Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Tavuk yemekleri Kategorisi için Arşiv

Mantarlı Krep Sarması

 

 

Krep tatli ve tuzlu’siyla severek tutukettigimiz nefis bir lezzettir.Mevsimine gore sececegimiz her turlu meyve , sebze ve  etle degisik krep cesitleri  yapilabiliyor.

Mantarlisini denedim ailecek cok begendik. Sizlerinde begenisine sundum.Yapmak isteyenlere kolay gelsin diyorum.:smile:

Krep malzemesi

 

  • 2,5 su bardagi sut
  • 1 yumurta
  • 1 tatli kasigi seker
  • 5 yemek kasigi ( tepeleme )un
  • 1cay kasigindan cok az tuz
  • 1 yemek kasigi sivi yag

 

dolgu;

 

  • 1 kg kultur mantari
  • ½ su bardagi siviyag
  • 2 yemek kasigi sogan tozu (2 kuru sogan olabilir)
  • 1 tatli kasigi karabiber
  • Yeterince tuz  

 

Besamel sos icin;

 

  • 4  su bardagi sut
  • 1 su bardagi un
  • 3 yemek kasigi tereyagi
  • 1 yumurta
  • Yeterince tuz

Uzeri icin

  •  250g dil peyniri( kasar peniri olabilir.)

 

 

Krep hazirlanisi;

 

  1. Krep  icin olan  tum malzemeleri mikserle karistirin.
  2. 26 cm capinda krep tavasinda 1 cay kasigi sivi yag gezdirip isitin.
  3. Hazirladiginiz krep karisimindan 1 kepce dokun ve tavayi oynatarak butun tabana yayilmasini saglayin.
  4. Orta atesete kenarlari hafif kivrilincaya kadar pisirin.
  5. Daha sonra cevirip diger yuzunu pisirin.
  6. Hamurun tamamindan 6 adet krep hazirlayin ve sogumaya birakin.

 

Dolgu yapilisi;

 

  1. Mantari yikayip suyunu suzdurun kucuk kucuk dograyip kizgin yagda sote edin.
  2. Karabiber tuz sogan tozu koyup karistirin.
  3. Basemel sosun yarisini ilave edip tekrar karistirin.
  4. Kreplerin uzerine karisimdan yayin ve rulo seklinde sarin.
  5. Kagit serilmis firin tapsisine dizin.
  6. Kalan basemel sosu kreplerin uzerlerine dokup dilimlenmis dil peynirlerini siralayin
  7. Onceden kizdirilmis 200 C de 20-25 dakika uzerleri kizarana kadar pisirin.
  8. Sicak sicak servis yapin.

 

 

  Besamel sos hazirlama;

 

  1. Tereyagini bir tencerede eritin.
  2. Unu ekleyip kisik ateste kavurun.
  3. Daha sonra atesten alip sogumasini bekleyin.
  4. Cirparak kaynar sutu ekleyin.
  5. Orta ateste karistirarak kaynatin.
  6. İliyinca yumurta kirip basemele  yedirin..

Sos hazirdir.

 

 

 

 

 

 

 Yeni yil hazirligi yapan arkadaslara oneri olabilecegini dusunerek ,gecen senenin  yil basi hindisini arsiv’den alip tarifiyle birlikte sizlere sundum :razz: heryil ayni tarifle yapiyorum degisen bir sey olmuyor.

 Yeni yil soframizin  olmazsa olmazlarindan,kestaneli ic pilav bizim ailede geleneksel oldu artik,mutlaka denemenizi oneriyorum.

 Bu arada Sizlere komik gelecek ama soylemeden  gecemeyecegim yeni yil sofrasinin haricinde asla kestaneli pilavi kimse bana yaptiramaz …….Sadece yeni bir yila ozellll :lol:

 

Malzemeler;

  • 1 adet temizlenmis butun hindi
  • 2 adet sogan
  • 350 gr kestane
  • 1 kasik tereyagi
  • 1 cay kasigi tuz
  • 1 cay kasigi karabiber

 

 

 

Yapilisi;

  1. Hindiyi temizleyip ve yikayip buyuk bir tencereye yerlestirin.
  2. 2-3 su bardagi su ilave edip ,orta ateste hindi iyice yumusayincaya kadar pisirin.
  3. Pismesine yakin tuz ve karabiberi ilave edin.
  4. Pistikten sonra hindi yi firin tepsisine cikartin.
  5. Tavada tereyagini eritin.
  6. İnce ince kiyilmis soganlari yaga ilave edip hafif kavurun,daha sonra hindinin suyuna katin
  7. Ayiklanmis kestaneleride bu suya atin.
  8. Kestaneler iyice yumusayincaya kadar pisirin.
  9. Firin tepisine koydugunuz hindinin icine kestaneleri doldurun kalan suyunu tepsiye Koyup 180°C yaklasik 35-40 dakika her yeri kizarana kadar pisirin.
  10. Servis tepsisine alip etrafini kizarmis patetes ve yesilliklerle susleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN. 

 

 

****************************************************

 

KESTANELİ YENİ YIL PİLAVI

 

 

 

malzemeler;

  • 400 gr baldo pirinc
  • 500 gram kestane
  • 3 yemek kasigi tereyagi
  • 1 yemek kasigi cam fistigi
  • 2 bardak su
  • 1 et tablet
  • 1 buyuk bas sogan
  • 200 gram hindi  karacigeri
  • 1/2 tatli kasigi karabiber
  • 1/2 tatli kasigi yeni bahar
  • 2 yemek kasigi kus uzumu
  • 1 kac dal dere otu.
  • yeterince tuz.

 

Yapilisi;

  1. Pirinci ayiklayin uzerine kaynar su dokun ve bir miktar tuz koyun.1-2 saat beklemeye alin.
  2. Sogani soyup kucuk kucuk dograyin.
  3. Kus uzumunu ayiklayip yikayin ve bir kaba koyun.
  4. Pirinci kevgire koyup uzerine soguk su gezdirip suzulmeye birakin.
  5. Yayvan buyuk pilav tenceresine yagi eritip  fistilari koyun bir iki cevirip az pembelesince soganlari ilave edin.
  6. Sogani biraz oldurup,cigeri ilave edip karisirin.
  7. 2- 3 dakika cevirip suyu ilave edin.
  8. Pisirilip kabuklari soyulmus kestaneleride ilave edip bir tasim kaynatin.
  9. Yikanmis suyu suzdurulmus pirinci , et tablet, tuz,kus uzumu  ilave edip karistirin
  10. Suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.
  11. Ocagin altini kapatip pilavi 15-20 dakika demlenmeye birakin.
  12. Demlenen pilavin icine karabiber, yeni bahar,kiyilmis dere otu koyup karistirin servis tabagina alin.

 

 

.

Pages: Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 Next