Ailecek annemlerde  otururken kizimin annanesine annane tatli olarak ne yiyebiliriz dedigini duydum annaneside biskuvi,cikolata ne bulduysa getirdi torun istedi ya… Torunlar isterde buyukler neler yapmazki oyle degilmi:))

Hemen mutfaga girdim ,aklima ilk gelen yogurt tatlisi oldu inanirsaniz 30 dakika sonra servise sundum abartmiyorum:)

 Bu tatlinin en guzel yani icine yag koymuyoruz…

Diyeceksinizki uzerindeki krem santi yag degilmi:)) koymayabilirsinizde tek basinada muhtesem bir tat ..En cok yaptigim bir okadarda kolay yogurt tatlimi denemenizi tavsiye ediyorum yillar once bu tarifimi cok sevdigim bir arkadasimdan almistim.Cok begeneceginize garanti veriyorum…….

 malzemeler:

• 3adet yumurta
• 1su bardagi toz seker
• 1su bardagi yogurt
• 1su bardagi un
• 1paket kabartma tozu
• 1paket vanilya
• 1 limon kabugu rendesi
• 1 paket krem santi veya krema(kaymak)
• serbeti icin
• 3 su bardagi seker
• 4 su bardagi su

yapilisi:

1. Yumurtayi ve toz sekeri derin bir kapta mikserle 10 dakika kadar bir sure cirpalim.İcine bir su bardak yogurdu,unu, kabartma tozu ,limon kabugu rendesi, vanilyayi koyup bir kasik yardimi ile karistiralim.Firin tepsisine karisimi bosaltalim.200 derece isitilmis firina koyalim uzeri kizarana kadar pisirelim.
2. Bu arada serbetinide hazirlayalim ,bir tencereye 3 su bardagi seker,4 subardagi su koyup kaynatalim
3. Bir cay kasigi limon suyu ilave edelim kaynadiktan sonra sogumaya birakalim.
4. Firindan cikan tepsimizin uzerine soguk serbeti gezdirerek dokelim,
5. soguduktan sonra kesip tabaklara koyarak servis yapalim.

not:Uzerine arzuya gore krem santi hazirlayip kayabilirsiniz ben kremsantiyle servise sunuyorum .

Afiyetler olsun.

 

İnternetten uzun arastirmalarima gore Cam kozalagi recelinin ust solunum yollari hastaliklarinin tedavisine cok iyi geldigini ogrendim. Astim,bronsit,Oksuruk,grip,uzun suren soguk alginligi,depresyon,genclestirici ve iyilestirici gibi bir cok faydalari varmis.Ozellilkle sigara kullananlar icin iyi bir balgam sokturucuymus.

Bu arada Kozalak recelini, hamilelerin ve bobrek hastalarinin kullanimida sakincaliymis.

Gecen yil bol miktarda kozalak receli yaptim.Ese dosta birer kavanoz verdim.Kullanim sonucunda verdigim kisiler, recelin tarifini istediler.Bu yil yaptigim kozalak recelini sizler icin resimli yapim asamasiyla birlikte tarifimi paylastim. İlerleyen zamanlarda kozalak marmelatinida  paylasacagim.

Kozalak recelini yapmak isteyenler icin, mayisin ilk haftalari kozalaklarin toplanmaya en uygun zamanidir.

 

 

 

Çam kozalağı reçeli

Malzemeler;

• 1 kg minik cam kozalagi
• 2 kg toz seker
• 5 su bardagi su
• 1 lımon suyu

Yapilisi;

1. Cam kozalaklarini  bol su  ile yikayip suzun. Derin bir tencereye alip uzerine 5 su bardagi su koyun.
2. Kozalaklar yumusayincaya kadar kaynatin.Toz sekeri  ilave edin. Recel kivamini alincaya kadar kaynatin.
3. İndirmeye yakin limon suyunu ilave edip bir tasim daha kaynatin.Kivamlasinca ocaktan indirip sicakken kavonozlara doldurup,kapagi kapatin ve ters cevirin.( havasinin alinmasi icin.)
4. Soguduktan sonra serin bir yerde muhafaza edin.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

Bu nefis pastayi gectigimiz ay oglusumun dogum gunu pastasi olarak yaptim. İnamayacaksiniz pastanin yarisini baba ogul mideye indirdiler. Saskinlik icinde baka kaldim. Malesef  kesilmis ,dilimlenmis fotograflayamadim

 

Krema dolgulu pasta

malzemeler;

