Banyolu borek uzun zamandir yaptigim begenerek yedigimiz nefis bir lezzet… Banyolu boregin en guzel tarafi milfoy boregi gibi kabarmasi ama milfoy boreginden daha hafif ve lezzetli olmasi.Bu sefer yaptigim her zamanki yaptigim, hazir yufkadan degil, su boregi yufkasi kullandim. Su boregi lezzetinde nefis bir borek oldu..

Banyolu Borek

Malzemeler;

• 1 paket su boregi yufkasi
• 1 cay bardagi erimis tereyagi
• 1 cay bardagi sivi yag
• 2 litre cok sogutulmus buzlu su.

Uzeri icin;

• 1 yumurta sarisi
• corek otu
• susam

İc malzeme ;

• istediginiz ici yapabilirsiniz peynirli,kiymali ,patetesli vs
• ben  patetes ve peynir karisimli  ic hazirladim.

 Yapilisi;

1. Tereyagini bir tavada eritip sivi yagla karistirin.
2. Yufkanin bir katina firca ile yagi surun diger kati uzerine koyup tekrar yaglayin.
3. Ucgen yufkanin Genis kismina ic malzemeden bir miktar koyup sigara boregi sarar gibi sarin.
4. Hepsini sardiktan sonra genis bir kaba buzlu su koyup borekleri icine koyun.
5. 10-15 dakika beklettikten sonra firin tepsisine yagli kagit serip boreklerin sularini hafif sıkarak tepsiye yerlestirin.
6. Uzerlerine fircayla yumurta sarisi surup corek otu, susam serpistirin.
7. Onceden isitilmis 200 C° firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun )

Malzemeler;

• 350 gr mantar
• 2 tavuk fleto
• 1 paket knorr mantarli sos
• 1 su bardagi kasar rendesi
• 1 tablet tavuk bulyon
• 1 demet ince kiyilmis maydonoz
• 1 cay kasigi kori
• 1 cay kasigi karabiber
• 250 gr spagetti (istediginiz makarna cesidini kullanabilirsiniz)
• 400 gr yufka (ben su boregi yufkasi kullandim)

uzeri icin ;

• 1 cay bardagi sut
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi;

1. Mantarlari yikayip kurulayin ve ikiye bolup kizgin yagda kizartin
2. Sonra kizgin yagda  kup kup dogranmis tavuklari kizartin.
3. Hepsini kiyilmis maydonoz karabiber ,kori ilave ederek karistirin.
4. Makarnayi tavuk bulyon tuz ve yagla haslayip suzun .
5. Mantar sosunu arkasindaki tarife gore pisirin.
6. Haslanmis makarnayi ilave edip karistirin.
7. Kek kalibini yaglayip yufkalari disina tasacak sekilede yerlestirin  bir  sira makarna bir sira yufka bir sira hazirlanan harctan koyup arasina kasar rendesi serpistirin.
8.  En uste 1 yumurta, 1 cay bardagi sut , ve 2-3 kasik siviyag karistirip uzerine gezdir.
9. Onceden isitlimis 180 C firinda uzeri kizarana kadar pisir.
10. Biraz soguduktan sonra kek kalibini ters cevirin. 
11. Kesip servis yapin…

Afiyet olsun. .

NOT:Tarifi mantar sos paketinin uzerinden aldim:)) biraz degistirerek uyguladim.Mutlaka deneyin derim nefis bir lezzet …..

Malzemeler

Hamur malzemesi;

•  1 su bardagi 250 ml( kup)sut
• 1 su bardagi 250 ml kup su
• 1/2 paket instat maya
• 1 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 yumurta
• 3,5 -4  su bardagi ( kup) silme un
• 50 gr tereyagi (eritilmis)

Hamur hazirlama;

1. Hafif  ilitilmis Su ve sut yogurma kabina konur tuz seker eritilmis tereyagi ,yumurta un maya  ilave edip yogrulur, Uzerini kapatip ilik bir yerde kabarmasi beklenir.
2. Ekmek makinesinda hamur hazirlamak daha kolay oldugu icin ben ekmek makinesinda hazirladim pismeye yakin hamuru aldim .
3. Orta buyuklukteki tepsimi hafifce yaglayip Hamurun bir kismini  alip tepsiye yayarak serdim.(resimlerde goruldugu gibi)
4. 180 C° onceden isitilmis firinda 10-15 dakika pisirip cikardim.
5.  Salcali sos hazirlayip uzerine surup bol miktarda rendelenmis kasar, ince  ince dogranmis sucuk, salam ,sosis siralayip  ,uzerindeki harclar pisecek kadar bir muddet firinda pisirip cikardim. Sekiz esit parca dilipleyip  servise sundum.

