Kuru Baklava

 

Malzemeler:

• 1 paket baklavalik hazir yufka veya boreklik ince yufka
• 250 gr tereyagi
• 1 su bardagi tahin
• 2 su bardagi ceviz(kalin kiyilmis)
• 1 su bardagi seker
• uzeri icin pudra sekeri 

Yapilisi;

1. Yufkanin bir tanesini tezgaha yayin uzerine 1-2 yemek kasigi eritilmis tereyagini fircayla surun.
2. İkinci, Ücuncu yufakalari’da ust uste sererek yaglayin.
3. En uste serilen yufka uzerine tamamen kapliyacak sekilde tahin surup ceviz kiriklari ve 1-2 yemek kasigi seker serpistirin.
4. Kat kat serilen yufka cok sIkI olmayacak sekilde rulo haline getirin.
5. Yagli kagit serilmis tepsiye  duzgun sekilde yerlestirin.
6. Diger yandan kalan yufkalarada ayni isLem uygulayin.
7. Tepsiye dizilmis rulo  yufkalari esit ekilde  verev veya duz kesin.
8. Kalan yagi uzerine gezdirerek dokup 150C°  onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
9. Soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpin. Servise hazirdir.AFİYET OLSUN.

 NOT: 1/2 su bardagi tahin 1/2 su bardagi sivi yagla inceltim.Toplam 1 su bardagi tahin olcusu olarak verdim.

 

 

 

Sevgili arkadasimiz Özlem İLK AŞK ÇİKOLATAYLA BAŞLAR etkinligi,Ayrica Sevgili arkadasimiz Ferahin hazirladigi “TuzBİBER Yemek Tarifleri Etkinliği”
Bende karinca kararinca arkadaslarima destek vermek icin cikolatli tarifimi gonderiyorum.

Guzel bir etkinlik olacagini dusunuyorum.Özlem’cim Ferah’cigim sizlere   kolay gelsin.

Kucak dolusu sevgiler.

 

malzemeler;

• 200 gr bitter cikolata
• 80 gr margarin
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 su bardagi yulaf ezmesi
• 1 su bardagi( ince ince kiyilmis) kuru incir

 

Yapilisi;

 

1. Cikolatayi ve margarini  benmari yontemi ile eritin.
2. Yulaf ezmesi ,tarcin ,kucuk kucuk kiyilmis kuru incir hepsini karistirip , erimis cikolataya ilave edip karistirin.
3. Kasik kasik alip yagli kagit uzerine koyun.
4. Donduktan sonra bir kutuya kayup buzdolabinda muhafaza ediniz.

 

Benmari yontemi ile eritilmis cikolatanin icine findik kirilari ,kuru uzum, badem biskuvi kiriklari,hurma,hindistan cevizi, fistik  vs koyup karistirarak ayni yontemle sevdiklerinize  degisik cikolatalar yapabilirsiniz..

Genelde misir gevregi koyarak yapiyorum.   Her turlusude  nefis oluyor.

 

 

 

 

 

Doyuran pasta

İzmirin meshur Doyuran pastasi, tum pastanelerde pasta firinlarinda hiper marketin pastane bolumlerinde satilir..
Yapilisini yillar once bir arkadasimdan ogrendim, o gundur bu gundur disaridan satin almiyor ,kendim yapiyorum. 

 

Evde bayatlamaya yuz tutmus 2-3 dilim kek vardi ,paketi acilmis yarim kurabiyeler ve kuru yemisler ,ceviz,findik,fistik,badem,hurma ,kuru uzum kaysi ,hindistan cevizi ,hepsini blanderden gecirdim. 1 poset jole ‘yi uzerindeki tarife gore eritip karisima ilave ettim.
3 yemek kasigi kaka’o ilave edip tum malzemeleri hamur gibi yogurdum. Yagli kagida rulo sekli vererek katlayip sardim 3-4 saat buzdolabinda beklettim.
Diger yandan 180 gr cikolatayi 50 gr margarin ilave edip benmari usuli ile erittim.
Buzdolabindan cikardigim pastanin uzerini esit sekilde erimis, cikolata ile kapladim.
Buzdolabina  tekrar koyup bir muddet daha bekletip, dilimleyip her dilimin yan yuzeylerini cikolata ile kapladim.

Ev halkinin  severek yedikleri bu pasta, evdeki malzemelerin degerlendirilmesi.

