Birsenin mutfagi-BİRSEN Ve Birdemlik sohbet-SEVİLArkadaslarimiz Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında SOFTBOWL KEK KALIBI KULLANILARAK HAZIRLANAN TARİFLER YARIŞMASI duzenlemisler.

Sevgili arkadaslarima karinca kararinca destek olmak icin kendime ait “Armut ve  damla cikolatali irmik tatlisi “ Tarifimi gonderiyorum.Sizlere kolay gelsin canlarim…Kucak dolusu sevgiler.

 

 Armut ve damla cikolatali irmik tatlisi

 

Malzemeler:

• 1 litre sut
• 8 yemek kasigi irmik
• 8 yemek kasigi seker
• 2 paket vanilya

 Pistikten sonra konulacak malzemeler;

• 1 yemek kasigi meyveli jole(muzlu)
• 1 buyuk armut
• 1cay bardagi damla cikolata
• 1 limon kabugu rendesi

 

Yapilisi;

1. Bir tencerede vanilya haric tum malzemeyi cirpin.
2. Orta ateste surekli karistirarak koyulasana kadar pisirin.
3. Ocaktan almadan hemen once vanilya, limon kabugu rendesi,1 yemek kasigi meyveli joleyi  katip karistirin.
4. Ocaktan indirdikten sonra kucuk kucuk dogranmis armut parcalarini ilave edin.
5. İyice soguduktan sonra cikolata parcalarini  koyup karistirin.
6. Kek kalibini islatip karisimi icine dokun.Buzdolabına koyun. 1-2 saat dondurduktan sonra kalibi servis tabagina ters cevirip cikarin.uzerine Sivi cikolata sosu gezdirip dilimleyip servis yapin.Afiyet olsun.

 

 

 

 

Damla Sakizli kadayıf tatlısı

 

muhallebi malzemesi;

• 1 litre sut
• 1  su bardagi seker
• 3  yemek kasigi tepeleme  un
• 3-4 Tane dovulmus damla sakizi

 

• 1 poset krem santi
• 1 cay bradagi sut (kremsanti icin

 

kadayif harci icin;

• 200 gr kadayif
• 3-4 yemek kasigi  seker
• 1,5 su bardagi iri dovulmus ceviz ici
• 3-4 yemek kasigi sivi yag

 

 

Yapilisi;

1. Once teflon tavaya sivi yagi ,kadayifi,sekeri tavaya koyup kisik ateste karistirarak kavrun ocaktan indirmeden ceviz koyup bir mudet daha cevizle kavurduktan sonra ocaktan indirin.
2. Sakizli muhallebi icin; butun malzemeyi bir tencereye alin hepsini iyice karistirip ocagin uzerine pisirmeye alin karistirarak kaynayana kadar pisirin.Ocaktan indirdikten sonra sogumaya birakin.
3. Krem santiyi soguk sutle kopurene kadar cirpin daha sonra iyice sogumus sakizli muhallebiye karistirin.
4. Dikdortgen borcama onceden hazirlanmis, kadayif harcin bir kismini yayin uzerine sakizli muhallebiyi dokup duzleyin.
5. Kalan kadayif harci uzerine serpistirerek yayin .Sogumaya birakin.
6. Soguduktan sonra  buzdolabinda 3-4 saat mutlaka bekletin.Sonra cikarip dilimleyerek servis yapin.

Afiyet olsun. Sofraniz bereketle dolsun…

 

 

 

 

 

 

 Creme Yogo pastami  “48.porselen demlik etkinliginin ev sahibi olan Elzemhobby arkadasima gonderiyorum.

 

Malzemeler

• 1,5 poset kedi dili biskuvi
• 1 poset Dr Oetker dan CremeYogo (cilekli)
• 2,5 cay bardagi soguk sut
• 2,5 cay bardagi yogurt

 

Biskuvileri islatmak icin 1 su bardagi sut

3 yemek kasigi seker

 

Yapilisi;

1. Cirpma kabina 250 ml(2,5cay bardagi) soguk sut koyup uzerine Dr.Oetker in Creme Yogo posetini bosaltin mikser ile yaklasik 3 dakika kadar cirpin.
2. Uzerine 250g (2.5 cay bardagi) yogurt ilave edip dusuk devirde homojen bir karisim oluncaya kadar 15-20 saniye kadar karistirin.Cirpma suresini uzatmayin.
3. Kedi dili biskuvileri sekerli sutte islatarak borcama bir sira dizin uzerine hazirlanan Creme yogo dokup duzleyin tekrar kedi dili biskuvileri sekerli sute bulayip uzerine dizin.
4. Buzolabinda yaklasik 3-4 saat bekletip uzerini arzuya gore visne veya cilek , cikolata sos fistik hindistan ceviz rendesi vs ile susleyin.
   Sonra kesip servise sunabilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 
”Bisküvili Pastalar Etkinliği”

“Şeftalili irmik tatlısı “tarifim sevgili pembetatlar-Asli hanima gitsin.

