Kremalı Volovanlar

Malzemeler;

• 12 yaprak milfoy hamuru
• 1yumurta sarisi
• 1paket pudra sekeri
•  iri cekilmis yesil fistik

Krema malzemesi;

• 2 su bardagi sut (500ml)
• 1 kutu sut kremasi
• 80gr beyaz cikolata
• 3 yemek kasigi tepeleme un
• 1 yemek kasigi nisasta
• 4 yemek kasigi seker
• 1 yumurta
• vanilya
• limon aromasi veya limon kabugu rendesi

kremanin yapimi;

Tum malzemeyi vanilya ve limon aromasi haric mikserle homajen karisim olana dek cirpin. Kisik ateste karistirarak pisirip sogumaya birakin..Soguduktan sonra limon ve vanilya aromasi koyup karistirin.

Yapilisi:

1. Milfoy hamurlarini volavan kaliplari veya su bardagı ile keserek 12 adet daire cikartin.
2. Yuvarlak hamurlardan 6 tanesinin ortasini daha kucuk bir bardak veya volovan kaliplari ile keserek halka sekline getirin.
3. Daire seklindeki hamurları firin tepsisine yerlestirin.
4. Uzerine halka seklindeki hamurlari koyun.
5. Hamurlarin uzerine yumurta sarisi surun.
6. Uzerine catalla birkac delik acin. Onceden 200C isitilmis firinda hamurlar kase seklini alincaya kadar pisirin.
7. Volovanlarin ortasina hazirlanan kremadan bir iki kasik koyun ve tekrar firinda bir kac dakika pisirin. Soguduktan sonra uzerlerine pudra sekeri ve iri kiyilmis yesil fistik serpistirip servise sunabilirsiniz.Afiyet olsun.

TAVSİYE;Volovanlardan artan kirik hamurlari birlestirip merdane ile inceltin ve kareler seklinde kesin. Huni sekli verip icine krema koyup, firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin.Firindan cikartip pudra sekeri yesil fistik serpistirip afiyetle yiyin

.

Tahinli Damla Cikolatali Kurabiye

Cayinizin yaninda Buram buran tahin kokulu ,agizda dagilan nefis bir kurabiye yemek istiyorsaniz, nefis tarifi mutlaka denemelisiniz diyorum.Denemek istiyenlere kolay gelsin..AFİYET OLSUN

Malzemeler;

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kasigi yogurt veya sut
• 1 su bardagi tahin
• 1 cay bardagi sivi yag
• 1 su badagi toz seker
• 4 yemek kasigi damla cikolata
• 3 yemek kasigi kus uzumu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 cay bardagi nisasta
• alabidigince un

Yapilisi;

1. Yogurma kabin icine tum sivi malzemeleri koyup karistirin. Un kabartma tozu vanilya ilave edip guzelce yogurun.
2. En son damla cikolata ve kus uzumu ekleyip karisirin.Buzdolabinda yaklasik 1-2 saat dinlenmeye birakin.
3. Daha sonra ,hamurdan ceviz buyuklugunde kopartip yuvarlayin.
4. Firin tepsisine yagli kagit serip 170 Cº onceden isitilmis firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirin.
5. Tepside soguduktan sonra servis tabagina alin.Afiyet olsun.

Not; kivamin tutmasi icin unu azar azar ilave ederek yogurun.Hamur kulak memesi kivaminda olmalidir.

İncirli , lokumlu supriz kurabiyeler 

hamur malzemeleri:

• 1 adet yumurta
• 5 yemek kasigi tereyagi
• 1 cay bardagi pudra sekeri
• 1 cay bardagi sut
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldigi kadar un

ic malzemeler:

• 10-15 adet dogranmis kuru incir
• 7-8 pembe gul lokumu

uzeri icin:

• 140gr bitter veya sutlu cikolata
• 3 yemek kasigi sut kremasi
• 1 su bardagi hindistan cevizi

Yapilisi:

1. Yogurma kabina  tereyagi,toz seker,yogurt,sivi yag,kabartma tozu ,vanilyayi hepsini koyup karistirin.
2. Yavas yavas un ilave edip, kulak memesi yumusakliginda hamur yapin.
3. Hamurlardan ceviz buyuklugunde kopartip avucunuzla inceltin.
4. ince kiyilmis incirlerden bir miktar koyup, hamurun kenarlarindan ortaya dogru kapatin.buzdurulen kisim alta gelecek sekilde yagli kagit serilmis tepsiye dizeleyin.
5. Kalan hamurlara ayni islemi uygulayin.
6. Butun islem bittikten sonra onceden kizdirilmis 170C  dereceli firinda hafifpembelesinceye kadar pisirin.

