Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

 

 

 

Gectigimiz gunlerde yagan yagmurlar, bize kavak mantari olarak dondu! ;-)evet yanlis duymadiniz; bahcemizdeki kavak kutuklerinin ic ve yan kisimlarinda, her biri 2-3 kg agirliginda kat kat sevimli mantarlar buldum :razz: O kadar guzellerki insan dokunmaya kiyamiyor.. İnternetten iyice arastirdiktan sonra, hic bir sekilde zehirli olmadiklarini hatta cok sifalı ve besleyici olduklarini ogrendim..

İste sevgili dostlarim bu sevimli mantarlar sirinlerin koylerindeki gibi sapkali degil, kat kat istiridye bicimindeler.. Hatta bu yuzden bir diger adi da istiridye mantariymis. Tabi ben yaklasik 6-7 kg agirliginda mantari topladiktan sonra dururmuyum::roll: cesit cesit yemeklerini yaptim ve inanın hepsi birbirinden lezzetli oldu.. O kadar ki, az kalsin parmaklarımızı da yiyecektik..:lol:

Mantarlari toplar toplamaz ilk isim, hemen soyali sosta kizartmak oldu.. Taze taze mantarlarla yaptıgim bu kızartmayi, bahcemizde yerlere dokulmus sari kavak yapraklarinin ustunde bizimkiler nasil yedi bitirdi anlamadim :roll: Tadı pirzolaya benziyor diyebilirim. Kalan mantarlarin da saplari ve ust kisimlarini ayirarak ayikladim. Saplari daha sert oldugu icin aynı iskembe corbası gibi terbiyeleyerek pisirdim. Bu da ayrı bir lezzetti.İlerleyen zamanlarda tarifimi sizlerle paylasacagim… Sapka kisimlarini firinda graten yaptim.. Sunu soylemem lazımki; simdiye kadar boyle bisey gormedim: :shock: bir mantardan her biri ayrı lezzetlerde 3 yemek yaptim ve ucu de bizimkilerden yıldızlı pekiyi aldı.. Hatta kizim “anne  közleyince nasıl olur” acaba deyip ateste kozledi, o bile harika oldu.. Bu mucize mantar her tarifte ayri bir lezzet sunuyor bize..:razz:

 

 

 

 

Soya soslu İstiridye (Kavak ) Mantari

 

Malzemeler;

  • 1 kg İstiridye mantari ( kavak mantari)
  • 2 kahve fincani zeytin yagi
  • 4 yemek kasigi soya sosu
  • 1/2 limonun suyu
  • 4-6 dis ince dilimlenmis sarimsak
  • 1 cay kasigi karabiber
  • 2 cay kasigi kekik
  • yeterince tuz

Yapilisi;

  1. Mantalari kagit mendil ile silin. Ust sapka taraflarini bozmadan kesin. (Buyuk mantarlari dort parcaya kesin.)Tavaya zeytin yagini koyup isitin.
  2. Uzerine mantarlari siralayin.Yuksek ateste ters yuz ederek kizartin.
  3. Uzerine dilimlenmis sarimsaklari,kekik,karabiber soya sosu,limon suyu ve tuzu ilave edin.
  4. Birkac dakika kadar daha pisirip ocaktan indirin.Guzel bir pilav esliginde Sicak servis yapin. Afiyet olsun.

Not;soya sosu tuzlu oldugu icin tuzunu kontrolu koyun.

 

 

Mantar Graten yaptim:razz:

Yukarida verdigim soya sos tarifiyle  hazirlayip, uzerine besamel sos dokup, rendelenmis kasar serpistirdim ve  firinda pisirdim.

Tariflerimi denemelisiniz inanin parmaklarinizi yiyeceksiniz;-)

 

 



“Kavak (istiridye) mantarından nefis Lezzetler” için 2 Yorum

  1. Papatya Prenses diyor ki:

    Ablaaa naptın sen yaa. Ay nasıl canım çekti. Çok severim mantarı 🙂
    Ne güzel bir nimet ama,koca koca mantarlar maşallah.

    Ellerine emeklerine sağlık.

  2. ozguluntarifleri diyor ki:

    Papatyam bir gorsen inanilmazdi koca koca mantarlar inan sok oldum. 🙂 daha once hic boyle bir sey gormemistim.Tavsiye ediyorum canim. İstiridye mantarinin lezzeti kultur mantarina hic bezemiyor,Muhtesem bir lezet.

Yorum Yapın

kodok