Ailecek annemlerde otururken kizimin annanesine annane tatli olarak ne yiyebiliriz dedigini duydum annaneside biskuvi,cikolata ne bulduysa getirdi torun istedi ya… Torunlar isterde buyukler neler yapmazki oyle degilmi:))
Hemen mutfaga girdim ,aklima ilk gelen yogurt tatlisi oldu inanirsaniz 30 dakika sonra servise sundum abartmiyorum:)
Bu tatlinin en guzel yani icine yag koymuyoruz…
Diyeceksinizki uzerindeki krem santi yag degilmi:)) koymayabilirsinizde tek basinada muhtesem bir tat ..En cok yaptigim bir okadarda kolay yogurt tatlimi denemenizi tavsiye ediyorum yillar once bu tarifimi cok sevdigim bir arkadasimdan almistim.Cok begeneceginize garanti veriyorum…….
malzemeler:
3adet yumurta
1su bardagi toz seker
1su bardagi yogurt
1su bardagi un
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
1 limon kabugu rendesi
1 paket krem santi veya krema(kaymak)
serbeti icin
3 su bardagi seker
4 su bardagi su
yapilisi:
Yumurtayi ve toz sekeri derin bir kapta mikserle 10 dakika kadar bir sure cirpalim.İcine bir su bardak yogurdu,unu, kabartma tozu ,limon kabugu rendesi, vanilyayi koyup bir kasik yardimi ile karistiralim.Firin tepsisine karisimi bosaltalim.200 derece isitilmis firina koyalim uzeri kizarana kadar pisirelim.
Bu arada serbetinide hazirlayalim ,bir tencereye 3 su bardagi seker,4 subardagi su koyup kaynatalim
Bir cay kasigi limon suyu ilave edelim kaynadiktan sonra sogumaya birakalim.
İnternetten uzun arastirmalarima gore Cam kozalagi recelinin ust solunum yollari hastaliklarinin tedavisine cok iyi geldigini ogrendim. Astim,bronsit,Oksuruk,grip,uzun suren soguk alginligi,depresyon,genclestirici ve iyilestirici gibi bir cok faydalari varmis.Ozellilkle sigara kullananlar icin iyi bir balgam sokturucuymus.
Bu arada Kozalak recelini, hamilelerin ve bobrek hastalarinin kullanimida sakincaliymis.
Gecen yil bol miktarda kozalak receli yaptim.Ese dosta birer kavanoz verdim.Kullanim sonucunda verdigim kisiler, recelin tarifini istediler.Bu yil yaptigim kozalak recelini sizler icin resimli yapim asamasiyla birlikte tarifimi paylastim. İlerleyen zamanlarda kozalak marmelatinida paylasacagim.
Kozalak recelini yapmak isteyenler icin, mayisin ilk haftalari kozalaklarin toplanmaya en uygun zamanidir.
Çam kozalağı reçeli
Malzemeler;
1 kg minik cam kozalagi
2 kg toz seker
5 su bardagi su
1 lımon suyu
Yapilisi;
Cam kozalaklarini bol su ile yikayip suzun. Derin bir tencereye alip uzerine 5 su bardagi su koyun.
Kozalaklar yumusayincaya kadar kaynatin.Toz sekeri ilave edin. Recel kivamini alincaya kadar kaynatin.
İndirmeye yakin limon suyunu ilave edip bir tasim daha kaynatin.Kivamlasinca ocaktan indirip sicakken kavonozlara doldurup,kapagi kapatin ve ters cevirin.( havasinin alinmasi icin.)
Soguduktan sonra serin bir yerde muhafaza edin.Afiyet olsun.