• 1 adet kakaolu pasta tabani
• Krema malzemesi;
• 3 su bardagi sut
• 1 adet yumurta
• 4 corba kasigi seker
• 3 corba kasigi nisasta
• 1 corba kasigi un
• 1 kucuk paket pinar labne
• 2 poset vanilya

Kremanin yarisina eklenecek;
100 gr cikolata ( ben damla cikolata kullaniyorum)
1 tatli kasik kakao

uzeri icin;

•  1 poset kakaolu krem santi
•  1 cay bardagi soguk sut
• cikolatali draje

Yapilisi;

1. Once krema malzemelerini labne peyniri ve vanilya haric hepsini karistirip, ocagin uzerine alin. Tel cirpici ile karistirarak kaynamaya baslayincaya dek karistirarak pisirin.
2. Ocaktan alip labne peyniri ve vanilyayi ilave edip mikserle 1-2 dakika cirpin.Uzerini kaplamak icin kremanin yarisini bir kaba aktarin. Çikolata ve kakao’yu ilave edip homojen bir karisim olana kadar karistirin.
3. Kek tabaninin bir parcasini kucuk bir sise kapagi veya oyacakla  kucuk delikcikler yapin.(Resimli yapim asamasinda goruldugu gibi) Diger kek tabanada ayni islemi uygulayin.
4. Beyaz kremayi uzerine dokun deliklerin dolmasi icin uzerini spatulle duzleyin.Diger kek tabanini uzerine koyun.Kakaolu kremayi uzerine dokun ve duzleyin.
5. Kalan kremayla  pastanin her tarafini sivayin.
6. Pastanin delik yapiminda cikan malzemeyi rondodan gecirin ve pastanin her yanini kaplayacak sekilde serpistirin.
7. Pastayi buzdolabinda bir kac saat dinlendirildikten sonra, Kakaolu krem santiyi uzerindeki tarife gore cirpin. Zevkinize gore drajelerle susuleyin.Afiyet olsun

 

 

 

 

Kolay su boregi  (yalanci su boregi)

 

Malzemeler ;

• 5 adet hazir yufka
• 6 adet yumurta
• 1,5 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi sut
• 1 sise maden suyu

 

İcmalzeme;

• 300 gr az tuzlu beyaz peynir
• 200 gr kasar peyniri
• 1 demet maydonoz
• bir kac dal dere otu
• 1 cay kasigi karabiber

Yapilisi;

Oncelikle ic malzeme yi hazirlayalim;
Beyaz peyniri catal yardimiyla ezin.Kasar peynirini rendeleyin.Maydonoz ve dere otunu  yikayip ince ince  kiyin.Peynirli ice karabiberle birlikte ekleyip bir guzel harmanlayin.

Simdi boregin sosunu hazirlayalim;
Cukur bir kaba Yumurtalari kirin.sutu sivi yagi ekleyip homojen bir kivam oluncaya kadar karistirin.

Yaglanmis firin tepsisine veya borcam tepsiyi yaglayin.Yufkalari  buzdurerek tepsiye yerlestirin.Her bir yufkayi serdikten sonra sivi sostan 1 kepce kadar dokup,  yayilmasini saglayin. Yufkalarin tam ortasina ic malzemeyi serin. Kalan yufkalara ayni islemi tekrarlayin.Kalan sosu uzerine dokup,  sosu cekmesi icin bir kenarda 1 saat kadar bekletin. Onceden kizdirilmis firinda uzeri kizarmadan pisirin. Firindan cikarip maden suyunu tum yuzeyini kaplayacak sekilde dokun.Tekrar firina koyup uzeri kizarincaya kadar pisirin. Soguduktan sonra, dilimleyerek servis yapin. Bol bereketli iftarlar ve sahurlariniz olsun.

 

Muzlu rulonun bircok degisik tariflerini duydum ama  tarifi mutlaka denemenizi oneriyorum,nefis oluyor:))

Malzemeler:

• 3yumurta
• 3 kahve fincani seker(minik fincan)
• 3 kahve fincani un
• 1 yemek kasigi eritilmis tereyagi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabugu rendesi
• 1 cay kasigi nescafe
• 1 su bardagi Hindistan cevizi rendesi
• 2 buyuk boy muz

Krema malzemesi:

• 2 su bardagi sut
• 3 yemek kasigi un
• Yarim su bardagi seker
• 1 paket cremsanti
• Yarim cay bardagi sut(kremsanti icin)

Kremanin hazirlanmasi:

• Sut,seker,un hepsini tencereye koyup karistirarak pisirelim.
• İyice sogutalim.(buzdolabi soguklugunda olacak)
• Kremsanti’yi yarim cay bardagi soguk sutle cirpip hazirladigimiz cremanin icİne koyup hepsini birlikta mikserle tekrar cirpalim.
• 1-2 saat buzdolabinda bekletelim.