Cok pratik  bir yiyen bir daha yemek isteyecek kadar NEFİSSS …. Hemen deneyin derim:))…AFİYET OLSUN.

Not ;beyaz peynir ,ince ince kiyilmis yesil iber ,ve domatesli harctan’da yapiyorum cok guzel oluyor.Sizlerde istediginiz malzemeleri ,ayni pizza hamurunda kullanabilirsiniz.

Salca sos:

• 1 yemek kasigi domates salcasi,
• 1 yemek kasigi kirmizi biber salcasi,
• 1-2 dis sarimsak (ezilmis)
• 1 yemek kasigi feslegen ve kekik ,
• 1 kahve fincan su
•  2-3 yemek kasigi sivi yag 
• hepsini karistirip sos hazirlanir.

Canım arkadasim Sedef bana bu odulu layik gormus cok  mutlu oldum:))

Hastaligim dolayisiyla odulumu almayi biraz geciktirdim ( canim arkadasim o kadar yuce gonulliki benim ne zaman istesem alabilecegimi soyledi ..

Canım Sedefcigim senin gibi mekemmel otesi bir dostum arkadasim oldugu icin cok sansliyim.Odul icin sana tekrar tesekkur ediyorum  beni cok ama cok mutlu ettin kucak dolusu sevgilerimi gonderiyorum.

Dostluk bildirimi gereginin kurallarina gore:

Dostlugumuzu ilan etmek icin bir yazi yaz ve on arkadasini sec,onlarin blogunu ziyaret et bilgi ver.

Kural geregi her odul icin on kisi secilmelidir,

 TUM  ARKADASLARİMİ BU ODULE LAYİK  GORUYORUM….  KURALLARİ  BOZDUGUM  İCİN  COK  UZGUNUM:((( 

SEVGİ  DOLU  DOSTLARİM, SEVGİ  İSİGİ  YOLUNUZU  AYDİNLATSİN  İYİKİ  VARSİNİZ   HEPİNİZİ  COKKK SEVİYORUM….  :))

Gönd; DOSTLUK BİLDİRİMİ ÖDÜLÜ

 <><><><><><><><><><><><><><><><>

•  SOSİSLİ VOLOVAN BÖREĞİ

Sevgili arkadaslarim tamamen iyilesip mutfagima donene  kadar   bir  muddet arsivimde birikmis  yayinlanmayi bekleyen tariflerimi yayinlayacagim…

 Malzemeler:

• 12 yaprak milfoy hamuru,
•  1 adet yumurta,
• 100 gr. kasar peyniri.(beyaz peynirde olabilir)

İc Malzemeleri:

• 5 adet sosis,
• 2 adet domates,
• 2 adet sivri biber,
• 1 tatli kasigi salca,
• 1 cay kasigi hardal,
• 1 corba kasigi sivi yag,
• Kekik, karabiber, tuz.

İcini Hazirlamak İcin:

1. Sosisleri halka seklinde dograyin. Domatesleri kup seklinde dograyin.
2. Biberleri ince kiyin.
3. Biberleri siviyagda kavurup, sosisleri ekleyin.
4. Biraz kavrulunca salca, hardal, domatesleri ekleyip biraz su ilavesiyle pisirin.
5. Suyu koyulastiginda kekik, tuz, karabiber ekleyip atesten alin.
6. Milfoy kaselerinin içine karisimdan doldurup, kasar rendesi serpip, firinda peynirler eriyinceye kadar 3 dakika pisirip servis yapin.

Yapilisi:

1. Milfoy hamurlarini volavan kaliplari veya su bardagı ile keserek 12 adet daire cikarin.
2. Yuvarlak hamurlardan 6 tanesinin ortasini daha kucuk bir bardak veya volovan kaliplari ile keserek halka sekline getirin.
3. Hamurlarin uzerine yumurta sarisi surun.
4.  Daire seklindeki hamurları firin tepsisine yerlestirin.
5. Uzerine halka seklindeki hamurlari koyun.
6. Uzerine catalla birkac delik acin. Onceden 200°C isitilmis firinda hamurlar kase seklini alincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun.

