Kiymali su boregi

Malzemler;

hamur icin;

• 8 adet yumurta
• aldigi kadar un
• tuz

ic harci icin;

• 500 gr az yagli  kiyma
• 2 bas kuru sogan
• 1 tatli kasigi kara biber
• tuz
• yarim demet maydonoz

 ayrica;yufkalarin arlarina surmek icin 1 su bardagi zeytin yagi

Yapilisi;

1. Oncelikle ic malzeme icin kiymayi 2-3 yemek kasigi zeytinyagi ile beraber tavaya koyup suyunu cekinceye kadar kavurun.
2. Soganlari ince ince dograyip ilave edin.Biraz kavurduktan sonra ocaktan alip tuzu karabiberi ve ince kiyilmis maydonozlari ilave edip karistirin.Sogumaya birakin.
3. 8 yumurtayi hamur yogurma kabina kirin tuzunu  ekleyip elinizle biraz  karistirin.
4. Aldigi kadar un ilave edip yogurun.(Manti hamuruna benzer biraz sertce bir hamur hazirlayin.)
5. Uzerine nemli bir bez ortup hamuru dinlenmeye birakin.
6. Hamuru bezelere ayirip uzerini bezle kapatin.(kurumamasi icin)
7. İlk actiginiz yufkayi yaglanmis firin tepsisine serin.
8. Diger bezeleri acin actiginiz yufklarin arasina yapismamasi icin bol un serpistirip ust uste koyun.
9. Bir tencereye su koyup kaynatin.
10. Acilan yufkalari 4 e bolup her bir yapragini kaynar suda haslayip soguk su dolu kaba koyun delikli kevgirle alip tepsiye serin.
11. Her bir sira serildikten sonra yag gezdirip  ic malzemeden serin.
12. Kalan yufkalari da haslayip bu sekilde dizdikten sonra en son kalan yufkayi  acip tepsinin uzerine serin.
13. Uzerini 2-3 yemek kasigi zeytin yagi ile yaglayip Onceden isitilmis 200 C firinda
14. Uzeri kizarana kadar pisirin.Biraz Soguduktan sonra kesip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Ispanaklı rulo borek

Malzemeler;

• 1 kg hazir yufka
• 4 yumurta
• 1 su bardagi sut
• 1 su bardagi sivi yag

İc malzeme;

• 500 gr yikanmis dogranmis ispanak
• 200 gr beyaz peynir(tatli lor’da olabilir)
• 2 adet sogan
• 3 yemek kasigi zeytin yagi
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi kirmizi biber
• yeterince tuz

Uzeri icin

• 1 /2 su bardagi yogurt
• 1 yumurta sarisi
• corek otu susam
• 2 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi;

1. ilk once ispanaklari yikayip ince kiyin.Tenecereye soganlari kucuk kup seklinde dograyin.Yagi ilave edip pembelesinceye kadar kavurun.
2. İspanaklari ekleyip suyunu cekene kadar kavurun.
3. Baharatlari koyup ocaktan indirin. Biraz soguyunca beyez peyniri ilave edip karistirin.
4. Derin bir kaseye yumurtalari kirip iyice cirpin.Yagi sutu ilave edip karistirin.
5. Yufkayi  mutfak tezgahina serin uzerine once sivi harctan surun.Daha sonra ispanakli harctan uzerine bolca serpistirerek yayin.
6. Uzerine diger yufkayi serip ayni islemi tekrarlayin.Yufkayi rulo seklinde kivirarak sarip yagli kagit serilmis firin tepsiye dizin.Bu islemi yufklara bitene kadar tekrar edin.
7. Artan sutlu hacri tepsinin uzerine gezdirerek dokun.
8. Uste kullanilacak malzemeyi kasede karistirip boregin uzerine surup corek otu susam serpistirin.Onceden isitilmis 180-200 C° firinda ustu kizarana kadar pisirin. Sicak servis edin.

Afiyet olsun.İftar  sofralariniz bereketle dolsun.

not;hazirlamis oldugunuz boregi firina koymadan once 1-2 saat buz dolabinda dinlendirirseniz  daha guzel oluyor

Malzemeler;             

• 750gr ispanak
• 2 adet  havuc
• 2 adet sogan
• 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
• muskat ve karabiber
• tuz

Besamel sos icin;         

• 2 yemek kasigi  tereyagi
• 3 yemek kasigi  un
• 750 ml sut
• yeterince tuz

uzeri icin 1 su bardagi  rendelenmis kasar peyniri

 Yapilisi;        

1. İspanaklari ayiklayip bol su ile yikayin ince kiyin.
2. Tencereye koyup,kendi suyu ile haslayin.
3. Suzgece koyup kalan suyun  akmasini saglayin
4. Sogani ince dograyip yag ilave ederek kavurun.
5. Rendelenmis havuclari ekleyip,yumusayincaya kadar kavurun.
6. Daha sonra ispanaklari ilave edip  5 dk daha pisirin.
7. Tuz ve baharatlari ilave edip  orta boy firin  tepsisine top sekilde dizin.
8. Uzerlerine hazirlamis oldugunuz besamel sosu dokun,ve kasar rendesi serpistirip 200Cº onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.AFİYET OLSUN

Besamel sos hazirlama;

1. Tencerede yagi eritip unu pembelesinceye kadar  kavurun.
2. Sutu ve tuzu ilave ederek birkac dakika pisirin.

 Arzuya gore icine kasar koyabilirsiniz.