İzmirli Yemek Blogu Yazarlari Bulusmasi’nin ikincisini 6mayis 2012 Pazar gunu lezzetlisomunlar“Blogun sahibi Sevgili Serap Pulat Akadasimizin Guzel evinde gerceklestirdik. Vakitbuldukca blog yazari EsmaErcengiz,bocuruk blog yazari Elvan Akinci ve Ksk60 blog yazari Cigdem Ugras arkadaslarimiz organize ettiler.Mukemmel ev sahipligi ve organizasyan icin arkadaslarima bir kez daha buradan cok tesekkur ederim.Bizleri her bir karesini fotograflayan lezzetkahvesi“İsmetcigimizide tesekkur etmeyi, unutmayalim.

Gecen toplantimizda oldugu gibi  sponsor firmalar Dr.Oetker, Yonca Gida, Yuva Maya , Chiccy bijuteri  hediyeleriyle yanimizdaydi..

Sevgili akadaslarimizin hazirlayip getirdigi birbirinden nefis tatli,tuzlu lezzetlerden harika bir masa olusturuldu.Diger blog bulusmamizda oldugu gibi yine cok eglenceli bol muhabbetli ve birbirinden lezzetli, mamalar yiyerek ,guzel bir gun gecirdik.

Toplantimiz icin tarifini yakin bir zamanda sizlerle paylastigimHemington keki yaptim.Tarifi icin linki tiklamaniz yeterli.

 Bir dahaki toplantilarda bulusmak uzere tum arkadaslarima buradan Sevgilerimi gonderiyorum.

Toplatiya katilan arkadaslarimin Blog Linkleri

www.lezzetlisomunlar.blogspot.com

www.vakitbuldukca.blogspot.com

 www.bocuruk.blogspot.com

 www.ksk60.blogcu.com

 www.lutenitsa.blogspot.com

 www.lezzetkahvesi.com

 www.cevverinmutfagi.blogspot.com

 www.asligibisiyok.blogspot.com

 www.mandalincikmazi.blogspot.com

 www.bedismutfakta.blogspot.com

 www.ozguluntarifleri.com

 www.sofrakeyfim.blogspot.com

 www.sedodanlezzetlitarifler.blogspot.com

 www.izmirbutikkurabiye.blogspot.com

 www.ihlamurcum.com

 www.ipekbutikpasta.blogspot.com

 www.pudratozu.blogspot.com

 www.nefiskokular.blogspot.com

 www.birdilimdaha.blogspot.com

 www.akdenizaksamlari.blogspot.com

 www.egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com

 www.ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com

 www.yemekvebiz.blogspot.com

 www.almula2010.blogspot.com

 www.benimtariflerim.blogspot.com

 www.kuzubutikpasta.blogspot.com

 www.resimlitarif.com

 www.nihal-birtutamtuz.blogspot.com

 www.gulenmutfak.blogspot.com

 www.orgucantam.blogspot.com

 www.nergismevsimi.blogspot.com

 www.egedentarifler.blogspot.com

 www.cocuklarlamutfakta.blogspot.com

 www.selservis.blogspot.com

 www.pembekekik.com

Mantar dolması

 Daha once yayinlamis oldugum“Soslu Dolgulu Mantar”
tarifimden, esinlenerek biraz degisiklik yaptim. Her iki lezzetide  denemelisiniz Et yemeklerinin yanina cok yakisacagindan emin olabilirsiniz

Malzemeler;

• 1 paket kultur mantari(700-800gr)
• 2 su bardagi tatli lor
• 2-3 dis sarimsak (ezilmis)
• ½ su bardagi kiriklanmis ceviz ici
• maydonoz dere otu(ince kiyilmis)
• tuz karabiber

Uzeri icin;

•  2-3 adet Kirmizi biber(haslanmis kabugu soyulmus )
• 1 su bardagi zeytin yagi

Kizartmak icin;

• 1 cay bardagi siviyag

Yapilisi;

1. Mantarlari ayiklanip bol suda iyice yikayin limonlu suda birkac dakika bekletip sudan cikartin.
2. Temiz bir bezle kurulayin.Tavaya misir ozu yagi koyup mantarlari onlu arkali kizartin.
3. İc harc hazirlamak icin; lor, kiriklanmis ceviz ici ve ezilmis sarimsaklari ince kiyilmis dere otu ilave edip karistirin.
4. Kizartilmis mantarlarin icini bu harcla doldurun. Servis kabina dizin.
5. Mantarlarin uzerine sosa yatirilmis kirmizi biberleri koyun ve Zeytin yagi ilave edin.AFİYET OLSUN. 

