Lorlu Pazı Dolması

Malzemeler;

• 2 demet pazi
• 1 adet sogan
• 1su bardagi pirinc
• 1,5 su bardagi su
• 2 su bardagi tatli lor
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 5-6 dol maydonoz ve dere otu
• 1 cay kasigi nane
• 1 cay kasigi karabiber
• tuz

Yapilisi;

1. Pazi yapraklarini bol suda iyice yikayin.Yapraklari kaynar suya daldirip cikarin.
2. Sogani soyup ince ince kiyin.Zeytinyagi ile birlikte kavurun..
3. İcine 1,5 su bardagi su ve tuz koyup kaynatin.Daha sonra yikanmis pirincleri ilave edip demlenmeye birakin.
4. Pilav soguduktan sonra lor ve kiyilmis dere otu maydonoz,karabiber tuz nane koyup karistirin.
5. Pazi yapraklarinin ortalarindaki kalin damari alin ve dolma icinden bolca koyup sarin.(dolmalarin ici cok olusa daha guzel oluyor)
6. Firin kabina duzgun bir sekilde doseyin.
7. Uzerine 1cay bardagi su ve 2-3 kasik zeytinyagi gezdirip  uzerini alimunyum folya ile kapatin.
8. Kizgin firinda 15 20 dakika 200 C° pisirin.Firindan cikartip servis edin.Soguk meze olarakta tuketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yemek Şeflerinden Mustafa bolukbaş  facebook’ta tarifi bizimle paylasti, not almistim denemek bugun kismet oldu:)sebze severler icin ve et yemeklerinin yanina meze olarak yapilabilecek nefis bir lezzettarifte ufak degisiklik yaparak pirinc yerine iri bulgur kullandim…

NURANİYE 

Malzemeler:

• 4 orta boy kabak
• 1 su bardagi baldo pirinc( bulgurda olabilir)
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 1 demet taze sogan
• yarim demet dereotu
• yarim demet maydonoz
• yeterince tuz ve su

uzeri icin;

• 1 kase suzme yogurt
• 4-5 dis sarimsak
• 3 yemek kasigi tereyagi
• 1 tatli kasigi toz kirmizi biber

Yapilisi;

1. Kabaklarin disini soyup rendeleyin.
2. Taze soganlari kucuk kucuk dograyin.
3. Maydonozlari ve dere otlarini ince ince kiyin.
4. Taze soganlari sivi yag ile kavurun.
5. Uzerine rendelenmis kabaklari ilave edin ve biraz daha kavurun.
6. Daha sonra pirinc ve su ilave edin.Suyunu tamamen cekinceye kadar pisirin.Sogumaya birakin.
7. Sarmisakli yogurt hazirlayip,soguyan karisimin uzerine  bosaltin.
8. Tuz ilave edip tavada kizdirilmis tereyagini servisten once uzerine gezdirerek dokun.Afiyet olsun.

Girit yemegi olarak olarak bilinen bu nefis lezzeti  onceden bir blogda gormustum ama tarifi almamistim daha sonra  Cafe portakal da gordugumde gozume cok hos gorundu hemen tarifi denedim.İyi ki denedim,nefis mi nefis bir lezzet.  İftar sofrasina cok yakisacagina emin olabiliriniz.Siddetle denemenizi tavsiye ediyorum.

Bu arada birbirinden nefis tariflerini gormek icin sevgili Baharin  linkini tiklamaniz yeterli.

Kabak siyirma

Malzemeler:

• 6 adet sakiz kabak
• 1 kucuk limon suyu
• 1 kahve fincani pirinc
• 2 adet kuru sogan
• 2 dis sarimsak
• 1 cay bardagi Zeytinyagi
• 1 tatli kasigi Tuz
• 1tatli kasigi toz seker
• Dere otu veya nane

Yapilisi;

1. Kabaklarin tepelerini kesip,kabuklarini soyun.
2. Siyirma  bicagi ile kabaklarin cekirdek kisimlarina  gelene kadar kabaklari siyirin.
3. Cekirdek kismina  gelince kenara ayirin (o kisim kullanilmiyor).
4. Karniyarik tenceresini ocaga alin zeytin yag ekleyin.
5. Kuru sogani yemeklik dograyin sarımsagi ilave edin.
6. Siyirdiginiz  kabakları,limon suyunu,tuz ve toz sekeri ekleyin.
7. Bir kahve fincani   pirinc ilave ettikten sonra kisik ateste suyunu salip ,cekene kadar pisirin.
8. Servis tabagina alip dere otu veya nane ekleyerek servis edin. Afiyet olsun. İftar sofralaraniz bereketli olsun.

Not;Arzuya gore  yogurt ile servis edebilirsiniz..