Pastanin adina enerji bombasi taktim:)))Sizcede oyle degilmi !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 İzmirde  bu pasta Torpil diye bilinir.Tum pastanelerde bulunur…

Tarif hazir kalip hunilerle yapiliyor ,Marifetli arkadasim kendi kalibini kendisi yapmis nasilmi !!!  Yag tenekesini keserek huniler yapmis, yapismasin diyerekte uzerine yagli kagit sarmis ,super bir fikir degilmi !!!.. Aklinla bin yasa canim benim.

Bende kalin resim kagittan huniler yaptim. Uzerine yagli kagit sarmadigim icin pistikten sonra cikartmasi biraz zor oldu .

İnsallah bir dahaki yapacagimda hunileri tedarik etmis olurum

 Ben milfoy hamuru  kullandim,Harika oldu.

 

Sizlere  orijinal tarifi yaziyorum.

 

TORPİL (külah pasta)

 

 

 

 

 

Krema malzemesi;

 

• 2 su bardagi sut
• 4 yemek kasigi tepeleme un
• 4 yemek kasigi seker
• 1 yumurta

Tum malzemeler pisirilip sogutulur.

 

• 1 paket muzlu kremole
• 1 poset kremsanti

krema yapilisi;

1. Kremole uzerindeki tarife gore hazirlanir.
2. Kremsanti 1 su bardagi sutle cirpilir.
3. Hepside krema ile karistirilir, ve iyice cirpilir.
4. 3 tane muz tavla zari gibi kup kup  dogranir ve kremanin icine karistirilir.
5. Krema kulanmaya hazirdir.

 

Hamur icin;

 

• 1 kahve fincani sut
• 1 kahve fincani erimis margarin
• 1 kahve fincani seker
• 2 yumurta
• 1 yemek kasigi toz amaonyak(aktarlarda bulabilirsiniz)
• Aldigi kadar un

 

 

Yapilisi;

1. Un ve amanyok haric tum malzemeler karistirin,
2. Uzerine unu ve amanyagi eleyerek ilave edin.
3. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapin.
4. Hamuru uc parcaya bolun.
5. Her parcayi ince olmayacak sekilde merdane ile acin.
6. Acilan hamuru 2 cm kalinliginda seritler halinde kesin. 
7. Pacalari kaliplarin uzerine sarin.
8. Yaglanmis tepsiye dizin.200C de isitilmis firinda pembelesene kadar pisirin.
9. Pisen kulahlar soguduktan sonra iclerini cay kasigi ile kremadan doldurun.                                     AFİYET OLSUN

 

Bu tarif her turlu donut icin uygulanabilir.Muhallebi,nutella,cikolata,ganache, Arzuya gore pudra sekeri, tarcin karistirilip donutlar bu karisima batirilir.

Mutlaka denemelisiniz cok nefis oluyor.

buttersugarflour.com

Malzemeler;

• 4cay kasigi aktif kuru maya
• ¼ bardak ilik su
• 1 bardak ilik sut
• 3 yemek kasigi seker
• 100 gr erimis tereyagi
• 4 ¼ bardak duzleme un
• 3 yumurta
• Kizartma icin bitkisel sivi yag

Uzeri icin ;

• 180 gr sutlu cikolata
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2-3 kasik sut

Beyaz krem,

• 1 yumurta beyazi,
• 3 yemek kasigi pudra sekeri

Yapilisi;

1. Bir kase icinde maya,su sut ve bir corba kasigi seker karistirilip kenara koyun (10 dakika icinde kabarir.)
2. Bu karisima un tereyagi,yumurta seker eklenip kulak memesi yumusakliginda yogrulur.
3. Hamurun kabarmasi icin 45 dakika İlik bir yerde bekletilir.(Boyutunun bir kati buyuklugune ulasacak )
4. Hamur 2 esit parcaya bolunup bir parcasi 1 cm eninde acilir.
5. 8 cm capinda cemberle kesilir hamurun ortasida 3,5 cm cemberle delik acilir.
6. Tum hamurlar kesilip yagli  kagit serilmis tepsiye dizilir. Uzerlerine havlu ortup,dinlenmeye birakilir
7. Tavaya bolca kizartma yagi konup 180 derece isininca donutlar icine konur pembe renkte kizartilir.
8. Havlu kayit serilmis bir tepsiye alinir sogumaya biraklir.

Not;su bardagi olcusu; 250 mg