Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Genel Kategorisi için Arşiv

 

Le Cordon Bleu Bahar Dönemi Sertifika Programı 30 Mart’da Başlıyor!

 

 

Le Cordon Bleu Bahar Dönemi Sertifika Programına “blogger_lcb_2014”  kodu ile başvuru yapın, 50 parçalık Wüsthof marka Le Cordon Bleu logolu Bıçak ve Alet Seti hediyenizi alın.

Le Cordon Bleu” (Mavi Kurdele) isminin mutfak sanatları ile ilişkilendirilmesi ilk olarak 16. yüzyılda ortaya çıktı. Le Cordon Bleu ismi, Fransa Kralı III. Henri tarafından kurulmuş ve zaferlerini şatafatlı ziyafetlerle kutlayan Saint-Esprit Şövalyeleri’nin sembolünde bulunan mavi kurdele nedeniyle, 16. yüzyıldan itibaren mutfaktaki mükemmeliyetin simgesi oldu.

Le Cordon Bleu, 1895’te “La Cuisiniere Cordon Bleu” Dergisi’nin yayımcısı, gazeteci Marte Distel tarafından mutfak sanatları okulu olarak Paris’te kuruldu. Açılışından itibaren, Le Cordon Bleu’nün uluslararası ünü hızla yayıldı. 1950’li yıllarda Paris’te yaşayan Julia Child’ın bu okulda eğitimini tamamlayıp ünlü bir aşçı ve yemek yazarı olması da Le Cordon Bleu’nün tanınırlığını artırdı. Julia Child’ın hayatı 2009 yılında vizyona giren Meryl Streep’in başrolünde oynadığı “Julie & Julia” adlı bir filme de konu oldu.

Günümüzde Le Cordon Bleu, 20 ülkede, 40’ı aşkın uluslararası okulda yılda 20.000 öğrenciye eğitim veriyor. Le Cordon Bleu öğrencileri, Michelin yıldızlı restoranlardan gelen usta şefler ya da prestijli yarışmalarda galip gelerek Meilleur Ouvrier de France gibi unvanları elde eden isimler tarafından eğitim görmektedir. Usta aşçılar, klasik Fransız mutfağı ve uluslararası aşçılık tekniklerine ait bilgi ve deneyimlerini Le Cordon Bleu öğrencilerine aktarmaktadırlar.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Kefirin Evde Yapımı

 

 

kefir7

 

Evde kefir yapma sanildigi gibi zor degildir. Kefir yapiminda pastorize ve sterilize sutler kullanilir. Bu durumda sutun tekrar ısıtilmasina gerek olmadigi gibi ,boyle sutlerin homojenize edilmis olmalari  ayri bir avantaj saglamakta ve urunun ust kisminda istenmeyen yag tabakasi olusmamaktadir.

kefir yapim asamasi 1

 

KEFİR YAPILIŞI

  1. Evde kefir yapmak icin,sutun oda sicakliginda olmasi yeterlidir. Buzdolabindan cikartilan sutun hafif  ilitilmasi gerekir. Kefir mayasi suyun icinde bir kapta ,buzdolabinda bekletilir. 8-9  gun araliklarda suyu degistirilir.
  2. Kabin agzi tam kapatilmaz cunki kefir mayalari canli oldugu icin hava almalari gerekir. Mayalama esnasindada  kapak tam kapatilmamalidir. Onun canli oldugunu asla unutmamaliyiz.
  3. Kefir mayasi  ince delikli suzgecten suyu suzulur.  Mayalanacagi kaba konur. (Ben 2,5 litrelik yogurt kovasinda mayaliyorum) uzerine, ilik pastorize gunluk sut veya kutu sut ilave edilir.
  4. Tahta kasikla karistirip ,uzerine kapak az aralik olacak sekilde kapatilir. İlik bir yerde mayalanmaya birakilir. (Kisin mayalanma daha uzun suruyor.  Yaklasik 5-6 saat gibi mayalanma oluyor.)
  5. Mayalanma olup olmadigini anlamak icin kapagi kaldirin, uzerinde tabakalasma ve kabarcik olusmussa mayalanmis demektir.
  6. Buzdolabina kaldirip 2-3 saat dinlendirilir. Daha sora dolaptan alip tahta kasik yardimi ile hafif karistirilir. Asla metal kasik ve metal kap suzgec kullanmayin…
  7. İnce delikli tulbent veya plastik suzgecten suzulur.(Plastik suzgecin cok ince delikli olmasi gerekiyor.Yoksa mayalariniz suzgecten gecer ve  cogalmaz.)
  8. Suzgecte  kalan mayaciklarimizi bol sudan gecirip ,tekrar Plastik kaba koyun. Uzerine temiz su ilave edip ,kapagi aralik birakarak buzdolabinda muhafaza edin.
  9. Suzdugunuz kefiri cam siselere doldurun ve Buzdolabinda saklayin..

 

 

kefis yapim asamasi2

 

Siz sevgili takipcilerimin israri uzere kare kare yapim asamasini resimledim. Umarim fayadali olmustur.Takildiginiz noktalar olursa elimden geldigince, severek yardimci olurum.:smile:

 

 kefir mayasi

 

Kefir yapimina ilk baslayan arkadaslarin  yapmasi gereken en onemli nokta, kefir mayasini cogaltmak olmalidir. Cam kavanozda sut miktarini cogaltarak asama asama yapin.  1 aya kalmadan mayalarinizin cogaldigini goreceksiniz. Maya cogalmasi demek sut miktarinin fazlalasmasi demektir ne kadar cok mayaniz olursa o kada cok kefir icecegi elde etmis olursunuz.

 

kefir3

Faydalari anlatma bitmeyen bu mucize icecegi ,biraz zahmetli gibi gorunsede bir kac yapimda ne kadar basit ve kolay oldugunu goreceksiniz.;-) KOLAY GELSİN.

 

Pages: Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 16 17 18 Next