Yeni yil hazirligi yapan arkadaslara oneri olabilecegini dusunerek ,gecen senenin  yil basi hindisini arsiv’den alip tarifiyle birlikte sizlere sundum  heryil ayni tarifle yapiyorum degisen bir sey olmuyor.

 Yeni yil soframizin  olmazsa olmazlarindan,kestaneli ic pilav bizim ailede geleneksel oldu artik,mutlaka denemenizi oneriyorum.

 Bu arada Sizlere komik gelecek ama soylemeden  gecemeyecegim yeni yil sofrasinin haricinde asla kestaneli pilavi kimse bana yaptiramaz …….Sadece yeni bir yila ozellll

 

Malzemeler;

• 1 adet temizlenmis butun hindi
• 2 adet sogan
• 350 gr kestane
• 1 kasik tereyagi
• 1 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi karabiber

 

 

 

Yapilisi;

1. Hindiyi temizleyip ve yikayip buyuk bir tencereye yerlestirin.
2. 2-3 su bardagi su ilave edip ,orta ateste hindi iyice yumusayincaya kadar pisirin.
3. Pismesine yakin tuz ve karabiberi ilave edin.
4. Pistikten sonra hindi yi firin tepsisine cikartin.
5. Tavada tereyagini eritin.
6. İnce ince kiyilmis soganlari yaga ilave edip hafif kavurun,daha sonra hindinin suyuna katin
7. Ayiklanmis kestaneleride bu suya atin.
8. Kestaneler iyice yumusayincaya kadar pisirin.
9. Firin tepisine koydugunuz hindinin icine kestaneleri doldurun kalan suyunu tepsiye Koyup 180°C yaklasik 35-40 dakika her yeri kizarana kadar pisirin.
10. Servis tepsisine alip etrafini kizarmis patetes ve yesilliklerle susleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN. 

 

 

****************************************************

 

KESTANELİ YENİ YIL PİLAVI

 

 

 

malzemeler;

• 400 gr baldo pirinc
• 500 gram kestane
• 3 yemek kasigi tereyagi
• 1 yemek kasigi cam fistigi
• 2 bardak su
• 1 et tablet
• 1 buyuk bas sogan
• 200 gram hindi  karacigeri
• 1/2 tatli kasigi karabiber
• 1/2 tatli kasigi yeni bahar
• 2 yemek kasigi kus uzumu
• 1 kac dal dere otu.
• yeterince tuz.

 

Yapilisi;

1. Pirinci ayiklayin uzerine kaynar su dokun ve bir miktar tuz koyun.1-2 saat beklemeye alin.
2. Sogani soyup kucuk kucuk dograyin.
3. Kus uzumunu ayiklayip yikayin ve bir kaba koyun.
4. Pirinci kevgire koyup uzerine soguk su gezdirip suzulmeye birakin.
5. Yayvan buyuk pilav tenceresine yagi eritip  fistilari koyun bir iki cevirip az pembelesince soganlari ilave edin.
6. Sogani biraz oldurup,cigeri ilave edip karisirin.
7. 2- 3 dakika cevirip suyu ilave edin.
8. Pisirilip kabuklari soyulmus kestaneleride ilave edip bir tasim kaynatin.
9. Yikanmis suyu suzdurulmus pirinci , et tablet, tuz,kus uzumu  ilave edip karistirin
10. Suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.
11. Ocagin altini kapatip pilavi 15-20 dakika demlenmeye birakin.
12. Demlenen pilavin icine karabiber, yeni bahar,kiyilmis dere otu koyup karistirin servis tabagina alin.

 

 

.

 

 

 

Sıklikla yaptigim bu guzel yahniyi sizlarle paylasmak istedim super bir lezzet begeneceginize eminim mutlaka aksam yemmegine yapmanizi tavsiye ederim.

Makarnali yesil mercimek yahnisi;
Malzemeler

• 1 su bardagi yesil mercimek
• 2 su bardagi pastavilla ufo makarna
• 200 gr koyun kiymasi
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 buyuk sogan
• 2 yemek kasigi tereygi
• 3 yemek kasigi zeytin yagi
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 tatli kasigi biber salcasi
• 1 kup etsu tablet
• 2 tatli kasigi kuru nane 
•  ½ limon suyu 
•  Yeterince tuz
• Uzeri icin 1 su bardagi misir gevregi

Yapilisi:

1. Mecimekleri ayiklayip yikayalim ve derin bir tencereye bir miktar su ve et tableti ilave edip kaynamaya birakalim.
2. Sogani kucuk kucuk dograyip zeytinyaginda pembelesene kadar kavuralim.
3. Kiymayi ilave edip tekrar bir sure daha kavuralim.
4. Domates , biber salcasi ,kuru nane,karabiberi,koyup karistiralim.
5. Diger yandan kaynamakta olan mercimegin pisip pismedigini kontrol edelim (biraz mercimeklerin diri olmasi gerekiyor)
6. Pistikten sonra ufo makarnayi ve limon suyunu ilave dip makarnalar yumusayincaya kadar daha kaynatalim
7. Hazirladigimiz sosu ilave edip bir tasim daha kaynatalim.  
8. Tavaya misir gevreklerini koyup tereyagda  kizartalim .
   Servis tabagina aldigimiz yemegin uzerine bir miktar  dokup, servise sunalim.

AFİYET OLSUN.

Not :pistikten sonra makarnalar yemegin suyunu cekebilir bir miktar kaynar su ilave edebilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

İFTAR BEREKETİ ETKİNLİGİ 4.HAFTA EV SAHİBESİ
Sevgili arkadasimiz ”Hobi evigardenya70”  yapiyor nazik daveti icin tesekkur ediyorum.
Etkinlige ” Tencerekebap-sehriyeli pilav’’ la destek verdim, Kolay gelsin canim. 

Sevgili arkadasim ‘Melegin marifetleri”
tencere kebap’ini denedim harika oldu. Tarif icin tesekkurler canim.

kebap malzemeleri:

• 2 kg parca et kemiksiz (az yagli kuzu eti)
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 kasik tereyagi
• 1 cay kasigi karabiber

Pilav malzemeleri:

• 2 su bardagi baldo pirinc
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi siviyag
• 1 cay fincani arpa sehriye
• 1 tatli kasik tuz
• 3 su bardagi sicak su
• 1 kup et tablet

Pilavin yapilisi:

1. Pilav tenceresine sivi yagi koyup sehriyeleri ilave edelim cok az sararana kadar kavuralim.
2. Pirincin suyunu süzüp bir iki kere yıkadıktan sonra ilave edip 3-5 dakika daha kavurmaya devam edelim.
3. Bir et tableti ve tuzu tereyagi kaynar suyu koyup altini kisarak pilav suyunu cekene kadar pisirelim.
4. Altini kapatip 15-20 dakika kadar demlenmeye birakalim.

 

 

Kebap yapilisi;

1. 1.5 kg et (az yaglikuzu eti) tefon tencereye etin tamamini koyup kapagini simsıkı hava almayacak sekilde kapatip ilk harli ateste 5-10 dk kadar pisirelim.
2. Daha sonra kisik ateste yakalasik 2-2.5saat  pisirelim.
3. Sonra tereyag, tuz, karabiber,koyup biraz daha bekletip ocaktan indirelim.
4. Pilavi kek kalibina bosaltip sıkıstıralim .
5. Bir tepsiye ters cevirip,uzerine pisen eti dokelim en ustune maydonozla susleyip.
   servise sunalim.

AFİYET OLSUN