1.İZMİR’Lİ YEMEK BLOĞU YAZARLARI TOPLANTISI – 30 Ekim 2011

Yillardir bloglardan tanidigim arkadaslarimi  gormek beni cok mutlu etti..Canim arkadaslarimla birlikte keyifli bir gun gecirdim sanki kirk yil taniyor gibiydim.Buradan emegi gecen tum arkadalarima TESEKKUR EDERİM.Sizleri tanimak cok guzeldi…İnsallah bir dahaki toplantilarda bulusmak uzere..

1. İzmir’li Yemek Blogu Yazarları Etkinliği” mizde, bizi yalniz bırakmayip yanimizda olduklari ve hediyeleri için Sponsorlara TESEKKUR EDERİZ. 

Toplantiya katilan arkadaslarimizin isimleriyle birlikte bloglari

1 Tülay Pordoğan ORAL—www.hepleziz.com  

2 Elvan AKINCI—– ——-www.bocuruk.blogspot.com  

3 MübeccelKARADAVUT-www.egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com  

4 Zeynep MOĞOL ———-www.ipekbutikpasta.blogspot.com  

5 Figen KARAVAŞ———www.yemekbiz.blogspot.com  

6 Petek YALÇIN————-www.izmirbutikkurabiye.blogspot.com  

7 Çiğdem UĞRAŞ———–www.ksk60.blogspot.com 

8 Nihal ERBAKAN———-www.nihal-birtutamtuz.blogspot.com  

9 İsmet ERTEN ————–www.lezzetkahvesi.com  

10 Selcen ŞENOCAK ——-www.almula2010.blogspot.com  

11 Sedef DURMUŞLAR—-www.sedodanlezzetlitarifler.blogspot.com 

12 Handan ———————www.pudratozu.blogspot.com  

13 Nigar SARGIN————www.lutenitsa.blogspot.com  

14 Esma Ç. ERCENGİZ—–www.vakitbuldukca.blogspot.com  

15 Nurdan ———————www.cevverinmutfagi.blogcu.com  

16 Müjgan DAŞKIN———www.sofrakeyfim.blogspot.com  

17 Şeniz  AKGÜNDÜZ—–www.cocuklarlamutfakta.blogspot.com  

18 Özay TUĞRAL———–www.akdenizaksamlari.blogspot.com  

19 Hülya BERKEM——— www.benimtariflerim.blogspot.com 

20 Serap PULAT————–www.lezzetlisomunlar.blogspot.com/

21 Sevlisen AKKUŞ ———-www.tatlihayaller.blogspot.com/

22 Şermin VATANSEVER KILINC–www.nefiskokular.blogspot.com

23 Selda ERCAN —————www.selservis.blogspot.com/ 

24 Leyla GÜNER—————-www.begonya35.blogcu.com/  

25 Özgül MISIRLILAR ——–www.ozguluntarifleri.com

Oglusum ;Annecigim uzun zamandir pasta yapmiyorsun canim soyle bol kremali pasta istiyor dedi. Anne yuregi degilmi hemen kalkip dogru mutfaga gittim pastayi bir ozenle yaptim. Oglusum buyuk bir zevkle koca bir dilimi hemen miydeye indiriverdi.gozlerini acip iste buyaaa… benim annem bir tane diye ovguler yagdirdibiraz kilo problemi oldugu icin elimden geldigince saglikli beslenmelerine dikkat ediyorum ama annelik iste….! ..Kremali pastanin kalorisini dusunmek bile istemiyorum:((

Bu tarifi Hünerli Eller sitesinin Porselen Demlik Cay Saati etkinligine yolluyorum.

 Rulo Pasta

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 kahve fincani seker(Turk kahvesi fincan)
• 3 kahve fincani un
• 1 yemek kasigi eritilmis sanayagi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabugu rendesi
• 1 cay kasigi kakao
• 1 su bardagi Hindistan cevizi rendesi
• 2 buyuk  muz

Krema malzemesi:

• 2 su bardagi sut
• 3 yemek kasigi un
• Yarim su bardagi seker
• 1 paket crem santi
• 1 cay bardagi sut (krem santi icin)

Not; http://www.ozguluntarifleri.com/tarif-olculeri/ linki tiklarsaniz tariflerimde kullandigim gramajlariyla birlikte olcu kaplarini gorebilirsiniz.