Zeytin yağlı hanım göbeği tatlısı

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 kahfe fincani zeytinyagi (bilhassa)
• 2 kahfe fincani toz seker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kasigi yogurt
• 7 kahve fincani un

 serbeticin:

• 7 kahve fincani seker
• 8 kahve fincan su
• 1-2 cay kasigi limonun suyu

 (not:fincan olarak turk kahvesi fincani kullanilmistir)

Yapilisi:

1. Malzemeleri karistirip, unu ilave edin.  Kulak memesi yumusakliginda  bir hamur elde edin.
2. Hamurdan ceviz buyuklugunde, kopartip avucunuzun ortasinda yuvarlatin.İsaret parmagi ile ortasini cukurlastirip , tepsiye dizin (findik veya ceviz koyabilirsiniz)
3. 250 C° sicak firinda uzeri kizarana kadar pisirilin.
4. Serbet 7 kahve fincani seker 8 kahve fincani suyla kaynatin.İndirmeye yakin, icine 1-2 cay kasigi  limon suyu ilave edip  ocaktan indirin.
5. firindan cikarilan tatlinin, uzerine ilik serbet gezdirerek dokun.
6. Uzerini tepsiyle kapatip10_15 dakika bekletin . Arzuya gore kaymak ,veya dondurmayla birlikte servis edebilirsiniz.. Afiyet olsun..

Yillardir yaptigim nefis tatliyi daha once, yayina koymustum.Tekrar sizlerel paylasmak istedim. Tatli krizine girdiginizde hemen deneyin derim. Muthis bir lezzet..

Terbiyeli tas kebap

Malzemeler;

• 1 kg kusbasi kuzu eti
• 5 su bardagi su
• 1 adet ince kiyilmis sogan
• 3-5 adet tane karabiber
• yeterince tuz
• 1 tatli kasigi seker
• 1 yemek kasigi nisasta(kivam vermek icin)

Terbiye icin;

• 2 adet yumurta sarisi
• 1 adet limon

Yapilisi;

1. Etleri tencereye koyup, suyunu salip cekene kadar kavurun.
2. İnce kiyilmis sogan ilave edip kavurun.
3.  Kaynar su ,tane karabiber,tuz ve sekeri  ilave edip etler yumusayincaya kadar pisirin.
4. Bir yemek kasigi nisasta’ya 1 cay fincani su ilave edip karistirin.
5. Etin icine yavas yavas karistirip ,bir tasim daha pisirin.
6. Yumurta ve limon suyu , blanderla cirpin; ve etin suyundan karisima azar azar ilave edin.(yumurtanin kesilmemesi icin ) ve bu karisimi  ,etin icine dokup hizli bir sekilde karistirin.Sicak servis yapin

Afiyet olsun.

 Not; arzuya gore uzerine kizdirilmis tereyagi dokebilirsiniz.

Onceden yayinladigim cikolata kapli kestane sekerinden sonra sade kestane sekeri yaptim.Kestane sekerini pisirdikten sonra oturup afiyetle yedimKestanenin kiriklanan kisimlarini tatlida kaynatip , pure haline getirdim. Pastalarda kurabiyelerde kullanmak uzere derin dondurucuya koydum. Haydi hanimlar kestane mevsimi gecmeden, deneyin Kestane kebap acele cevapppp 

Kestane sekeri

Malzemeler;

• 1 kg kestane(iri boy)ayiklandiginda 450-500gr olacak
• 1,5 subardagi seker
• 1,5 su bardagi su

Yapilisi;

1. Kestanelere cizik atip,1 yemek kasigi siviyagla birlikte tavaya koyun Orta harli ocakta kestaneleri karistirarak, dis kabuklari kizarana kadar pisirin.
2. Soguduktan sonra kabuklarini soyun.
3. 1,5 su bardagi seker 1,5 su bardagi suyla birlikte kaynatin.
4. Kestaneleri icersine koyup bir iki tasim kaynatin.
5. Kevgire cikartip serbetini  suzun.Servis kabina alip afiyetle yiyin

Not; Kestaneleri serbetin icinde 1 gece bekletirseniz daha guzel oluyor .

Bu nefis keki tesadufen bir tv kanalinda gormustum ,fakat  olculerini   alamadim, ama  her zamanki gibi, kendimce denedim   SONUC……!!!   Sunum ve lezzet olarak mukemmel otesi ……Olculeri ve yapilis asamasini resimlerle ,sizlere sundum. Bire bir denemelisiniz diyorum.Haydi hanimlar mutfaga……Kolay gelsinnn..

