Kavurmali pilav

Kavurma malzemeleri:

• 2 kg kusbasi et(az yagli kuzu eti)
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 kasik tereyagi
• 1 cay kasigi karabiber

Pilav malzemeleri:

• 2 su bardagi baldo pirinc(uzerine kaynar su dokup  beklemeye alin)
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi sivi yag
• 2 yemek kasigi cam fistigi
• 2 yemek kasigi kus uzumu
• 1 tatli kasik tuz
• 2 su bardagi sicak su

Pilavin yapilisi:

1. Pilav tenceresine sivi yagi fistigi koyup cok az sararana kadar kavurun.
2. Pirincin suyunu suzup bir iki kere yıkadiktan sonra ilave edip 3-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Kus uzumu, tuz, tereyagi, kaynar suyu koyup altini kisarak pilav suyunu cekene kadar pisirin.
4. Ocagin altini kapatip15-20 dakika kadar demlenmeye birakin.

Kavurmanin yapilisi:

1.  kusbasi etyikayip (az yagli kuzu eti) tefon tencere koyup  kapagini kapatin. Kisik ateste 45-50 dakika suyunu cekene kadar  pisirin.Kapagini acip tereyagi,tuz karabiber ilave edip bir kac dakika kadar daha karistirarak  pisirin.
2. Eti kek kalibina duzgun bir sekilde yayarak bosaltin.
3. Uzerine demlenmis pirinc pilavini duzgun bir sekilde dokup kasikla sikistirarak bastirin.
4. Servis tabagina kek kalbini ters cevirip kapatin sonra kek kalibini yavasca  kaldirip alin.

Kavurmali pilavimiz servise hazirdir…. Afiyet olsun.

Kıymalı ve Patlıcanlı Lazanya

Malzemeler;

• 1 paket pastavilla lazanya yapragi
• 500 gr yagsiz kiyma
• 2 adet sogan
• 2 adet domates
• 2 corba kasigi zeytinyagi
• 2 adet patlican
• 100 gr rendelenmis dil peyniri
• karabiber
• tuz

Besamel sos icin;

• 3 corba kasigi tereyagi
• 4 corba kasigi un
• 1 litre sut
• karabiber
• tuz

Yapilisi;

1. Tereyagini eritin,unu ekleyerek birkac dakika kavurun.Isitilmis sutu azar azar ekleyin,biraz tuz ilave edin ve cirpma teliyle karisim yogunlasana kadar pisirin.
2. Sogani kup seklinde dograyin.1domatesi rendeleyin digerini ise soyup kup seklinde dograyin.
3. Patlicanlari alacali soyup kupseklinde dograyin.
4. Zeytin yagini isitin.Soganlari ve kiymayi ilave ederek birkac dakika cevirin.Suyunu cekince domates ve patlicanlari ekleyin.Kisik ateste 5-6 dakika pismeye birakin.
5. Yaglanmis firin kabina besamel sosun bir kismini yayiniz.
6. Uzerine lazanya yapraklarini dizin.(kiymali harci ve besamel sosu 4-5 e bolun.)
7. Ve bir sira besamel  sosu ve uzerine kiymali hacri serin.
8. Bu islemi en uste lazanya yapraklari gelecek sekilde ,malzemeler bitinceye kadar tekrarlayin.
9. Kalan besameli en ust lazanya yapraklarinin uzerine yayin ve dil peyniri rendesi serpistirin.
10. Oncede isitilmis  200 dereceli firinda yaklasik 10-15 dakika uzeri kizarincaya kadar pisirin.Biraz iliyinca dilimleyip servis edin.

