Tarif; Dr.Qetker takvim kitabindan

Malzemeler;

• 500 gr (4,5su bardagi un)
• 1poset instant maya
• 50 mg (yarim cay bardagi)sivi yag
• 75 gr yumasak tereyagi
• 300 mg (3 cay bardagi) ilik sut
•  

İc malzemesi;

• 250 gr(2,5cay bardagi) tahin
• 200 gr (2,5 cay bardagi) toz seker

Uzer icin;

• 1 yumurta sarisi
• susam,corek otu

Yapilisi;

1. Unu eleyip maya ile karistirin.Uzerine sivi yag, tereyagi,ilik sut ilave edip yakalasik 5-10 dakika yogurun.
2. Uzerini kapatip oda sicakliginda hamur hacmi iki katina cikincaya kadar (yaklasik40-50 dakika) Bekletin.
3. Tahin ve tos sekeri mikser ile yaklasik 2 dakika cirpin.
4. Mayalanan hamuru tekrar yogurun ve 12 esit parcaya bolun.Her birini2-3 mm kalinliginda yuvarlak acin
5. Uzerine tahin- seker karisimindan surun ve rulo seklinde sarin
6. Butun hamurlari bu sekilde hazirladiktan sonra,uzerlerini kapatin ve 30 dakika daha bekletin.
7. Bekletmesursi sonunda yuvarlayarak bu parcalari mumkun oldugunca ince sekilde uzatin.
8. Daha sonra bir ucunu sabit tutarak kendi etrafinda döndurerek corek sekli verin.
9. Bir ikinci parcayi da ucuna ekleyerek ayni sekilde sarmaya devam edin.
10. Boylece 12 parca ile 6 adet corek hazirlayip yaglanmis firin tepsisine siralayin.
11. Uzerine yumurta sarisi surup susam ve corek otu  serpin ve pisirin.

Pisirme ayarlari;

• turbo firin;180 dc( onceden isitilmis)
• elektirikli mini ,midi firin;170 (onceden isitilmi)
• pisirme suresi;Yaklasik25-30 dakika

Not:Firindan cikarinca uzerini kapatin.Sicak veya soguk servis yapin.

SU BOREGİ;

Hazir su boregi yufkasini alisveris yaptigim bir markette gordum, merak edip aldim. 500 gr bir tepsiyi bile  dolduracagini zannetmiyordum,uzerinde yazan tarife gore uyguladim.
aynen su boregindeki islem  yapiliyor, yufkalar haslanarak tepsiye dizilip her bir katina peynirli maydonozlu karisim serpistiriliyor ve sivi yag gezdirilip en son yufkalar bitene kadar bu islem tekrarlaniyor.
kizgin firinda pisirilip , AFİYETLE YİYORUZ:))

Benim cok hosuma gitti pratik ve su boreginin lezzetinde,terettud etmeden yufkayi alabilirsiniz, benden tavsiye:)

.

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğinin Ev Sahibesi  www.annekizmutfaktayiz.blogspot.com/  Birsel ve İrem’’  
Bol tarifli bir etkinlik olmasini diliyor,kek boregimi gonderiyorum
Kolay gelsin sizlere canim.

Tarifi daha once bahsettigim ‘Konyada oturdugumuz senelerde marifetli  komsum Nevin hanim’in sarma boreginin hamurundan hazirladim.

Boregi degisik  ic malzeme kullanarak uygulaya bilirsiniz
( patetesli,kıymali,peynirli,vs)
Nefis bir borek mutlaka denemenizi oneriyorum.
 
Boregin ismini ben verdim yakismis degilmi?
ama sizce daha uygun bir isim varsa degistirebiliriz:))

 İlerleyen zamanlarda Nevin hanimin sarma boreginin tarifinide verecegim.

Malzemeler;

Hamur malzemesi;

• 1 su bardagi zeytin yagi
• 1 su bardagi yogurt
• 1 yumurta
• 1 kup yas maya(instalt maya olursa 1 paket)
• 1 tatli kasigi seker
• 1yeterince  tuz
• Aldigi kadar un

Uzeri icin;
• 1 yumurta sarisi
• Corek otu
susam

İc malzemeleler;
• 500 gram ayiklanmis dogranip suyu sıkılmıs ispanak
• 300gr koyun kiymasi
• 1 buyuk sogan
• 1 fincan zeytin yagi
• 1tatli kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi kirmizi pul biber
• Yeterince tuz.

Yapilisi:
Once ic malzemeyi hazirlayip daha sonra hamuru hazirlamak her zaman en iy yontemdir

1. Sogani ince ince kiyip zeytinyaginda cok az kavuralim.

2. Sonra kiymayi ilave edip karistirarak bir muddette bu sekilde  kavuralim.

3. Ocagin altini kapatip yikanmis kiyilmis ispanaklari ,karabiber,pul biber,tuz ilave edip karistiralim.ic malzememiz kullanilmaya  hazirdir.

Hamur hazirlamaya gecelim.

1. Zeytin yagi,yogurt, tuz,seker,maya hepside bulamac gibi karistirilir ve un ilave edilerek yogrulur. (Hamur aldigi kadar demistim hamurun kivamini kendimiz ayarlayacagiz ne cok civik nede cok kati olmalidir kulak memesinden dahada yumusak olacak.)
2. Hamur ilik bir yerde kabarana kadar beklemelidir.
3. Ekmek makinesi olanlar makinada yogurup hamur pismeye gecmeden aliniz.
4. Hamuru iki esit parcaya ayirip bir barcasini firin tepsisine gore elimizle duzleyerek tepsinin her tarafini kaplayalim.
5. İc malzemeyi esit miktarda uzerine serelim
6. Diger kalan hamuru tepsinin olcusunde tezgahin uzerinde yagla acalip  tepsinin uzerine serip duzeltelim.
7. Yumurta sarisi surup susam corek otu serpistirelim.
8. Bir kenarda bu sekildede yaklasik 1 saat kadar bekletelim sonra kizgin firina koyup uzeri kizarana kadar pisirelim.
   İlikken servise sunalim

AFİYET OLSUN.