Bu nefis pastayi gectigimiz ay oglusumun dogum gunu pastasi olarak yaptim. İnamayacaksiniz pastanin yarisini baba ogul mideye indirdiler. Saskinlik icinde baka kaldim. Malesef kesilmis ,dilimlenmis fotograflayamadim
Krema dolgulu pasta
malzemeler;
1 adet kakaolu pasta tabani
Krema malzemesi;
3 su bardagi sut
1 adet yumurta
4 corba kasigi seker
3 corba kasigi nisasta
1 corba kasigi un
1 kucuk paket pinar labne
2 poset vanilya
Kremanin yarisina eklenecek;
100 gr cikolata ( ben damla cikolata kullaniyorum)
1 tatli kasik kakao
uzeri icin;
1 poset kakaolu krem santi
1 cay bardagi soguk sut
cikolatali draje
Yapilisi;
Once krema malzemelerini labne peyniri ve vanilya haric hepsini karistirip, ocagin uzerine alin. Tel cirpici ile karistirarak kaynamaya baslayincaya dek karistirarak pisirin.
Ocaktan alip labne peyniri ve vanilyayi ilave edip mikserle 1-2 dakika cirpin.Uzerini kaplamak icin kremanin yarisini bir kaba aktarin. Çikolata ve kakao’yu ilave edip homojen bir karisim olana kadar karistirin.
Kek tabaninin bir parcasini kucuk bir sise kapagi veya oyacakla kucuk delikcikler yapin.(Resimli yapim asamasinda goruldugu gibi) Diger kek tabanada ayni islemi uygulayin.
Beyaz kremayi uzerine dokun deliklerin dolmasi icin uzerini spatulle duzleyin.Diger kek tabanini uzerine koyun.Kakaolu kremayi uzerine dokun ve duzleyin.
Kalan kremayla pastanin her tarafini sivayin.
Pastanin delik yapiminda cikan malzemeyi rondodan gecirin ve pastanin her yanini kaplayacak sekilde serpistirin.
Pastayi buzdolabinda bir kac saat dinlendirildikten sonra, Kakaolu krem santiyi uzerindeki tarife gore cirpin. Zevkinize gore drajelerle susuleyin.Afiyet olsun
Oncelikle ic malzeme yi hazirlayalim;
Beyaz peyniri catal yardimiyla ezin.Kasar peynirini rendeleyin.Maydonoz ve dere otunu yikayip ince ince kiyin.Peynirli ice karabiberle birlikte ekleyip bir guzel harmanlayin.
Simdi boregin sosunu hazirlayalim;
Cukur bir kaba Yumurtalari kirin.sutu sivi yagi ekleyip homojen bir kivam oluncaya kadar karistirin.
Yaglanmis firin tepsisine veya borcam tepsiyi yaglayin.Yufkalari buzdurerek tepsiye yerlestirin.Her bir yufkayi serdikten sonra sivi sostan 1 kepce kadar dokup, yayilmasini saglayin. Yufkalarin tam ortasina ic malzemeyi serin. Kalan yufkalara ayni islemi tekrarlayin.Kalan sosu uzerine dokup, sosu cekmesi icin bir kenarda 1 saat kadar bekletin. Onceden kizdirilmis firinda uzeri kizarmadan pisirin. Firindan cikarip maden suyunu tum yuzeyini kaplayacak sekilde dokun.Tekrar firina koyup uzeri kizarincaya kadar pisirin. Soguduktan sonra, dilimleyerek servis yapin. Bol bereketli iftarlar ve sahurlariniz olsun.
Diger yandan serbet icin 1,5 su bardagi seker 1 su bardagi su koyup kaynatin.
16 yufkanin yarisi dikdortgen firin tepsisine her katini yaglayarak doseyin.
Onceden hazirlanan muhallebiyi yufkanin uzerine her yeri esit sekilde yayarak dokun.
Kalan yufkalarin her katini yaglayarak dizin.Kalan yagi uzerine dokun.
Kare kare kesip onceden isitilmis 180C derece firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
Firindan cikinca soguk serbeti dokun. Afiyet olsun. İftar ve sahur sofralariniz bereketle dolsun.
Daha once degisik yapimda Laz boregi tarifleri yayinlamistim. Pudingli Laz tatlisini ilk defa denedim super bir lezzet.İftar sofralarinizda yerini almasini istiyorsaniz, hemen deneyin derim. Kolay gelsin.