Kaynak;Pastavilla lazanya kutusunun arkasindaki tarifi ,olculeri bir miktar daha cogaltarak denedim nefis mi nefis oldu denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler;

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• 3-4 su bardagi su
• 2 su bardagi ince bulgur
• 2 buyuk sogan
• 1 cay bardagi zeytin yagi
• 1 yemek kasigi kirmizi biber salcasi
• 1 yemek kasigi kimyon
• 1 yemek kasigi salca
• 1 tatli kasigi kara biber
• 1 yemek kasigi limon suyu
• Arzuya gore pul biber
• Bir demet maydonoz (ayiklanmis ince ince kiyilmis)
• 2-3 yesil sogan
• Marul ,limon.

Yapilisi;

1. 1 su bardagi kirmizi mercimek yikayip 1 litre su ilvesiyle tencereyi ocagin uzerine koyun.
2. Mercimekler hafif suyu kalincaya kadar kaynatin.
3. Ocaktan alip 2 su badagi ince bulguru ilave dip tencerenin agzini kapatin .
4. Uzerine havlu serip demlenmeye birakin.
5. Bu arada soganlari soyup kup seklinde dograyin , zeytin yagi ilave edip soganlarin diriligi gidene kadar kavurun.
6. Sonra icine ,biber salcasi domates salcasi 1 cay bardagi su,tuz  ilave edip bir tasim kaynatin.
7. Bu karisimi mercimek bulgur karistirilmis tencereye  dokup karistirin ve beklemeye alin.
8. Yikanip kiyilmis yesil sogan,ve maydonoz,limon suyu ,kimyon ,karabiber,ilave edip yogurun.
9. Cevizden biraz daha buyuk parcalar alip avucunuzla sikistirin.
10. Marul ve limon dilimleri ile servis edin.

Not: su bardagi olcum 250 ml

Tarif ve resimler kizimdan geldi:))diyebilirimki en sevdigi lezzettir hergun yese bikmaz:)))……Tesekkur ederim canim kizim

]]> http://www.ozguluntarifleri.com/2009/07/mercimek-koftesi/feed/ 24 http://www.ozguluntarifleri.com/2009/06/kek-kalibinda-firin-makarna-kiymali-makarna-feslegenli-peynirli-makarna/ http://www.ozguluntarifleri.com/2009/06/kek-kalibinda-firin-makarna-kiymali-makarna-feslegenli-peynirli-makarna/#comments Fri, 26 Jun 2009 20:02:25 +0000 admin http://www.ozguluntarifleri.com/?p=2566

ye#46 ; Makarna   etkinligine sevgili  yesilkivi-SECİL arkadasimiz ev sahipligi yapiyor.

Kendisine kolay gelsin diyor sevgilerimi gonderiyorum.

Kek kalibinda firin makarna

Malzemeler;

• 1 paket cubuk makarna (500gr)
• 1 adet yufka
• 2 su bardagi beyaz peynir
• 1 cay fincani krema
• 4 yumurta
• 1 cay fincani kasar (fondi)
• 1 cay kasigi karabiber
• 2-3 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi;

1. Askari 3 litre su kaynatip 1 corba kasigi tuz ilave ediniz.
2. Paketin tamamini suya atip,orta ateste arasira karitirarak 11-15 dakika pisiriniz.
3. Sonra suzunuz.
4. Kek kalibini sivi yagla her tarafini yaglayin.
5. Yufkayi kek kalibinin tam ortasina gelecek sekilde yerlestirin.
6. Yumurta, Krema,peynir ,karabiberi makarnaya ilave edilip karistirin.
7. Karisimi  kaliba duzgun bir sekilde yayin.
8. Disariya sarkan yufka kenarlarini  kalibinin uzerini ortun 2-3 yemek kasigi sivi yag gezdirin.
9. Onceden isitilmis 180 C firinda yaklasik 20-25 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.
10. Soguduktan sonra kalibi ters cevirip servise sunulur.

