Bal kabaklı Gül seklinde börek

 

Malzemeler ;

• 6 adet yufka ( 1 kg yufka)
• Yaklasik 2 kg temizlenmis balkabagi
• 500 gr taze yesil sogan
• 1 su bardagi zeytin yagi
• 2 cay kasigi karabiber
• 1 yemek kasigi kuru nane
• 1 yemek kasigi kirmizi pul biber
• yeterince tuz

 

uzeri icin sivi malzeme

•  5 yumurta
• 1 cay fincani sivi yag
• corek otu

 

 

Yapilisi;

1. Temizlenmis kabaklari rendeleyin. İnce kiyilmis taze sogan,karabiber,zeytinyagi ,nane,pul biber,tuz  ilave edilip , karistirin. Boregin ic malzemesi kullanilmaya hazirdir.
2. Yufkanin bir tanesini masaya veya mutfak tezgahina serin. İc malzemeden bolca alip yufkanin tum yuzeyini kapliyacak sekilde duzleyin.
3. Diger yufkayi uzerine serip , ayni islemi tekrarlayin. Yufkanin kenarindan katlayarak rulo seklinde sarin.
4. Buyuk bir rulo olacak. Bicak yardimi ile  4-5 cm  enlemesine kesin.
5. Enine kestiginiz rulo parcalari , yagli kagit serilmis firin tepsiye, resimli yapim asamasinda gorundugu gibi diklemesine yerlestirin.Diger yufkalarada ayni islemi uygulayin.
6. Sivi malzemeyi iyice cirpin boregin uzerine gezdirerek dokun.Uzerlerine  Corek otu serpistirin.
7. 250 dereceli onceden kizdirilmis firinda, uzerleri kizarincaya kadar pisirin.Firindan cikartip Bol kopuklu ayran esliginde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Balkabagi boregini  yufkalari sararak kol boregi seklinde yapiyordum. Bugun bir degisiklik olsun istedim. iki kat borek sarip kestim. Her bir parcayi dik olarak siraladim. Görüntü ic aciciydi. Pisince tipki gule benzedi.  İsmine gul borek koydum. Benim lezzet uzmanlari cok begendi Sizlere tavsiyem, hemen deneyin derim. Muthis… Nefis bir lezzet .Bu arada yazmayi unuttum. İc malzeme cok diye  dusunmeyin. Yufka malzemeyi kaldiriyor ve daha nefis oluyor.

 

Bir kac tane boregide rulo seklinde pisirdim. Sizde her iki sekilde yapabilirsiniz.

 

 

 

 

 

Patatesli Milfoy boregi

 

Malzemeler;

• 4 adet patates
• 1 paket milfoy hamuru
• 3 adet kuru sogan
• 1 tatlikasigi karabiber
• yeterince tuz
• birkac dal maydonoz
• 1 cay fincani zeytin yagi

 

uzeri icin;

• 1yumurta sarisi
• susam corek otu

Yapilisi;

1. Patateslerin kabuklarini soyup ,dort parcaya bolun. Tencereye 1 su bardagi su ve tuz koyup kaynatin. Yumusayinca suyunu suzup ezin.
2. Diger yandan sogani dograyip zeytin yaginda kavurun.Maydonoz ,karabiber ve tuzu  ekleyip patateslerle birlikte karistirin.İc malzemesi kullanilmaya hazirdir
3. 9 milfoy  yapragini kare seklinde birbirine ekleyin. Merdaneyle hafif inceltin. Kesme aletiyle (ruletle) 8 esit parcaya kesin.(resimli yapim asamasinda gorundugu gibi )
4. Hazirlamis oldugunuz patatesli harctan , bol miktarda koyup sigara boregi gibi sarin. Firin tepsisine yagli kagit serip borekleri siralayin.
5. Uzerine yumurta sarisi surup corek otu susam serpistirin.Oncede kizdirilmis 200C° firinda kizarincaya kadar pisirin. Demli sicacik cay esliginde afiyetle tuketin.