Geçen gunku yazimda,  kavak mantarinin bas kisimlarinı kullanarak ,yaptıgım cesitli tarifleri sizlerle paylasmıstım ;Simdide mantarların ayirdigim govde kisimlari  icin  yaptigim baska bir tarifi sizlerle paylasacagim.

Öncelikle sevgili dostlarim, mantarlarin  govde kisimlarinı lif lif ayirdim. Duduklu tencereye bir miktar suyla birlikte  koyup ,yaklasik yarim saat bir guzel  pisirdim.(duduklu tencerede pisirmemin sebebi  govde kisimlari biraz sert oldugu icin )

Ocaktan indirip icersine 4 su bardagi sut ve 3 (tepeleme ) yemek kasigi bugday nisastasi ve yeterince tuz koyup ,karistirarak pisirdim. Ocaktan indirmeden once 1 su bardagi sut kremasi, 1 cay kasigi karabiber koyup bir tasim daha kaynattim..Kaselere koyup uzerine kizarmis tereyagi dokup servis yaptim. Afiyetle yedik cokkk  nefisti diyebilirim.

 

Not; corba yapiminda kultur mantari ve cesitlerini  kullanabilirsiniz.

 

 

Malzemeler;

• Yaklasik 500 gr mantar (ben govde kisimlarini kullandim )
• 4 su baragi sut
• 3 yemek kasigi tepeleme bugday nisastasi
• 1 kucuk paket sut kremasi
• 1 cay kasigi kabiber
• yeterince tuz
•  uzeri icin; 50 gr tereyagi

 

 

Mantili tarhana corbasi

 

Malzemeler;

 Manti İc malzemesi

•  200 gr kiyma
• 1 buyuk sogan
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi kirmizi toz biber
• yeterince tuz

 

hamur malzemesi;

• 1 adet yumurta
• 3 su bardagi un
• tuz,su

 

Diger malzemeler

• 2,5 litre et suyu
• 4 yemek kasigi tarhana
• 2 yemek kasigi sivi yag
• 1 yemek kasigi domates salcasi

 

Yapilisi; 

1. Un,yumurta ,tuz, su malzemeleri yogurma kabina koyup biraz sertce hamur yogurun.Uzerini kapatip biraz dinlendirin.
2. Bu arada ic malzemeler hazirlayin. Kiyma,rendelenmis sogan,karabiber,kirmizi biber tuz karistirip yogurun.
3. Dilendirilmis hamurdan kucuk bezeler hazirlayip,Oklava ile ince hamur acin.Kucuk kareler seklinde kesin.Hazirladiginiz kiymali  harctan cay kasigi ile bir miktar koyup, agzini bohca gibi kapatin.
4. Cukur bir tencerede yag,salca ve et suyunu kaynatin.Kaynadiktan sonra hazirlamis oldugunuz mantilari atin ve bir tasim kaynatin.
5. Diger yandan tarhanayi kucuk bir kapta suyla birlikte  homojen kivam alana kadar karistin.Tencenin icine yavas yavas karistirarak dokun.Bir tasim daha kaynadiktan sonra ocaktan,indirip corba kaselerine koyup servis edin.Arzuya gore Kaselerin uzerine tereyagi kizdirip dokebilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

Yillardir yaptigim mantili tarhana corbasini sizlerle paylastim. Bu nefis corbayi mutlaka
denemelisiniz. Hazir alacagınız mantiyla da bu guzel tarifi uygulayabilirsiniz ama bana sorarsanız evde yapılan manti gibisi yok  bu tarifi, her iki sekilde de yapiyorum.Denemek isteyenlere kolay gelsin diyorum.