Bizim ev halki serbetli tatli hastasi onun icinde sıklıkla degisik tatlilar yapilir ve  afiyetle yenir..

Tatli soz konusu olunca rejim filan viz geliyor malesefff  ……

Revaniyi hic damla sakizli denedinizmi… Denemedinizse tarifi mutlaka deneyin derim. Himmm mis gibi damla sakizi oromasi nefis mi nefisss bir tatli olmus ….…  O zaman fazla soze gerek yok diyelim ,hemen tarife gecelim

Damla sakızlı Revani

Malzemeler;

• 4 adet yumurta
• 3 fincan toz seker( Turk kahvesi fincani)
• 1 subardagi  yogurt(200ml)
• 5 fincan un
• 2 fincan irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabugu rendesi

uzeri icin;

• Hindistan cevizi
• findik kirigi

Serbet icin;

• 4 su bardagi su
• 3 su bardagi toz seker
• 1 paket damla sakizi

Yapilisi;

1. Oncelikle serbeti hazirlamakla baslayin.Su ve toz sekeri tencereye koyup orta isida kaynayincaya kadar pisirin.Daha sonra damla sakizini ilave edip,kisik ateste sakizlar eriyinceye kadar kaynatin.Serbeti ocaktan indirip sogumaya birakin.
2. Yumurta ile toz sekeri derin bir kapta mikserle -3-5 dakika cirpin.
3. Uzerine siviyag ve yogurt ve limon kabugu rendesi  ekleyip yavas yavas kasikla karistirin.
4. Daha sonra irmik un kabartma tozu ilave edip iyice karistirin.
5. Dikdortgen borcam veya firin tepsisini 1 yemek kasigi tereyagi ile yaglayip karisimi dokun.
6. Uzerine findik kirigi serpistirip onceden isitilmis 180C° fiinda uzeri kizarincaya kadar pisirin.
7. firindan cikartip ilik serbeti tatlinin uzerine kepceyle gezdirerek dokun.Soguduktan sonra tatliyi dilimleyip Hindistan cevizi serpistirip servis edin.

Afiyet olsun.  Sofralariniz bereketle dolsun.Agzinizin  tadi hic bozulmasin.

Kavurmali pilav

Kavurma malzemeleri:

• 2 kg kusbasi et(az yagli kuzu eti)
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 kasik tereyagi
• 1 cay kasigi karabiber

Pilav malzemeleri:

• 2 su bardagi baldo pirinc(uzerine kaynar su dokup  beklemeye alin)
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi sivi yag
• 2 yemek kasigi cam fistigi
• 2 yemek kasigi kus uzumu
• 1 tatli kasik tuz
• 2 su bardagi sicak su

Pilavin yapilisi:

1. Pilav tenceresine sivi yagi fistigi koyup cok az sararana kadar kavurun.
2. Pirincin suyunu suzup bir iki kere yıkadiktan sonra ilave edip 3-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Kus uzumu, tuz, tereyagi, kaynar suyu koyup altini kisarak pilav suyunu cekene kadar pisirin.
4. Ocagin altini kapatip15-20 dakika kadar demlenmeye birakin.

Kavurmanin yapilisi:

1.  kusbasi etyikayip (az yagli kuzu eti) tefon tencere koyup  kapagini kapatin. Kisik ateste 45-50 dakika suyunu cekene kadar  pisirin.Kapagini acip tereyagi,tuz karabiber ilave edip bir kac dakika kadar daha karistirarak  pisirin.
2. Eti kek kalibina duzgun bir sekilde yayarak bosaltin.
3. Uzerine demlenmis pirinc pilavini duzgun bir sekilde dokup kasikla sikistirarak bastirin.
4. Servis tabagina kek kalbini ters cevirip kapatin sonra kek kalibini yavasca  kaldirip alin.

Kavurmali pilavimiz servise hazirdir…. Afiyet olsun.

