Kuru Baklava

Malzemeler:

• 1 paket baklavalik hazir yufka veya boreklik ince yufka
• 250 gr tereyagi
• 1 su bardagi tahin
• 2 su bardagi ceviz(kalin kiyilmis)
• 1 su bardagi seker
• uzeri icin pudra sekeri 

Yapilisi;

1. Yufkanin bir tanesini tezgaha yayin uzerine 1-2 yemek kasigi eritilmis tereyagini fircayla surun.
2. İkinci, Ücuncu yufakalari’da ust uste sererek yaglayin.
3. En uste serilen yufka uzerine tamamen kapliyacak sekilde tahin surup ceviz kiriklari ve 1-2 yemek kasigi seker serpistirin.
4. Kat kat serilen yufka cok sIkI olmayacak sekilde rulo haline getirin.
5. Yagli kagit serilmis tepsiye  duzgun sekilde yerlestirin.
6. Diger yandan kalan yufkalarada ayni isLem uygulayin.
7. Tepsiye dizilmis rulo  yufkalari esit ekilde  verev veya duz kesin.
8. Kalan yagi uzerine gezdirerek dokup 150C°  onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
9. Soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpin. Servise hazirdir.AFİYET OLSUN.

 NOT: 1/2 su bardagi tahin 1/2 su bardagi sivi yagla inceltim.Toplam 1 su bardagi tahin olcusu olarak verdim.

Kremalize edilmis ayva tatlisi 

Malzemeler;

• 4 orta boy ayva
• 1,5 su bardagi toz seker
• 1,5 su bardagi su
• 2 adet cubuk tarcin
• 6-7 tane karanfil

kremalize serbetin malzemeleri;

• 1 su bardagi toz seker
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1 su bardagi su 

Yapilisi;

1. Ayvalarin kabuklarini soyup ortadan ikiye kesin.
2. Ortadaki cekirdekli kisimlari oyarak cikartin.
3. 1,5 su bardagi seker, 1,5 su bardagi su ,2 tane tarcin kabugu ve  6-7 adet karanfil hepsini yayvan tencereye koyup kaynatin.
4. Ayvalarin oyuk kisimlari tencerenin dibine gelecek sekilde yerlestirin.
5. Yumusayincaya kadar pisirip sogumaya birakin.
6. Spatulle tencereden alip yayvan borcama yerlestirin.
7. Uzerlerine bolca ceviz koyup hazirlanan kremalize serbeti gezdirerek dokun.
8. Servis tabagina alip uzerine dondurma veya kaymak koyup servis yapin. Afiyet olsun.

Kremalize serbeti hazirlamak icin; 

1. 1 su bardagi sekeri tavaya koyup rengi sararana kadar tahta kasikla  karistirin
2. 1 yemek kasigi tereyagi ilave edip ,rengi koyu kahve’ye donene kadar  karistirin.
3. Daha sonra 1 su bardagi su  ilave edip kaynamaya birakin.

Not: kremalize serbete 1 su bardagi su  yerine ben ayvalari hasladigim serbeti koydum.

 (1- 1,5 su bardagi kadar ),daha lezetti oluyor .

kremalize edilmis ayva tatlisi Tarifi bana aittir.

Canım arkadasim Sedef bana bu odulu layik gormus cok  mutlu oldum:))

Hastaligim dolayisiyla odulumu almayi biraz geciktirdim ( canim arkadasim o kadar yuce gonulliki benim ne zaman istesem alabilecegimi soyledi ..

Canım Sedefcigim senin gibi mekemmel otesi bir dostum arkadasim oldugu icin cok sansliyim.Odul icin sana tekrar tesekkur ediyorum  beni cok ama cok mutlu ettin kucak dolusu sevgilerimi gonderiyorum.

Dostluk bildirimi gereginin kurallarina gore:

Dostlugumuzu ilan etmek icin bir yazi yaz ve on arkadasini sec,onlarin blogunu ziyaret et bilgi ver.

