Osmanli Doneminde’ki Turk aile yapisinda bugunde gecerliligini kismen

koruyan evli olan kadinlar eslerine ‘Er’ veya ‘Erim’ diye hitap ederdi.

Askerden donen esine yoksulluk nedeni ile evindeki mutfakta pek bir şey

bulamayip evde bulunan kendi urettikleri peynir un ve sekerden ilk kez

yaptigi bir tatliyi esine ikram eder ve esinin tepkisini bekler. Bu tatliyi

ilk kez hazirlayip esine sunan genc gelinin cekingen ve korkmus bir sekilde

esine “Hos mu erim?” diye sorar ve bu tatlinin isminin buradan geldigine

inaniliyor. Gunumuzde ise bu tatlinin adi ‘Hosmu Erim’den degişikliklere

ugrayarak ‘Hosmerim’ veya ‘Hosmelim’ adini alir.Bir cesit gunumuze kadar gelen nefismi nefis peynir tatlisi…

Malzemeler;

• Yarim kilo tuzsuz beyaz peynir veya sut kesmigi loru
• 3 yemek kasigi un
• 50gr tereyagi
• 1,5 su bardagi seker
• 1,5 su bardagi su

Yapilisi;

1. Unla yagi hafif ateste karistirarak acik pembe renk alana kadar kavurun.
2. Rendelenmis beyaz peynir  ilave edip 10-15 dakika karistirarak pisirin.
3. en son seker ve suyu ilave edip 5 dakika daha  pisirin.
4. Ocaktan alip dinlenmeye birakin.İlik olarak servis yapin.

afiyet olsun.

Not :cok tatli sevenler seker oranini artirilabilir.

Birsenin mutfagi-BİRSEN Ve Birdemlik sohbet-SEVİLArkadaslarimiz Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında SOFTBOWL KEK KALIBI KULLANILARAK HAZIRLANAN TARİFLER YARIŞMASI duzenlemisler.

Sevgili arkadaslarima karinca kararinca destek olmak icin kendime ait “Armut ve  damla cikolatali irmik tatlisi “ Tarifimi gonderiyorum.Sizlere kolay gelsin canlarim…Kucak dolusu sevgiler.

 Armut ve damla cikolatali irmik tatlisi

Malzemeler:

• 1 litre sut
• 8 yemek kasigi irmik
• 8 yemek kasigi seker
• 2 paket vanilya

 Pistikten sonra konulacak malzemeler;

• 1 yemek kasigi meyveli jole(muzlu)
• 1 buyuk armut
• 1cay bardagi damla cikolata
• 1 limon kabugu rendesi

Yapilisi;

1. Bir tencerede vanilya haric tum malzemeyi cirpin.
2. Orta ateste surekli karistirarak koyulasana kadar pisirin.
3. Ocaktan almadan hemen once vanilya, limon kabugu rendesi,1 yemek kasigi meyveli joleyi  katip karistirin.
4. Ocaktan indirdikten sonra kucuk kucuk dogranmis armut parcalarini ilave edin.
5. İyice soguduktan sonra cikolata parcalarini  koyup karistirin.
6. Kek kalibini islatip karisimi icine dokun.Buzdolabına koyun. 1-2 saat dondurduktan sonra kalibi servis tabagina ters cevirip cikarin.uzerine Sivi cikolata sosu gezdirip dilimleyip servis yapin.Afiyet olsun.

Damla Sakizli kadayıf tatlısı

muhallebi malzemesi;

• 1 litre sut
• 1  su bardagi seker
• 3  yemek kasigi tepeleme  un
• 3-4 Tane dovulmus damla sakizi

• 1 poset krem santi
• 1 cay bradagi sut (kremsanti icin

kadayif harci icin;

• 200 gr kadayif
• 3-4 yemek kasigi  seker
• 1,5 su bardagi iri dovulmus ceviz ici
• 3-4 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi;

1. Once teflon tavaya sivi yagi ,kadayifi,sekeri tavaya koyup kisik ateste karistirarak kavrun ocaktan indirmeden ceviz koyup bir mudet daha cevizle kavurduktan sonra ocaktan indirin.
2. Sakizli muhallebi icin; butun malzemeyi bir tencereye alin hepsini iyice karistirip ocagin uzerine pisirmeye alin karistirarak kaynayana kadar pisirin.Ocaktan indirdikten sonra sogumaya birakin.
3. Krem santiyi soguk sutle kopurene kadar cirpin daha sonra iyice sogumus sakizli muhallebiye karistirin.
4. Dikdortgen borcama onceden hazirlanmis, kadayif harcin bir kismini yayin uzerine sakizli muhallebiyi dokup duzleyin.
5. Kalan kadayif harci uzerine serpistirerek yayin .Sogumaya birakin.
6. Soguduktan sonra  buzdolabinda 3-4 saat mutlaka bekletin.Sonra cikarip dilimleyerek servis yapin.

Afiyet olsun. Sofraniz bereketle dolsun…