“PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ ‘NİN 33” EV SAHİBESİ  ARKADASİMİZ,

mutfaknotlari-MELİSA

CANİM SANA KOLAY GELSİN DİYOR VE ETKİNLİGE PASTAMİ GONDERİYORUM.

KUCAK DOLUSU SEVGİLER. 

Gecen kistan beri bal kabakli pastayi denemek istiyordum, bir turlu firsatim olmadi. Pastayi yapmak icin balkabagi aldim .Ben de birkac tarif vardi ama biraz degisik bir pasta olsun istedim.Google’den aradim  PASTA SEHRİ ”blogundaki tarif  degisik ve nefis gorunuyordu.  Tarifte cok az  degisiklik yaparak uyguladim. Siddetle tavsiye ediyorum ,muthis bir lezzet bu kadarini soyleyebilirim.

Orjinalindeki tarifi biraz degistirerek  sizlere aktariyorum.
linki tiklarsaniz arkadasin blogundaki nefis lezzetlere ulasabilirsiniz.

pandispanyasi;

• 1 su bardagi seker
• 3 yumurta
• 100 gr  un
• 2/3 su bardagi bal kabagi puresi
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 cay kasigi  karbonat
• 1 /2 cay kasigi  karanfil rendesi
• 1 cay  kasigi tarcin
• 1 /2 cay kasigi zencefil
• 1/2 cay kasigi tuz

Yapilisi;

1. Once kuru karisim bir kaba elenir.Yumurta ve seker iyice cirpilir.
2. Kopuk kopuk olunca pure eklenir.
3. Ardindan kuru karisim ilave edilip bir sure daha cirpilir.
4. 20 cm’lik yuvarlak kaliba dokulur.
5. Tarifin orjinalinde 37*5*25 cm’lik dikdortgen kaliba konuluyor bu rulo pasta yapmak icin kullanilan kalip.
6. Onceden isitilmis 190 derece firinda 20- 25 dakika pisirilir.(ortasi gec pise bilir bu nedenle’de kurdan testini ortadan denemenizi tavsiye ederim).
7. Pistikten sonra tel izgara uzerinde ters cevirerek sogumaya birakilir.
8. Ozellikle bu kek gibi yagsiz olan sunger  keklerde ters cevirerek sogutmak ortasinın cokmemesi icin onemli bir ayrinti.

Balkabagi puresi;

1. 500 gr kabak dograndiktan sonra uzerine 1 cay bardagi toz seker serpilir.
2. Kisik ateste pisirilir.
3. Pismesine yakin 1 cay kasigi vanilya eklenir.
4. Soguduktan sonra catalla pure haline getirilir.
5. Balakabagi puresi bu sekilde onceden hazirlanip derin dondurucuda saklanabilir.

Ara krema;

• 1 su bardagi balkabagi puresi
• 2 paket krem santi tozu
• purenin uzerine krem santi tozu dokulerek cirpilir.

ceviz krokant yapimi;

1. Toz sekeri teflon tavaya koyup kisik ateste karamel haline getirilir.
2. İcine cevizleri atip altini kapatip tahta kasik ile karistirilir.
3. Sogumadan yagli kagidin uzerine dokulur.
4. Soguduktan sonra ust suslemesi icin 5-6 tane ayrilip kalanlari ufak parcalara bolünür.
5. Pastamizi yapmak icin pandispanyamiz ikiye bolunur.
6. Yumusak oldugu icin pandispanyamizi islatmaya gerek yok ama ben yinede sutle kenarlari islattim.
7. Ardindan bolca kremayi surup uzerine ceviz krokanlari koydum.
8. Pandispanyanin diger katini kapatip uzerine krem santi ile sıvayip ceviz krokant ile susledim.

afiyet olsun.

 KAŞARLI POĞAÇA

Malzemeler:

• 900 gr un
• 400 gr tereyagi
• 100 gr siviyag
• 125 gr yogurt
• 2 adet  yumurta
• 1kup yuvam yas maya(1 paket instalt mayada olabilir)
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 yemek kasigi seker

ic malzeme;

450 gr rendelenmis kasar peyniri
uzeri icin 1 yumurta sarisi susam corek otu

Yapilisi:

1. Tum malzemeleri karistirip hamur yapin. İlik bir yerde mayalanmaya birakin (yaklasik 1-1,5 saat)
2. Daha sonra hamuru merdaneyle 3 mm acip kalipla kesin arasina rendelenmis kasar koyup ikiye katlayin
3. Yagli kagit serilmis tepsiye dizin.
4. Uzerlerine yumurta sarisi surup corek otu serpistirin.
5. Onceden kizdirilmi180 dereceli firinda pisirin.

 <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

ZEYTİNLİ AÇMA ÇÖREK 

Malzemeler:

• 250 gr tereyagi (yumusak)
• 2 yumurta (1 sarisi uzerine)
• 1 tatlı kasigi tuz
• 1 yemek kasigi seker
• 1 su bardagi sut
• 1 su bardagi  ilik su
• 1 kup pak maya
• yeterince  un

not; su bardagi olcusu 200 ml dir.

ic malzeme;

• 1 kavanoz siyah zeytin ezmesi
• 200 gr yumusak margarin.

 
yapilisi;

1. Bir bardak ilik suya maya seker koyup kabartin.
2. Daha sonra diger malzemeleri ilave edilip kulak memesi yumusakliginda hamur yapin.
3. İlik bir yerde mayalanmaya birakin(yaklasik 1-1,5 saat)
4. Ceviz buyuklugunden biraz daha buyuk parcayi hamurdan koparin.
5. Elinizle acin, icine 1 tatli kasigi margarin alip hamurun uzerine surun.
6. Daha sonra bir miktar  zeytin ezmesi surun .
7. Rulo gibi sar ters yone bukup simit sekli ver.
8. Tepsiye dizip firina  koymadan once ,tepsiye dizdigin acmaları 15 dakika dinlendir.
9. Yumurta sarısı surup hashas tohumu serp.
10. 180 dereceli onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisir.

not ;Hamuru zeytin ezmesi  koymadan sade olarakta uygulaya bilirsiniz. 

 TARİFLER; Emektar yemek defterimden.