Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

 

 

Hamurun malzemeleri;

  • 1 kg un
  • 1 tatli kasigi  tuz
  • su

Harci icin malzemeler;

  • 500 kg kiyma
  • 2 adet sogan
  • 1 cay kasigi tuz
  • 1 cay kasigi karabiber
  • 1/2 su bardagi su

 

 

yapilisi;

  1. Cukur kapta unu,suyu ,tuzu kariristirip, kulakmemesi yumusakliginda hamuru yuguralim.
  2. Soganlari rendeleyip, uzerine kiyma, tuz, karabiber ve suyu karitirarak hacrimizi hazirlayalim.
  3. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alarak, yaklasik 20 cm capinda daireler olusturulacak sekilde hamurlar acalim.
  4. Hazirladigimiz harctan, daire seklinde actigimiz  hamurun uzerine yarim ay seklinde ince bir tabaka halinde surelim.
  5. Hamurun diger kismi harc surdugumuz tarafin ustune kapatilarak, harcin dısariya akmamasi icin yarim ay sekline gelen ciboregin kenarlarini tittirli kesme araciyla veya bicakla keselim.
  6. Hazirladigimiz ciboreklerimizi daha onceden bir tencerede kizdirilmis yaklasik 2 kg yaga atilarak, her iki tarafi da hafif pembelesecek sekilde kızartalim.

 
puf noktalari;

  1. Kuvvetli bir ateste pisirirelim
  2. Harci biraz sulu olursa daha lezzetli oluyor…
  3. Hamurlari acarken bir birine yapismamasi icin unlamak gerekir.
  4. Ciboregin yag emip lezzetini kaybetmemesi icin harc konulup kapatilmadan once hamurun ununun silkelenmesi
  5. Kizarirken az yag emmesi ve lezzetli olmasini saglar.
  6. İcine harc konulduktan sonra, bekletilmeden, mümkün oldugu kadar kisa surede yaga atip kizartilmalidir.

 birde unutmadan belirteyim ayranla yemenizi tavsiye ediyorummm….. Afiyet olsun…



“çibörek(eskisehirin meshur boregi)” için 1 Yorum

  1. Esra diyor ki:

    iki hafta once annemle bende yaptim! Annem ustasidir cig böregin. Bende cocuklugumdan beri annemle yapardim ama hic bi zaman kendim yapmadim, simdi annem tam anlamiyla ögretti, cok seviyorum, ama bayada zaman alici bir isi var. Tavsiyem: hamuru yugurduktan sonra daha bezelerini ayirmadan bi yarim saat poset gecirilmis legende bekletmeniz.

Yorum Yapın

bekicot