Yapilisi:

1. Sekeri yumurtalari yogun bir kivam alana kadar  mikserle cirpalim.
2. Vanilya,limon kabugu rendesi,eritilmis tereyagi,un,nescafe,kabartma tozunu ilave edip tahta kasikla yavas yavas karistirip yagli kagit serilmis tepsiye dokup uzerini duzleyelim.
3. Onceden isittigimiz 180C° firinda yaklasik 10-15 dakika pisirelim.
4. Tepsinin boyutunu tam ayarlamamiz lazim kek pistiginde kalinliginin 2-3 santimi gecmiyecek sekilde  olmalidir.
5. Kek pistikten sonra firindan cikartip yagli kagitla birlikte rulo yapip bekletelim.
6. Dikkatle ruloyu acalim 
7. yagli kagidi cikaralim.
8. Uzerine kremayi surup muzlari yerlestirip rulo seklinde saralim
9. Ek yerinin alta gelecek sekilde koyalim kalan kremayla uzerini kaplayalim.  
10. Hindistan cevizinin icine 1 yemek kasigi kakao koyup karistiralim.
11. Tel suzgecle  eleyerek kakao’nun ayrismasini saglayalim. (kakao Hindistan cevizine guzel bir renk veriyor)
12. pastanin her yerini kapliyacak sekilde hindistan cevizi rendesi serpistirelim.
13. Buzdolabinda bir kac saat beklettikten sonra servise sunabilirsiniz.
    Birgun  beklerse daha guzel oluyor.afiyet olsun.

 

 

 

 

Pudingli Laz böreği

 

Malzemeler

• 16 adet baklavalik yufka
• 1 cay fincani eritilmis tereyagi

Muhallebisi icin;

• 2 paket muzlu puding ( dr.otker kullandim)
• 2 adet yumurta sarisi
• 1 litre sut
• 2 yemek kasigi pirinc unu
• bir tutam tuz

Serbeti icin;

• 1,5 su bardagi seker
• 1 su bardagi su

Yapilisi;

1. Muhallebi malzemesini hepsini cukur bir kaba koyup mikserle cirpin. Kisik ateste karistirarak pisirin.Sogumaya birakin.
2. Diger yandan serbet icin 1,5 su bardagi seker 1 su bardagi su koyup kaynatin.
3. 16 yufkanin yarisi dikdortgen firin tepsisine her katini yaglayarak  doseyin.
4. Onceden hazirlanan muhallebiyi yufkanin uzerine her yeri esit sekilde yayarak dokun.
5. Kalan yufkalarin her katini yaglayarak dizin.Kalan yagi uzerine dokun.
6. Kare kare kesip onceden isitilmis 180C derece firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
7. Firindan cikinca  soguk serbeti dokun. Afiyet olsun. İftar ve sahur sofralariniz bereketle dolsun.

 

Daha once  degisik yapimda Laz boregi tarifleri yayinlamistim. Pudingli Laz tatlisini ilk defa denedim super bir lezzet.İftar sofralarinizda yerini almasini istiyorsaniz, hemen deneyin derim. Kolay gelsin.

Yayinlanan laz tatlisi linkleri.
Laz böreği
Fıstklı Laz Böreği tatlısı
Laz tatlısı

 

 

 

 

 

Kekli baklavayi hep merak etmisimdir; Googleden epey arastirdim. Degisik sekilerde yapilmis tarifler gordum.Her zamanki gibi ,kendimce denemeliyim deyip kollari sivadim

Evde yarisi yenmis damla cikolatali hindistan cevizli  kek fanusun altinda bana bakiyordu eeeee sonrasini siz dusunun…………..Hemen olculu tarife geceyim.. Bu arada belirtmeden gecemeyecegim mutlakaaaa deneyin pisman olmayacaksiniz nefis mi nefis bir lezzetttt

 

 

 

Kekli cevizli sarma tatlisi

 

Malzemeler;

• 18 adet hazir baklava yufkasi
• 2 su bardagi kek kirintisi
• 2 su bardagi iri cekilmis ceviz ici
• ½ su bardagi zeytinyagi(bir cay bardagi)

 

serbet icin;

• 3 su bardagi seker
• 3 su bardagi su
• 1-2 cay kasigi limonun suyu

 

Yapilisi;