 

 

6 kisilik

 

Malzemeler;

• 1 litre sut
• 10 yemek kasigi toz seker
• 7  yemek kasigi irmik
• 1 paket vanilya
• 1 limonun rendelenmis kabugu
• 4 seftali
• 1 paket kakaolu biskuvi
• 1 yemek kasigi tereyagi
• yarim su bardagi iri cekilmis ceviz

 

Yapilisi;

 

1. Sut,toz seker,irmik ve rendelenmis limon kabugunu bir tencereye alin.
2. Surekli karistirarak pisirin.Ocaktan alip vanilyayi ekleyip karistirin.
3. Kakaolu biskuviyi mutfak robotunda cekin.
4. Tereyagini eritin.Biskuvileri tereyagi ile harmanlayin.Karisimi 18 cm lik cember kalibin tabanina yerlestirip iyice bastirin.Buzdolabinda yarim saat bekletin.
5. İrmik karisimin bir kismini soguyan biskuvi tabanina dokun.
6. Uzerine dilimlenmis seftalileri yerlestirin.Kalan irmik karisimi uzerine dokun.
7. İyice donmasini bekleyin.Kalibin cemberini cikarip pastayi servis tabagina alin.
8. Uzerine cekilmis ceviz serpip servis yapin.

 

Tarif; Lezzet Dergisinin KASIM 2009 Sayisindan  alinmistir.

Not:Seftaliler dipfirizden ciktigi icin biraz renkleri soluk gorunor ama lezzet harika )

 tarifi mevsim meyvalari ile’de yapabilirsini.

 

 

.

 

 

 

 

 

Karamelli tarifler her zaman en sevdigim lezetler arasinda yerini almistir:) “Kek tabanli karemel puding” tarifi Sevgili
kibelesofrasi_Banu ‘da gorup hemen denedim.Muthis bir lezzet arkadaslar mutlaka denemelisiniz.Benim evdeki lezzet canavarlari saniyorum bundan boyle sıklıkla isteyecekler )

Banucum bu guzel tarif icin  tesekkur ederim canim.

Orjınal tarifi aynen sizlere aktariyorum.

 

 

 

 

 

Karamel malzemeleri

• 60 g Seker
• 1-2 yemek kasigi su

 

Yapilisi:

1. 1 yemek kasigi suyla sekeri cirpin.
2. Altin rengi alana kadar atese koyun.
3. 3- 2 kasik su daha ekleyin ve topak topak olmamasi kaydiyla ateste pisirin.
4. Ardindan, karisimi yaglanmis 20 cm. çapinda tepsi veya dikdortgen kaliba dokun.

 

 

Puding Malzemesi

• 500 ml taze sut
• 70 g seker
• 3 yumurta
• Vanilya ve 1 corba kasigi misir nisastasi

 

Yapilisi;

1. Sut , nisasta ,yumurta ve sekeri kopurtmeden cirpin. Orta ateste karistirarak pisirin. (Yogunlasmaya basladigi zaman altini kapatin hizli bir sekilde karistirin. vanilya ekleyin karistirin.)
2. Karisimi, karamelin uzerine dokun duzeltin.

 

Kek Malzemeleri

1. 2 yumurta(sarisini ayirin)
2. 60 g pudra sekeri
3. 70 g un
4. 20 g eritilmis tereyagi
5. Yumurtanın beyazini, sekerin yarisiyla, katılasana kadar cirpin.
6. Ayri bir kapta, yumurtanin sarisini sekerin geri kalaniyla, katilasana kadar cirpin.
7. İkisini birbiriyle cirpin.
8. Un ekleyin biraz karistirin. Ardindan tereyagini da ekleyip iyice karistirin.
9. Karisimi sogumus  pudingin uzerine dokun.
10. Kalibi suyun icine koyun. Su cok fazla olmasin. Onceden isinmis 170 derecede kek pisene kadar firinlayin.
11. Kalibindan  cikarmadan once, tamamen sogutun. Dolapta 2 saat bekletin.
12. Tabaga dikkatlice ters cevirin. Oda sicakliginda servis edin.Yazin soguk servis yapin 

 

 

 Not: Ben kelepceli kek kalibi kulandim. Kalibi firina koyarken suyun icine koymadan pisirdim.