Kremali mercimek corbasi

 Malzemeler;

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• 1 orta boy patates
• 1 buyuk sogan
• 2 adet havuc
• 200 mg  krema
• 1 yumurta sarisi
• 6 su bardagi su
• tuz,karabiber

Yapilis;

1. Mercimekleri  yikayip tencereye alin.Patatesi, havucu, sogani içine koyup suyunu ilave edin ve kaynamaya birakin.
2. Sebzeler eriyinceye kadar kaynatin.Daha sonra blendirdan geçirin.
3. Kremayi 1 yumurta sarisiyla birlikte cirpin corbanin suyundan ekleyip karistirin. Daha sonra tencereye yavas yavas karistirarak ilave edin.
4. Tuz ve karabiberi   ekleyip bir tasim daha kaynatip ,ocaktan indirin..Corba hazirdir.Afiyet olsun

Kolay Pogaca

Malzemeler;

• 1 su bardak sivi yag
• 1 su bardak yogurt
• 2 su bardagi ilik su
• 1 paket yas maya ve ya 1 yemek kasigi instant maya
• 1 tatli kasik seker
• 1 tuz
• 1 adet yumurta
• yeterince un

Yapilisi;

1. Yogurma kabina  ilik su ,maya,ve sekeri koyup maya eriyinceye kadar elinizle karistirin.
2. Sivi yagi yogurt,tuz ve alabildince un ekleyerek hamuru yogurun.
3. Hamur kabinin kapagini kapatarak uzerine kalin bir ortu ortup mayalanmasi icin 2 saat dinlendirin.
4. Hamu kabardiginda bir miktar alip hamuru 3 santim kalinliginda inceltip  yuvarlak  kalip ile kesin.
5. Hazirlamis oldugunuz peynirli icten bir tatli kasigi koyup uclarini birlestirerek kapatin. Kapattiginiz uclarin alt kisma gelecek sekilde tepsiye dizin
6. Kalan hamurada ayni islem uygulayin daha sonra uzerlerine yumurta sarisi surup ,onceden isitilmis 180Cº firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirin.Afiyet olsun.

Not, firina tepsiyi koymadan 20-25 dakika beklettikten sonra firina koyarsaniz daha guzel kabariyor.İc malzeme olarak peynirli maydonozlu , Kiymali ,patetesli, vs her turlu ic kullanabilirsiniz.

Saur  icin geceden hamuru hazirliyorum. Kalktigimda  hemen sekilendirip icine istedigim harci koyup firina veriyorum yaklasik 20-25 dakika sonra sicacik pogacalarim hazir. Yaninda demli cay ,bizim saur keyfine diyecek yokk .

Tarif tamamen  bana ait. Evde kararmaya yuz tutmus muzlari nasil degerlendirim diye dusunurken aklima ,muzun milfoy hamuru ile birlesince nasil bir lezzet olusurki  fikri geldi.  Hemen uygulayip iftar sofrasinda tatli olarak yerini aliverdi  Ev hakli cok begendi tekrar yapmam icin siparis bile aldim 

Rulolardan bir tanesinin uzerine pudra sekeri serpistirdim. Tatli olarak degilde ikindi cayin yanina guzel  yakisir diye dusunuyorum…Arzuya gore her iki sekilde uygulayabilirsiniz..

Balli muzlu rulo milfoyler

Malzemeler;

• 9 yaprak milfoy hamuru
• 4 adet muz

uzeri icin;

• 1 yumurta sarisi
• bal
• yesilfistik

Yapilisi;

1. Buzluktan cikartiginiz milfoyleri oda sicakliginda 10-15 dakika bekletin.
2. Her bir kare parcanin ucuna ikiye kesilmis ,muzun yarisini koyup rulo seklinde sarin.
3. Diger mifoylerede ayni islemi uygulayin.
4. Bir milfoy yapragini ince uzunlamasina kesip milfoy rulolarin uzerine  (2 adet serit )dolayin.
5. Yagli kagit serilmis tepsiye siralayin..
6. Uzerlerine yumurta sarisi surup 190 C° onceden isitilmis firinda  kizarana kadar pisirin.

Not; milfoy hamuru ve muz miktarini azaltip cogaltarak istediginiz miktarda uygulayabilirsiniz.

