Pirinçli puding

4-6 kisilik

 Malzemeler;

• 175 gr kirik pirinc
• 1,5 su bardagi su
• 600 ml sut
• 2-3 parca limon kabugu
• 65 gr tereyagi parcalari
• 115 gr puda seker
• 4 yumurta sarisi
• 1 tutam tuz

Suslemek icin;

• Tarcin
• Rendelenmis limon kabugu

Yapilisi;

1. Su ile pirinci tencereye alin.Tuz serpin ve pirincler yumusayincaya kadar pisirin.
2. Pirincleri suzun ve genis bir tencereye alin.
3. Sut,limon kabuklari,ve tereyagini ekleyin.Kisik ateste kaynayincaya kadar isitin.
4. Yaklasik 20 dakika pistikten sonra ocaktan alin.Soguyunca limon kabuklarini icinden cikartin.
5. Seker ve yumurta sarilarini ilave edip iyice cirpin.Servis kaselerine paylastirip,tarcin ve rendelenmis limon kabuklariyla susleyerek servis yapin.

Not; tarifte ufak bir degisiklik yaptim .Seker ve yumurta sarilarini ayri bir kapta cirpip  karisima ilave ettim.

 Tarif;Lezzet dergisinin  temmuz 2010 sayisi  sutlu tatlilar el kitabindan .

Fistikli  sarma tatlisi

Malzemeler;

• 750 gr baklavalik yufka
• 450 gr tereyagi
• 450 gram iri kiyilmis antep fistigi

serbet icin;

• 900 gr toz seker ( 4,5 su bardagi)
• 700 gr su (3,5 subardagi)
• 1/3 limon

Yapilisi;

1. Tatli yapilacak tepsiye ince bir kat yag surulur.
2. İki adet yufka alinir ve uzerine bir miktar iri cekilmis fistik serpilir.
3. Kenarindan rulo seklinde sarilip buzdurulerek tepsiye boylamasina konur.
4. Yufkalar bitene kadar ayni islem uygulanir.
5. Cukur bir tavada tereyagi yanmayacak sekilde kizdirilir ve hazirlanmis olan buzgulu sarmalarin uzerine gezdirerek dokulur.
6. 190 Cº onceden kizdirilmis firinda yaklasik  35-40 dakika uzeri kizarana kadar pisirilir.
7. Pistikten sonra seker ile su tencerede kaynatilir.Seker iyice kopurup kaynadiktan sonra1 dilim limon icine sıkilir 5-10 dakika kadar daha kaynatilir.
8. İlik serbet tatlinin uzerine gezdirilir..İyice soguduktan sonra servis yapilir.

Firinda damla sakizli sutlac

 Malzemeler

• 1 su bardagi baldo pirinc
• 2 litre sut
• 2 su bardagi su
• 2 su bardagi seker
• 3-4 parca dovulmus damla sakizi
• 1 yemek kasigi nisasta

Yapilis;

1. İki su bardagi suyla pirinci yumusayincaya kadar haslayin.
2. Princ yumusayinca 2 litre sutu ilave edin. Sutun bir fincanini ayirip nisastayla karistirip tenceredeki sutlaca koyun.
3. Birmuddet kisik ateste kaynatin.
4. 2 su bardak seker,damla sakizi ilave edin 5-10 dakika kadar daha kaynatip seramik toprak kaplara bosaltin.
5. Firinin izgara ayarinda uzerleri yanincaya kadar pisirin.
6. Soguduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

 

cilek soslu su muhallebisi

Malzemeler;

• 4 cay bardagi sut
• 8 cay bardagi su
• 1,5 su bardagi seker
• 2 cay bardagi bugday nisastasi
• 2 yemek kasigi gul suyu
• 1 paket vanilya

Yapilisi;

1. Vanilya ve gul suyu haric tum malzemeyi cukur bir tencereye koyup kisik ateste karistirarak kaynayincaya kadar pisirin.
2. Ocaktan indirdikten sonra vanilya ve gul suyunu ilave edip karistirin.
3. Borcami su ile islatip icine tenceredeki muhallebiyi bosaltin. Bir gece buzdolabinda dinlendirip kare seklinde kesin.
4. Uzerine hazirlamis oldugunuz cilek sos dokup nane yapraklariyla birlikte servise sunabilirsiniz.

Üzeri icin cilek sos;

500 gr cilek ve 1 su bardak sekeri blandira koyup taneleri biraz iri kalacak sekilede cekin.kullanima hazirdir.

NOT; Arzuya gore uzerine pekmez, mevsim meyvalarindan hazirlanmis pure, veya cikolata sos ,kremelize sos .vs kullanabilirsiniz.

Yaz aylari icin hafif mukemmel bir lezzet.

