Malzemeler :
- 5adet orta boy patlican
- 3 corba kasigi tuz (patlicanlari suda bekletmek icin)
- 250 ml sivi yag (yaklasik 1 su bardagi)
- 30 gr tereyagi (2 corba kasigi)
- 2 orta boy sogan
- 200 gr kiyma
- 300 gr domates
- Maydanoz
- tuz, karabiber,
- 1 su bardagi et suyu (veya et tableti)
- 200 gr kasar rendelenmis
Besamel sos icin malzemeler:
- 1,5 su bardagi sut
- 50 gr tereygi
- 1 yemek kasigi un(tepeleme)
- 1 yumurta
Hazirlanisi:
- Patllicanlarin bas tarafıni kesip cizgili sekilde kabuklarini soyalim..
- Yaklasik 30 dakika tuzlu suda bekleterek, patlicanlarin aci suyunu birakmasini bekleyelim.
- Sonra yıkayip, kurulayalim
- Bir tavada kizdirdigimiz siviyagda, her iki yanlari da altin sarisi renk alip, iyice yumusayincaya kadar patlicanlari kizartalim.
- Kizarmis patlicanlari tavadan alip, kagit pecete ya da mutfak havlusu uzerinde fazla yaglarini suzdurelim.
Harci hazirlamak :
- Karniyarigin harci icin, tereyagi’ni bir tencerede eritelim.
- Yag kizinca, soganlari ilave edip, soganlar yumusayincaya kadar surekli karistiralim.
- Kiymayi ilave edip, birkac dakika kiyma suyunu cekene kadar pisirelim..
- Domatesi ilave edelim ve birkac dakika kadar daha pisirip,tencereyi ocaktan alalim,
- Kiyilmis maydanoz, tuz ve biberi ilave edip, karistiralim.
Besamel sos hazirlama;
- Margarini eritip,unu,bir fiske tuzu ilave edelim,hafif bembelesmeye baslayinca sutu koyalim.
- Putur kalmamasi icin devamli karistiralim.
- Bir tasim kaynadiktan sonra sogumaya birakalim.
- İliyinca yumurtayi kirip sosa yedirelim.
Karniyarigin hazırlanisi ;
- Kizartilmis patlicanlari bir tepsiye dizelim
- Patlicanlarin ortasindaki yariklara hazıirladigimiz harcı dolduralim.
- Besamel sosumuzu patlican karniyariklarin uzerini kapliyacak sekilde dokelim.
- Rendelenmis kasar peynirimizi uzerlerine serpistirelim
- Et suyunu ya da suyu ilave edip, tepsiyi onceden 180 derecede isitilmis firinda, yaklasik 25-30 dakika pisirelim.
- Sicak servise sunalim AFİYET OLSUN
02 Eylül 2010, 13:52 tarihinde.
çkk gzl gorunuyor oruclu orucluu 😀 nede gzl olrdu sımdıı 🙂