekrar ceviriyoruz.Pestilleri serit seklinde cizerek cikartiyoruz.Rulo veya muska seklinde sarip kutulara yerlestiriyoruz.

Dilerseniz üzerine karanfil veya karanfil tozu serpistirebilirsiniz.(Boylece hem aroma kazandırmış oluruz, hem de ilerde guvelenmesini onleriz)

 

 

Gelelim cevizli sucuk yapimina; cevizleri pamuk ipine dizelim.Erikleri pestil yapimindaki gibi kaynatip tel suzgecten gecirelim.

İcerisine nisasta eritip dokelim. Sekerli sevenler icin seker ilave edip koyu bir kivam alana kadar karıstırarak orta ateste kaynatalim.

İpe dizdigimiz cevizleri bu karisima batirip camasir ipine asalım. Diger ipe dizilmis cevizlere de ayni islemi uygulayalim.

Bir muddet kurumasini bekledikten sonra ,tekrar cevizleri karısıma batirip yeniden guneste kurumaya birakalim.

3-4 kere bu islemi tekrar edelim. Cevizleri karisima her batirdiginizda kalinlasma ve yogunlugu fark edeceksiniz.Kurudugunda afiyetle ve de buyuk bir keyifle yemeğe doyamayacaksiniz ;-)Meyvelerin bol oldugu bu gunlerde bu nefis lezzetleri denemenizi tavsiye ederim…:razz:

Bu arada benim yaptigim şekilde her turlu meyveden pestil ve cevizli sucuklar yapabilirsiniz. Ornegin; uzum, erik, kayısi,dut, seftali vs.

 

Simdi diyeceksiniz’ki miktarsal olarak tarifi verebilirmiyim.:!:

Cevizli sucuk icin goz karari uyguluyorum ama sizin icin uygun olculeri veriyorum.

 

Malzemeler;

  • 3 kg erik
  • sekerli sevenler icin 1 kg seker( 4 su bardagi )
  • 5 tepeleme yemek kasigi nisasta
  • 1 kg ceviz ici
  • dizmek icin pamuk ip

 

 

 

Yapilisi yukarda anlattigim gibi uyguluyoruz.Bu karisimi pestil olarakta uygulayabilisiniz.

Not;Murdum eriginin pestili koyu bordo rente oluyor

Sari erigin pestili bal kopugu renginde oluyor.

 

Erikler kurudu  kisa  hazir.;-)

 

 

 

 

 

Mübarek Ramazan Bayramını sevdiklerinizle beraber sağlıklı ve huzur

 içinde geçirmenizi dilerim. İyi bayramlar!

 

Taze İncir tatlısı

Malzemeler;

  • 15 adet taze incir
  • 1,5 su bardagi sut
  • 5 yemek kasigi seker
  • ceviz buyuklugunde tereyagi
  • 1 yemek kasigi nisasta
  • ½ yemek kasigi un
  • 1 paket vanilya

 

 

sos icin ;

  • ceviz buyukulugunde tereyagi
  • 1 cay kasigi tarcin
  • limon kabugu rendesi
  • 4 yemek kasigi bal (toz sekerde olabilir)

 

 

Yapisi;

  1. İncirleri yikadiktan sonta sap kisimlarini sapka gibi kesin.
  2. Cay kasigi yardimi ile iclerini oyun.İcinden cikan kisimlari tavaya alin.
  3. Oyulmus incirleri firin kabina veya borcama dizin.
  4. Ayirdiginiz ice tarcin,limon kabugu rendesi,tereyagi,bal ilave edin.
  5. Kisik ateste homojen kiyam alana kadar kaynatin.Ocaktan alip sogumaya birakin.
  6. Diger yandan,sut seker,nisasta,un,tereyagi  pisirme kabina alin. Kisik ateste kaynayincaya kadar pisirin. Ocaktan indirip vanilya ilave edip sogumaya birakin.
  7. Oyulmus incirlerin icine pisirilmis muhallebi ile doldurun ve 200C° onceden isitilmis firinda 5-10 dakika pisirin. Soguduktan sonra incir iciyle hazirlanmis sosu dokerek servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.;-)

Nefis incir tatlisini  denemenizi oneriyorum.Bayram tatlisi olarak  hafif ,sunum olarak şık ve bir o kadarda leziz. :smile:

 

Pages: Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 25 26 27 Next