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

Kiymali makarna

Malzemeler;

• 1 paket ufo makarna (500 gr)
• 300 gr kiyma
• 1 adet carliston biber
• 1 adet kirmizi biber
• 2 adet (kabugu soyulup dogranmis) domates
• 1 adet kuru sogan
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi tuz
• 2-3 yemek kasigi zeytin yagi
• 1 tatli kasigi kekik
• 1 yemek kasigi biber salcasi

Yapilisi:

1. Askari 3 litre su kaynatip 1 corba kasigi tuz ilave ediniz.
2. Paketin tamamini suya atip,orta ateste arasira karistirarak 11-15 dakika pisiriniz.
3. Sonra suzunuz.
4. Diger yandan tavaya yag konup sogan kucuk kucuk dogranir,etle birlikte suyunu cekene kadar kavrulur.
5. Biberler ve domates dogranir, karabiber,tuz,kekik ,biber salcasi hepsi ilave edilir.
6. Bir iki daha cevrilip ocaktan indirilir.
7. Makarnaya ilave edilip karistirilir.
8. Servise hazirdir.

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

Feslegenli peynirli makarna

Malzemeler;

• 1 paket makarna (500gr)
• 5 su bardagi su
• 1 cay kasigi tuz
• 1 yemek kasigi feslegen
• 1 su bardagi kasar peyniri
• 3-4 yemek kasigi zeytin yagi

Yapilisi;

1. Pilav tenceresine 5 su bardagi su 3-4 yemek kasigi zeytin yagi ve tuzu koyup kaynatin.
2. Daha sonra makarnayi ve feslegeni ilave edip tencerenin kapagini kapatin.
3. Az harli ateste suyunu cekene kadar pisirin.
4. Suyunu cektiginde peyniri ilave edip karistirin.
5. Tencerenin kapagini kapatip uzerine havlu ortup demlenmeye birakin.
6. Daha sonra servis yapabilirsiniz.

]]> http://www.ozguluntarifleri.com/2009/06/kek-kalibinda-firin-makarna-kiymali-makarna-feslegenli-peynirli-makarna/feed/ 14 http://www.ozguluntarifleri.com/2009/05/mantarli-firin-makarna/ http://www.ozguluntarifleri.com/2009/05/mantarli-firin-makarna/#comments Sun, 24 May 2009 22:01:28 +0000 admin http://www.ozguluntarifleri.com/?p=2322

Arkadaslar simdi verecegim firin makarna tarifini deneyin bayilacaksiniz
Kiymali ve peynirlisini hep yaparim ama mantarlisini ilk defa denedim, cok nefis bir lezzet oldu..

Not; verdigim olculer 8-10 kisiye gore   az kisi iseniz yarim olcu olarak deneyin derim.

malzemeler;

• 1 paket cubuk makarna (500gr)
• 1 kg mantar
• Mantarlari kavurmak icin 4-5 yemekkasigi siviyag
• 1 buyuk bas sogan
• 3 su bardagi  sut
• 3 yumurta
• 1 /2 su bardagi un
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
• 1 tatli kasigi karabiber.
• 1 limon suyu
• tuz

Yapilisi:

1. Buyuk bir tencereye 2 litre su koyup kaynatin.
2. İcine 1 yemek kasigi tuz ve 1 yemekkasigi sivi yag koyup makarnayi kirmadan icine koyup haslayip suyunu suzun.
3. Diger yandan mantarlari temizleyip yikayin ve limon sIkilmis suya bastirip 5-10 dk bekleyip suyunu suzun.
4. Havlu kagitla iyice suyunu emdirip kizgin tavaya koyup bir iki cevirerek suyunun cekmesini bekleyin.
5. Minik minik dogranmis soganlari ve sivi yag ,tuz ,1tatli kasigi karabiber koyup kavurun.
6. Ayri cukur bir kapta Sut,un,siviyag,yumurta ,tuz ,krema kivami alana kadar cirpin..
7. Tepsinizi yaglayin makarnanin bi kismini altina doseyin
8. Uzerine hazirladiginiz mantarli harci dokun
9. Sonra kremanin  bir kismini dokun ve uzerini makarna ile kapatin.
10. Tekrar kremayla son katida doseyin uzerine de kasar rendeleyin 180C° onceden kizdirilmis firinda 25-30 dakika pisirin.AFİYET OLSUN.