Kural geregi her odul icin on kisi secilmelidir,

 TUM  ARKADASLARİMİ BU ODULE LAYİK  GORUYORUM….  KURALLARİ  BOZDUGUM  İCİN  COK  UZGUNUM:((( 

SEVGİ  DOLU  DOSTLARİM, SEVGİ  İSİGİ  YOLUNUZU  AYDİNLATSİN  İYİKİ  VARSİNİZ   HEPİNİZİ  COKKK SEVİYORUM….  :))

Gönd; DOSTLUK BİLDİRİMİ ÖDÜLÜ

 <><><><><><><><><><><><><><><><>

•  SOSİSLİ VOLOVAN BÖREĞİ

Sevgili arkadaslarim tamamen iyilesip mutfagima donene  kadar   bir  muddet arsivimde birikmis  yayinlanmayi bekleyen tariflerimi yayinlayacagim…

 Malzemeler:

• 12 yaprak milfoy hamuru,
•  1 adet yumurta,
• 100 gr. kasar peyniri.(beyaz peynirde olabilir)

İc Malzemeleri:

• 5 adet sosis,
• 2 adet domates,
• 2 adet sivri biber,
• 1 tatli kasigi salca,
• 1 cay kasigi hardal,
• 1 corba kasigi sivi yag,
• Kekik, karabiber, tuz.

İcini Hazirlamak İcin:

1. Sosisleri halka seklinde dograyin. Domatesleri kup seklinde dograyin.
2. Biberleri ince kiyin.
3. Biberleri siviyagda kavurup, sosisleri ekleyin.
4. Biraz kavrulunca salca, hardal, domatesleri ekleyip biraz su ilavesiyle pisirin.
5. Suyu koyulastiginda kekik, tuz, karabiber ekleyip atesten alin.
6. Milfoy kaselerinin içine karisimdan doldurup, kasar rendesi serpip, firinda peynirler eriyinceye kadar 3 dakika pisirip servis yapin.

Yapilisi:

1. Milfoy hamurlarini volavan kaliplari veya su bardagı ile keserek 12 adet daire cikarin.
2. Yuvarlak hamurlardan 6 tanesinin ortasini daha kucuk bir bardak veya volovan kaliplari ile keserek halka sekline getirin.
3. Hamurlarin uzerine yumurta sarisi surun.
4.  Daire seklindeki hamurları firin tepsisine yerlestirin.
5. Uzerine halka seklindeki hamurlari koyun.
6. Uzerine catalla birkac delik acin. Onceden 200°C isitilmis firinda hamurlar kase seklini alincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun.

Canim arkadaslarim facebook ve siteme birakiginiz   guzel yorumlariniz icin hepinize ayri ayri tesekkur ederim..Allaha sukur eskisi kadar olmasada kendimi iyi hissediyorum zamanla tamamen iyilesecegim…….Kendinize cok iyi bakin hasta olmayinca sagligin kiymeti bilinmiyor maleseff ……HEPİNİZİ COK SEVİYORUM….ALLAHA EMANET OLUN..

2010 yilina ameliyatla basladim!!!!

 Yaklasik iki aydir ameliyat sitresi yasiyordum olayimmi olmayayimmi diye, olmazsam ilerde daha buyuk sorunlar yasayacagimi biliyordum. Sonunuda gectigimiz hafta carsamba gunu kurbanlik koyun gibi ameliyat masasinda buldum kendimi… Allaha cok sukurki ameliyatim iyi gecmis.

Simdi iyiyim.. Sagliginiza cok dikkat edin kendinize cok cok iyi bakin…Uzun zamandir ziyaretlerinizi iade edemedim  tamamen  iyilestigimde telafi edicem.Kusuruma bakmayin lutfen. Ayrica ziyarteleriniz ve guzel yorumlariniz icin hepinize ayri ayri tesekkur ederim…….Hepinizi cok seviyorum….

Her yeni yil bir baska guzel…2010 yeni yil sizlere hayatiniz boyunca unutamayacaginiz guzellikler yasatsin.Yeni yiliniz kutlu olsun….

Kucak dolusu Sevgiler…

Pandispanya malzemeleri;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1/2 su bardagi sut
• 1/2 su bardagi nisasta
• 1 su bardagi un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabugu rendesi

Krema malzemeleri

• 2 poset krem santi
• 180 gr bitter cikolata
• 1 cay bardagi krema
• 2 yemek kasigi kakao
• 1 cay bardagi damla cikolata (pastanin ara kremasina koymak icin)

Yapilisi;