Kremanin hazirlanmasi:

1. Sut,seker,un hepsini tencereye koyup, karistirarak pisirin.
2. Pistikten sonra sogutun (buzdolabi soguklugunda olacak)
3. Kremsanti’yi 1cay bardagi soguk sutle cirpin.
4. Daha sonra  hazirlamis oldugunuz  muhallebinin icine koyup, hepsini birlikta mikserle tekrar cirpin. (fazla cirpayin krem santinin kopugu gider) Yaklasik 1 saat kadar buzdolabinda bekletin.

Yapilisi:

1. Seker ve yumurtalari yogun bir kivam alana kadar  mikserle cirpin.
2. Vanilya,limon kabugu rendesi,eritilmis sana yagi,un,kabartma tozu ilave edip tahta kasikla yavas yavas karistirip yagli kagit serilmis tepsiye dokun ve uzerini duzleyin.
3. Onceden isitilmis 180C° firinda yaklasik 10-15 dakika pisirin.Tepsinin boyutunu tam ayarlamaniz gerekiyor, kek pistiginde kalinliginin 2-3 cm gecmiyecek sekilde  olmalidir.
4. Kek pistikten sonra firindan cikartip yagli kagitla birlikte rulo yapin.Dikkatle ruloyu acin yagli kagidi cikarin.
5. Uzerine kremayi surup muzlari yerlestirin ve rulo seklinde sarin.Ek yerinin alta gelecek sekilde servis tabagina koyun. Kalan kremayla uzerini duzgun sekilde sivayin..
6. Hindistan cevizin icine 1 yemek kasigi kakao koyup karistirin.Tel suzgecle  eleyerek kakao’nun ayrismasini saglayin. (Kakao hindistan cevizine guzel renk veriyor) Pastanin her yerini kapliyacak sekilde hindistan cevizi rendesini serpistirin.
7. Buzdolabinda bir gun  bekletip, daha sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Pasta dondurma

Malzemeler

• Fistikli,cevizli,cilekli.vanilyali 4 cesit( Dr. Oetker ) dondurma tozu
• 1 litre sut
• uzeri icin yesl fistik

Yapilisi;

1. Dondurma tozunun uzerindeki tarife gore 1 su bardagi sut ekleyip mikserle cirpin
2. Her bir dondurma tozunu ayri kaplarda bir su bardagi sut koyarak mikser le cirpin.
3. Kelepceli kalibin icini strec flimle kaplayin.
4. Tepsinin tam ortasina dondurma karisimindan sirayla 2 kepce dokun en uste yesil fistik serpistirip dipfirize koyun bir gun bekletip kelepceden cikartip keserek meyve, cikolata sos vs ile servis yapin.

” YALANCI YEMEKLER” etkinligine Sevgili arkadasim BirdilimtutamSerap ev sahipligi yapiyor… Uyduruk tarif olarak ne yapabilirim diye dusunurken ,aklima yazdan kalma dondurma tozlari geldi. Bir dahaki yaza kalmayacagi icin,degerlendirmek istedim ve sonucta uyduruk “Pasta Dondurma” ortaya cikti Sunum,goruntu ve lezzet olarak superr..:) tarfimi etkinlikle paylasiyorum.

Canim kizim iyiki dogmussun. Dogum gunun kutlu olsunnnnnn.
Saglikli ,mutlu nice guzel yaslara erismeni dilerim bitanemm.
Sizleri bana verdigi icin Allahima her zaman sukrediyorum.CANLARİM BENİM SİZLER BENİM HERSEYİMSİNİZZZ..

Kucuk oglusumun dogum gunu pastasini cikolatali krokanli yapmistim, kizim cok begenmisti dogum gunumde bende  aynisindan isterim dedi. Onun icin nasil bir pasta yapsamki diye dusunmedim.
Ogluma yaptigim pastanin tarifini  aynen uyguladim. Kizim pastasini cok begendi…Aile icinde  Guzel bir dogum gunu kutlamasi yaptik …

Sevgili AyseYamanarkadaşımın sponsorluğunda yaman tarifler etkinliğini “KREM ŞANTİLİ TATLILAR”Etkinligine
Mutfaktayim-ÖZLEM arkadasim ev sahipliği yapiyor.
Bu etkinlige kizim icin yaptigim dogum gunu pastasini gonderiyorum..
 