Kurabiyelerin uzerini kaplama

1. Kurabiyeleri uzerini kaplamak icin bir kaba su koyun,  icine daha kucuk bir kab koyun.İcine sut kremasi ve cikolatalari koyup eritin.(Benmari usulunde)
2. Firindan cikan kurabiyeleri ,elinizle alip altindan tutarak on yuzu cikolataya , dahasonra hindisan cevizine bulayarak  servis kabina koyun. Afiyet olsun

Not:ic malzeme olarak  krem cikolata veya cikolata ,kestane puresi ,kuru kayisi,hurma vs kullanabilirsiniz.

Cikolata kapli biskuviler

Malzemeler;

• 100 gr bitter cikolata
• 100 gr sutlu cikolata
• 200 ml cig krema(1 kutu)
• 1 paket kedidili biskuvi

uzeri icin ;1 paket beyaz cikolata

Yapilisi;

1. Kremayi  tencerede kaynatmadan isitin. Krema tamamen isininca ocagi kapatip  icine ufak parcalar halinde kirilmis cikolatalari ilave edin. Cikolatalari karistirarak kremanin sicaklıgiyla eritin.
2. Kedi dili biskuvileri ortadan ikiye kesin ve her bir tanesine kurdan batirip hazirlamis oldugunuz kremaya her yerini kaplayacak sekilde batirin. Yagli kagit serilmis tepside kuruyana kadar bekletin.
3. Beyaz cikolatayi ben mari usulu eritin. Kagit huni yapin karisimi icine koyup  uzerlerine sekil vererek susleyin.

Yapimi ,yemesi zevkli olan cikolata kaplamali kedi dili biskuvi.Cocuklariniza misafirlerinize kolayca hazirlaya bileceginiz,ayrica , kurabiye vb malzemeleri degerlendirme açısındanda iyi bir tarif…

Not;Altarnetif olarak ;cikolataya batirdiktan sonra hindistan cevizi rendesine bulaya bilirsiniz.

Makaron (Macarons)

• Hazirlanma Suresi: 10dk
• Pisme Suresi: 12dk
• Servis Suresi: 24 saat

Gerekli Malzemeler;

• 100gr / 3 buyuk yumurta beyazi
• 50 gr / 2,5 corba kasigi toz seker
• 110gr / 6 yemek kasigi dolusu badem tozu
• 200gr / 12 corba kasigi dolusu pudra şekeri
• Renklendirmek icin gida boyasi

Yapilisi;

1. Yumurta aklarini mikser haznesine koyup kopurtmeye baslayin, kopurmeye basladiginda toz sekeri azar azar ilave edin.
2. Beze kivaminda bir krema elde edildiginde mikser ile calismayi birakabilirsiniz.
3. Diger tarafta pudra sekeri ve badem ununu bir ogutucude iyice birbirine karisincaya kadar inceltin.
4. Elde ettiginiz bu karisimi mikser haznesine alip, spatula ile yumurta akina karistirin.(Bu islemi yaparken cok hizli olmayin.)
5. İstenilen kivam; hamurun hafif sakiz gibi olmasi, spatulanizin ustunde obek halinde kalmasindan ziyade biraz da zorlanarak ustunden dusmesidir. Arzu edilirse bu asamada gida boyasi ilave edilir.
6. Yagli kagit kaplanmis tepsiye yuvarlak olacak sekilde sıkma torbasi ile gerceklestirebiliyorsunuz, 2cm’lik araliklarla makaronları yerlestiriyorsunuz.
7. 150 derece onceden isitilmis firinda 10-12 dakika pisirme islemi gerceklesiyor. Sure sonunda tel izgarada sogutuyorsunuz. İyice soguduktan sonra makaronlari yagli kagittan kolayca ayirabilirsiniz.
8. Hazırlayacaginiz krema ile makaron kapaklarini birbirine yapistirdiktan sonra buzdolabinda 24 saat bekletin. Servise alindiginda hem krema sertlesmis olacak hem de makaronlarin lezzeti oturmus olacaktir.