Kekli baklavayi hep merak etmisimdir; Googleden epey arastirdim. Degisik sekilerde yapilmis tarifler gordum.Her zamanki gibi ,kendimce denemeliyim deyip kollari sivadim
Evde yarisi yenmis damla cikolatali hindistan cevizli kek fanusun altinda bana bakiyordu eeeee sonrasini siz dusunun…………..Hemen olculu tarife geceyim.. Bu arada belirtmeden gecemeyecegim mutlakaaaa deneyin pisman olmayacaksiniz nefis mi nefis bir lezzetttt
Kekli cevizli sarma tatlisi
Malzemeler;
18 adet hazir baklava yufkasi
2 su bardagi kek kirintisi
2 su bardagi iri cekilmis ceviz ici
½ su bardagi zeytinyagi(bir cay bardagi)
serbet icin;
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
1-2 cay kasigi limonun suyu
Yapilisi;
Buyuk bir tencereye seker ve su koyup surup kivamina gelinceye kadar kaynatin. İndirmeye yakin limon suyu koyup bir tasim daha kaynatin.Ocaktan indirip sogumaya birakin.
Kiriklanmis kek ve iri cekilmis cevizi bir kapta karistirin
Yufkayi serip uzerine bol miktarda ic malzemeden serpistirin.
Uzun yillar once yayinladigim SAM KURABİYESİ ‘ ni birazcik degistirerek portakalı olarak sizlere sundum. Firinda piserken evin her yerini portakal kokusu sardi. O kadar cezbedici bastan cikarici kokuya kimse dayanamaz sanirim… Rejim de neymis Denemenizi tavsiye ediyorum.Bana hak vereceksiniz.
Portakallı Şam kurabiyesi
Malzemeler;
3 adet yumurta (birisinin aki uzerine kullanmak icin ayirin.)
1 su bardagi zeytin yagi
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi kuru uzum
(1 su bardagi findik, fistik ,ceviz ,badem. evde ne varsa ) koyabilirsiniz.
1 portakal suyu
1 portakal kabugu rendesi
1 limon kabugu rendesi
2 paket kabartma tozu
1 cay kasigikarbonat
1 paket vanilya
1 fiske tuz
Aldigi kadar un
Not; Kurabiyenin sari renkte olmasnini istiyorsaniz Hamur karisimina ,kurdanin ucu ile sari gida boyasi koyabilirsiniz.
Yapilisi;
Un haric tum malzemeyi karistirin. Karbonat ,kabartma tozu ,un ilavesi ile kulak memesi yumusaklıgında hamur yapilir..
Kalabalik bir aileyiz bir araya geldigimizde ,sıklikla yapilan cig kofteyi sizlerle paylasmak istedim. Canim kardesimin bu konuda ustaligina diyecek yoktur..Ailemize cig kofte ziyafeti cekti ellerine saglik cok nefisti yaparken bizde yardimci olduk ,yani azda olsa emegimiz gecmedi degil :))tarifini not aldim denemenizi tavsiye ediyorum harika oluyor….. Anlatirken bile canim istedi. Himmm …neyse belki kardesime tekrar yaptirabilirim sag olsun ablasinida hic kirmaz :)) ellerine saglik canim kardesim…….
Tarifini de yazdim ,resimlerinide koydum hala caniniz cekmedimi:))pes yani:))
malzemeler:
250 gram dana kiyma hic yagi olmayacak ve ikikere kiyma makinasindan gecirelecek
2 su bardagi koftelik ince bulgur
2 tane orta boy kuru sogan
1 yemek kasigi aci biber salcasi
1 tatli kasigi kimyon
1tatli kasigi tuz
1 demet maydonoz
bir marul yapraklari
2 limon
yapilisi:
İnce bulguru bir cukur kaba aliyoruz 1su bardagi suyla iyice islatiyoruz yaklasik bu islem 10 dakika suruyor .
Diger yandan soganlari soyarak yemeklik kiyiyoruz.(cok ince olacak ) tuzlabirlikte bulgurumuza karistiriyoruz,ve birsure bu karisimi yoguruyoruz.Biber salcasi kimyon ekleyerek yogurmaya devam ediyoruz.
Bu karisima kiymayida ekliyoruz30 -35 dakika daha yoguruyoruz.
