Kiymali su boregi

Malzemler;

 

hamur icin;

• 8 adet yumurta
• aldigi kadar un
• tuz

 

ic harci icin;

• 500 gr az yagli  kiyma
• 2 bas kuru sogan
• 1 tatli kasigi kara biber
• tuz
• yarim demet maydonoz

 ayrica;yufkalarin arlarina surmek icin 1 su bardagi zeytin yagi

 

 

 

Yapilisi;

1. Oncelikle ic malzeme icin kiymayi 2-3 yemek kasigi zeytinyagi ile beraber tavaya koyup suyunu cekinceye kadar kavurun.
2. Soganlari ince ince dograyip ilave edin.Biraz kavurduktan sonra ocaktan alip tuzu karabiberi ve ince kiyilmis maydonozlari ilave edip karistirin.Sogumaya birakin.
3. 8 yumurtayi hamur yogurma kabina kirin tuzunu  ekleyip elinizle biraz  karistirin.
4. Aldigi kadar un ilave edip yogurun.(Manti hamuruna benzer biraz sertce bir hamur hazirlayin.)
5. Uzerine nemli bir bez ortup hamuru dinlenmeye birakin.
6. Hamuru bezelere ayirip uzerini bezle kapatin.(kurumamasi icin)
7. İlk actiginiz yufkayi yaglanmis firin tepsisine serin.
8. Diger bezeleri acin actiginiz yufklarin arasina yapismamasi icin bol un serpistirip ust uste koyun.
9. Bir tencereye su koyup kaynatin.
10. Acilan yufkalari 4 e bolup her bir yapragini kaynar suda haslayip soguk su dolu kaba koyun delikli kevgirle alip tepsiye serin.
11. Her bir sira serildikten sonra yag gezdirip  ic malzemeden serin.
12. Kalan yufkalari da haslayip bu sekilde dizdikten sonra en son kalan yufkayi  acip tepsinin uzerine serin.
13. Uzerini 2-3 yemek kasigi zeytin yagi ile yaglayip Onceden isitilmis 200 C firinda
14. Uzeri kizarana kadar pisirin.Biraz Soguduktan sonra kesip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.