Hamurun malzemeleri;

• 1 kg un
• 1 tatli kasigi  tuz
• su

Harci icin malzemeler;

• 500 kg kiyma
• 2 adet sogan
• 1 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi karabiber
• 1/2 su bardagi su

yapilisi;

1. Cukur kapta unu,suyu ,tuzu kariristirip, kulakmemesi yumusakliginda hamuru yuguralim.
2. Soganlari rendeleyip, uzerine kiyma, tuz, karabiber ve suyu karitirarak hacrimizi hazirlayalim.
3. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alarak, yaklasik 20 cm capinda daireler olusturulacak sekilde hamurlar acalim.
4. Hazirladigimiz harctan, daire seklinde actigimiz  hamurun uzerine yarim ay seklinde ince bir tabaka halinde surelim.
5. Hamurun diger kismi harc surdugumuz tarafin ustune kapatilarak, harcin dısariya akmamasi icin yarim ay sekline gelen ciboregin kenarlarini tittirli kesme araciyla veya bicakla keselim.
6. Hazirladigimiz ciboreklerimizi daha onceden bir tencerede kizdirilmis yaklasik 2 kg yaga atilarak, her iki tarafi da hafif pembelesecek sekilde kızartalim.

 
puf noktalari;

1. Kuvvetli bir ateste pisirirelim
2. Harci biraz sulu olursa daha lezzetli oluyor…
3. Hamurlari acarken bir birine yapismamasi icin unlamak gerekir.
4. Ciboregin yag emip lezzetini kaybetmemesi icin harc konulup kapatilmadan once hamurun ununun silkelenmesi
5. Kizarirken az yag emmesi ve lezzetli olmasini saglar.
6. İcine harc konulduktan sonra, bekletilmeden, mümkün oldugu kadar kisa surede yaga atip kizartilmalidir.

 birde unutmadan belirteyim ayranla yemenizi tavsiye ediyorummm….. Afiyet olsun…

Bir muddet once annecigimin su boreginin tarifini sizlerle paylasmistim.Annemin su boregi kadar olmasada benim yaptigim borekte nefis oldu. Ogunmek gibi olmasinda:)  biraz zahmetli ama sonucta zahmete deger olduguna inaniyorum. İlk defa yaptim   cesaret edemiyordum, ama sonuc mukemmel …helede piserken o kokusu yokmu;))))  siz dusunun artik …..neyse fazla anlatmayayim, simdi tarife gecelim..

Hamur icin:

• 5 yumuta
• 1 cay kasigi tuz
• 1 cay fincani su
• Aldigi kadar un (yaklasik2-3 subardagi un)

Hamuru acarken:

• Yarim su bardagi un
• Yarim su bardagi nisasta

İc malzemesi:

• 500 gram tatli lor veya beyaz tuzsuz peynirde olabilir.
• 1 demet ayiklanmis maydonoz
• Yufkalarin arasina surmek icin:
• 1 cay fincani zeytin yagi
• 1 cay fincani eritilmis tere yagi

Yapilisi:

1. Unu,tuzu,suyu,yumurtalari,karistirip ne yumusak nede sert elimize yapismayan, hamur yoguralim.
2. Esit buyuklukte 10 bezeye ayiralip uzerlerini orterek dinlenmeye birakalim.
3. İc malzemesini hazirlayalim;
4. loru ve maydonozlari birbirine karistiralim.
5. Mutfak tezgahinda, un ve nisasta serpistirerek bezeleri aca bildigimiz kalinlikta acalim.
6. Acarken hamurun zedelenmesi onemli degil.
7.  Bu arada tencerenin icine 5-6 litre kadar su bir iki kasik sivi yag ve tuz koyup kaynamaya birakalim.
8. Hamurlari haslamadan once bir tencereyede ,soguk su ve kevgir koymayi unutmayalim.
9. Actigimiz yufkalari kaynayan tencereye acarak koyalim 3- 4 saniye bekleyip delikli kepceyle alip soguk suyun icine koyalim.
10. Buradan soguyunca alip kevgire koyup suyunun suzulmesini bekleyip,Yagladigimiz firin tepsisine serelim.
11. Yanliz ilk yufkayi pisirmeden yaglanmis tepsimize serelim ,sonra pisirdigimiz yufkalari serelim.
12. Serdigimiz her yufkalari tereyag karisimi surelim.
13. 2 -3 yufka serdigimizde ic malzemeleri esit miktarda yufkalarimizin uzerlerine yayalim.
14. En ust kata  hamuru pisirmeden serelim.
15. Ve uzerini yaglayip  200 dereceli onceden isittigimiz firinda yaklasik 45 -50 dakika uzeri kizarana kadar pisirelim.
16. Soguduktan sonra esit olarak kareler seklinde kesip,servise sunalim.  AFİYET OLSUN.