Elma ile yapilan tatllari sevmeyeniniz yoktur herhalde .Bu tarifi Cilek  jole ve krem santiyle yaptim. Goruntu ve lezzet olarak muthis oldu.Sadece denemelisiniz diyorum:))

Cilekli elma tatlisi

• 10 adet orta boy elma
• 2 su bardagi seker
• 6-7 tane karanfil
• 1 tatli kasigi kisnis
• 1 poset krem santi
• 1 cay bardagi sogutulmus sut
• 300 gr cilek
• 1su badagi seker (cilek sos icin)
• 1 yemek kasigi jole
• uzeri icin; cilek ve taze nane yapraklari

Yapilisi;

1. Elmalair soyup ortalarini elma oyma araciyla cikartin.
2. Yayvan tencereye elmalalari dizip 2 subardagi sekeri dokun
3. Daha sonra karanfil ve kinisi elmalarin ortalarina koyun
4. 1 su bardagi su ilave edip tencerenin agzini kapatip az harli ocaka elmalar yumusayincaya dek pisirin. Sogumaya birakin.
5. Diger yandan krem santiyi uzerindeki tarife gore hazirlayip buzdolabinda bekletin.
6. Cilekleri ve 1 su bardagi sekeri rondodan gecirin.
7. 1 yemek kasigi joleyi 3 yemek kasigi kaynar su ilave edip eritin.
8. Rondodan gecirilmis cilek sosa   ilave edip karistirin. Buzolabina koyun.
9. Elmalari servis kabina alin.Kucuk bir kasikla elmalarin icine krem santi ile doldurun.
10. Bir miktarda uzerlerine koyun ,daha sonra  cilek sos dokup cilek ,taze nane yaprakgi ile susleyin.Servise hazirdir ..AFİYET OLSUN.

Not; cilek sosun kati kivamda olmasi gerekir. (buzdolabinda  bekletince daha kivamli oluyor).

Bu nefis tatli cok sevdigim arkadasim Belginim’den.Tatliyi denedim. Harika, nefis otesi bir lezzet. Sunum olarakta mukemmel ev halki bayilarak yediler.Bundan boyle bizim evde sıklıkla yapilacak sutlu tatlilar arasinda yerini aldi bile )

Sidetle tavsiye ediyorum mutlaka denemelisiniz.

Canim arkadasim bu guzel tarifin icin sana cok tesekkur ederim.

Malzemeler:

• 1 kg sut
• 9 yemek kasigi seker
• 7 yemek kasigi un (tepeleme)
• 150 gr margarin veya tereyagi
• 1 paket vanilya

• Yaklasik 3 veya 4 adet muz
• 1 su bardagi Hindistan cevizi, uzeri icin yesil fistik

 Yapilisi:

1. Tum malzemeyi karistirarak kaynatip,ocaktan indirin.
2. 1-2 dakika sonra margarin ve vanilya ekleyip, mikserle yaklasik 10 dakika (hizli devirde) cirpin.
3. İslatilmis firin tepsisine duzgunce yayin.
4. Bir gece soguk biryerde bekletin.
5. Ertesi gun 4×5 (adet) olacak sekilde kesip, her bir parcayi ele alip arasina kesilmis muz parcasi koyarak iki taraf ust uste gelecek sekilde sarin.
6. Hindistan cevizine bulayip uzerine yesil fistik serperek servis yapin.

Afiyet olsun .Yuzunuzden gulucukler hic eksik olmasin:))

Kakaolu yogurt tatlısı;

Her zaman yaptigim yogurt tatlisina ; 3 yemek kasigi kakao ilavesiyle degisik bir lezzet ortaya cikti …..Bizim evdeki lezzet ustalari cok begendi . Cikolatali lezzetleri sevenler icin muthis bir tatli denemenizi oneriyorum.Belirtmeden gecemiycem..!!!  En guzel yani tatlinin icine hic yag konmamasi,rejim yapanlara duyurulur:)))

Malzemeler;

• 4 yumurta
• 1 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi yogurt
• 1 su bardagi un
• 3 yemek kasigi kakao (Nestlenin kakaosunu  kullaniyorum.)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
•  1 limon kabugu rendesi

Serbet icin:

• 3  su bardagi seker
• 4  su bardagi su
•  1 cay kasigi limon suyu

Yapilisi:

1. Serbet icin; sekere su ilave edip ocakta kaynatin.  İndirme’ye yakin limon suyu ilave edip, sogumaya birakin.
2. Yumurtalari cukur bir kaba kirin toz seker ile birlikte  krema kivamina gelene kadar mikserle cirpin.
3. Karisima yogurt,un,vanilya,kabartma tozu,limon kabugu rendesi ,kakao  ilave edip tahta kasikla yavas yavas karistirin.
4. Yaglanmis borcam tepsiye  karisimi dokun . 180 C°  onceden isitilmis firinda pisirin. 
5. Firindan cikar cikmaz  soguk serbeti azar azar dokup , cekmesini bekleyin.
6. Yaklasik 15 -20 dakika sonra dilimleyerek servis yapin.

