Ispanaklı rulo borek

Malzemeler;

• 1 kg hazir yufka
• 4 yumurta
• 1 su bardagi sut
• 1 su bardagi sivi yag

İc malzeme;

• 500 gr yikanmis dogranmis ispanak
• 200 gr beyaz peynir(tatli lor’da olabilir)
• 2 adet sogan
• 3 yemek kasigi zeytin yagi
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi kirmizi biber
• yeterince tuz

Uzeri icin

• 1 /2 su bardagi yogurt
• 1 yumurta sarisi
• corek otu susam
• 2 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi;

1. ilk once ispanaklari yikayip ince kiyin.Tenecereye soganlari kucuk kup seklinde dograyin.Yagi ilave edip pembelesinceye kadar kavurun.
2. İspanaklari ekleyip suyunu cekene kadar kavurun.
3. Baharatlari koyup ocaktan indirin. Biraz soguyunca beyez peyniri ilave edip karistirin.
4. Derin bir kaseye yumurtalari kirip iyice cirpin.Yagi sutu ilave edip karistirin.
5. Yufkayi  mutfak tezgahina serin uzerine once sivi harctan surun.Daha sonra ispanakli harctan uzerine bolca serpistirerek yayin.
6. Uzerine diger yufkayi serip ayni islemi tekrarlayin.Yufkayi rulo seklinde kivirarak sarip yagli kagit serilmis firin tepsiye dizin.Bu islemi yufklara bitene kadar tekrar edin.
7. Artan sutlu hacri tepsinin uzerine gezdirerek dokun.
8. Uste kullanilacak malzemeyi kasede karistirip boregin uzerine surup corek otu susam serpistirin.Onceden isitilmis 180-200 C° firinda ustu kizarana kadar pisirin. Sicak servis edin.

Afiyet olsun.İftar  sofralariniz bereketle dolsun.

not;hazirlamis oldugunuz boregi firina koymadan once 1-2 saat buz dolabinda dinlendirirseniz  daha guzel oluyor

Malzemeler;             

• 750gr ispanak
• 2 adet  havuc
• 2 adet sogan
• 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
• muskat ve karabiber
• tuz

Besamel sos icin;         

• 2 yemek kasigi  tereyagi
• 3 yemek kasigi  un
• 750 ml sut
• yeterince tuz

uzeri icin 1 su bardagi  rendelenmis kasar peyniri

 Yapilisi;        

1. İspanaklari ayiklayip bol su ile yikayin ince kiyin.
2. Tencereye koyup,kendi suyu ile haslayin.
3. Suzgece koyup kalan suyun  akmasini saglayin
4. Sogani ince dograyip yag ilave ederek kavurun.
5. Rendelenmis havuclari ekleyip,yumusayincaya kadar kavurun.
6. Daha sonra ispanaklari ilave edip  5 dk daha pisirin.
7. Tuz ve baharatlari ilave edip  orta boy firin  tepsisine top sekilde dizin.
8. Uzerlerine hazirlamis oldugunuz besamel sosu dokun,ve kasar rendesi serpistirip 200Cº onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.AFİYET OLSUN

Besamel sos hazirlama;

1. Tencerede yagi eritip unu pembelesinceye kadar  kavurun.
2. Sutu ve tuzu ilave ederek birkac dakika pisirin.

 Arzuya gore icine kasar koyabilirsiniz.

Tavada Su boregini denemeyenlere tavsiye…! hemen deneyin diyorum. Evdeki kisi sayisina gore  olculeri iki katina cikararak uygulayabilirsiniz…Borek kalin olursa pismez diye  endiselenmeyin..

Tavada su boregi

Malzemeler;

• 1 paket hazir su boregi yufasi
• 400 gr boreklik peynir
• 1 bardak sivi yag
• maydonoz
• dere otu

Yapilisi;

1. Bir tencerede 2 litre su ,tuz ve bir yemek kasigi yagi koyup kaynatiniz.
2. Tencerenin hemen yanina  2litre soguk su koyunuz.
3. Zemin icin yagladiginiz tavaya bir iki yufkayi haslamadan serin.
4. Daha sonra  yufkalari teker teker once sicak suda haslayip,daha sonra soguk suya atiniz.Fazla suyunu  mutfak havlusunda aldirip tavaya bolluk verecek sekilde  dizin.İlk kati yufkalarin kenarlari tavadan tasacak sekilde yerlestiriniz.
5. Yufkalari sivi yag ile yaglayiniz.
6. Maydonoz ve dere otuyla karistirilmis penirden bir miktar esit sekilde serpiniz.Kalan tum yufkalari ayni islemi uygulayin.
7. Son kati olusturmadan once kenarlardan saran yufkalari boreginizin uzerine katlayiniz ve son katinizla  kapatiniz.
8. Ocagin en dusuk isisinda tavayi yavas yavas cevirerek, her yanini esit sekilde pisiriniz.
9. Yuvarlak bir tepsiye tavayi ters yuz edip tekrar ocagin uzerine koyup pisirin.
10. Tepsiye ters cevirip biraz ilidiktan sonra kesip servis ediniz.Afiyet olsun.