İspanakli pacanga boregini buyuk bir marketten hazir yemek bolumunden almistim, lezzeti muthisti diye bilirimki ,tadi damagimda kalmisti.:)))İftar sofrasi icin mukemmel olacagini dusunup denedim ,gercekten denemeye deger tavsiye ediyorum.

Malzemeler;

• 1 kg yufka
• 500 gr ispanak (kiyilmis suyu sıkılmıs)
• 250 gr pastirma
• 1,5 su bardagi rendelenmis kasar
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 buyuk sogan
• 1 cay fincani sivi yag
• Galete unu

Yufkanin arasina surmek icin

• 2 su bardagi yogurt
• 4 tane yumurta
• 1 su bardagi sivi yag

Yapilisi;

1. İspanagi koklerinden ayiklayip bol su ile iyice yikayin. İnce ince kiyip suyunu sıkın
2. Tavaya siviyag koyup ince ince dogranan soganlari ilave edip pembe renge gelene kadar kavurun.
3. İspanagin icine kavrulmus sogan,kasar,pastirma,karabiber hepsini ilave edip karistirin.
4. Yufkalari ust uste koyup ucgen sekilde esit kesin.
5. Yufkalarin arasina surmek icin, yogurt, yag ,yumurtayi birlikte cirpin.
6. Her bir ucgen yufkanin arasina sivi harctan fircayla surun.
7. Diger ucgen yufkayi kapatip tekrar surun.
8. İspanakli harctan kasikla bir miktar koyun sigara boregi sarar gibi sarin.
9. Kalan yufkalara ayni islem uygulayin.
10. En son kalan sivi harctan boreklerin disina surup galete ununa bulayin yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin.
11. 180 °C onceden isistilmis firinda 25-30 dakika kizarana kadar pisirin.

Sicak sicak servis yapin.Afiyet olsun sofraniz bereketle dolsun.

Pacanga boregi genelde yagda kizartilir Ramazan dolayisiyla agir olmamasi icin

ben kurallari cigneyip firinda pisirdim.Tavsiye ediyorum hem hafif hem daha lezzetli oldu.

NOT;Yufka olarak hazir su boregi yufkasi kullandim.

İspanak dipfirizden cikti.

Galete unu disardan hic almam evdeki bayat ekmekleri rondoda cekip firinda kurutuyorum.

Koftelerimde ve galete unu gereken her yerde kullaniyorum.

Bayat ekmeklerimi kucuk kucuk kup seklinde dograyip kizdirilmis tereyaginda kizartip corbalarin yaninda kullaniyorum.

Posetlere kizartip koyun elinizin altinda bulundurun.

Boylece bayat ekmekleri degerlendirmis olursunuz.

malzemeler:

• 250 gr tereyagi
• 1 su bardagi sut
• 1 yemek kasigi seker
• 2 yumurta
• 1 paket instant maya
• Aldigi kadar un
• 1 cay kasigi tuz

uzeri icin;

• pudra sekeri

ic malzeme:

• 1cay fincani  kiriklanmis findik
• 1 cay fincani ceviz
• 1cay fincani kadar kuru kayisi (ince dogranmis)
• 1cay fincani kadar kuru incir (ince dogranmis)
• 1 cay fincani kuru cekirdeksiz uzum

yapilisi:

1. Cukur bir kaba ilik sut ,maya ,bir yumurta,seker,margarin,tuz , hepsi konup, birbirine ozlesene kadar karistirilir.
2. Karisimin icine aldigi kadar un koyarak kulak memesi  yumusakiginda  bir hamur yapilir.
3. İlik bir yede dinlenmeye birakilir yaklasik 1-2  saat sonra hamurun kabarmasi gerekir.
4. Kabaran hamurun bir miktarini alip,  tezgahin uzerinde  1 santim kalinliginda yuvarlak daire acilir.
5. Diger taraftan ic malzemeleri kucuk parcalar sekilde kiyilir, icine 1-2 kasik pudra sekeri konup karistirilir.
6. Bu karisim Hamurun uzerine esit miktarda dagitilir , rulo seklinde sarip  3 cm kalinliginda kesip yaglanmis firin tepsisine dizilir.
7. Uzerine 1 yumurta sarisi  surulur.
8. Daha iyi kabarmasi icin,bir muddet daha bekletip,180 derceli onceden isitilmis firinda 20- 25 dakika pisirilir.
9. Firindan cikarip uzerine pudra sekeri serpistirilir.

