Hamsi Kuşu dolmasi

 

Malzemeler:

• 1 kg hamsi baligi
• 1 adet orta boy sogan
• 1 demet maydonoz
• 1 su bardagi sivi yag (misir ozu yagi)
• 1 su bardagi un
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1 cay kasigi kara biber
• 4 adet yumurta
• yeterince tuz

 Yapilisi;

1. Baliklari iyice temizleyip kafalarini koparin,orta kilciklarini alin.Yikayip suzdukten sonra tuzlayin.
2. Maydonozlarin saplarini ayirin.Soganin kabugunu cikarip ayiklayin.Sogan ve maydonozlari cok kucuk parcaciklar haline gelene kadar blanderdan gecirin.
3. Fileto cikardiginiz iki baligin arasina  disariya tasmayacak sekilde hazirladiginiz karisimdan yerlestirin.
4. Baliklarin her iki yuzeyini kimyon karisimli una  bulayin ..
5. Yumurtanin icine tuz ve karabiber ekleyip cirpin bu karisima hamsileri bandirip kizgin yagda her iki yuzeyini kizartin.
6. Yesillik veya mevsim salatasiyla servis yapin…

 

Afiyet olsun.yuzunuzden gulumseme eksik olmasinn…

 

 

 

Muhallebili gullac

 

Malzemeler

 

Muhallebi malzemesi;

• 1 litre sut
• 1 su bardagi sut krema
• 10 yemek kasigi seker
• 2 yemek kasigi tepeleme un
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kasigi tepeleme nisasta
• 3 yaprak gullac
• 1 su bardagi ceviz kirigi

 

serbet icin;

• 2,5 su bardagi seker
• 2,5 su bardagi su
• 1cay bardagi gul suyu

 

 

 

Yapilisi;

1. muhallebi malzemelerini tencereye koyup karistirarak  pisirip sogumaya birakin.
2. Buyuk boy yuvarlak borcami islatin
3. Gulaci islatip tepsiye serin uzerine muhallebinin bir kimsini dokup her yerini kapliyacak bir sekilde duzgunce yayin.Kiriklanmis ceviz serpistirip gullacin kenarlarindan sarkan yanlarini ortaya dogru kapatin.
4. Ayni islemi bir kere daha uygulayin. İslem bittikten sonra tek kalan gullaci islatip uzerine kapatin.
5. Diger yandan serbeti hazirlayip sogutun gullacin uzerine gul suyu ile birlikte dokup sogumaya birakin. Uzerini yesil fistik , ceviz ile susleyip  buzdolabina koyun. Bir muddet belettikten sonra  kesip dilimleyerek servis yapin.

Afiyet olsunn..

 

Not;Tarif tamamen bana aittir benim tarafimdan  tescillidir..

Gullac tatlisini ailecek cok seviyoruz ,onun icin degisik tarifler yapiyorum. Simdiki tarifini verdigim muhallebili gullac tarifi ;borekten esinlenerek yaptim. Hani ne alaka diyeceksiniz  Gullac yapraklarini yufkaya benzetim ic malzeme olarakta  muhallebi ve ceviz olarak dusundum. Uzerine serbet dokmekte apayri bir lezet katiyorr..  Sonucta ortaya nefis bir gullac tatlisi cikti  iftar sofralariniza cok yakisacak gul kokulu nefis ve hafif  bir lezzetttt ))

Sadece denemelisiniz diyorummm.

 

 

 

 

 

Etli bamya yemegi

 

Malzemler;

• Yarim kilo bamya
• 300 gr kusbasi  koyun eti
• 2 adet  kuru sogan
• 4 adet domates
• 3 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 adet limon
• 1 tatli kasigi seker
• yeterince tuz

 

Yapilisi;

1. Bamyalari bol suda iyice yikayin.Tepelerini kesip limonlu suda bekletin.
2. Kusbasi dogranmis eti suyunu cekene kadar pisirin.
3. İnce ince kiyilmis soganlari ve yagi ilave edip kavurun.
4. Blanderdan gecirilmis domatesleri ilave edin.Daha sonra
5. 2,5 su bardagi su ilave edip ½ limon suyunu ve Yarim limonun kabugunu butun olarak koyup kaynatin.
6. (limon kabugunu servis etmeden once tencereden cikartip atin.)
7. Kaynayinca bamyalari atin kisik ateste pismeye birakin  tuz ve sekeri ocaktan inmesine yakin koyun….Afiyet olsun.