 Yeni yil hazirligi yapan arkadaslara oneri olabilecegini dusunerek ,gecen senenin  yil basi hindisini arsiv’den alip tarifiyle birlikte sizlere sundum  heryil ayni tarifle yapiyorum degisen bir sey olmuyor.

 Yeni yil soframizin  olmazsa olmazlarindan,kestaneli ic pilav bizim ailede geleneksel oldu artik,mutlaka denemenizi oneriyorum.

 Bu arada Sizlere komik gelecek ama soylemeden  gecemeyecegim yeni yil sofrasinin haricinde asla kestaneli pilavi kimse bana yaptiramaz …….Sadece yeni bir yila ozellll

Malzemeler;

• 1 adet temizlenmis butun hindi
• 2 adet sogan
• 350 gr kestane
• 1 kasik tereyagi
• 1 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi karabiber

Yapilisi;

1. Hindiyi temizleyip ve yikayip buyuk bir tencereye yerlestirin.
2. 2-3 su bardagi su ilave edip ,orta ateste hindi iyice yumusayincaya kadar pisirin.
3. Pismesine yakin tuz ve karabiberi ilave edin.
4. Pistikten sonra hindi yi firin tepsisine cikartin.
5. Tavada tereyagini eritin.
6. İnce ince kiyilmis soganlari yaga ilave edip hafif kavurun,daha sonra hindinin suyuna katin
7. Ayiklanmis kestaneleride bu suya atin.
8. Kestaneler iyice yumusayincaya kadar pisirin.
9. Firin tepisine koydugunuz hindinin icine kestaneleri doldurun kalan suyunu tepsiye Koyup 180°C yaklasik 35-40 dakika her yeri kizarana kadar pisirin.
10. Servis tepsisine alip etrafini kizarmis patetes ve yesilliklerle susleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN. 

****************************************************

KESTANELİ YENİ YIL PİLAVI

malzemeler;

• 400 gr baldo pirinc
• 500 gram kestane
• 3 yemek kasigi tereyagi
• 1 yemek kasigi cam fistigi
• 2 bardak su
• 1 et tablet
• 1 buyuk bas sogan
• 200 gram hindi  karacigeri
• 1/2 tatli kasigi karabiber
• 1/2 tatli kasigi yeni bahar
• 2 yemek kasigi kus uzumu
• 1 kac dal dere otu.
• yeterince tuz.

Yapilisi;

1. Pirinci ayiklayin uzerine kaynar su dokun ve bir miktar tuz koyun.1-2 saat beklemeye alin.
2. Sogani soyup kucuk kucuk dograyin.
3. Kus uzumunu ayiklayip yikayin ve bir kaba koyun.
4. Pirinci kevgire koyup uzerine soguk su gezdirip suzulmeye birakin.
5. Yayvan buyuk pilav tenceresine yagi eritip  fistilari koyun bir iki cevirip az pembelesince soganlari ilave edin.
6. Sogani biraz oldurup,cigeri ilave edip karisirin.
7. 2- 3 dakika cevirip suyu ilave edin.
8. Pisirilip kabuklari soyulmus kestaneleride ilave edip bir tasim kaynatin.
9. Yikanmis suyu suzdurulmus pirinci , et tablet, tuz,kus uzumu  ilave edip karistirin
10. Suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.
11. Ocagin altini kapatip pilavi 15-20 dakika demlenmeye birakin.
12. Demlenen pilavin icine karabiber, yeni bahar,kiyilmis dere otu koyup karistirin servis tabagina alin.

.

Sıklikla yaptigim bu guzel yahniyi sizlarle paylasmak istedim super bir lezzet begeneceginize eminim mutlaka aksam yemmegine yapmanizi tavsiye ederim.