Kek Malzemeleri:

•  7 adet yumurta (oda isisinda)
•  1 su bardagi toz seker
•  1 paket krema (hazir krema)
•  250 gr bitter kuvertur cikolata
•  4 corba kasigi kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 su bardagi un

Islatmak icin:

• 1/2 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi icme suyu
• Su ve sekeri cezveye koyup iki tasim kaynat , buz gibi olana kadar oda isisinda sogumaya birak

Krokan icin:

• 1 su bardagi kavrulmuş findik (findik,badem,ceviz olabilir.)
• 1 su bardagi toz seker
• 1 corba kasigi tereyagi
   

1. Malzemelerin hepsini tencereye al.
2. Kisik ateste surekli karistirarak kavur.
3. Bir sure sonra erimeye baslayip tekrar bir araya gelip topaklanmalar olacak sonrasinda rengi kahverengi olup tamamen sivilasacak o asamada cok bekletmeden yagli kagit serilmis tepsiye dok.
4. Oda sisinda sogut.İstedigin buyuklukte kirarak parcalara ayir.Krokan kullanima hazir hale geldi.

Arası icin:

• Fistik draje (cikolata kapli fistik)
• Fistikli cikolata veya damla cikolata da olabilir

Ganaj için:

• 2 paket krema
• 400 gr.bitter cikolata
• 2 paket Dr.Oetker kakaolu kremsanti
• 2 su bardagi sut
   

1. Krema ve kucuk parcalara ayırilmis cikolatayi tencereye al
2. En kucuk ocakta en kisik ateste krema 30C ye gelene kadar (daha sicak olmamali) surekli karistirarak cikolatayi erit.
3. Oda isisinda sogut buzdolabinda yaklasik 5-6 saat donmaya bırak.
4. Krem santiyi pakette tarif edildigi sekilde hazirla,buzdolabinda dinlenmeye birak.
5. Ganaj dondu,kremsanti dinlendi.
6. Ganaj ve krem santiyi ayni kaba al ve mikserle guzelce karistir.

Kekin Yapilisi:
 

1. Keki hazirlamaya firini 175C’de ayarlayip isitmakla basla.
2. Bitter kuverturu minik parcalara bol ve benmari usulu erit.
3. Yumurta,seker ve vanilyayi sekeri eriyip beyaz renk olana dek mikserle karistir.
4. Karisim hazir oldugunda eritilmis cikolata ve kremayi ilave et.İyice karistirdigindan  emin oldugunda,un,kabartma tozu,kakaoyu ekleyip guzelce karistir.
5. Yaglanmis kelepce kek kalip’ina dok ve isinmis firinda pisir.Pisip pismedigini meshur kurdan
   batirma yontemi ile anlayabilirsin.
6. Pisen keki oda isisinda sogut ve kaliptan cikart.1 saat kadar dinledir.Keki yatay olarak 3 kat kes.
7. Onceden islatmak icin hazirlanmis  serbet ile  her pati (yumurta fırcasi yardimiyla) nemlendir.(İslatma isini receli marmelati sulandirarakta yapabilirsiniz)
8. Hazirlanmis olan  ganaji tum katlara esit miktarda sur.Ganajin uzerine bolca krokan ve fistik draje ekle.
   Pastanın disini krema ile duzgunce siva.
   Uzerini krema tabacası ile dekore et.Arzuya gore krokan ve sekerlemelerle susleyebilirsiniz.
   Afiyet olsun.

Hobidünyam woman forum tarafından düzenlenen yemek etkinliklerinin 4. sü PASTALAR VE KEKLER etkinliğine Papatya68-Aynur   ev sahibeliği yapiyor.

“Kremali Donut” tarifim bu etkinlige gitsin.

Kremali donut

• Hazirlama suresi 40 dakika
• Pisirme suresi 30 dakika
• 6 kisilik

Malzemeler;

• 1,5 Su badagi un
• 1 Yumurta
• Yarim su bardagi ilik sut
• Yarim cay bardagi aycicek yagi
• 10 gr yas maya
• 4 Yemek kasigi toz seker
• 1 Tutam tuz

Dolgusu icin;

•  1 Su baraagi sut
• 2 -2,5 Yemek kasigi un
• 4 Yemek kasigi toz seker
• 1 Paket vanilya
• 1 Yemek kasigi rendelenmis limon kabugu
• 1 cay  bardagi krema

Uzeri icin;

• Pudra seker
• Rendelenmis limon kabugu rendesi

Yapilisi;

1. Mayayi ilik sutun icinde eritip yogurma kabina alin.Yumurta,ayciceke yagi,seker,tuz ve son olarak azar azar unu ilave edip yogurun.Uzerini oreterek 40 dakika mayalanmaya birakin.
2. Sut ,un, vanilya,sekeri tencereye alip orta ateste koyulasincaya kadar pisirin.Ocaktan alip rendelenmis limon kabugunu ekleyin ve sogumaya birakin.Kremayi ekleyip karistirin.
3. Hamurtan ceviz buyuklugunde parcalar kopartin ve yaglanmis muffin kalibina yerlestirin.
4. Ortalarina bastirip cukurlastirarak kremadan paylastirin.180 derece firinda kizarincaya kadar pisirin.Soguduktan sonra kenarlarina pudra sekeri serpistirip rendelenmis limon kabugu ile susleyerek  servis yapin.