AFİYET OLSUN..

Firinci ustalarimiz kadar ,basarili olmasada evde  boyoz yapabilirsiniz. Ev halkinin talebi sonucu sıklikla yapiyorum.İc malzeme  arzuya gore degisiyor, kiymali, Patetesli ispanakli patlicanli ic uygulayabilirsiniz… Fakat genelde sade olarak tuketiliyor.Guzel İzmir’imizin,  halkinin sabah kahvaltisi,  gevrek ve boyoz’u vaz gecilmezlerindendir.Tabi boyozun yaninda kaynamis yumurta  almayi da ihmal etmezler . Sabahlari kalkip isine okuluna gidenlerin, Ayak ustu kahvaltilarinda  severek yedikleri, yagli pogacayi sizlerle paylasmak istedim.

Boyoz yapiminda bazi arkadaslarin takildiklari noktalar varmis …!

1. Kabartma tozu,maya kullanilmiyor , sivi yag kullanarak yapiliyor.
2. Hamur cok ince ,elle, yavas yavas kenarlardan cekerek  tul gibi inceltilir.
3. Biraz yagli bir hamur isi oldugunu soylemeden gecemiyecegim :

Takildiginiz bir nokta olursa elimden geldigince yardimci olurum.
kolay gelsin.”

 SEVGİLER.

Beyaz peynirli boyoz

malzemeler;

• 2 su bardagi un
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi ilik su
• 1 tatli kasigi sirke
• 1 tatli kasigi seker
• 1/2  tatli kasigi tuz

ic malzeme ;

380 gr az tuzlu beyaz peynir

yapilisi;

1. Un,su,sirke,tuz,seker,1 yemek kasigi sivi yag,hepsini karistirip bir guzel yogrulur.(hamuru cok yogurmak gerekiyor) dinlenmeye birakilir.
2. Cukur bir kaba 1 bardak sivi yag bosaltilir.
3. Yogurulan hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartilip yagin icinde 10 -15 dakika bekletilir.
4. Her bir parca hamur topaklarindan alinip katmer hamuru incelinde merdaneyle  veya oklava ile acilir sonra ,kenarlardan elinizle uzatarak tul gibi inceltilir rulo yapip yagda dinlendiriyorsunuz.
5. Rulo yapilir tekrar acilir tekrar rulo yapilir tekrar acilir uc kere  bu islem tekrarlanir..(her acilan yufkanin uzerine bolca siviyag surulur)
6. Uzeri yaglanip ortasina beyaz peynir konup tekrar kucuk rulo yapilip,top seklinde sarilir.
7. Kalan hamur toplarina ayni islemi uygulayip bol yaglanmis tepsiye dizilir.
8. firina koymadan once yaklasik yarim saat ilik  bir yerde bekletilmelidir.
9. Uzerlerine yumurta sarisi surup susam serpistirilir.
10. 180  dereceli onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirilir.

NOT: Beyaz peynirli Boyoz’u Pazar kahvaltisina tekrar yaptim. Denemek isteyen Sevgili arkadaslarima  yapiminda  kolaylik olsun diyerek , Yapim asamali resimlerini cektim umarim faydali olmustur.

SEVGİLER.

SU BOREGİ;

Hazir su boregi yufkasini alisveris yaptigim bir markette gordum, merak edip aldim. 500 gr bir tepsiyi bile  dolduracagini zannetmiyordum,uzerinde yazan tarife gore uyguladim.
aynen su boregindeki islem  yapiliyor, yufkalar haslanarak tepsiye dizilip her bir katina peynirli maydonozlu karisim serpistiriliyor ve sivi yag gezdirilip en son yufkalar bitene kadar bu islem tekrarlaniyor.
kizgin firinda pisirilip , AFİYETLE YİYORUZ:))

Benim cok hosuma gitti pratik ve su boreginin lezzetinde,terettud etmeden yufkayi alabilirsiniz, benden tavsiye:)

.

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğinin Ev Sahibesi  www.annekizmutfaktayiz.blogspot.com/  Birsel ve İrem’’  
Bol tarifli bir etkinlik olmasini diliyor,kek boregimi gonderiyorum
Kolay gelsin sizlere canim.

Tarifi daha once bahsettigim ‘Konyada oturdugumuz senelerde marifetli  komsum Nevin hanim’in sarma boreginin hamurundan hazirladim.