Makarnali yesil mercimek yahnisi;
Malzemeler

• 1 su bardagi yesil mercimek
• 2 su bardagi pastavilla ufo makarna
• 200 gr koyun kiymasi
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 buyuk sogan
• 2 yemek kasigi tereygi
• 3 yemek kasigi zeytin yagi
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 tatli kasigi biber salcasi
• 1 kup etsu tablet
• 2 tatli kasigi kuru nane 
•  ½ limon suyu 
•  Yeterince tuz
• Uzeri icin 1 su bardagi misir gevregi

Yapilisi:

1. Mecimekleri ayiklayip yikayalim ve derin bir tencereye bir miktar su ve et tableti ilave edip kaynamaya birakalim.
2. Sogani kucuk kucuk dograyip zeytinyaginda pembelesene kadar kavuralim.
3. Kiymayi ilave edip tekrar bir sure daha kavuralim.
4. Domates , biber salcasi ,kuru nane,karabiberi,koyup karistiralim.
5. Diger yandan kaynamakta olan mercimegin pisip pismedigini kontrol edelim (biraz mercimeklerin diri olmasi gerekiyor)
6. Pistikten sonra ufo makarnayi ve limon suyunu ilave dip makarnalar yumusayincaya kadar daha kaynatalim
7. Hazirladigimiz sosu ilave edip bir tasim daha kaynatalim.  
8. Tavaya misir gevreklerini koyup tereyagda  kizartalim .
   Servis tabagina aldigimiz yemegin uzerine bir miktar  dokup, servise sunalim.

AFİYET OLSUN.

Not :pistikten sonra makarnalar yemegin suyunu cekebilir bir miktar kaynar su ilave edebilirsiniz.

İFTAR BEREKETİ ETKİNLİGİ 4.HAFTA EV SAHİBESİ
Sevgili arkadasimiz ”Hobi evigardenya70”  yapiyor nazik daveti icin tesekkur ediyorum.
Etkinlige ” Tencerekebap-sehriyeli pilav’’ la destek verdim, Kolay gelsin canim. 

Sevgili arkadasim ‘Melegin marifetleri”
tencere kebap’ini denedim harika oldu. Tarif icin tesekkurler canim.

kebap malzemeleri:

• 2 kg parca et kemiksiz (az yagli kuzu eti)
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 kasik tereyagi
• 1 cay kasigi karabiber

Pilav malzemeleri:

• 2 su bardagi baldo pirinc
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi siviyag
• 1 cay fincani arpa sehriye
• 1 tatli kasik tuz
• 3 su bardagi sicak su
• 1 kup et tablet

Pilavin yapilisi:

1. Pilav tenceresine sivi yagi koyup sehriyeleri ilave edelim cok az sararana kadar kavuralim.
2. Pirincin suyunu süzüp bir iki kere yıkadıktan sonra ilave edip 3-5 dakika daha kavurmaya devam edelim.
3. Bir et tableti ve tuzu tereyagi kaynar suyu koyup altini kisarak pilav suyunu cekene kadar pisirelim.
4. Altini kapatip 15-20 dakika kadar demlenmeye birakalim.

Kebap yapilisi;

1. 1.5 kg et (az yaglikuzu eti) tefon tencereye etin tamamini koyup kapagini simsıkı hava almayacak sekilde kapatip ilk harli ateste 5-10 dk kadar pisirelim.
2. Daha sonra kisik ateste yakalasik 2-2.5saat  pisirelim.
3. Sonra tereyag, tuz, karabiber,koyup biraz daha bekletip ocaktan indirelim.
4. Pilavi kek kalibina bosaltip sıkıstıralim .
5. Bir tepsiye ters cevirip,uzerine pisen eti dokelim en ustune maydonozla susleyip.
   servise sunalim.

AFİYET OLSUN

Ev sahipligini sevgili arkadasimiz ”SEVİL ”’in yapigi’’ İFTAR BEREKETİ’’ Etkinligine ”İspanakli Firin makarna’’ile destek vermek istedim.
Sevil’cigim nazik davetin icin cok tesekkur ederim canim. Sana kolay gelsin diyor,
sevgilerimi gonderiyorum.