Tarifi Lezzet dergisi 2010 haziran  sayisindan  aldim denedim cok begenildi sizlerede oneririm.

Sevgili “Ferah” arkadasimizin hazirladigi etkinligin Bu ayki  konusu KURABİYELER

Etkinlige karinca kararinca diyerek ,mantar kurabiyelerimi gonderiyorum.

Ferahim  sana kolay gelsin canim.

Kucak dolusu sevgiler. 

Mantar Kurabiyeler

Malzemeler;

• 2 adet yumurta
• 250 gr margarin veya tereyagi  
• 1 su bardagi pudra sekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1paket vanilya
• 2 yemek kasigi kakako
• 400 gr  nisasta (2 paket)
•  aldigi kadar un

Yapilisi;

1. Yogurma kabina  yumusatilmis tereyagi veya margarin, pudra sekeri ,yumurtayi  koyun.Krem kivami alana kadar karistirin.
2. Un, nisasta,kabartma tozu ekleyip yogurun.(kulak memesi yumusakliginda hamur olacak)
3. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin.
4. Soda sisesinin agzini kakao’ya batirip yuvarladiginiz hamur top uzerine resimde goruldugu gibi bastirin. Hamur mantar seklini alacaktir.
5. Yagli kagit serilmis firin tepsisinin uzerine dizin.
6. Onceden isitilmis 160 C°  firinda uzeri beyaz kalacak sekilde pisirin.Afiyet olsun.

Birsenin mutfagi-BİRSEN Ve Birdemlik sohbet-SEVİLArkadaslarimiz Tarafından 15 aralık 2009 ve 15 ocak 2010 tarihleri arasında SOFTBOWL KEK KALIBI KULLANILARAK HAZIRLANAN TARİFLER YARIŞMASI duzenlemisler.

Sevgili arkadaslarima karinca kararinca destek olmak icin kendime ait “Armut ve  damla cikolatali irmik tatlisi “ Tarifimi gonderiyorum.Sizlere kolay gelsin canlarim…Kucak dolusu sevgiler.

 Armut ve damla cikolatali irmik tatlisi

Malzemeler:

• 1 litre sut
• 8 yemek kasigi irmik
• 8 yemek kasigi seker
• 2 paket vanilya

 Pistikten sonra konulacak malzemeler;

• 1 yemek kasigi meyveli jole(muzlu)
• 1 buyuk armut
• 1cay bardagi damla cikolata
• 1 limon kabugu rendesi

Yapilisi;

1. Bir tencerede vanilya haric tum malzemeyi cirpin.
2. Orta ateste surekli karistirarak koyulasana kadar pisirin.
3. Ocaktan almadan hemen once vanilya, limon kabugu rendesi,1 yemek kasigi meyveli joleyi  katip karistirin.
4. Ocaktan indirdikten sonra kucuk kucuk dogranmis armut parcalarini ilave edin.
5. İyice soguduktan sonra cikolata parcalarini  koyup karistirin.
6. Kek kalibini islatip karisimi icine dokun.Buzdolabına koyun. 1-2 saat dondurduktan sonra kalibi servis tabagina ters cevirip cikarin.uzerine Sivi cikolata sosu gezdirip dilimleyip servis yapin.Afiyet olsun.

 Sevgili arkadasimiz Ferahin hazirladigi “TuzBİBER Yemek Tarifleri” Etkinliği icin gitsin bu guzel tarif..

Sevgili Secil-yesilkivi ‘nin sitesinde gordugum havuc ruyasini , olculerini biraz degistirerek denedim .Havuc Ruyasi ismi ona cok yakismis. Gercekten ruya gibi bir lezzet oldu sadece denemelisiniz diyorum.

Kendi olculerimle hazirladigim tarifi yaziyorum. 

