Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Hamur işleri Kategorisi için Arşiv

su boregi

 

 

 

Bir muddet once annecigimin su boreginin tarifini sizlerle paylasmistim.Annemin su boregi kadar olmasada benim yaptigim borekte nefis oldu. Ogunmek gibi olmasinda:)  biraz zahmetli ama sonucta zahmete deger olduguna inaniyorum. İlk defa yaptim   cesaret edemiyordum, ama sonuc mukemmel …helede piserken o kokusu yokmu;))))  siz dusunun artik …..neyse fazla anlatmayayim, simdi tarife gecelim..

Hamur icin:

  • 5 yumuta
  • 1 cay kasigi tuz
  • 1 cay fincani su
  • Aldigi kadar un (yaklasik2-3 subardagi un)

Hamuru acarken:

  • Yarim su bardagi un
  • Yarim su bardagi nisasta

 

İc malzemesi:

  • 500 gram tatli lor veya beyaz tuzsuz peynirde olabilir.
  • 1 demet ayiklanmis maydonoz
  • Yufkalarin arasina surmek icin:
  • 1 cay fincani zeytin yagi
  • 1 cay fincani eritilmis tere yagi

 

Yapilisi:

  1. Unu,tuzu,suyu,yumurtalari,karistirip ne yumusak nede sert elimize yapismayan, hamur yoguralim.
  2. Esit buyuklukte 10 bezeye ayiralip uzerlerini orterek dinlenmeye birakalim.
  3. İc malzemesini hazirlayalim;
  4. loru ve maydonozlari birbirine karistiralim.
  5. Mutfak tezgahinda, un ve nisasta serpistirerek bezeleri aca bildigimiz kalinlikta acalim.
  6. Acarken hamurun zedelenmesi onemli degil.
  7.  Bu arada tencerenin icine 5-6 litre kadar su bir iki kasik sivi yag ve tuz koyup kaynamaya birakalim.
  8. Hamurlari haslamadan once bir tencereyede ,soguk su ve kevgir koymayi unutmayalim.
  9. Actigimiz yufkalari kaynayan tencereye acarak koyalim 3- 4 saniye bekleyip delikli kepceyle alip soguk suyun icine koyalim.
  10. Buradan soguyunca alip kevgire koyup suyunun suzulmesini bekleyip,Yagladigimiz firin tepsisine serelim.
  11. Yanliz ilk yufkayi pisirmeden yaglanmis tepsimize serelim ,sonra pisirdigimiz yufkalari serelim.
  12. Serdigimiz her yufkalari tereyag karisimi surelim.
  13. 2 -3 yufka serdigimizde ic malzemeleri esit miktarda yufkalarimizin uzerlerine yayalim.
  14. En ust kata  hamuru pisirmeden serelim.
  15. Ve uzerini yaglayip  200 dereceli onceden isittigimiz firinda yaklasik 45 -50 dakika uzeri kizarana kadar pisirelim.
  16. Soguduktan sonra esit olarak kareler seklinde kesip,servise sunalim.  AFİYET OLSUN.

Poğaca mantı

 

 

 

Bu seferki manti degisik minik minik mantilardan degil pogaca buyuklugunde:))

servis olarak; 4 kisilik.

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kasigi siviyag
  • 2.5 su badagi un
  • 300 gr kusbasi ince kiyilmis koyun eti
  • 1 buyuk sogan
  • 1 cay kasigi karabiber
  • 500 gr yogurt
  • 3  yemek kasigi tereyagi
  • 1 adet et tablet

ic malzemenin hazirlanisi:

 

  1. Eti tavada kavuralim, daha sonra ince sekilde kiydigimiz soganlari koyalim bir muddet soganla  pisirip icine karabiber ilave edelim ;ic malzememiz hazir.

 

 

 

 

 

Yapilisi:

  1. Un’u yogurma kabimiza koyalim,bir yumurta,uc yemek kasigi sivi yagi,tuz,bir miktar su koyup kulak memesi yumusakliginda hamur elde edelim.
  2. Hamuru bezelere ayirip acalim. (manti hamuru inceligine olacak)
  3. Resimde goruldugu gibi bir cay bardak yardimiyla yuvarlak sekiller cikartalim.
  4. İc malzemeden bir miktar hamurlarin ortalarina koyup uclarini parmaklarimizla iyice kapatalim.
  5. Diger yandan tencereye iki litre suyu koyup icine bir adet tablet ve bir miktarda tuz koyup kaynamaya birakalim.
  6. Suyumuz kaynadiktan sonra pogaca sekilde yaptigimiz mantilari icine atalim; tencerenin agzini kapatmiyoruz cunki hemen tasiyor,sonra ocak temizlemek zorunda kalmayin:))
  7. Yaklasik 10 dakika pisirip biraz soguduktan sonra servis tabaklarina alip,uzerine sarimsakli yogurdu ve daha sonra tavada kizarttigimiz tereyagini dokelim.
  8. Arzuya gore tavadaki yagin icine bir miktar nane ve kirmizi biber tozu koyabilirsiniz,daha al benili oluyor:))mantimiz yenmeye hazir ne duruyoruz, hemen baslayalim sizlere kolay gelsin…

AFİYET  BAL OLSUN SOFRANİZA BEREKETLE  DOLSUN.

Pages: Prev 1 2 3 ... 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 Next