Makaron tarifini Aysem Oztas -peceteden notlar‘dan aldim linki tiklarsaniz arkadasimizin bibirinden guzel tariflerine ulasabilirsiniz..

Hep merak etmisimdir makaron’in lezzetini ve yapilisini bir turlu denemeye cesaret edemedim nihayet sonunda denedim….Lezzeti guzeldi  damakta badem aromasi yogun bir lezzet birakiyor.Hepsi yaptigim gun bitti

Anlasilan  makaron bizim gurmelere bir daha yapilacak

NOT;Makaronlarin arasina surmek icin krem cikolata kullandim.

.

Oatmeal cookies-Kurabiye Truffle 

Malzemeler; 

• 2 su bardagi yulaf ezmeli musli
• 3 su bardagi kakaolu misir gevregi(princ patlakli)
• 250 gr tereyagi
• 3 yumurta
• 1 paket kakaolu eti biskuvi
• 1 cay fincani ceviz ici (iri cekilmis)
• 1 cay fincani findik ici(iri cekilmis)
• ½ cay fincani yesil fistik

uzerini kaplamak icin

• 2 paket kare bitter cikolata
• 2 yemek kasigi krema
• 1 paket beyaz cikolata

Yapilisi;

1. Tum malzemeleri cukur bir kap icine koyun  yumurtalari ve eritilmis tereyagini ilave edip iyice karistirin.
2. Firin tepsinin uzerine yagli kagit serin. Elde ettiginiz hamurdan ceviz buyuklugunde alip avucunuzda yuvarlatip kakaoya bulayin tepsiye dizin.170 Cº firinda 20-25 dakika pisirin.
3. Benmari yontemiyle cikolatayi eritip kremayi ilave ederek karistirin.
4. Firindan cikan toplarin uzerine kurdan batirip cikolata karisima batirin. Yagli kagit uzerine cikartip donmasini bekleyin.
5. Daha sonra beyaz cikolatayi benmari yontemiyle eritip cikolata sıkma siringasina  koyup cikolata toplarin uzerlerini susleyin.

Oatmeal cookies –(Yulafli biskuviler)… Uyesi oldugum “foodbuzz”da  degisik tariflerde goruyordum. Yulaf ve misir gevregi ile yapilan biskuvileri ne cok seviyorlar diye hep dusunmusumdur…. Bu tariflerden birini belki birgun denerim diyerek kayit etmistim.

Tarifi kendi damak zevkimize yakin degistirerek uyguladim. Tek kelime ile nefis oldu.

Daha sonra, uzerlerini cikolata ,ile kaplayinca ,biskuvi truffle ortaya cikti…Cayinizin yaninda ve atistirmalik olarak nefis bir lezzet.. Enerji ve vitamin deposu diyebilirim…

susamli citir cubuklar

malzemeler;

• 1 paket milfoy hamuru
• 1 yumurta beyazi
• susam

Yapilisi;

1. Milfoy hamurunu merdane ile acin. Hamur 1 cm eninde hamur ruletiyle duz cubuk seklinde kesin.
2. Cirpilmis yumurta beyazina daha sonra susama bulayarak  iki ucunu ters yone cevirerek  kivristirin.
3. Yagli kagit serilmis firin tepsiye cubuklari sirayla yerlestirin.
4. 180 Cº firina verip 15 dakika pisirin.Pistikten sonra firindan cikartip, citir citir Afiyetle yeyinAfiyet olsun.

Bezeyi hindistan cevizli hic denedinizmi ! Denemedinizse o zaman deneyin derim.Bir adida Koko olan bu nefismi nefis tarifi ne zamandir yapmak istiyordum.Yumurta sarilarini laz boreginde kullanmistim, beyazlari ne sekilde degerlenecegimi dusunurken aklima beze yapmak geldi. Bizim evde cok sevilerek yenen bu kalorisi bol olan nefis bezeleri yapmaya basladim. Bir kismini beze olarak, kalan kismida hindistan cevizi ekleyerek yaptim.Koko İlk deneme olarak fena olmadi. Hindistan cevizi birazcik daha fazla koyarsam sanirim pastanelerde satilan kokonun tipkisi olacak.Bu nefis lezzeti hemen denemeye baslayacaginizi dusunuyorum.O halde fazla soze gerek yok simdi hemen tarife gecelim.

