Lorlu Pazı Dolması

Malzemeler;

• 2 demet pazi
• 1 adet sogan
• 1su bardagi pirinc
• 1,5 su bardagi su
• 2 su bardagi tatli lor
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 5-6 dol maydonoz ve dere otu
• 1 cay kasigi nane
• 1 cay kasigi karabiber
• tuz

Yapilisi;

1. Pazi yapraklarini bol suda iyice yikayin.Yapraklari kaynar suya daldirip cikarin.
2. Sogani soyup ince ince kiyin.Zeytinyagi ile birlikte kavurun..
3. İcine 1,5 su bardagi su ve tuz koyup kaynatin.Daha sonra yikanmis pirincleri ilave edip demlenmeye birakin.
4. Pilav soguduktan sonra lor ve kiyilmis dere otu maydonoz,karabiber tuz nane koyup karistirin.
5. Pazi yapraklarinin ortalarindaki kalin damari alin ve dolma icinden bolca koyup sarin.(dolmalarin ici cok olusa daha guzel oluyor)
6. Firin kabina duzgun bir sekilde doseyin.
7. Uzerine 1cay bardagi su ve 2-3 kasik zeytinyagi gezdirip  uzerini alimunyum folya ile kapatin.
8. Kizgin firinda 15 20 dakika 200 C° pisirin.Firindan cikartip servis edin.Soguk meze olarakta tuketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Firinda kusbasi etli yaz turlusu

malzemeler;

• 700 gr kuzu kusbasi et
• ½ su bardagi  zeytin yagi
• 3 adet orta boy patlican
• 3 adet orta boy kabak
• 3 adet orta boy patetes
• 2 adet kuru sogan
• 3-5 adet dis sarimsak
• 3 adet orta boy domates
• 3 adet sivri biber
• 1 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi karabiber

Yapilisi;

1. Orta boy tencereye sivi yagi kizdirip etleri ilave edin ve  suyunu salip cekene kadar 5-10 dakika kavurun.
2. Uzerine tuz ve karabiberi ve ince ince dogranmis soganlari ekledikten sonra 5 dakika kadar daha kavurup tencereyi ocaktan alin.
3. Diger taraftan patlicanlari alacali soyup  dorde bolerek 2 cm lik parcalar halinde dilimleyin.
4. Kabak ve patetesleri soyduktan sonra  ayni islemi uygulayin.
5. Orta boy firin kaba once kavurdugunuz eti sonra hazirladiginiz sebzeleri yerlestirin.
6. Uzerine sarimsaklari ve halka dogradiginiz domatesleri siraladiktan sonra tuz ve karabiberi serpistirin.
7. 1 su bardagi sicak suyu ilave ettikten sonra uzerini aleminyum folya ile sikica kaplayin.
8. Onceden isitilmis 180 C ° firinda 20-25 dakika pisirdikten sonra folyoyu cikartip 20 dakika kadar daha pisirip firindan cikartin ve sicak servis edin Afiyet olsun

Yemek Şeflerinden Mustafa bolukbaş  facebook’ta tarifi bizimle paylasti, not almistim denemek bugun kismet oldu:)sebze severler icin ve et yemeklerinin yanina meze olarak yapilabilecek nefis bir lezzettarifte ufak degisiklik yaparak pirinc yerine iri bulgur kullandim…

NURANİYE 

Malzemeler:

• 4 orta boy kabak
• 1 su bardagi baldo pirinc( bulgurda olabilir)
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 1 demet taze sogan
• yarim demet dereotu
• yarim demet maydonoz
• yeterince tuz ve su

uzeri icin;

• 1 kase suzme yogurt
• 4-5 dis sarimsak
• 3 yemek kasigi tereyagi
• 1 tatli kasigi toz kirmizi biber

Yapilisi;

1. Kabaklarin disini soyup rendeleyin.
2. Taze soganlari kucuk kucuk dograyin.
3. Maydonozlari ve dere otlarini ince ince kiyin.
4. Taze soganlari sivi yag ile kavurun.
5. Uzerine rendelenmis kabaklari ilave edin ve biraz daha kavurun.
6. Daha sonra pirinc ve su ilave edin.Suyunu tamamen cekinceye kadar pisirin.Sogumaya birakin.
7. Sarmisakli yogurt hazirlayip,soguyan karisimin uzerine  bosaltin.
8. Tuz ilave edip tavada kizdirilmis tereyagini servisten once uzerine gezdirerek dokun.Afiyet olsun.