1. Yumurtanin sarilarindan aklari ayrilir.
2. Yumurta sarisina sekeri koyup mikserle boza kivami olana dek cirpilir.
3. Yumurtanin beyazi bir cimdik tuz koyup karbeyaz olana kadar cirpilir.
4. Sonra ayni kapta hepsi birlestirilir.
5. Sut ,un,nisasta kabarma tozu,limon kabugu rendesi vanilya hepsi ilave edilip kasik yardimi ile yavas,yavas karistirilir.
6. Yaglanmis kek kalibina dokup 180 C° onceden isitilmis firinda pisirilir.
7. Soguduktan sonra ortadan ikiye kesilir. Her iki parca meyve suyu ile islatilir.
8. Krem santi, paketin uzerindeki tarife gore hazirlanir.
9. Cikolata ve krema birlikte eritilir, icine kakao ilave dip karistirilir .İyice  sogutup kremsantiye yavas yavas  ilave edilip karistirilir.
10. Pastanin uzerine bolca krema surup  damla cikolata  serpistirilir.
11. Diger parca uzerine dikatle yerlestirilir.
12. Kalan krema uzerine ve etrafina dikkatlice surulur.
13. Uzerine  kremsanti ile cesitli figurlerle suslenir…

Krokan  yapimini  hepinizin bildigini saniyorum ama bilmeyenlerde olabilir diyerek sizlerle paylasmak istedim .. Fistikli krokani ilk defa denedim nefis oldu.

Genelde findikli  ve bademli yapiyorum evde bayatlamaya yuz tutmus yer fistigi vardi, krokan yaparak degerlendirdim cok guzel oldu.

Goz karari yapiyorum ama size olculeriyle anlatayim.

 Fistikli krokan toplar

 Malzemeler:

• 1 su bardagi seker
• 3 yemek kasik su
• 1 cay kasigi limon suyu
• 1 ceviz buyuklugunde tereyagi
• 2 su bardagi  yer fisigi

Yapilisi:

1. Sekeri tavaya koyun uzerine uc yemek kasigi su limon ve tereyagi koyun.
2. Kivam alana kadar ocakta karistirin. Daha sonra fistiklari ilava edin.  Acik kahve rengi olana kadar  karistirarak pisirin.
3. Yagli kagit uzerine  yemek kasigi ile kucuk kucuk dokun elinizde tutabilecek kadar iliyinca ,avucunuzda  yuvarlayip sekerlik veya kaseye koyun.

Not; ayni olculerde findikli, cevizli,bademli antepfistikli tum kuruyemislerle deneyebilirsiniz.

Şekerpare ;8 kisilik

 Malzemeler:

• 1yumurta
• 1cay bardagi toz seker
• 250 gr margarin
• 1cay bardagi irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardagi un

uzeri icin:

•  1 cay bardagi findik veya ceviz

serbeti icin;

• 4,5 su bardagi seker
• 4,5 su bardagi su
• yarim limon suyu

Yapilisi:

1. Seker,su ve limon suyunu tencerede kaynatip sogumaya birakin.
2. Margarin,su ve irmik,yumurta ve vailyayi yogurma kabinda iyice karstirin.
3. Unu azar azar eleyerek ekleyin.Kabartma tozunu ilave edip yogurun.
4. Hamurdan parcalar kopartip yuvarlayin ve yagli kagit serili firin tepsisine dizin.
5. Uzerine yumurta sarisi surun ve birer findik veya ceviz yerlestirip 180C ayarlanmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.
6. Firindan cikardiginiz sekerparelerin uzerine sogumus serbeti dokun.
7. Uzerini kapatarak15 dakika dinlendirin.Soguduktan sonra dondurma ile servis edebiliriniz.

Tarif;Lezzet dergisinden

Osmanli Doneminde’ki Turk aile yapisinda bugunde gecerliligini kismen

koruyan evli olan kadinlar eslerine ‘Er’ veya ‘Erim’ diye hitap ederdi.

Askerden donen esine yoksulluk nedeni ile evindeki mutfakta pek bir şey

bulamayip evde bulunan kendi urettikleri peynir un ve sekerden ilk kez

yaptigi bir tatliyi esine ikram eder ve esinin tepkisini bekler. Bu tatliyi

ilk kez hazirlayip esine sunan genc gelinin cekingen ve korkmus bir sekilde

esine “Hos mu erim?” diye sorar ve bu tatlinin isminin buradan geldigine

inaniliyor. Gunumuzde ise bu tatlinin adi ‘Hosmu Erim’den degişikliklere

ugrayarak ‘Hosmerim’ veya ‘Hosmelim’ adini alir.Bir cesit gunumuze kadar gelen nefismi nefis peynir tatlisi…

Malzemeler;

• Yarim kilo tuzsuz beyaz peynir veya sut kesmigi loru
• 3 yemek kasigi un
• 50gr tereyagi
• 1,5 su bardagi seker
• 1,5 su bardagi su

Yapilisi;

1. Unla yagi hafif ateste karistirarak acik pembe renk alana kadar kavurun.
2. Rendelenmis beyaz peynir  ilave edip 10-15 dakika karistirarak pisirin.
3. en son seker ve suyu ilave edip 5 dakika daha  pisirin.
4. Ocaktan alip dinlenmeye birakin.İlik olarak servis yapin.

afiyet olsun.

