Besamel soslu Enginar dolmasi

 

Malzemeler:

•    12 adet  enginar (temizlenmiz canak cikarilmis)
•     1 su bardagi bezelye
•     500 gr koyun kiymasi
•     1 adet buyuk sogan
•     1-2 adet havuc
•     1 adet patetes
•     1 cay kasigi seker
•     2-3 sap ayiklanmis maydonoz ve dere otu
•     1 tatli kasigi karabiber
•     1 adet limon
•     3 yemek kasigi zeytin yagi
•     Yeteri kadar tuz( bir tatli kasigi)

 

 Besamel sos malzemeler;

•    2 yemek kasigi tereyagi
•    2 yemek kasigi un (tepeleme)
•     ½ litre sut
•     1 yumurta

uzeri icin;

•     1 ,5 su bardagi rendelenmis kasar
•     Bir tutam tuz

Yapilisi;

 

1. Tavada yagi hafifce eritip,unu ilave edin.Sararmadan,bir kac dakika karistirip ,sutu yavas yavas ilave edin ve  karistirarak pisirin.Ocaktan indirdikten sonra icine bir yumurta kirip blander veya cirpma teli ile cirpin.
2.  Enginarlarin kabuklarini soyup tabagini,cikartin.Limonla ovun.Digerlerinide ayni islemi    uygulayin.Enginarlari tencerede cok az suyla agzini kapatarak 5-10 dakika haslayin..
3. Ayiklayip ince ince dogranmis sogani ,kup seklinde dogranmis havuc,kup seklinde dogranmis patetes, Hasalanmis  suyu suzulmus bezelye ,Kiyma ,Zeytinyagi ,karabiber tuz seker  ilave edip karistirin.
4. Haslanmis suyu suzulmus enginar tabaklarini firin tepsisine siralayin. Hazirlamis oldugunuz dolma icini canaklara esit olarak paylastirin.Uzerine onceden hazirlamis oldugunuz besamel sosunu dokun.Kasar rendesi serpistirip ,onceden 180C derece  isitilmis firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin.Sicak servis edin.Afiyet olsun.

İftar sofralariniz  bereketli,Oruclariniz,Dualariniz kabul olsun.