1. Buyuk bir tencereye seker ve su koyup surup kivamina gelinceye kadar kaynatin. İndirmeye yakin limon suyu koyup bir tasim daha kaynatin.Ocaktan indirip sogumaya birakin.
2. Kiriklanmis kek ve iri cekilmis cevizi bir kapta karistirin
3. Yufkayi serip uzerine bol miktarda ic malzemeden serpistirin.
4. Ust uste serilmis 3adet yufkalar uctan baslayarak ,rulo seklinde sarip,yaglanmis tepsiye siralayin..
5. Tum yufkalar bitinceye  kadar bu isleme devam edin.(bir ruloya 3 adet yufka sarilir)
6. Sarma islemi bittikten sonra ,tepsideki rulolari esit boyda kesin (5 cm)
7. Uzerlerine yag gezdirip, onceden isitilmis 170 C° ayarlanmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.Firindan cikarip sogutun.
8. Soguk serbeti kenarlardan baslayip her yana dolastirarak dokun.Serbeti cekince servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

 

Not;Tarif ve olculer tamamen bana aittir.Tarafimdan tescillenmistir

 

 

 

Uzun yillar once yayinladigim  SAM KURABİYESİ ‘ ni birazcik degistirerek portakalı olarak sizlere sundum. Firinda piserken evin her yerini portakal kokusu sardi. O kadar cezbedici bastan cikarici kokuya kimse dayanamaz sanirim… Rejim de neymis   Denemenizi tavsiye ediyorum.Bana hak vereceksiniz.

 

 

Portakallı  Şam kurabiyesi

 

Malzemeler;

• 3 adet yumurta (birisinin aki uzerine kullanmak icin ayirin.)
• 1 su bardagi zeytin yagi
• 1 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi yogurt
• 1 su bardagi kuru uzum
• (1 su bardagi findik, fistik ,ceviz ,badem. evde ne varsa ) koyabilirsiniz.
• 1 portakal suyu
• 1 portakal kabugu  rendesi
• 1 limon kabugu rendesi
• 2 paket kabartma tozu
• 1 cay kasigikarbonat
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• Aldigi kadar un

Not; Kurabiyenin sari renkte olmasnini istiyorsaniz Hamur karisimina ,kurdanin ucu ile sari gida boyasi koyabilirsiniz.

 

Yapilisi;

1. Un haric tum  malzemeyi karistirin. Karbonat ,kabartma tozu ,un ilavesi ile kulak memesi yumusaklıgında hamur yapilir..
2. Ellerinize sivi yaga batirip hamurdan kucuk mandalina buyuklugunde alip avuc icinde yuvarlatin.
3. Yagli kagit serilmis firin tepsisine aralikli bir sekilde siralayin..( Resimli yapim asamasinda goruldugu gibi )
4. Kurabiyelerin uzerlerine onceden ayirdigimiz yumurtanin beyazini firca ile surun. Bicak yardimi ile kurabiyelerin uzerini arti seklinde cizin.Toz seker serpistirip, onceden isitilmis 200 C° firinda yaklasik (20-25 dakika) uzerleri kizarincaya kadar pisirin. Afiyet olsun.

Not;Kurabiye kutusunda bayatlamadan 1 hafta saklayabilirsiniz.

 

 

 

 

Kalabalik bir aileyiz bir araya geldigimizde ,sıklikla yapilan cig kofteyi sizlerle paylasmak istedim. Canim kardesimin bu konuda ustaligina diyecek yoktur..Ailemize  cig kofte ziyafeti cekti ellerine saglik cok nefisti yaparken bizde yardimci olduk ,yani  azda olsa emegimiz gecmedi degil :))tarifini not aldim denemenizi tavsiye ediyorum harika oluyor….. Anlatirken bile canim istedi. Himmm …neyse belki kardesime tekrar yaptirabilirim sag olsun ablasinida hic kirmaz :)) ellerine saglik canim kardesim…….

 Tarifini de yazdim ,resimlerinide koydum hala caniniz cekmedimi:))pes yani:))

malzemeler:

• 250 gram dana kiyma hic yagi olmayacak ve ikikere kiyma makinasindan gecirelecek
• 2 su bardagi koftelik ince bulgur
• 2 tane orta boy kuru sogan
• 1 yemek kasigi aci biber salcasi
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1tatli kasigi tuz
• 1 demet maydonoz
• bir marul yapraklari
• 2 limon

yapilisi:

