Malzemeler:

• 1 orta boy kanibahar
• 2 yemek kasik krem peynir
• 3 adet yumurta
• 2 su bardagi sut
• 150 gr krema
• 2 yemek kasigi un
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
• 1 yemek kasigi sirke

 

Yapilisi:

1. Karnibaharlari dallarindan ayirip ciceklerini az bir su koyarak haslayalim.
2. Haslama suyuna bir kasik sirke koyalim.
3. Sut ile unu cirpip koyulasana kadar pisirelim.
4. İliyinca krem peynir,krema ve rendelenmis kasar peyniri,yumurta,karabiberi ilave edelim.
5. Karistiralim daha sonrada karnibaharlari ilave edip tekrar karistiralim.
6. Yaglanmis firin kabina dokup 200dereceli onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.
7. İlikken servise sunalim.AFİYET OLSUN.

 

Malzemeler :

• 5adet orta boy patlican
• 3 corba kasigi tuz (patlicanlari suda bekletmek icin)
• 250 ml sivi yag (yaklasik 1 su bardagi)
• 30 gr tereyagi (2 corba kasigi)
• 2 orta boy sogan
• 200 gr kiyma
• 300 gr domates
• Maydanoz
• tuz, karabiber,
• 1 su bardagi et suyu (veya et tableti)
• 200 gr kasar rendelenmis

Besamel sos icin malzemeler:

• 1,5 su bardagi sut
• 50 gr tereygi 
• 1 yemek kasigi un(tepeleme)
• 1 yumurta

Hazirlanisi:

1. Patllicanlarin bas tarafıni  kesip cizgili sekilde kabuklarini soyalim..
2. Yaklasik 30 dakika tuzlu suda bekleterek, patlicanlarin aci suyunu birakmasini bekleyelim.
3. Sonra yıkayip, kurulayalim
4. Bir tavada kizdirdigimiz siviyagda, her iki yanlari da altin sarisi renk alip, iyice yumusayincaya kadar patlicanlari kizartalim.
5. Kizarmis patlicanlari tavadan alip, kagit pecete ya da mutfak havlusu uzerinde fazla yaglarini suzdurelim.

Harci hazirlamak :

1. Karniyarigin harci icin, tereyagi’ni bir tencerede eritelim.
2. Yag kizinca, soganlari ilave edip, soganlar yumusayincaya kadar surekli karistiralim.
3. Kiymayi ilave edip, birkac dakika kiyma suyunu cekene kadar pisirelim..
4. Domatesi ilave edelim ve birkac dakika kadar daha pisirip,tencereyi ocaktan alalim,
5. Kiyilmis maydanoz, tuz ve biberi ilave edip, karistiralim.

 

Besamel sos hazirlama;

1. Margarini eritip,unu,bir fiske tuzu ilave edelim,hafif bembelesmeye baslayinca sutu koyalim.
2. Putur kalmamasi icin devamli karistiralim.
3. Bir tasim kaynadiktan sonra sogumaya birakalim.
4. İliyinca yumurtayi kirip sosa yedirelim.

Karniyarigin hazırlanisi ;

1. Kizartilmis patlicanlari bir tepsiye dizelim
2. Patlicanlarin ortasindaki yariklara hazıirladigimiz harcı dolduralim.
3. Besamel sosumuzu patlican karniyariklarin uzerini kapliyacak sekilde dokelim.
4. Rendelenmis kasar peynirimizi uzerlerine serpistirelim
5. Et suyunu ya da suyu ilave edip, tepsiyi onceden 180 derecede isitilmis firinda, yaklasik 25-30 dakika pisirelim.
6. Sicak servise sunalim AFİYET OLSUN

 

 

 

Annemin su boreginde bahsetmistim hatirlasaniz, dolmalarida harika olur diye zeytinyagli yaprak sarmasi ve biber dolmasi tarifiyle birlikte sizlere sundum.  Size verdigim dolma ici tarifiyle yapmanizi oneriyorum. Farki anlayacaksiniz ben yapiyorum ama anneminkisi gibi leziz olmuyor bilmiyorum her halde annem yaptigi icin cok lezzetli geliyor:))

annem   butun zeytinyagli dolmalarda size verdigim ici hazirlar ve kullanir..Annecigiminde ellerine saglik..

Malzemeler:

• 4 bas  sogan
• 1 .5 su bardagi pirinc(yarisi bulgur olursa daha guzel oluyor)
• 1 cayasigi tuz
• 1 su bardagi su
• 1 su bardagi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi dolmalik fistik
• 1 cay kasigi  karabiber
• 1 çay kasigi tarcin
• 1 cay kasigi yenibahar
• 2 yemek kasigi kus uzumu
• 1 cay kasigi toz seker
• her birinden yarimsar demet maydonoz,dereotu,nane(ayiklanmis ,yikanmis ,kiyilmis)

 

 

Yapilisi:

1. Bir tencereye zeytinyağını koyalim yagi kizar kizmaz  fistigi koyalim,  pembelesinceye kadar kızartalim Sogani ince ince ince kiyip icersine atalim.  Birkac dakika, soganlar pembelesinceye kadar bekleyelim.
2. Daha sonra pirinci ilave edip, kavuralim. tuz, karabiber, tarcin, yenibahar, seker, kus uzumu ve kaynamis  suyunu ilave edelim bir tasim kaynatalim.
3. Tencerenin kapagini kapatip, dolma icini agir ateste on obes dakika pirincler suyunu cekene kadar bekleyelim .
4. Tencereyi atesten alallim. Maydanoz, nane dereotunu ilave edip  karistiralim. Tencerenin kapagini  kapatip  dolma harcını bir on dakika  kadar demlemeye birakalim..
5. Hazirlanan harci dolma yapilacak sebzenin içine dolduralim. gerekiyorsa saralim ya da pisme esnasinda dagilmamasi icin sebzenin agzinin kendinden bir kapakla veya kucuk parca seklinde kesilen domatesle kapak yapabilirsiniz..

NOT: yarim limon suyunu 4 kasik zeytin yagi ile cirpilip servis tabaginda iken uzerine gezdirerek dokunuz.