Maydonozlari cok ince birsekilde kiyip bu karisima ekliyoruz maydonozlarla birlikte kisabir sure daha yogrulup elimize ceviz buyuklugunde alip mekik sekilleri vererek servis tabaklarina aliyoruz marullarla birlikte servise sunuyoruz .Afiyetle yiyoruz :)bu arada marulun arasina aldigimizda limon sıkmayi unutmayin harika oluyor 🙂
Not: Yogurma sirasinda bulgurun kuru kaldigi hissedilirse, eller islatilarak yogurma islemine devam edilebilir
bir cay fincani gul suyu( veya 1 damla gul esansi)
arzuya gore pembe veya kirmizi gida boyasi( ben 2 yemek kasigi gelincik surubu kullandim)
Lokumun uzeri icin;
1 su bardagi pudra sekeri
1 cay bardagi(kahveci cay bardagi)nisasta
Yapilisi;
Tencereye seker ve suyu koyup kaynatin.
Kisik atese alip yavas yavas yarim saat kadar daha kaynatin.
Diger yandan nisastayi ve krem tartari 1 su bardagi su ile karistirin.
Kaynayan suruptan bir kepce alin ve hazirlanan nisastaya ekleyerek karistirin.
Bu karisimi,kaynayan suruba yavas yas ilave edin.
Yaklasik bir saat bu karisimi dibine tutmadan karistirin.(tencerenin dibini tutturmadan pisirmek cok onemli)
Renk vermek istiyorsaniz kurdan ucuyla gida boyasini 1 yemek kasigi suda eritip karisima ilave edin.(Ben 2 yemek kasigi gelincik surubu koydum)Gul suyu ilave edip pisirmeye devam edin.Arzu ederseniz icersine findik badem ceviz koyabilirsiniz.
Mutfak tezgahina pudra sekeri ve nisastayi karistirip serpistirin, lokumu dokun ve uzerini duzleyin.Sogumaya birakin.
Soguyup sertlestiginde rulet veya bicak yardimi ile istediginiz buyuklukte kesin.Nisasta ve pudra sekeri karisima lokumlari iyice bulayin.
Sambali ,seyyar saticilarin sattigi ve çocuken severek yedigimiz bir tatli oldugunu hepimiz biliriz. Yillardir bu nefis lezzeti ev halkina yaparim.Kalorisi biraz fazla ama soguk kis gunleri icin mukemmel bir lezzet oldugunu dusunuyorum. Sizlerinde sevdigini dusunerek paylasmak istedim.
Denemek isteyen hanimlar hemen mutfaga
Şambali tatlisi
Malzemeler:
1 paket irmik (500 gr)
1,5 su bardagi yogurt
1 su bardagi seker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
cay kasiginin ucuyla karbonat
serbeti icin;
2,5 su bardagi seker
2,5 su bardagi su
ceyrek limonun suyu
uzeri icin ,
tuzsuz fistik
Yapilisi;
Tum hamur malzemelerini derin bir kaba koyun ve iyice karistirin.Orta boy dikdortgen borcam veya orta boy firin tepsisini yaglayip,hamur karisimi dokun.
Uzerini duzleyin ve kabuklari soyulmus ikiye ayrilmis fistiklari hafifce bastirarak yerlestirin.
Onceden isitilmis 180 C derece firinda uzeri nar gibi kizarincaya kadar pisirin.
Sambali firinda piserken serbeti hazirlayin.Sekeri suyu kaynatip limonun suyunu ilave edin bir tasim daha kaynatip ocaktan indirin.
Firindan cikan sicak sambalinin uzerine sicak serbeti gezdirerek dokun.Sambali bir gun soguk bir yerde dinlendikten sonra, uzun ince kesip servis edin.
Arzuya gore hindistan cevizi rendesine bulayip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
Bu sitede yayınlanan tüm fotoğraf ve yazılar 5486 sayılı Fikir ve Sanat Eserlerini Koruma Kanunu kapsamında olup,izinsiz ve kaynak gösterilmeden hiçbir şekilde kullanılamaz..