Patlıcan graten

 Malzemeler;

• 1kg patlican
• 300 gr koyun kiyma
• 3 tane orta boy sogan
• 2 orta boy domates
• 3-4 adet sivri biber
• tuz,karabiber
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1 su bardagi rendelenmis kasar.
• kizartmak icin 1 su bardagi sivi yag

Besamel sos icin;

• 1 yemek kasigi margarin( 50 gr)
• 2 tepeleme yemek kasigi un
• 1 su bardag sut (250ml)
• 1/2 cay kasigi tuz

 Yapilisi;

1. Patlicanlarin saplarini kesip butun olarak  kizgin yagda kizartin.
2. Havlu kagit serilmis tepsiye koyup  yagi suzulene kadar bekletip dis kabuklarini soyun.
3. İnce dogradiginiz sogani 1 kasik yagla kavurun;kiymayi sonrada ince dogranmis domates ve sivri biberi ilave edip pisirin.Daha sonra tuz ve karabiberi katin.
4. Bir firin kabi veya borcam tepsiye patlicanlari ortadan acarak siralayin.
5. Uzerine kiymali ici yayin.
6. Diger yandan ;Ayri bir kapta,unu yagda kavurup,biraz  tuz ve soguk sutu ekleyin.Topaklanmamasi icin iyice karistirip besemel sosu hazirlayin.
7. Yemegin  uzerine  yayin,uzerine rendelenmis kasari serpip ,180 Cº  kizdirilmis firinda yaklasik 15-20 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun.

Not; arzuya gore besamel sosun icine  kasar koyabilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 kg bakla
• 2 buyuk sogan
• 4 portakal suyu
• 1 yemek kasigi seker
• 1 et tablet
• 1cay fincani zeytinyagi
• Tuz

Baklayi islatmak icin;

• 1 cayfincani un
• ½ limon

Uzeri icin;

• Dereotu
• 250gr suzme yogurt
• 2-4 dis sarimsak

Yapilisi;

1. Bakla ayiklanip yikanir.
2. limon ve unlu suda 15-20 dakika beklemeye konur.
3. Bu arada soganlar soyulup ince ince kiyilir.
4. Tencerenin icine baklanın yarisi konup soganin yarısı eklenir
5. bir kat bakla bir kat sogan konur ,
6. Tencerenin  Uzerine, toz seker, portakal suyu ,tuz , et tablet, zeytinyagi ve bir su bardagi su ekleyip kapagi kapatilip Ocagin uzerine konur kisik ateste pismeye birakilir.
7. Yogurdun icine sarimsaklar ezilir,dere otu ince ince kiyilip karistirilir.
8. Baklanin uzerine dokup servis yapilir.

Ben duduklu tencerede pisirdim daha az zamanda pisiyor ve yumusak oluyor.

Afiyet olsun .

.

malzemeler;

• 1 kg kabak
• 2 yemek kasigi zeytin yagi
• 300 gr kiyma (koyun eti)
• 2 buyuk sogan
• 1 cay kasigi karabiber

Besamel sos icin malzemeler;

• 4 su bardagi sut
• 1 su bardagi un
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 1 cay kasigi tuz
• 2 su bardagi kasar rendesi

Yapilisi;

1. İnce ince dogradiginiz soganlari 2 kasik yagda sararincaya kadar kavurun.
2. Sonra kiymayi, karabiberi,tuzu ilave edin.
3. Karistirarak kiyma suyunu cekene kadar pisirin.
4. Diger yandan kabaklari dort esit parcaya bolup dograyin.
5. Kiymali harcin icine kabaklari ilave edip yaklasik 20-25 dakika kavurun.
6. Firin tepsisine veya  borcama yayarak dokun.
7. Besamel sos yapmak icin yagi bir tencerede eritin.
8. Unu ekleyip kisik ateste birazcik rengi donene kadar kavurun.
9. Atesten alip bes dakika dinlenmeye birakin.
10. Kaynar sutu ilave edip tel cirpici ile hizli bir sekilde karistirin
11. Orta ateste bir kere kaynatip indirin icine 1 su bardagi kasar rendesi ilave edip karistirin.
12. Kabakli harcin uzerine yayarak dokun.
13. Uzerine kalan kasari serpistirip 200 °C onceden isitilmis firinda peynir pembelesinceye kadar 15-20 dakika pisirin.
14. İliyinca muntazam bir sekilde kesip servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN  sofranız bereket dolsun….

.

Yapilisi;

1. İspanaklar ayiklanip yikanir ince ince dogranir.
2. Soganlar soyulup kup seklinde dogranip yagla birlikte kavrulur.
3. İspanaklar, tuz,seker ilave edilip suyunu cekene kadar pisirilir.
4. Ocaktan indirilip karabiber ilave edilir.
5. Firin tepsisine yayarak dokulur.
6. Diger yandan kiymaya kofte hacri konup iyice yogurulur.
7. 4 esit parcaya bolunup her bir parcaya simit sekli verilir.
8. İspanakli tepsinin uzerine dizilir.
9. Onceden kizdirilmis firinda bir muddet pisirilip firindan cikarip ,simit koftelerin her birinin ortasina yumurta kirilir.
10. Yumurtalar pisene kadar firinda kalir .
11. Tepsi cikartilip uzerine kasar serpilir kasarlar eriyene kadar firinda bekletilir.
12. Firindan cikar cikmaz servise sunulur.AFİYET OLSUN.

Bu guzel tarifi bir televizyon kanalinda yemek yapma programinda izlemistim ama malesef olculeri alamadim.

Yillarin verdigi el aliskanliklariyla hazirladim. Ev halki cok begendi.Ailem benim lezzet uzmanlarimdir.  Onlara lezzet konusunda cok guvenirim.