Pastirma ve ispanakli Rulo Börek

Malzemeler:

• 3,5 su bardagi un
• 1 paket instant maya
• 1 tatli kasik seker
• 2 su bardagi ilik sut
• 50 gr tereyagi 
• 1 yumurta
• 1 cay kasigi tuz

ic  malzeme;

• Yarim kilo ispanak 
• 1 adet buyuk sogan 
• 1 cay kasigi karabiber 
• 200 gr pastirma 

Uzerine :

• 1 yumurta sarisi
•  corek otu
•  susam

Yapilisi:

1. İlik sut ile maya sekeri  karistirip 10-15 dakika bekletin. Un ,yag,yumurta  tuz ekleyip aldigi kadar sut ilave edip yogurun.İyice ozlesince uzerini ortup  ilik bir yerde kabarmasini bekleyin.
2. Hamur kabardiginda iki esit parcaya bolun bir pacayi  duz bir zeminde merdaneyle dikdortgen seklinde acin.
3. Sivi yagla her yerini yaglayin.
4. Kenarlardan ortaya dogru katlayip ortada birlestirin.Tekrar uzun tarafindan yaglayip katlayin ve uzun dikdortgen seklinde merdaneyle acin..
5. Yikanmis ayiklanmis dogranmis ispanagi yagda oldurulmus soganlarin icine ilave edip ispanaklarin diriligi gidene kadar pisirin.Tuzu , baharati pastirmalari, karabiberi  ekleyip, Sogumaya birakin.
6. Daha once dikdortgen seklinde acilmis  hamurun uzerine  harcin yarisini  yayin.
7. Hamurun ucundan baslayip rulo seklinde sarin.
8. Tepsisinin uzerine yagli kagit serip hamuru uzerine alin.
9. Kalan hamuruda ayni islemlerden gecirip tepsiye koyun. 15-20 dakika kabarmasini bekleyin. Uzerine yumurta sarisi surun, corek otu susam serpistirip 180Cº  onceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.
10. Firindan cikartip biraz soguduktan sonra kesip servis edin.Afiyet olsun…

Not; Eger evde ekmek makinaniz varsa, Hamuru makinada yogurabilirsiniz.Verdigim hamur harci olculeri ekmek makinesinin yogurmasina uygundur.

Kremali peynirli borek

Malzemeler;

•  6 adet hazir yufka
• 3 su bardagi  sut
• 1 su bardagi siviyag
• 1 su bardagi krema
• 6 yumurta

İc malzeme;

• 250 gr parmesan peyniri
• 300 gr beyaz peynir
• ½ demet maydonoz
• ½ demet dere otu
• 1 adet orta boy patetes

 uzeri icin;

• susam corek otu

Yapilisi;

1. Sut ,krema,yumurta,siviyag hepsini bir kaba koyup.Blendirla veya mikserle cirpin.
2. Patetesin kabugunu soyup rendeleyin.Maydonoz ve dere otunu ince kiyin.Patetes rendesi ve peynirleri,kiyilmis maydonoz ve dere otunu bir kapta harmanlayarak karistirin.
3. İlk yufkayi yagli kagit serilmis tepsiye yerlestirin.Uzerine bir kepce dolusu sutlu karisimi yayarak dokun.
4. Daha sonra peynirli icten bir miktar alip uzerine yayarak serpistirin.
5. Kalan yufkalari aralarina sutlu karisimdan ekleyip tepsiye yayin. İc harcini koyun.
6. En ust yufkanin uzerine kalan siviyi dokup corek otu ,susam  serpistirip, onceden isitilmis 200 Cº firinda 30-35 dakika pisirin.
7. Soguduktan sonra boregi servis kabinin uzerine ters cevirip dilimleyerek servis yapin.Afiyet olsun..

Paçanga boregi

5-6 kisilik

malzemeler

• 5 adet hazir yufka(ucgen seklinde kesilmis)
• 150 gr dilimlenmis pastirma
• 3 adet (ortaboy)domates
• 4 adet sivri biber
• 1,5 su bardagi rendelenmis kasar peyniri(70 gr)
• yarim demet maydonoz(ince kiyilmis)
• 1 yumurta beyazi (sarilmasi icin)
• 2 su bardagi kizartma yagi

Yapilisi;

1. Tavaya az miktarda 1-2 corba kasigi yag koyun.
2. Yag kizdiktan sonra ince julyen kesilmis yesil biberleri tavaya atin ve bir iki dakika kizartin.
3. Biberlerin ardindan tavaya  dilimlenmis pastirmalari ilave edin tavayi salliyaak malzemeleri karistirin.
4. Kup kup dogranmis domatesi tavaya ilave edin ve bir iki dakika karistirin.
5. İnce dogranmis yarim demet maydonozuda ekleyerek bir iki kez karistirin ve tavayi atesten alin.
6. Kavurdugunuz malzemeyi bir baska kaba alin ve uzerine rendelenmis bir su bardagi kasar peyniri ekleyin ve karistirin.
7. Yeni bir tavaya 2 su bardagi yagi koyup kizmasini bekleyin.Bu arada ucgen seklinde kestiginiz yufkalarin ,her birinin icine bir corba kasigi malzeme koyun ve yuvarlayarak sarin.
8. Ucunu yumurtanin beyazina batirip yapistirin.
9. Kizarmis yagin icine hazirladiginiz borekleri atin.Yufkalar altin rengini alana kadar her iki yonunude kizartin.Kizartiginiz borekleri kagit havlu uzerine alarak yagin suzulmesini saglayin.Sicak servis yapin.

 not;servis edilmeden once kizartmis oldugunuz boreklerin yaglari suzulmesi icin havlu kagitta emilmesini saglayiniz boylelikle borekleriniz daha hafif ve lezzetli olur.