Saura makarna pisirmek istemistim,paketin arkasinda ipanakli firin makarnasinin tarifini gordum:)) Firin makarna her zaman yaparim, ama bana bu tarif degisik geldi .Ispanakli olmasi ilgincti.
Dipfirizde dondurulmus ispanaklarim vardi, hemen malzemeleri hazirlayip tarifi denedim.Muthis bir lezzetti ,saurda ev halki bayila bayila yedi:)))Ispanak yerine baska sebzelerde kullanabilir,herhalde denemek lazim:))

paketin arkasindaki tarifi aynen sizlere aktardim.

MALZEMELER:

• 500 gr veronelli firin makarna
• 750 gr ispanak temizlenmis ve dogranmis
• 5 yumurta
• 1 corba kasigi tereyag
• 2corba kasigi un
• 1,5su bardagi sut
• 500 gr kasar peyniri rendelenmis
• 1/2 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi karabiber

YAPILISI:
1. un tereyagi kavrulur icine sut,ve yumurta aki eklenir.
2. muhallebi kivamina gelince tuz,karabiber ,kasar rendesi(300gr.)eklenir.İspanak sosla karistirilir

3. Veronelli firin makarna kirmadan pisirme onerisine uygun olarak haslanip,suzuldukten sonra malzemenin bulundugu kaba bosaltilir.
4. Karisim firin kabina alinir,uzerine yumurtanin kalan sarilari surulur,kalan kasar rendesi(200gr.) serpistirilip firina surulur.
5. 200°Cde 20-25 daakikafirinda tutulduktan sonraustu kizarinca firindan cikartilir.
6. Dilimleyerek servis yapilir.AFİYET OLSUN.

Makarna pisirme onerisi:

Tencereye 5 litre suyu koyup kaynatiniz kaynayan suya 1 yemek kasigi tuz ilave ediniz.
1 paket veronelli makarnayi tenceye bosaltiniz.
Bir sura karistiriniz.
İstediginiz dirilige gelinceye kadar7-9 dakika pisiriniz.
Hemen bir bardak soguk su ilave ederek suzup servir yapiniz.

.

Et malzemeleri:

• 2 kg kuzu eti
• 1 buyuk sogan
• 1 tatli kasigi tuz
• 3-4 tane defne yapragi
• Bir cimdik safran
• 1 cay kasigi seker
• 3 su bardagi sicak su
• 5-6 adet karabiber
• 2-3 kasik tereyagi

Pilav malzemeleri:

• 2,5su bardagi baldo pirinc
• 1 kutu konserve bezelye (suyu suzulmus)
• 2 adet orta boy havuc (kucuk kup seklinde dogranmis)
• 1 yemek kasigi kus uzumu
• 3 yemek kasigi tereyagi
• 3 su bardagi kaynar su
• 1 et tablet

Pilavin  Yapilisi:

1. Pirinci kaynar suda yaklasik 1-2 saat bekletelim
2. Sonra suzup pilav tenceresinde tere yagla bir iki cevirerek kavuralim
3. Uc su bardagi kaynar suyu,tuzu, kup kup dugranmiss havucu bezelyeyi,kus uzumu,et tableti,hepsini tencerenin icine ilave edip , pisirelim
4. Suyunu ceker cekmez ocagi kapatip, uzerine bir havlu ortup demlenmeye birakalim.

Etin pisirilmesi:

1. Tum et malzemelerini bir tencereye koyup orta ataste et yumusayincaya kadar pisirelim.
2. Pisen etin suyunu suzup kizgin tavaya tereyagi koyup eti cevirerek birazcik kizartalim.
3. Diger yandan pilavi karistirip kek kalibina iyice sıkıstırarak bastiralim.
4. Servis tabagina kalibi ters cevirelim.
5. Uzerine kizarmis eti duzgun bir sekilde yerlestirelim.
   Servise hazirdir. Afiyetle yiyelim