Hamsili pilav

malzemeler:

• 1.5 kilo hamsi baligi(temizlenmemis)
• 1 su bardagi baldo pirinc
• 2 subardagi su
• 1 yemek kasigi cam fistigi
• 1 yemek kasigi kus uzumu
• 1 cay fincani zeytin yagi
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 adet limon
• yarim demet maydonoz

 

Yapilisi:

1. Hamsi baligimizi temizleyip yikayalim,bir kevgirde suyunu suzmeye birakalim.
2. İyice suyu suzuldukten sonra tuzlayip biraz bekletelim.
3. Pirinci sicak suda bekletip suzelim.
4. Tencerey zeytinyagi , fistigi koyup pembelesene kadar kavuralim.
5. Sonra pirinc, kus uzumu, tuz ilave edip  kavurmaya devam edelim.
6. 2 su bardagi kaynar suyu ilave edip bir tasim kaynadiktan sonra ocagimizi kapatip demlenmeye birakalim.
7. Bir mudet bekledikten sonra pilava kara biberi ilave edip karistiralim.
8. Yayvan teflon bir tencereye baliklarimizi resimde gordugunuz gibi ikiser sira dizeleyelim.
9. Dizeleme islemi bittiginde,pilavin yarisini tencereye koyalim,
10. Uzerini bir kasik yardimiyla duzleyip,bir kat daha hamsi doseyelim.
11. Sonra kalan pilavida koyup uzerine tekrar kalan hamsileri doseyelim.
12. Doseme islemi bitince uzerine zeytin yagi gezdirip kapagini kapatip kisik ateste cevirerek her yerinin pismesini saglayalim.
13. Ocaktan indirip yaklasik 5 dakika bekledikten sonra servis tabagina tenceremizi ters cevirelim
14. Limon dilimleri ve kiyilmis maydonozla susleyelim.
15. Ucgen sekilde keserek servis yapalim.AFİYE OLSUN.

not: firindada yapabilirsiniz.250 dereceli firinda yaklasik 15- 20 dakika pisirmeniz yeterli olur.(ama ocak’takinin tadi bambaska oluyor.)