Not :cok tatli sevenler seker oranini artirilabilir.

Birsenin mutfagi-BİRSEN Ve Birdemlik sohbet-SEVİLArkadaslarimiz Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında SOFTBOWL KEK KALIBI KULLANILARAK HAZIRLANAN TARİFLER YARIŞMASI duzenlemisler.

Sevgili arkadaslarima karinca kararinca destek olmak icin kendime ait “Armut ve  damla cikolatali irmik tatlisi “ Tarifimi gonderiyorum.Sizlere kolay gelsin canlarim…Kucak dolusu sevgiler.

 Armut ve damla cikolatali irmik tatlisi

Malzemeler:

• 1 litre sut
• 8 yemek kasigi irmik
• 8 yemek kasigi seker
• 2 paket vanilya

 Pistikten sonra konulacak malzemeler;

• 1 yemek kasigi meyveli jole(muzlu)
• 1 buyuk armut
• 1cay bardagi damla cikolata
• 1 limon kabugu rendesi

Yapilisi;

1. Bir tencerede vanilya haric tum malzemeyi cirpin.
2. Orta ateste surekli karistirarak koyulasana kadar pisirin.
3. Ocaktan almadan hemen once vanilya, limon kabugu rendesi,1 yemek kasigi meyveli joleyi  katip karistirin.
4. Ocaktan indirdikten sonra kucuk kucuk dogranmis armut parcalarini ilave edin.
5. İyice soguduktan sonra cikolata parcalarini  koyup karistirin.
6. Kek kalibini islatip karisimi icine dokun.Buzdolabına koyun. 1-2 saat dondurduktan sonra kalibi servis tabagina ters cevirip cikarin.uzerine Sivi cikolata sosu gezdirip dilimleyip servis yapin.Afiyet olsun.

 Sevgili arkadasimiz Ferahin hazirladigi “TuzBİBER Yemek Tarifleri” Etkinliği icin gitsin bu guzel tarif..

Sevgili Secil-yesilkivi ‘nin sitesinde gordugum havuc ruyasini , olculerini biraz degistirerek denedim .Havuc Ruyasi ismi ona cok yakismis. Gercekten ruya gibi bir lezzet oldu sadece denemelisiniz diyorum.

Kendi olculerimle hazirladigim tarifi yaziyorum. Orjinal tarif ve olculeri gormek isterseniz linki tiklamaniz yeterli.

Havuç Rüyası

Malzemeler;

• 500 gr havuç
• 1,5 su bardagi seker
• 2 yemek kasigi nisasta(tepeleme)
• 2 paket vanilya
• 1,5 paket kedi dili biskuvisi
• ½ limonun suyu
• 1 limon kabugu rendesi
• Biskuviyi islatmak icin 1cay fincani meyve suyu
• Uzeri icin yeterince hindistan cevizi rendesi

Yapilisi;

1. Havuclari soyup iri dograyin 2 su bardagi su ilave edip iyice haslayin.
2. Haslanan havuclari rondodan gecirip pure yapin.
3. Haslama yaptiginiz suyu olcun. Tam iki su bardak olmasi gerekiyor.(su eksilmisse 2 su bardagina tamamlayin )
4. Seker,nisasta, limon suyu ,limon kabugu rendesi , havuc puresinide katip 1-2 tasim karistirarak kaynatin.ocaktan indirikten sonra vanilya ilave edip karistirin.
5. Orta boy bir borcama kedi dili biskuvileri meyve suyuna batirarak bir sira dizin uzerine tenceredeki muhallebinin yarisini dokup uzerini duzleyin.
6. Bu sekilde uzerine bir sira daha biskuvi doseyip kalan muhallebiyi dokun .

Uzerini istediginiz sekilde susleyin(krem santi,ceviz,findik fistik ).dolapta dinlendirip servis edin. Afiyet olsun…