Hamsi Kuşu dolmasi

Malzemeler:

• 1 kg hamsi baligi
• 1 adet orta boy sogan
• 1 demet maydonoz
• 1 su bardagi sivi yag (misir ozu yagi)
• 1 su bardagi un
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1 cay kasigi kara biber
• 4 adet yumurta
• yeterince tuz

 Yapilisi;

1. Baliklari iyice temizleyip kafalarini koparin,orta kilciklarini alin.Yikayip suzdukten sonra tuzlayin.
2. Maydonozlarin saplarini ayirin.Soganin kabugunu cikarip ayiklayin.Sogan ve maydonozlari cok kucuk parcaciklar haline gelene kadar blanderdan gecirin.
3. Fileto cikardiginiz iki baligin arasina  disariya tasmayacak sekilde hazirladiginiz karisimdan yerlestirin.
4. Baliklarin her iki yuzeyini kimyon karisimli una  bulayin ..
5. Yumurtanin icine tuz ve karabiber ekleyip cirpin bu karisima hamsileri bandirip kizgin yagda her iki yuzeyini kizartin.
6. Yesillik veya mevsim salatasiyla servis yapin…

Afiyet olsun.yuzunuzden gulumseme eksik olmasinn…

Muhallebili gullac

Malzemeler

Muhallebi malzemesi;

• 1 litre sut
• 1 su bardagi sut krema
• 10 yemek kasigi seker
• 2 yemek kasigi tepeleme un
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kasigi tepeleme nisasta
• 3 yaprak gullac
• 1 su bardagi ceviz kirigi

serbet icin;

• 2,5 su bardagi seker
• 2,5 su bardagi su
• 1cay bardagi gul suyu

Yapilisi;

1. muhallebi malzemelerini tencereye koyup karistirarak  pisirip sogumaya birakin.
2. Buyuk boy yuvarlak borcami islatin
3. Gulaci islatip tepsiye serin uzerine muhallebinin bir kimsini dokup her yerini kapliyacak bir sekilde duzgunce yayin.Kiriklanmis ceviz serpistirip gullacin kenarlarindan sarkan yanlarini ortaya dogru kapatin.
4. Ayni islemi bir kere daha uygulayin. İslem bittikten sonra tek kalan gullaci islatip uzerine kapatin.
5. Diger yandan serbeti hazirlayip sogutun gullacin uzerine gul suyu ile birlikte dokup sogumaya birakin. Uzerini yesil fistik , ceviz ile susleyip  buzdolabina koyun. Bir muddet belettikten sonra  kesip dilimleyerek servis yapin.

Afiyet olsunn..

Not;Tarif tamamen bana aittir benim tarafimdan  tescillidir..

Gullac tatlisini ailecek cok seviyoruz ,onun icin degisik tarifler yapiyorum. Simdiki tarifini verdigim muhallebili gullac tarifi ;borekten esinlenerek yaptim. Hani ne alaka diyeceksiniz  Gullac yapraklarini yufkaya benzetim ic malzeme olarakta  muhallebi ve ceviz olarak dusundum. Uzerine serbet dokmekte apayri bir lezet katiyorr..  Sonucta ortaya nefis bir gullac tatlisi cikti  iftar sofralariniza cok yakisacak gul kokulu nefis ve hafif  bir lezzetttt ))

Sadece denemelisiniz diyorummm.

Etli bamya yemegi

Malzemler;

• Yarim kilo bamya
• 300 gr kusbasi  koyun eti
• 2 adet  kuru sogan
• 4 adet domates
• 3 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 adet limon
• 1 tatli kasigi seker
• yeterince tuz

Yapilisi;

1. Bamyalari bol suda iyice yikayin.Tepelerini kesip limonlu suda bekletin.
2. Kusbasi dogranmis eti suyunu cekene kadar pisirin.
3. İnce ince kiyilmis soganlari ve yagi ilave edip kavurun.
4. Blanderdan gecirilmis domatesleri ilave edin.Daha sonra
5. 2,5 su bardagi su ilave edip ½ limon suyunu ve Yarim limonun kabugunu butun olarak koyup kaynatin.
6. (limon kabugunu servis etmeden once tencereden cikartip atin.)
7. Kaynayinca bamyalari atin kisik ateste pismeye birakin  tuz ve sekeri ocaktan inmesine yakin koyun….Afiyet olsun.