AFİYET OLSUN.

 Kuru Baklava

Malzemeler:

• 1 paket baklavalik hazir yufka veya boreklik ince yufka
• 250 gr tereyagi
• 1 su bardagi tahin
• 2 su bardagi ceviz(kalin kiyilmis)
• 1 su bardagi seker
• uzeri icin pudra sekeri 

Yapilisi;

1. Yufkanin bir tanesini tezgaha yayin uzerine 1-2 yemek kasigi eritilmis tereyagini fircayla surun.
2. İkinci, Ücuncu yufakalari’da ust uste sererek yaglayin.
3. En uste serilen yufka uzerine tamamen kapliyacak sekilde tahin surup ceviz kiriklari ve 1-2 yemek kasigi seker serpistirin.
4. Kat kat serilen yufka cok sIkI olmayacak sekilde rulo haline getirin.
5. Yagli kagit serilmis tepsiye  duzgun sekilde yerlestirin.
6. Diger yandan kalan yufkalarada ayni isLem uygulayin.
7. Tepsiye dizilmis rulo  yufkalari esit ekilde  verev veya duz kesin.
8. Kalan yagi uzerine gezdirerek dokup 150C°  onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
9. Soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpin. Servise hazirdir.AFİYET OLSUN.

 NOT: 1/2 su bardagi tahin 1/2 su bardagi sivi yagla inceltim.Toplam 1 su bardagi tahin olcusu olarak verdim.

Kremalize edilmis ayva tatlisi 

Malzemeler;

• 4 orta boy ayva
• 1,5 su bardagi toz seker
• 1,5 su bardagi su
• 2 adet cubuk tarcin
• 6-7 tane karanfil

kremalize serbetin malzemeleri;

• 1 su bardagi toz seker
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1 su bardagi su 

Yapilisi;

1. Ayvalarin kabuklarini soyup ortadan ikiye kesin.
2. Ortadaki cekirdekli kisimlari oyarak cikartin.
3. 1,5 su bardagi seker, 1,5 su bardagi su ,2 tane tarcin kabugu ve  6-7 adet karanfil hepsini yayvan tencereye koyup kaynatin.
4. Ayvalarin oyuk kisimlari tencerenin dibine gelecek sekilde yerlestirin.
5. Yumusayincaya kadar pisirip sogumaya birakin.
6. Spatulle tencereden alip yayvan borcama yerlestirin.
7. Uzerlerine bolca ceviz koyup hazirlanan kremalize serbeti gezdirerek dokun.
8. Servis tabagina alip uzerine dondurma veya kaymak koyup servis yapin. Afiyet olsun.

Kremalize serbeti hazirlamak icin; 

1. 1 su bardagi sekeri tavaya koyup rengi sararana kadar tahta kasikla  karistirin
2. 1 yemek kasigi tereyagi ilave edip ,rengi koyu kahve’ye donene kadar  karistirin.
3. Daha sonra 1 su bardagi su  ilave edip kaynamaya birakin.

Not: kremalize serbete 1 su bardagi su  yerine ben ayvalari hasladigim serbeti koydum.

 (1- 1,5 su bardagi kadar ),daha lezetti oluyor .

kremalize edilmis ayva tatlisi Tarifi bana aittir.

Şekerpare ;8 kisilik

 Malzemeler:

• 1yumurta
• 1cay bardagi toz seker
• 250 gr margarin
• 1cay bardagi irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardagi un

uzeri icin:

•  1 cay bardagi findik veya ceviz

serbeti icin;

• 4,5 su bardagi seker
• 4,5 su bardagi su
• yarim limon suyu

Yapilisi:

1. Seker,su ve limon suyunu tencerede kaynatip sogumaya birakin.
2. Margarin,su ve irmik,yumurta ve vailyayi yogurma kabinda iyice karstirin.
3. Unu azar azar eleyerek ekleyin.Kabartma tozunu ilave edip yogurun.
4. Hamurdan parcalar kopartip yuvarlayin ve yagli kagit serili firin tepsisine dizin.
5. Uzerine yumurta sarisi surun ve birer findik veya ceviz yerlestirip 180C ayarlanmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.
6. Firindan cikardiginiz sekerparelerin uzerine sogumus serbeti dokun.
7. Uzerini kapatarak15 dakika dinlendirin.Soguduktan sonra dondurma ile servis edebiliriniz.

Tarif;Lezzet dergisinden