Doyuran pasta

İzmirin meshur Doyuran pastasi, tum pastanelerde pasta firinlarinda hiper marketin pastane bolumlerinde satilir..
Yapilisini yillar once bir arkadasimdan ogrendim, o gundur bu gundur disaridan satin almiyor ,kendim yapiyorum. 

 

Evde bayatlamaya yuz tutmus 2-3 dilim kek vardi ,paketi acilmis yarim kurabiyeler ve kuru yemisler ,ceviz,findik,fistik,badem,hurma ,kuru uzum kaysi ,hindistan cevizi ,hepsini blanderden gecirdim. 1 poset jole ‘yi uzerindeki tarife gore eritip karisima ilave ettim.
3 yemek kasigi kaka’o ilave edip tum malzemeleri hamur gibi yogurdum. Yagli kagida rulo sekli vererek katlayip sardim 3-4 saat buzdolabinda beklettim.
Diger yandan 180 gr cikolatayi 50 gr margarin ilave edip benmari usuli ile erittim.
Buzdolabindan cikardigim pastanin uzerini esit sekilde erimis, cikolata ile kapladim.
Buzdolabina  tekrar koyup bir muddet daha bekletip, dilimleyip her dilimin yan yuzeylerini cikolata ile kapladim.

Ev halkinin  severek yedikleri bu pasta, evdeki malzemelerin degerlendirilmesi.

Pastanin adina enerji bombasi taktim:)))Sizcede oyle degilmi !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 İzmirde  bu pasta Torpil diye bilinir.Tum pastanelerde bulunur…

Tarif hazir kalip hunilerle yapiliyor ,Marifetli arkadasim kendi kalibini kendisi yapmis nasilmi !!!  Yag tenekesini keserek huniler yapmis, yapismasin diyerekte uzerine yagli kagit sarmis ,super bir fikir degilmi !!!.. Aklinla bin yasa canim benim.

Bende kalin resim kagittan huniler yaptim. Uzerine yagli kagit sarmadigim icin pistikten sonra cikartmasi biraz zor oldu .

İnsallah bir dahaki yapacagimda hunileri tedarik etmis olurum

 Ben milfoy hamuru  kullandim,Harika oldu.

 

Sizlere  orijinal tarifi yaziyorum.

 

TORPİL (külah pasta)

 

 

 

 

 

Krema malzemesi;

 

• 2 su bardagi sut
• 4 yemek kasigi tepeleme un
• 4 yemek kasigi seker
• 1 yumurta

Tum malzemeler pisirilip sogutulur.

 

• 1 paket muzlu kremole
• 1 poset kremsanti

krema yapilisi;

1. Kremole uzerindeki tarife gore hazirlanir.
2. Kremsanti 1 su bardagi sutle cirpilir.
3. Hepside krema ile karistirilir, ve iyice cirpilir.
4. 3 tane muz tavla zari gibi kup kup  dogranir ve kremanin icine karistirilir.
5. Krema kulanmaya hazirdir.

 

Hamur icin;

 

• 1 kahve fincani sut
• 1 kahve fincani erimis margarin
• 1 kahve fincani seker
• 2 yumurta
• 1 yemek kasigi toz amaonyak(aktarlarda bulabilirsiniz)
• Aldigi kadar un

 

 

Yapilisi;

1. Un ve amanyok haric tum malzemeler karistirin,
2. Uzerine unu ve amanyagi eleyerek ilave edin.
3. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapin.
4. Hamuru uc parcaya bolun.
5. Her parcayi ince olmayacak sekilde merdane ile acin.
6. Acilan hamuru 2 cm kalinliginda seritler halinde kesin. 
7. Pacalari kaliplarin uzerine sarin.
8. Yaglanmis tepsiye dizin.200C de isitilmis firinda pembelesene kadar pisirin.
9. Pisen kulahlar soguduktan sonra iclerini cay kasigi ile kremadan doldurun.                                     AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

• 1 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi pul biber
• 1 cay bardagi sirke
• 1 paket kabarma tozu
• 1 paket margarin
•  alabildigi kadar un

 

Yapilisi;

 

1. Tum malzemeyi kulak memesi kıvamina gelinceye kadar yogurun,2 mm kalinliginda hamuru merdane ile acip, kurabiye kaliplariyla kesin.
2. Uzerine yumurtanin sarisini surup firina koyun, uzeri kizarinca cikartin.
3. Arzuya gore uzerine susam,corek otu, pul biber,anason ,has has tohumu vs,dokebilirsiniz.