Havuç Rüyası

Malzemeler;

• 500 gr havuç
• 1,5 su bardagi seker
• 2 yemek kasigi nisasta(tepeleme)
• 2 paket vanilya
• 1,5 paket kedi dili biskuvisi
• ½ limonun suyu
• 1 limon kabugu rendesi
• Biskuviyi islatmak icin 1cay fincani meyve suyu
• Uzeri icin yeterince hindistan cevizi rendesi

Yapilisi;

1. Havuclari soyup iri dograyin 2 su bardagi su ilave edip iyice haslayin.
2. Haslanan havuclari rondodan gecirip pure yapin.
3. Haslama yaptiginiz suyu olcun. Tam iki su bardak olmasi gerekiyor.(su eksilmisse 2 su bardagina tamamlayin )
4. Seker,nisasta, limon suyu ,limon kabugu rendesi , havuc puresinide katip 1-2 tasim karistirarak kaynatin.ocaktan indirikten sonra vanilya ilave edip karistirin.
5. Orta boy bir borcama kedi dili biskuvileri meyve suyuna batirarak bir sira dizin uzerine tenceredeki muhallebinin yarisini dokup uzerini duzleyin.
6. Bu sekilde uzerine bir sira daha biskuvi doseyip kalan muhallebiyi dokun .

Uzerini istediginiz sekilde susleyin(krem santi,ceviz,findik fistik ).dolapta dinlendirip servis edin. Afiyet olsun…

Sevgili arkadasimiz Özlem İLK AŞK ÇİKOLATAYLA BAŞLAR etkinligi,Ayrica Sevgili arkadasimiz Ferahin hazirladigi “TuzBİBER Yemek Tarifleri Etkinliği”
Bende karinca kararinca arkadaslarima destek vermek icin cikolatli tarifimi gonderiyorum.

Guzel bir etkinlik olacagini dusunuyorum.Özlem’cim Ferah’cigim sizlere   kolay gelsin.

Kucak dolusu sevgiler.

malzemeler;

• 200 gr bitter cikolata
• 80 gr margarin
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 su bardagi yulaf ezmesi
• 1 su bardagi( ince ince kiyilmis) kuru incir

Yapilisi;

1. Cikolatayi ve margarini  benmari yontemi ile eritin.
2. Yulaf ezmesi ,tarcin ,kucuk kucuk kiyilmis kuru incir hepsini karistirip , erimis cikolataya ilave edip karistirin.
3. Kasik kasik alip yagli kagit uzerine koyun.
4. Donduktan sonra bir kutuya kayup buzdolabinda muhafaza ediniz.

Benmari yontemi ile eritilmis cikolatanin icine findik kirilari ,kuru uzum, badem biskuvi kiriklari,hurma,hindistan cevizi, fistik  vs koyup karistirarak ayni yontemle sevdiklerinize  degisik cikolatalar yapabilirsiniz..

Genelde misir gevregi koyarak yapiyorum.   Her turlusude  nefis oluyor.

Pastakolik Etkinligi “Pasta Susleme Teknikleri” ev sahipligi yapan arkadasimiz “dusbahcesi”
Pastami etkinlige gonderiyorum.

Ustalarin yaninda benim calismam biraz acemice  oldu…! Sevgili ustalardan ders almam gerekiyor:) yorum sizin.

Şeker hamurlu Muzlu pasta

Pandispanya malzemeleri;

3 adet yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi sut
1/2 su bardagi nisasta
1 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabugu rendesi

Krema malzemeleri

2 poset krem santi
180 gr beyaz cikolata
3-4 tane muz

Yapilisi;

1. Yumurtanin sarilarindan aklari ayrilir.
2. Yumurta sarisina sekeri koyup mikserle boza kivami olana dek cirpilir.
3. Yumurtanin beyazi bir cimdik tuz koyup karbeyaz olana kadar cirpilir.
4. Sonra ayni kapta hepsi birlestirilir.
5. Sut ,un,nisasta kabarma tozu,limon kabugu rendesi vanilya hepsi ilave edilip kasik yardimi ile yavas,yavas karistirilir.
6. Yaglanmis kek kalibina dokup 180 C° onceden isitilmis firinda pisirilir.
7. Soguduktan sonra ortadan ikiye kesilir. Her iki parca meyve suyu ile islatilir.
8. Krem santi, paketin uzerinde ki tarife gore hazirlanir.
9. Pastanin uzerine bolca krema surup muzlari enine ikiye bolup  siralanir ve kucuk kucuk kiriklanmis beyaz cikolata serpistirilir
10. Diger parca uzerine dikatle yerlestirilir.
11. Seker hamurunu oklava yardimiyla acilir, pastanin uzerine duzgun sekilde serilir eteklerinden fazlaliklari kesip cikartilir.Uzerine degisik sekillerde figurler yapilir.

Afiyet olsun Yuzunuzden gulucukler hic eksik olmasin