1. İnce bulguru bir cukur kaba aliyoruz 1su bardagi suyla iyice islatiyoruz yaklasik bu islem 10 dakika suruyor .
2. Diger yandan soganlari soyarak yemeklik kiyiyoruz.(cok ince olacak ) tuzlabirlikte bulgurumuza karistiriyoruz,ve birsure bu karisimi yoguruyoruz.Biber salcasi kimyon ekleyerek yogurmaya devam ediyoruz.
3. Bu karisima kiymayida ekliyoruz30 -35 dakika daha yoguruyoruz.
4. Maydonozlari cok ince birsekilde kiyip bu karisima ekliyoruz maydonozlarla birlikte kisabir sure daha yogrulup elimize ceviz buyuklugunde alip mekik sekilleri vererek servis tabaklarina aliyoruz marullarla birlikte servise sunuyoruz .Afiyetle yiyoruz :)bu arada marulun arasina aldigimizda limon sıkmayi unutmayin harika oluyor 🙂

Not: Yogurma sirasinda bulgurun kuru kaldigi hissedilirse, eller islatilarak yogurma islemine devam edilebilir

 

Uzun bir denemeden sonra cifte kavrulmus lokumlarimi gorucuye cikarmayi basardim.

 

Gul lokumu, cifte kavrulmus

 

Malzemeler;

• 1 kg toz seker
• 4 su bardagi su
• 1 cay kasigi krem tartar(aktarlarda bulabilirsiniz.)
• 100 gr misir nisastasi
• bir cay fincani gul suyu( veya 1 damla gul esansi)
• arzuya gore pembe veya kirmizi gida boyasi( ben 2 yemek kasigi gelincik surubu kullandim)

Lokumun uzeri icin;

• 1 su bardagi pudra sekeri
• 1 cay bardagi(kahveci cay bardagi)nisasta

 

 

Yapilisi;

1. Tencereye seker ve suyu koyup kaynatin.
2. Kisik atese alip yavas yavas yarim saat kadar daha kaynatin.
3. Diger yandan nisastayi ve krem tartari 1 su bardagi su ile karistirin.
4. Kaynayan suruptan bir kepce alin ve hazirlanan nisastaya ekleyerek karistirin.
5. Bu karisimi,kaynayan suruba yavas yas ilave edin.
6. Yaklasik bir saat bu karisimi dibine tutmadan karistirin.(tencerenin dibini tutturmadan pisirmek cok onemli)
7. Renk vermek istiyorsaniz kurdan ucuyla gida boyasini 1 yemek kasigi suda  eritip karisima ilave edin.(Ben 2 yemek kasigi gelincik surubu koydum)Gul suyu ilave edip pisirmeye devam edin.Arzu ederseniz icersine findik badem ceviz koyabilirsiniz.
8. Mutfak tezgahina pudra sekeri ve nisastayi karistirip serpistirin, lokumu dokun ve uzerini duzleyin.Sogumaya birakin.
9. Soguyup sertlestiginde rulet veya bicak yardimi ile istediginiz buyuklukte kesin.Nisasta ve pudra sekeri karisima lokumlari iyice bulayin.

Lokum yenmeye hazir Afiyet olsun.

 

 

Sambali ,seyyar saticilarin sattigi ve  çocuken severek yedigimiz  bir tatli oldugunu hepimiz biliriz. Yillardir bu nefis lezzeti ev halkina yaparim.Kalorisi biraz fazla ama soguk kis gunleri icin mukemmel bir lezzet oldugunu dusunuyorum. Sizlerinde sevdigini dusunerek paylasmak istedim.

Denemek isteyen hanimlar hemen mutfaga 

 

 

Şambali tatlisi

 

Malzemeler:

• 1 paket irmik (500 gr)
• 1,5 su bardagi yogurt
• 1 su bardagi seker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• cay kasiginin ucuyla karbonat

 

serbeti icin;

• 2,5 su bardagi seker
• 2,5 su bardagi su
• ceyrek limonun suyu

 

uzeri icin ,

• tuzsuz fistik

 

 

Yapilisi;

1. Tum hamur malzemelerini derin bir kaba koyun ve iyice karistirin.Orta boy dikdortgen borcam veya orta boy firin tepsisini yaglayip,hamur karisimi dokun.
2. Uzerini duzleyin ve kabuklari soyulmus ikiye ayrilmis fistiklari hafifce bastirarak yerlestirin.
3. Onceden isitilmis 180 C derece firinda uzeri nar gibi kizarincaya kadar pisirin.
4. Sambali firinda piserken serbeti hazirlayin.Sekeri suyu kaynatip limonun suyunu ilave edin bir tasim daha kaynatip ocaktan indirin.
5. Firindan cikan sicak sambalinin uzerine sicak serbeti gezdirerek dokun.Sambali bir gun soguk bir yerde dinlendikten sonra, uzun ince kesip servis edin.

 

 

Arzuya gore hindistan cevizi rendesine bulayip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.