Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Aşure

Tarih Ara 12, 2011 Kategori Baklagil-yemekleri, Meyveli tatlılar | 20 Yorum

 

 

 

 

 

 

 

Muharrem ayinin gelmesiyle birlikte bereketin simgesi asureler hemen hemen hepimizin sofralarinda yerini almaya basladi. Tarihcesine bakarsak karsimiza bir cok rivayet cikiyor, rivayetlerden en yaygini asurenin Hz. Nuh’un gemisinde son gunlerde elde kalan cogunlugu bakliyat ve kuru yemisten olusan yiyeceklerin gemideki butun yolculari  doyuracak bir yemek yapmak ,amaciyla 40 cesit  malzemenin bir araya getirilip pisirilmesi sonucu kesfedilmis bir yemek oldugudur .:smile: 

Bugun annemle birlikte asuremi yaptim. Komsularimiza buyuk bir keyifle dagittik.  Aslinda asureyi cok sevdigimiz icin asure gunu gelmeden de sık sık yaptigim bir tatli ;-) 

Komsularımızdan gelen asurelere baktıgımda, her hanımın kendine gore bir asure tarifi oldugunu gordum. Kimi pekmez katıyor, kimi de farklı kuruyemis ve bakliyatları kombine ediyor…

 Bende yillardir yaptigim kendi tarifimi veriyorum.

 

 Asurelerin resimlerini cekerken Canim Annemide cekmeyi ihmal etmedim. İyiki varsin pamuk annem benim Allah seni ve babami  basimizdan eksik etmesin.

 

 

Malzemeler;

  • 4 su bardagi asurelik bugday
  • 2 su bardagi kuru fasulye
  • 2 su bardagi nohut
  • 1 cay bardagi pirinc
  • 7 su badagi toz seker
  • 500 gr kuru kaysi
  • 2su bardagi cekirdeksiz kuru uzum
  • 1 cay bardagi kus uzumu
  • 1 tane ayva
  • 2 adet elma
  • 2 tane portakal kabugu rendesi
  • 3 su bardagi sut
  • 1 paket damla sakizi(toz)
  • 1 cay bardagi gul suyu
  • 2-4 tane cubuk tarcin
  • 5-6 tane karanfil
  • 1 su bardagi yaban mersini

kivami dengelemek icin nisasta

 

uzeri icin ;

  • Nar
  • Dolma fistigi
  • File badem
  • Findik
  • Yesil fistik
  • Ceviz
  • Susam
  • Kisnis

aslinda suslemek icin evde ne varsa olur.

Yapilisi;

  1. Bir gece oncesi asurelik bugday, nohut ,fasulye ayri kaplarda islatilir.
  2. Ertesi gun geceden islatilmis sismis olan asurelik bugda ve yikanmis suzulmus pirince 8-9 su bardagi su koyun. Tarcin cubuklari ve  karanfi ilave edip kaynamaya birakin.(duduklude daha kisa surede piser.)
  3. Ayni sekilde ayri tencerelerde nohut ve fasulyeyi  haslayin.
  4. Bugday ve pinc karisimi koyulasmaya yuz tutunca  icine haslanmis fasulye , nohutve sutu  ilave edin.
  5. Dibinin tutmamasi icin surekli karistirarak bir kac tasim kaynatin.(Bu arada icersinden tarcin cubuklarini karanfilleri cikartmayi unutmayin)
  6. Kucuk kucuk kup halinde kesilmis portakal kabugu ( ben portakal kabugu receli koydum),kus uzumu,cekirdeksiz uzum,dogranmis kaysi,kucuk kucuk dogranmis ayva ve elma,yaban mersini ,limon kabugu rendesi ve damla sakizi(toz),gul suyu bir cimdik tuz ilave edip bir tasim daha kaynatin.
  7. En son sekeri ilave edip karistirin.Bu arada Asurenin sekeri az gelirse seker ,kivami koyu olursa sicak su, kivami sulu olursa bir bardakta 2-3 yemek kasigi nisastayi suyla ezerek karistirabilirsiniz.Kivamini ayarlamak tamamen size kalmis.
  8. Kaselere alip soguduktan sonra uzerlerini susleyip komsulariniza dagitabilirsiniz.;-)

Not: uzerine kullanacaginiz findik, fistik ,susam,badem kisnis, hepsini ayri ayri tavada kavurun.

 

 

 

İlgili Yazılar



“Aşure” için 20 Yorum

  1. Papatya Prenses diyor ki:
    12 Aralık 2011, 12:47 tarihinde.

    Rabbim sağlık sıhat versin anne babalarımıza..

    Aşureler nefis görünüyor ablacım, ellerine emeklerine sağlık.

    Allah kabul etsin.

  2. Tümay diyor ki:
    12 Aralık 2011, 19:18 tarihinde.

    Öncelikle kesinlikle annen çok çok tatlı, içinin güzelliği resmen gülümsemesinde!Allah uzun ömürler versin inşallah. Çok sevdim:) Çok da mahçup gülümsemiş çok tatlı ya:) Annene bakmaktan aşuleri çok sonra farkettim:) Ellerine sağlık Allah kabul etsin. Bir masa dolusu aşure insanı hemen nasıl yoldan çıkarır:) Tekrar seninde anneninde ellerine sağlık. Ayrıca annenin ellerinden öpüyorum…

  3. http://defneylebirlikte.blogspot.com/ diyor ki:
    12 Aralık 2011, 20:43 tarihinde.

    canım ablacığım.Allah kabul etsin.ellerine sağlık.nasıl da güzel görünüyor…harikasın…

  4. filiz diyor ki:
    12 Aralık 2011, 21:54 tarihinde.

