Bir muddet once annecigimin su boreginin tarifini sizlerle paylasmistim.Annemin su boregi kadar olmasada benim yaptigim borekte nefis oldu. Ogunmek gibi olmasinda:)  biraz zahmetli ama sonucta zahmete deger olduguna inaniyorum. İlk defa yaptim   cesaret edemiyordum, ama sonuc mukemmel …helede piserken o kokusu yokmu;))))  siz dusunun artik …..neyse fazla anlatmayayim, simdi tarife gecelim..

Hamur icin:

• 5 yumuta
• 1 cay kasigi tuz
• 1 cay fincani su
• Aldigi kadar un (yaklasik2-3 subardagi un)

Hamuru acarken:

• Yarim su bardagi un
• Yarim su bardagi nisasta

 

İc malzemesi:

• 500 gram tatli lor veya beyaz tuzsuz peynirde olabilir.
• 1 demet ayiklanmis maydonoz
• Yufkalarin arasina surmek icin:
• 1 cay fincani zeytin yagi
• 1 cay fincani eritilmis tere yagi

 

Yapilisi:

1. Unu,tuzu,suyu,yumurtalari,karistirip ne yumusak nede sert elimize yapismayan, hamur yoguralim.
2. Esit buyuklukte 10 bezeye ayiralip uzerlerini orterek dinlenmeye birakalim.
3. İc malzemesini hazirlayalim;
4. loru ve maydonozlari birbirine karistiralim.
5. Mutfak tezgahinda, un ve nisasta serpistirerek bezeleri aca bildigimiz kalinlikta acalim.
6. Acarken hamurun zedelenmesi onemli degil.
7.  Bu arada tencerenin icine 5-6 litre kadar su bir iki kasik sivi yag ve tuz koyup kaynamaya birakalim.
8. Hamurlari haslamadan once bir tencereyede ,soguk su ve kevgir koymayi unutmayalim.
9. Actigimiz yufkalari kaynayan tencereye acarak koyalim 3- 4 saniye bekleyip delikli kepceyle alip soguk suyun icine koyalim.
10. Buradan soguyunca alip kevgire koyup suyunun suzulmesini bekleyip,Yagladigimiz firin tepsisine serelim.
11. Yanliz ilk yufkayi pisirmeden yaglanmis tepsimize serelim ,sonra pisirdigimiz yufkalari serelim.
12. Serdigimiz her yufkalari tereyag karisimi surelim.
13. 2 -3 yufka serdigimizde ic malzemeleri esit miktarda yufkalarimizin uzerlerine yayalim.
14. En ust kata  hamuru pisirmeden serelim.
15. Ve uzerini yaglayip  200 dereceli onceden isittigimiz firinda yaklasik 45 -50 dakika uzeri kizarana kadar pisirelim.
16. Soguduktan sonra esit olarak kareler seklinde kesip,servise sunalim.  AFİYET OLSUN.