Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

kadayıf dolması

 

 

 

Ramazan bayrami icin yaptigim kadayif dolmasini sizlerle paylasmak istedim.Kadayif dolmasi,Erzurum yoresine ait bir tatli.

Cok sevdigim,yillardir gorusmedigim Erzurumlu komsum ”Hatice Yazici” kadayif dolmasini ilk onlarda yemistim ve tarifini almistim ;

Dolma seklinde sarip , yumurtaya bulayip,kizgin yagda kizartip serbete bulayip cikariliyor. Bana cok degisk ve nefis gelmisti ……..Benim yaptigim sekilde’de denemenizi oneriyorum.

 

Malzemeler:

  • 500 gram yumusak kadayif
  • 300 gram tereyagi
  • 2 su bardagi iri cekilmis ceviz
  • 1 kahve fincani Hindistan cevizi

Serbet icin:

  • 3 subardagi seker
  • 2bucuk su bardagi su
  • 1 tatli kasigi limon suyu(yarim limon)

Yapilisi:

  • Tel kadayiftan elimize bir parca kopartip allalim.
  • Avucumuza yayip,ortasina ceviz icinden koyup saralim.
  • Tum kadayiflari ayni islemden gecirip tepsimize araliksiz dizeleyelim.
  • Tereyagini tavada  kizartip tepsiye siraladigimiz  kadayiflarin uzerine gezdirerek dokelim.
  • 250 dereceli firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.
  • Diger yandan serbetimizi hazirlayalim.
  • su ve sekeri kaynamaya basladiktan sonra limonsuyunu ilave edelim.
  • Birazdaha kaynatip sogumaya birakalim.
  • Firindan cikardigimiz kadayifi sogumaya alalim.
  • Tepsimiz biraz iliyinca( elimizi yakmayacak)soguttugumuz serbeti her tarafina gezdirerek dokelim.
  • Serbeti cektikten sonra uzerini Hindistan ceviziyle susleyip servise sunalim.Afiyetler olsun.


“kadayıf dolması” için 1 Yorum

  1. saliha diyor ki:

    denemedim en kısa zamanda deniyecegim…

Yorum Yapın

kudanil