    ALLAH ACILARINI GOSTERMESIN ANNE BABA COK DEGERLI
    BEN KAYBETTIM MAALESEF COK OZLUYORUM
    ASUREN COK GUZEL OLMUS ALLAH KABUL ETSIN AFIYET OLSUN
    SEVGILER

  5. ıhlamurcum diyor ki:
    12 Aralık 2011, 22:01 tarihinde.

    😉 Allah kabul etsin, pamuk annenizinde ellerinden saygı ve sevgiyle öpüyorum. Özellikle damla sakızı fikri çok hoş, elinize sağlık

  6. hdidem diyor ki:
    12 Aralık 2011, 22:37 tarihinde.

    allah kabul etsin ablacım ne güzel olmuş ellerine sağlık afiyetler olsun öptüm sevgiler

  7. Cevver diyor ki:
    13 Aralık 2011, 01:30 tarihinde.

    Senin ve annenin ellerine sağlık canım,Allah kabul etsin.Annen aynı senin gibi çok sevimli,huzurlu.Allah bu günlerinizi daim etsin canım.İyi günler 🙂

  8. Cevver diyor ki:
    13 Aralık 2011, 01:31 tarihinde.

    Senin ve annenin ellerine sağlık canım,Allah kabul etsin.Annen aynı senin gibi çok sevimli,huzurlu.Allah bu günlerinizi daim etsin canım.İyi günler 😆

  9. Reyhan diyor ki:
    13 Aralık 2011, 10:07 tarihinde.

    Merhaba…
    Ben hiç aşure yapmadım, nefis görünüyor…
    Ellerinize sağlık…
    Bu arada anne aşurelerden daha tatlı. Allah başınızdan eksik etmesin…

  10. Reyhan diyor ki:
    13 Aralık 2011, 10:09 tarihinde.

    ….

  11. gülün mutfağı diyor ki:
    13 Aralık 2011, 12:28 tarihinde.

    DÜNYA tatlısı arkadaşım anneciğinde nur yüzlü ALLAH bütün sevdiklerini bağışlasın ellerine sağlık herzamanki gibi gözüm gönlüm bayram etti allah kabul etsin tekrarına eriştirsin canım çok öpüyorum sevgiler

  12. Hayat Cafe Tarifleri diyor ki:
    13 Aralık 2011, 17:07 tarihinde.

    Missss gibi damla sakızı kokusuyla dahada lezzetli olduğuna eminim..
    Bende bir dahakine süt ilave edeceğim.
    Nefisss görünüyor canım..
    Ellerine sağlık.
    Allah kabul etsin.

  13. baharcicegi diyor ki:
    13 Aralık 2011, 19:34 tarihinde.

    Anneciginin cok tatli gönlünün güzelligi yüzüne yansimis Allah saglikli ömürler versin
    damla sakiziyla hic yemedim eminim daha bir lezzetli olmustur asure
    Allah kabul etsin ablacim ellerine saglik

  14. Aylin diyor ki:
    15 Aralık 2011, 17:12 tarihinde.

    Allah anneciğine sağlıklı ve uzunn ömürler versin ne şeker bir kadın:)

    Damla sakızı hiç katmadım ama neden olmasın bak seneye yarısını hem damla sakızlı hemde sütlü yapiciğim tabi bu sene 3. yü pişirmezsem:)Allah kabul etsin ellerine sağlık özgül ablacım

  15. Serap diyor ki:
    15 Aralık 2011, 20:45 tarihinde.

    Özgülcüm; ben kalanları yemeyeyim diye yapmıyorum, Allah affetsin:)))) Ellerine sağlık güzel arkadaşım, Allah kabul etsin..

  16. seval diyor ki:
    16 Aralık 2011, 00:02 tarihinde.

    Merhabalar,
    Annenize ve babanıza ALLAH sağlıkla hayırlı ömürler versin.
    Aşurenizİ ALLAH kabul etsin.Çok güzel ve nefis görünüyorlar.
    Aşurede damla sakızını hiç denememiştim.Damla skızlı lezzetleri seviyorum,bir daha ki sefere deniycem.
    Sevgilerimle…

  17. Bir dut masalı . Nunu diyor ki:
    19 Aralık 2011, 08:02 tarihinde.

    Allah kabul etsin ozgulum
    Anneciğine sevgiler canım benim

  18. rumma diyor ki:
    22 Aralık 2011, 23:02 tarihinde.

    Canım teyzem , ne kadar nurlu gerçekten..Allah ömrünü bereketlendirsin..Sevdiklerimizi bizden ,bizi onlardan ayırmasın..

    selam ve dua ile..

  19. ayşe diyor ki:
    21 Şubat 2012, 19:45 tarihinde.

    Sulu olursa nişasta koyun demişsiniz.Soğuduktan sonrada koyabilir miyiz nişastayı? Ben tabaklara ayırdım da olmadı hepsini tencereye geri döküp yaparım?Şimdiden teşekkür ederim…

    <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< Ayse hanim ocaktan indirmeden kivami sivi olursa bir kasede su ile nisastayi eritip icine azar azar koyup karistirirsaniz istediginiz kivami elde etmis olursunuz..Kolay gelsin Sevgiler.

  20. medura diyor ki:
    17 Kasım 2012, 17:28 tarihinde.

    Elinize sağlık. Annenizden ne kadar hanımefendi ve asil, maşallah. İnsan bakışlarından, duruşundan fotoğraftan bile belli oluyor.

Yorum Yapın

buaya