Lamington Keki (kup kek)

Malzemeler;

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardagi seker
• 1 su bardagi findik yagi veya zeytin yagi (genelde ben findik yagi kullaniyorum cok hafif ve lezzetli oluyor)
• yarim su bardagi sut
• yarim su bardagi sicak su
• 3 su bardagi un
• 1 paket kabartma tozu
• 1cay kasigi yemek sodasi
• 1paket vanilya
• limon kabugu rendesi
• 1 cay kasigi mahlep

sos icin

• 2adet cubuk tarcin
• 2 su bardagi su
• 2 yemek kasigi kakao
• 1subardagi toz seker
• 1,5 su bardagi Hindistan cevizi rendesi

Not: Su bardagi olcusu, ana sayfamda kullandigim, olcu kaplarini koymustum oradan bakabilirsiniz.

Sos hazirlamak;

Tarcin cubuklarini 2 su bardagi su ilave ederek kaynatin. Cubuklari cikartip 1 su bardagi sekeri ,kakaoyu ilave edip karistirin.Sosumuz hazirdir

Yapilisi;

1. Yumurta ve sekeri cukur bir kapta  yogun bir kivam alana kadar cirpin.
2. Unu eleyip  icersine kabartma tozu vanilya yemek sodasi,mahlep, limon kabugu rendesi ekleyip karistirin.
3. Cirpilmis yumurta karisimina 1 su bardagi sivi yag,yarim su bardagi sut,ilave edip tahta kasikla karistir.
4. Daha sonra karisim yapilmis unu ilave edip tekrar karistirin.
5. En son yarim su bardagi kaynar suyu, yavas yavas karistirarak yedirin.
6. Dikdortgen veya kare tepsiye yagli kagit serip, karisimi dokun.Onceden isitilmis 170Cº Firinda  pisirin.(pisip pismedigini her zamanki gibi kurdan testiyle anlayabilirsiniz.)
7. Soguduktan sonra kare seklinde kup kup kesin.
8. Onceden hazirlanmis sosa, kekin her bir yuzeyini hafif sosa  batirarak ,hindistan cevizine bulayin.
9. Servise hazirrrrrr….. Demli bir cayin yaninda afiyetle yiyebilirsiniz.AFİYET OLSUN.

Not: kaynar suyu koymamizin nedeni kekin daha guzel kabariyor olmasi..

Firinda Sebzeli misket kofte

Kofte malzemesi;

• 500 gr koftelik Kiyma
• 1 Dilim Bayat Ekmek
• 1 Adet Sogan
• 2 Dis Sarimsak
• 1 Adet Yumurta
• 1 cay kasigi Kimyon
• 1 Fiske Tuz
• 1 cay kasigi Karabiber
• 1 cay kasigi seker

Sebze malzemeleri;

• 600 gr mantar
• 5-6 dal brokoli
• 2 adet havuc

Yapilisi;

1. Kofte malzemelerinin hepsini karistirip, yogurun. Buzdolabinda yarim saat dinlendikten sonra yuvarlak kofteler yapin.Kizgin yagda  pisirin. Yagini cekmesi icin havlu kagit uzerine koyun .
2. Mantarlari temizleyip ,limonlu suda 10-15 dakika bekletin.Daha sonra suyunu suzdurup kurulayin. Ortalarindan dort parca seklinde kesin.
3. Havuclarin disini kaziyip, julyen seklinde dograyin.
4. Cukur bir tavaya 1 cay fincani zeytin yagi koyun .Mantarlari havuc ve brokolileri ilave edip ,karistirarak soteleyin.Ocaktan indirmeden tuz  ve baharatlari ekleyip bir iki kez daha cevirip, ocantan indirin.Daha once hazirlamis oldugunuz misket kofteleri ilave edip karistirin.Firin kabina koyun ve 1 cay bardagi su ilave edip,onceden kizdirilmis 200 C° firinda 10-15 dakika pisirin. Pilav esliginde servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Şimdiye Kadar Yedik; Ama Artık Yemezler!

Tarifler, reçeteler, doğal hayat ipuçları falan konuşuyoruz ama sağlıklı yaşam konusunda aklımızı daha çok kurcalaması gereken konu GDO, yani “genetiği değiştirilmiş organizmalar”.

Gündemdeki bu konu hakkında aksiyon almamızı sağlamak isteyen Greenpeace de güzel bir kampanya başlatmış; Yemezler! “Yemezler” ile isteyenler sadece konuşmak yerine, bir imza vererek bu sorunun çözülmesine katkı sağlayabiliyor.

