Uzun zamandir yabanci yemek sitelerinde gordugum, denemek istedigim

“DULCE DE LECHE”Turkcede adi “SÜT RECELİ”ni Zeynep Agaogullari” nin sitesinde gordum , tarifini denedim.

Nefis bir lezzet siddetle tavsiye ediyorum. İlerleyen zamanlarda Zeynep hanimin “Karemel Krem” ve ev

yapimi “Cikolatali Findik Ezmesi”ni deneyip sizlerle paylasacagim.

Guzel yazilarini ve tariflerini gormek icin linkini tiklamaniz yeterli. Orjinal tarifi aynen sizlere aktariyorum.

Tarif icin tesekkurler Zeynep hanim.

İçimizdeki, büyütmeye çalıştığımız çocuğu şımartma zamanı!

Bu mükemmel tatları kahvaltılarınızda sevdiklerinizle paylaşın ya da oburiks zamanlarınızda kaşık kaşık yiyip suçluluk hissedin!!!

Süt Reçeli “DULCE DE LECHE”

“Dulce de leche” diye adlandırılan süt reçeli özellikle Arjantin, Portekiz, Şili gibi Güney Amerika ülkelerinde çok yapılan bir şekerleme türüdür. Kahvaltılarda kızarmış ekmeğe eşlik eder ya da çeşitli kek, kurabiye, dondurma tariflerine tat vermek için eklenebilir.

Yaklaşık 300 gr süt reçeli yapmak için;

• 1 litre sütü 300 gr toz şekerle iyice karıştırın.
• Eğer daha da lezzetli olmasını istiyorsanız bir adet vanilya çubuğunu kazıyıp ekleyin.
• Bir taşım kaynatın.
• Ardından en düşük ateşte pişirmeye devam edin.
• En düşük ateşte piştiği için dibi tutmaz ya da taşmaz, bu nedenle arada sırada karıştırmanız yeterlidir.
• 3 saat boyunca kısık ateşte pişen karışımdaki şeker karamelize olurken, süt buharlaşır.
• Reçel kıvamını alan karışımı bir kavanoza koyun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Buzdolabında saklayın.
• Özellikle kahvaltilarda bu recelle sevdiklerinizle tatli anlar paylasin.

Not:Ben iki olcu yaptim.

Basli basina bir tatli olarakta tuketilen incir receli receller arasinda ozel bir yeri vardir.

Yapimi biraz zahmetlide olsa buna degdigini dusunuyorum.

Damla sakizinin ve incirin bir araya geldiginde nefis lezzetini siz dusunun artik.

İncir receli incirlerin kabuklari soyularakta yapiliyor ama ben soymadan yapmaktan yanayim.

Kabugunun tatli ile ozlesmesindeki lezzeti ve goruntu cok hos oluyor.

İNCİR RECELİ

Malzemeler:

• 1 kg yesil incir (kucuk)
• 1 kg toz seker
• 4 su bardagi su
• 1 limon
• 5-6 tane damla sakizi

Yapilisi;

1. İncirleri bolsu ile yikayin her birine bicakla derin cizik atin.
2. Tencereye koyup uzerini ortecek kada su ekleyip 5-10 dakika kaynatip suyunu suzun.
3. Tekrar su koyup tekrar kaynatip suyunu suzun.
4. Bu islem askari 3 kere uygulanir.
5. İncirleri suzgece alip elinizle hafifce bastirip suyunu suzun.
6. Baska bir tencerede 4 bardak su ile 1 kg seker kaynatin.
7. Damla sakizini toz haline getirip serbete koyun limon suyunuda koyup bir tasim kaynatin.
8. Daha sonra incirleri ilave edip 30-35 dakika daha kaynatin.
9. Surup kivamlasinca ocaktan indirip sicakken kavanozlara doldurup, kapagi kapatilir kavonoz ters cevirilir. (havasinin alinmasi icin )