Hindistan cevizli bezeler

Malzemeler;

• 2 yumurta beyazi
• 2 cay bardagi pudra sekeri
• 3 su bardagi Hindistan cevizi rendesi
• bir fiske tuz

Yapilis;

1. Yumurta beyazlarini, pudra sekeri ,bir fiske tuzu, celik bir tencereye koyun.
2. Tencere cok kisik ocagin uzerinde mikserle ilk once az devirde sonrada hizli devirde yaklasik on dakika cirpin.
3. Hindistan cevizi rendesini ilave edip tahta kasikla karistirin.
4. Yagli kagit serilmis firin tepsiye krema siringasini karisimdan doldurup sıkın.
5. Firina koyun 100-150 C ° de Yaklasik 20-25 dakika birakin.
6. Firinin kapagi soguyana kadar hic acmayin.Kuruyunca firindan alip sogumasini bekleyin.

Beze

Malzemeler;

• 2 yumurta beyazi
• 2 cay bardagi pudra sekeri
• bir fiske tuz

Yapilisi;

1. Yumurta beyazlarini, pudra sekeri ,bir fiske tuzu, celik bir tencereye koyun.
2. Cok kisik  ocagin uzerinde mikserle ilk once az devirde sonrada hizli devirde yaklasik on dakika cirpin.
3. Yagli kagit serilmis firin tepsiye krema siringasi ile minik minik sıkın.
4.  Firina koyun 100-150 C ° de Yaklasik 20-25 dakika birakin. Firinin kapagi soguyana kadar hic acmayin.
5.  Kuruyunca firindan alip sogumasini bekleyin.

Not;Firin isisi cok onemli soguk firina konup soguk firindan cikacak.

Marmelatli findikli kurabiyeler

malzemeler;

• 250 gr tereyagi(oda sicakliginda)
• 2 yumurta
• 4 yemek kasigi seker
• 3 yemek kasigi nisasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• alabildigi kadar un
• 2 su bardagi iri cekilmis findik
• uzeri icin marmelat

Yapilisi;

1. Tereyagi(oda sicakliginda),yumurta sarilari ,seker ,kabartma tozu,vanilya, nisasta ve unu ekleyerek,
   kulak memesinden biraz daha sertce hamur yogurun.
2. Hamurdan ceviz buyuklugunde kopartip yuvarlayin once yumurta akina sonrada iri cekilmis findik kirigina bulayin.
3. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizeleyin.Yuvarlaklarin uzerine isaret parmaginizla pastirip icine cay kasigi ile marmelat koyun (elma,visne,cilek.vs) marmelati fazla koymayin piserken kurabiyelerin disina tasar.
4. 160 Cº onceden isitilmis firinda yaklasilk 25-30 dakika pisirin. Afiyet olsun.

Tarif tamamen  bana ait. Evde kararmaya yuz tutmus muzlari nasil degerlendirim diye dusunurken aklima ,muzun milfoy hamuru ile birlesince nasil bir lezzet olusurki  fikri geldi.  Hemen uygulayip iftar sofrasinda tatli olarak yerini aliverdi  Ev hakli cok begendi tekrar yapmam icin siparis bile aldim 

Rulolardan bir tanesinin uzerine pudra sekeri serpistirdim. Tatli olarak degilde ikindi cayin yanina guzel  yakisir diye dusunuyorum…Arzuya gore her iki sekilde uygulayabilirsiniz..

Balli muzlu rulo milfoyler

Malzemeler;

• 9 yaprak milfoy hamuru
• 4 adet muz

uzeri icin;

• 1 yumurta sarisi
• bal
• yesilfistik

Yapilisi;

1. Buzluktan cikartiginiz milfoyleri oda sicakliginda 10-15 dakika bekletin.
2. Her bir kare parcanin ucuna ikiye kesilmis ,muzun yarisini koyup rulo seklinde sarin.
3. Diger mifoylerede ayni islemi uygulayin.
4. Bir milfoy yapragini ince uzunlamasina kesip milfoy rulolarin uzerine  (2 adet serit )dolayin.
5. Yagli kagit serilmis tepsiye siralayin..
6. Uzerlerine yumurta sarisi surup 190 C° onceden isitilmis firinda  kizarana kadar pisirin.

Not; milfoy hamuru ve muz miktarini azaltip cogaltarak istediginiz miktarda uygulayabilirsiniz.