Besamel soslu Enginar dolmasi
Malzemeler:
- 12 adet enginar (temizlenmiz canak cikarilmis)
- 1 su bardagi bezelye
- 500 gr koyun kiymasi
- 1 adet buyuk sogan
- 1-2 adet havuc
- 1 adet patetes
- 1 cay kasigi seker
- 2-3 sap ayiklanmis maydonoz ve dere otu
- 1 tatli kasigi karabiber
- 1 adet limon
- 3 yemek kasigi zeytin yagi
- Yeteri kadar tuz( bir tatli kasigi)
Besamel sos malzemeler;
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un (tepeleme)
- ½ litre sut
- 1 yumurta
uzeri icin;
- 1 ,5 su bardagi rendelenmis kasar
- Bir tutam tuz
Yapilisi;
- Tavada yagi hafifce eritip,unu ilave edin.Sararmadan,bir kac dakika karistirip ,sutu yavas yavas ilave edin ve karistirarak pisirin.Ocaktan indirdikten sonra icine bir yumurta kirip blander veya cirpma teli ile cirpin.
- Enginarlarin kabuklarini soyup tabagini,cikartin.Limonla ovun.Digerlerinide ayni islemi uygulayin.Enginarlari tencerede cok az suyla agzini kapatarak 5-10 dakika haslayin..
- Ayiklayip ince ince dogranmis sogani ,kup seklinde dogranmis havuc,kup seklinde dogranmis patetes, Hasalanmis suyu suzulmus bezelye ,Kiyma ,Zeytinyagi ,karabiber tuz seker ilave edip karistirin.
- Haslanmis suyu suzulmus enginar tabaklarini firin tepsisine siralayin. Hazirlamis oldugunuz dolma icini canaklara esit olarak paylastirin.Uzerine onceden hazirlamis oldugunuz besamel sosunu dokun.Kasar rendesi serpistirip ,onceden 180C derece isitilmis firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin.Sicak servis edin.Afiyet olsun.
İftar sofralariniz bereketli,Oruclariniz,Dualariniz kabul olsun.
Yorum Yapın