Muharrem ayinin gelmesiyle birlikte bereketin simgesi asureler hemen hemen hepimizin sofralarinda yerini almaya basladi. Tarihcesine bakarsak karsimiza bir cok rivayet cikiyor, rivayetlerden en yaygini asurenin Hz. Nuh’un gemisinde son gunlerde elde kalan cogunlugu bakliyat ve kuru yemisten olusan yiyeceklerin gemideki butun yolculari  doyuracak bir yemek yapmak ,amaciyla 40 cesit  malzemenin bir araya getirilip pisirilmesi sonucu kesfedilmis bir yemek oldugudur . 

Bugun annemle birlikte asuremi yaptim. Komsularimiza buyuk bir keyifle dagittik.  Aslinda asureyi cok sevdigimiz icin asure gunu gelmeden de sık sık yaptigim bir tatli  

Komsularımızdan gelen asurelere baktıgımda, her hanımın kendine gore bir asure tarifi oldugunu gordum. Kimi pekmez katıyor, kimi de farklı kuruyemis ve bakliyatları kombine ediyor…

 Bende yillardir yaptigim kendi tarifimi veriyorum.

 Asurelerin resimlerini cekerken Canim Annemide cekmeyi ihmal etmedim. İyiki varsin pamuk annem benim Allah seni ve babami  basimizdan eksik etmesin.

Malzemeler;

• 4 su bardagi asurelik bugday
• 2 su bardagi kuru fasulye
• 2 su bardagi nohut
• 1 cay bardagi pirinc
• 7 su badagi toz seker
• 500 gr kuru kaysi
• 2su bardagi cekirdeksiz kuru uzum
• 1 cay bardagi kus uzumu
• 1 tane ayva
• 2 adet elma
• 2 tane portakal kabugu rendesi
• 3 su bardagi sut
• 1 paket damla sakizi(toz)
• 1 cay bardagi gul suyu
• 2-4 tane cubuk tarcin
• 5-6 tane karanfil
• 1 su bardagi yaban mersini

kivami dengelemek icin nisasta

uzeri icin ;

• Nar
• Dolma fistigi
• File badem
• Findik
• Yesil fistik
• Ceviz
• Susam
• Kisnis

aslinda suslemek icin evde ne varsa olur.

Yapilisi;

1. Bir gece oncesi asurelik bugday, nohut ,fasulye ayri kaplarda islatilir.
2. Ertesi gun geceden islatilmis sismis olan asurelik bugda ve yikanmis suzulmus pirince 8-9 su bardagi su koyun. Tarcin cubuklari ve  karanfi ilave edip kaynamaya birakin.(duduklude daha kisa surede piser.)
3. Ayni sekilde ayri tencerelerde nohut ve fasulyeyi  haslayin.
4. Bugday ve pinc karisimi koyulasmaya yuz tutunca  icine haslanmis fasulye , nohutve sutu  ilave edin.
5. Dibinin tutmamasi icin surekli karistirarak bir kac tasim kaynatin.(Bu arada icersinden tarcin cubuklarini karanfilleri cikartmayi unutmayin)
6. Kucuk kucuk kup halinde kesilmis portakal kabugu ( ben portakal kabugu receli koydum),kus uzumu,cekirdeksiz uzum,dogranmis kaysi,kucuk kucuk dogranmis ayva ve elma,yaban mersini ,limon kabugu rendesi ve damla sakizi(toz),gul suyu bir cimdik tuz ilave edip bir tasim daha kaynatin.
7. En son sekeri ilave edip karistirin.Bu arada Asurenin sekeri az gelirse seker ,kivami koyu olursa sicak su, kivami sulu olursa bir bardakta 2-3 yemek kasigi nisastayi suyla ezerek karistirabilirsiniz.Kivamini ayarlamak tamamen size kalmis.
8. Kaselere alip soguduktan sonra uzerlerini susleyip komsulariniza dagitabilirsiniz.

Not: uzerine kullanacaginiz findik, fistik ,susam,badem kisnis, hepsini ayri ayri tavada kavurun.