Balik salatasi

• 1 adet tonbik baligi  (yaklasik 700-800 gr) fileto edilmis
• 3 yemek kasigi sirke
• 2 su bardagi su
• 1 adet limon
• yeterince tuz
• 3-5 tane kapari
• 2 adet defne yapragi
• 1 dis sarimsak
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 1 kac dal maydonoz

Yapilisi;

1. Su,sirke ,tuz ,kapari,defne yapragi’ni tenceye koyup kaynatin daha sonra
2. baligi ilave edin ve bir tasim kaynatin.Suyunu suzup servis tabagina alin.
3. limon suyu, zeytin yagi ve ezilmis bir dis sarimsak, hepsini karistirin. Sosu  baliga ilave edip karistirin.
4. Maydonoz ve dilimlenmis limonla susleyin….

Sıklıkla yaptigim ve severek tukettigimiz balik salatasini her turlu buyuk balik cesidiyle yapabilirsiniz .Ayrica salatanin icine damak zevkinize gore  misir, salatalik tursu,   vs ekleyebilirsiniz….Afiyet olsun.

Revani:

• 4 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi irmik
• 2 su bardagi un
• 1 su bardagi yogurt
• 1 su bardagi erimis tereyag/margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Serbeti:

• 5 su bardagı seker
• 4 su bardagı su
• 1 yemek kasıgı limon

 Yapilisi;

1. Yumurta ve seker mixerle krema kivami alana kadar cirpilir
2. Diger kalan tum malzeme eklenip karistirilir
3. Firin tepsisi yaglanip, karisim icine dokulur
4. 175 dereceye isitilmis firinda 30 dak pisirilir
5. Soguyunca kare seklinde kesip, ilik serbet dokulur
6. Serbeti cekince uzerine cekilmis fistik ve hindistan cevizi serpistirip, yaninda dondurmayla servis yapilir.

Afiyet olsun sofraniz bereketle dolsunnn.

Not ;Tarif ve yapim canim kizimdan …

Zeytinyagli patlican ve kirmizi biber dolmasi

Malzemeler;

• 4 adet orta boy patlican
• 4 adet kirmizi biber
• 3 adet kuru sogan
• 8 corba kasigi pirinc
• 2 corba kasigi dolmalik fistik
• 2 corba kasigi kus uzumu
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• yeterince tuz
• 1 tatli kasigi  yeni bahar
• 1cay kasigi  karabiber
• su ve bir tutam maydonoz dereotu

Yapilisi;

1. Patlicanlarin sap kisimlarini kesip ortalarini oyun.Kirmizi biberlerin sapini kesip ortalarindaki tohumu temizleyin.
2. Kuru soganlari soyup ince ince dograyin.
3. Tencerenin icine yagi ilave edip dolmalik fistiklari kavurun.Uzerine dogranmis soganlari ilav edin.Tuzlu ,lik suda bekletilmis pirincleri suzup ilave edip kavurmaya devam edin.
4. İlik suda bekletilmis kus uzumunu suzup ,tuz seker ve az miktarda su ilave edin.Tencerenin kapagini kapatip,kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin ve sogumaya birakin.
5. Patlicanlarin biberlerin iclerini bu karisimla doldurun.
6. Tencerenin alt kismina dolma suzgeci koyup  maydonoz dere otu nanenin sap kisimlarini doseyip dolmalari uzerlerine duzgun bir sekilde yerlestirin.Yeteri kadar tuz,seker zeytin yagi,ve su ilave edin.Tencerenin kapagini kapatip kisik ateste pisirin ve sogutun.
7. Servis tabagina patlicanlari kesip yesil otlarla limonla susleyip servise hazirlayin.AFİYET OLSUN.

firinda soslu patetesli sazan baligi

malzemeler;

• 2-2,5 kilo temizlenmis sazan baligi
• 4-5 adet patetes
• 2 adet sogan
• 1 cay badagi zeytin yagi
• 1 adet limon
• 2 yemek kasigi soya sosu
• 2-3 dis ezilmis sarisak
• Yeterince tuz
• Kiyilmis maydonoz.

 Yapilisi;

1. Pateteslerin kabuklarini soyun elma dilimi gibi dograyin.Yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestirin.
2. Uzerine halka halka dogranmis soganlari ekleyin.
3. Temizlenmis kurulanmis baligi ortadan ikiye kesip 3-5 cm buyuklugunde parcalara kesin.
4. Limon ,zeytin yagi, ezilmis sarimsak ,soya sosu tuz hepsini karistirip sos hazirlayin.
5. Baligi sosa bulayip pateteslerin uzerine dizeleyin kalan sosu uzerine gezdirerek dokun.
6. Onceden isitilmis 200 C firina koyup yaklasik  40-45 dakika  uzerleri kizarana kadar pisirin.
7. Firindan cikartip baliklari patetes,kiyilmis maydonoz ile  servise sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN