Bir muddet once annecigimin su boreginin tarifini sizlerle paylasmistim.Annemin su boregi kadar olmasada benim yaptigim borekte nefis oldu. Ogunmek gibi olmasinda:) biraz zahmetli ama sonucta zahmete deger olduguna inaniyorum. İlk defa yaptim cesaret edemiyordum, ama sonuc mukemmel …helede piserken o kokusu yokmu;)))) siz dusunun artik …..neyse fazla anlatmayayim, simdi tarife gecelim..
Hamur icin:
- 5 yumuta
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay fincani su
- Aldigi kadar un (yaklasik2-3 subardagi un)
Hamuru acarken:
- Yarim su bardagi un
- Yarim su bardagi nisasta
İc malzemesi:
- 500 gram tatli lor veya beyaz tuzsuz peynirde olabilir.
- 1 demet ayiklanmis maydonoz
- Yufkalarin arasina surmek icin:
- 1 cay fincani zeytin yagi
- 1 cay fincani eritilmis tere yagi
Yapilisi:
- Unu,tuzu,suyu,yumurtalari,karistirip ne yumusak nede sert elimize yapismayan, hamur yoguralim.
- Esit buyuklukte 10 bezeye ayiralip uzerlerini orterek dinlenmeye birakalim.
- İc malzemesini hazirlayalim;
- loru ve maydonozlari birbirine karistiralim.
- Mutfak tezgahinda, un ve nisasta serpistirerek bezeleri aca bildigimiz kalinlikta acalim.
- Acarken hamurun zedelenmesi onemli degil.
- Bu arada tencerenin icine 5-6 litre kadar su bir iki kasik sivi yag ve tuz koyup kaynamaya birakalim.
- Hamurlari haslamadan once bir tencereyede ,soguk su ve kevgir koymayi unutmayalim.
- Actigimiz yufkalari kaynayan tencereye acarak koyalim 3- 4 saniye bekleyip delikli kepceyle alip soguk suyun icine koyalim.
- Buradan soguyunca alip kevgire koyup suyunun suzulmesini bekleyip,Yagladigimiz firin tepsisine serelim.
- Yanliz ilk yufkayi pisirmeden yaglanmis tepsimize serelim ,sonra pisirdigimiz yufkalari serelim.
- Serdigimiz her yufkalari tereyag karisimi surelim.
- 2 -3 yufka serdigimizde ic malzemeleri esit miktarda yufkalarimizin uzerlerine yayalim.
- En ust kata hamuru pisirmeden serelim.
- Ve uzerini yaglayip 200 dereceli onceden isittigimiz firinda yaklasik 45 -50 dakika uzeri kizarana kadar pisirelim.
- Soguduktan sonra esit olarak kareler seklinde kesip,servise sunalim. AFİYET OLSUN.
Yorum Yapın