Siz de dilerseniz buradan imza atıp, hala vakit varken GDO’ların ülkemize girmesine engel olabilirsiniz.
www.yemezler.org/?ref=199664

Evet, sadece bir imza atıp kampanyayı paylaşarak et, süt ve diğer gıdalar şeklinde yavrularımızın, ailemizin tabağına koymak zorunda kalacağımız GDO’larla daha güçlü şekilde mücadele edebiliriz. 12 GDO zaten serbestmiş, kalanlarını durdurmak sizin elinizde.

Kampanyaya katılanlar, bir de rozet toplayıp tişört, bardak kazanabiliyor.

Bu arada, bu GDO nedir ne değildir. Tehlikesi neymiş diyenler aşağıdaki videoyu izleyip, paylaşabilir.

#yemezler

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Mutfak Ekipmanlarınız Bonvagon’dan!

Henüz tanışmamışlar için belirtelim. Bonvagon, “gezer, seçer, getirir!” mottosuyla geçtiğimiz Eylül ayında yola çıkmış ve kısa sürede popüler hale gelmiş bir alışveriş kulübü.

Her gün sıradışı tasarım ürünler, özenle seçilmiş markalar ve ilginç aktiviteleri %70’e varan fiyatlarla üyelerine getiren site, şarap/viski tadım aktivitelerinden, yemek kurslarına, gurmelerin tercih ettiği mutfak aksesuarlarından sofra dekorasyonuna kadar her alanda kampanyalar sunuyor. Jamie Oliver’ın mutfak ekipmanları, Hecha döküm tavalar, Alessi ve OXO tasarımları bu seçkilerden birkaçıydı. Eğer alışveriş konusunda detaycı biriyseniz hem markalara ait bilgi ve hikayelerin anlatıldığı hem de iştah açıcı tariflerin yer aldığı blogunu da ziyaret edebilirsiniz.

Türk tasarımcıları buluşturdu!

Bonvagon’u heyecanla takip etmemizin bir diğer sebebi de tematik kampanyaları. Bu hafta Sıra dışı Tasarımcılar, Konuşan Tasarımlar isimli kampanyasıyla Türkiye’den seçtiği 27 tasarımcıyı, en orijinal ürünleri ile birlikte tasarım tutkunlarının karşısına çıkarıyor. Aida Pekin, Karaca Erdem, Dani Benreytan, Itır Saran’ın da içlerinde bulunduğu tasarımcıların eşi görülmemiş tasarımları sadece bir kaç tık ile ulaşılabilir hale getiriyor. Gelecek aylarda bizi bekleyen sürprizlerden ilk önce haberdar olmak için merakla Bonvagon’u takip ediyoruz. www.bonvagon.com’a hala üye olmadıysanız, acele edin deriz. Çünkü Mart ayı boyunca Bonvagon’a davet ettiğiniz her arkadaşınız sayesinde hem siz hem de arkadaşınız 25TL kazanıyor!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Balkabaginin bir kismini tatli yapmistim, bir kismi dolapta bekliyordu. Yillardir bal kabagi corbasi nin ovgulerini duyuyordum..Kendimce deneyeyim dedim. Evdekiler corbayi cok sevdiler afiyetle bayilarak yediler. Yedikten sonra balkabagindan yaptigimi soyledim.Tepkileri ;bize hep bu corbadan pisir dediler.  Biz ailece begendik umarim sizlerde begenirsiniz…Ustelik yapimi cok pratik

Kremalı Bal kabağı Corbası

Malzemeler;

• 1 kg bal kabagi (temizlenmis)
• 1,5 su bardagi sut kremasi
• 1su bardagi sut
• 1 yemek kasigi tepeleme nisasta
• muskat rendesi
• karabiber
• tuz
• uzeri icin kasar rendesi

Yapilisi;

1. Kabaklari dograyip tencereye koyun. 1 litre su ilave edin ve  pisinceye kadar kaynatin.
2. Krema ,sut,muskat rendesi  ilave edip kaynatmaya devam edin.
3. Cukur bir kaba nisasta ve 1su bardagi su koyup  karistirin.
4. Bu karisimi kaynamakta olan tencereye karistirarak  yavas yavas ilave edin.
5. El blenderdan gecirip , kivami istediginiz sekilde ayarlayin.Bir tasim daha kaynatip ocaktan indirin.
6. Corba kaselerine koyup uzerlerine kasar rendesi serpistirin .Afiyet olsun.