Boregi degisik  ic malzeme kullanarak uygulaya bilirsiniz
( patetesli,kıymali,peynirli,vs)
Nefis bir borek mutlaka denemenizi oneriyorum.
 
Boregin ismini ben verdim yakismis degilmi?
ama sizce daha uygun bir isim varsa degistirebiliriz:))

 İlerleyen zamanlarda Nevin hanimin sarma boreginin tarifinide verecegim.

Malzemeler;

Hamur malzemesi;

• 1 su bardagi zeytin yagi
• 1 su bardagi yogurt
• 1 yumurta
• 1 kup yas maya(instalt maya olursa 1 paket)
• 1 tatli kasigi seker
• 1yeterince  tuz
• Aldigi kadar un

Uzeri icin;
• 1 yumurta sarisi
• Corek otu
susam

İc malzemeleler;
• 500 gram ayiklanmis dogranip suyu sıkılmıs ispanak
• 300gr koyun kiymasi
• 1 buyuk sogan
• 1 fincan zeytin yagi
• 1tatli kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi kirmizi pul biber
• Yeterince tuz.

Yapilisi:
Once ic malzemeyi hazirlayip daha sonra hamuru hazirlamak her zaman en iy yontemdir

1. Sogani ince ince kiyip zeytinyaginda cok az kavuralim.

2. Sonra kiymayi ilave edip karistirarak bir muddette bu sekilde  kavuralim.

3. Ocagin altini kapatip yikanmis kiyilmis ispanaklari ,karabiber,pul biber,tuz ilave edip karistiralim.ic malzememiz kullanilmaya  hazirdir.

Hamur hazirlamaya gecelim.

1. Zeytin yagi,yogurt, tuz,seker,maya hepside bulamac gibi karistirilir ve un ilave edilerek yogrulur. (Hamur aldigi kadar demistim hamurun kivamini kendimiz ayarlayacagiz ne cok civik nede cok kati olmalidir kulak memesinden dahada yumusak olacak.)
2. Hamur ilik bir yerde kabarana kadar beklemelidir.
3. Ekmek makinesi olanlar makinada yogurup hamur pismeye gecmeden aliniz.
4. Hamuru iki esit parcaya ayirip bir barcasini firin tepsisine gore elimizle duzleyerek tepsinin her tarafini kaplayalim.
5. İc malzemeyi esit miktarda uzerine serelim
6. Diger kalan hamuru tepsinin olcusunde tezgahin uzerinde yagla acalip  tepsinin uzerine serip duzeltelim.
7. Yumurta sarisi surup susam corek otu serpistirelim.
8. Bir kenarda bu sekildede yaklasik 1 saat kadar bekletelim sonra kizgin firina koyup uzeri kizarana kadar pisirelim.
   İlikken servise sunalim

AFİYET OLSUN.

Malzemeler:

•  350 gr kiyma
• 2 orta boy domates
• 1 orta boy sogan
• 2 adet yesil biber
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi kuru feslegen
• 1 cay kasigi keki
• 1,5-2 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
•  Yeterince tuz

Besamel sos icin:

• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi un
• 2,5 su bardagi Sut

Yapilisi;

1. Tereyagi bir tencerede eritin ve unla karistirin.
2. Yavas yavas sutu ekleyip, koyulasincaya kadar pisirin.
3. Dikdortgen isiya dayanikli borcami yaglayin, besamek sosun 1/5ini yayin. Uzerine bir kat lazanya bir kat etli sos, besamel, rendelenmis kasar ve tekrar lazanya olmak uzere dort kat yerlestirin.
4. Kalan sos ve besamel ile  en usteki lazanyayi,ince bir tabaka halinde kaplayin
5. 220C°de Firinda 20 dakika kadar pisirin.

etli sosun hazirlanmasi:

Buyuk boy teflon tavaya biraz sivi yag ,rendelenmis sogan,kiyma,biber,ve domatesi pisirelim.
baharatlari ilave edip ocaktan indirelim.

NOT;
Barillanin hazir lazanyalarindan kullandim. Kutunun uzerindeki tarifi aynen aktardim.
etli sos tarifini kendi olculerimle hazirladim.lazanya plaklarini onceden haslamaniza gerek yoktur. Direk firina koyabilirsiniz.En iyi sonucu elde etmek icin besamel sosunuzun kivamini normalden biraz daha sivi tutunuz.