Ramazan bayrami icin yaptigim kadayif dolmasini sizlerle paylasmak istedim.Kadayif dolmasi,Erzurum yoresine ait bir tatli.

Cok sevdigim,yillardir gorusmedigim Erzurumlu komsum ”Hatice Yazici” kadayif dolmasini ilk onlarda yemistim ve tarifini almistim ;

Dolma seklinde sarip , yumurtaya bulayip,kizgin yagda kizartip serbete bulayip cikariliyor. Bana cok degisk ve nefis gelmisti ……..Benim yaptigim sekilde’de denemenizi oneriyorum.

Malzemeler:

• 500 gram yumusak kadayif
• 300 gram tereyagi
• 2 su bardagi iri cekilmis ceviz
• 1 kahve fincani Hindistan cevizi

Serbet icin:

• 3 subardagi seker
• 2bucuk su bardagi su
• 1 tatli kasigi limon suyu(yarim limon)

Yapilisi:

• Tel kadayiftan elimize bir parca kopartip allalim.
• Avucumuza yayip,ortasina ceviz icinden koyup saralim.
• Tum kadayiflari ayni islemden gecirip tepsimize araliksiz dizeleyelim.
• Tereyagini tavada  kizartip tepsiye siraladigimiz  kadayiflarin uzerine gezdirerek dokelim.
• 250 dereceli firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.
• Diger yandan serbetimizi hazirlayalim.
• su ve sekeri kaynamaya basladiktan sonra limonsuyunu ilave edelim.
• Birazdaha kaynatip sogumaya birakalim.
• Firindan cikardigimiz kadayifi sogumaya alalim.
• Tepsimiz biraz iliyinca( elimizi yakmayacak)soguttugumuz serbeti her tarafina gezdirerek dokelim.
• Serbeti cektikten sonra uzerini Hindistan ceviziyle susleyip servise sunalim.Afiyetler olsun.