Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Reçeller Kategorisi için Arşiv

Kızılcık Marmelatı

 

 

 

 

 

Marmelat pisdikten  sonra goruntusune dayanamadim. Koy ekmegini dilimledim bir guzel uzerine  tatli lor surdum.  Bolca marmelat  koyup,buyuk bir keyifle yedim. Tavsiye ederim:razz: yerken  kilo kalori bunlari hic dusunmeyin  tadinizi kacirmayin ;-)

 

 

 

Kızılcık marmelatı

 

Malzemeler;

 

  • 2,5 kg kizilcik
  • 1,5 kilo gr toz seker
  • 2 su bardagi su
  • 1/2 limon

Yapilisi;

  1. Kizilciklari bol suda yikayip tencereye koyun.2 su bardagi su ilave edip tencerenin kapagini kapatip ,yumusayincaya kadar pisirin.
  2. Tencerenin icinde ezecek aparatiyla  cekirdeklerinden  ayrilincaya kadar ezin.
  3. Daha sonra tel suzgecten gecirin.
  4. Kizilcik puresinin icine sekeri ekleyip ocakta pisrimeye alin. Kisik ateste ara sira karistirarak pisirin. Uzerinde biriken kopukleri kasik yardimi ile alin.
  5. İndirmeye yakin limon suyunu ilave edip bir tasim daha kaynatin. Kavonozlara marmelat sicakken koyun ve sıkıca agzini kapatip ters cevirin kavanozlar soguduktan sonra kavanozlari kapagi uste gelecek sekilde cevirin.( bu islem kavonozun hava almamasini saglar) Afiyet olsun.:razz:

 

 

 

Bahcemizin Eriklerinden Pestil ve Cevizli Sucuk yaptim.!

 

Ciftligimizdeki erik agaclari Allahima sukurler olsun bu yil fazlaca erik verdi. Komsularimıza ve akrabalarimıza dagittim.

Geri kalan erikleri ise dilimleyerek guneste kurumaya biraktim..Bir kismini da pestil ve cevizli sucuk yaptim.

Pestil yapimi cok kolay; erikleri bir guzel yikayip kurumaya birakiyoruz.

Daha sonra cekirdeklerinden ayirip hepsini bir tencereye koyduktan sonra 1 bardak su ilave ediyoruz ve orta ateste kaynatiyoruz. Daha sonra erikleri tel suzgecten ezerek geciriyoruz.(arzuya gore; daha tatli sevenler icerisine seker ilave edebilirler.)Süzgecten gecen pureyi hafif yaglanmis buyuk tepsilere veya temiz naylon karisimli bir bezin uzerine dokup guneste temiz bir yerde, kuruyuncaya kadar bekletiyoruz.(Saf Pamuklu kumas kullanmayin pestili kuruduktan sonra cikarmasi guc oluyor.)Pestillerimiz kuruyunca bezden cikarmak icin pestilli bezi ters cevirip.Arkasini hafifce islatiyoruz 5-10 dakika bekletip tekrar ceviriyoruz.Pestilleri serit seklinde cizerek cikartiyoruz.Rulo veya muska seklinde sarip kutulara yerlestiriyoruz.

Dilerseniz üzerine karanfil veya karanfil tozu serpistirebilirsiniz.(Boylece hem aroma kazandırmış oluruz, hem de ilerde guvelenmesini onleriz)

 

 

Gelelim cevizli sucuk yapimina; cevizleri pamuk ipine dizelim.Erikleri pestil yapimindaki gibi kaynatip tel suzgecten gecirelim.

İcerisine nisasta eritip dokelim. Sekerli sevenler icin seker ilave edip koyu bir kivam alana kadar karıstırarak orta ateste kaynatalim.

İpe dizdigimiz cevizleri bu karisima batirip camasir ipine asalım. Diger ipe dizilmis cevizlere de ayni islemi uygulayalim.

Bir muddet kurumasini bekledikten sonra ,tekrar cevizleri karısıma batirip yeniden guneste kurumaya birakalim.

3-4 kere bu islemi tekrar edelim. Cevizleri karisima her batirdiginizda kalinlasma ve yogunlugu fark edeceksiniz.Kurudugunda afiyetle ve de buyuk bir keyifle yemeğe doyamayacaksiniz ;-)Meyvelerin bol oldugu bu gunlerde bu nefis lezzetleri denemenizi tavsiye ederim…:razz:

Bu arada benim yaptigim şekilde her turlu meyveden pestil ve cevizli sucuklar yapabilirsiniz. Ornegin; uzum, erik, kayısi,dut, seftali vs.

 

Simdi diyeceksiniz’ki miktarsal olarak tarifi verebilirmiyim.:!:

Cevizli sucuk icin goz karari uyguluyorum ama sizin icin uygun olculeri veriyorum.

 

Malzemeler;

  • 3 kg erik
  • sekerli sevenler icin 1 kg seker( 4 su bardagi )
  • 5 tepeleme yemek kasigi nisasta
  • 1 kg ceviz ici
  • dizmek icin pamuk ip

 

 

 

Yapilisi yukarda anlattigim gibi uyguluyoruz.Bu karisimi pestil olarakta uygulayabilisiniz.

Not;Murdum eriginin pestili koyu bordo rente oluyor

Sari erigin pestili bal kopugu renginde oluyor.

 

Erikler kurudu  kisa  hazir.;-)

 

Pages: Prev 1 2 3 4 5 6 7 Next