Malzemeler

Hamur malzemesi;

•  1 su bardagi 250 ml( kup)sut
• 1 su bardagi 250 ml kup su
• 1/2 paket instat maya
• 1 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 yumurta
• 3,5 -4  su bardagi ( kup) silme un
• 50 gr tereyagi (eritilmis)

 

Hamur hazirlama;

1. Hafif  ilitilmis Su ve sut yogurma kabina konur tuz seker eritilmis tereyagi ,yumurta un maya  ilave edip yogrulur, Uzerini kapatip ilik bir yerde kabarmasi beklenir.
2. Ekmek makinesinda hamur hazirlamak daha kolay oldugu icin ben ekmek makinesinda hazirladim pismeye yakin hamuru aldim .
3. Orta buyuklukteki tepsimi hafifce yaglayip Hamurun bir kismini  alip tepsiye yayarak serdim.(resimlerde goruldugu gibi)
4. 180 C° onceden isitilmis firinda 10-15 dakika pisirip cikardim.
5.  Salcali sos hazirlayip uzerine surup bol miktarda rendelenmis kasar, ince  ince dogranmis sucuk, salam ,sosis siralayip  ,uzerindeki harclar pisecek kadar bir muddet firinda pisirip cikardim. Sekiz esit parca dilipleyip  servise sundum.

Cok pratik  bir yiyen bir daha yemek isteyecek kadar NEFİSSS …. Hemen deneyin derim:))…AFİYET OLSUN.

Not ;beyaz peynir ,ince ince kiyilmis yesil iber ,ve domatesli harctan’da yapiyorum cok guzel oluyor.Sizlerde istediginiz malzemeleri ,ayni pizza hamurunda kullanabilirsiniz.

Salca sos:

• 1 yemek kasigi domates salcasi,
• 1 yemek kasigi kirmizi biber salcasi,
• 1-2 dis sarimsak (ezilmis)
• 1 yemek kasigi feslegen ve kekik ,
• 1 kahve fincan su
•  2-3 yemek kasigi sivi yag 
• hepsini karistirip sos hazirlanir.

 

 

 

 

 

Canım arkadasim Sedef bana bu odulu layik gormus cok  mutlu oldum:))

Hastaligim dolayisiyla odulumu almayi biraz geciktirdim ( canim arkadasim o kadar yuce gonulliki benim ne zaman istesem alabilecegimi soyledi ..

Canım Sedefcigim senin gibi mekemmel otesi bir dostum arkadasim oldugu icin cok sansliyim.Odul icin sana tekrar tesekkur ediyorum  beni cok ama cok mutlu ettin kucak dolusu sevgilerimi gonderiyorum.

Dostluk bildirimi gereginin kurallarina gore:

Dostlugumuzu ilan etmek icin bir yazi yaz ve on arkadasini sec,onlarin blogunu ziyaret et bilgi ver.

Kural geregi her odul icin on kisi secilmelidir,

 TUM  ARKADASLARİMİ BU ODULE LAYİK  GORUYORUM….  KURALLARİ  BOZDUGUM  İCİN  COK  UZGUNUM:((( 

SEVGİ  DOLU  DOSTLARİM, SEVGİ  İSİGİ  YOLUNUZU  AYDİNLATSİN  İYİKİ  VARSİNİZ   HEPİNİZİ  COKKK SEVİYORUM….  :))

 

Gönd; DOSTLUK BİLDİRİMİ ÖDÜLÜ

 

 

 <><><><><><><><><><><><><><><><>

 

 

•  SOSİSLİ VOLOVAN BÖREĞİ

Sevgili arkadaslarim tamamen iyilesip mutfagima donene  kadar   bir  muddet arsivimde birikmis  yayinlanmayi bekleyen tariflerimi yayinlayacagim…

 

 

 

 Malzemeler:

 

• 12 yaprak milfoy hamuru,
•  1 adet yumurta,
• 100 gr. kasar peyniri.(beyaz peynirde olabilir)

 

İc Malzemeleri:

 

• 5 adet sosis,
• 2 adet domates,
• 2 adet sivri biber,
• 1 tatli kasigi salca,
• 1 cay kasigi hardal,
• 1 corba kasigi sivi yag,
• Kekik, karabiber, tuz.

 

 

İcini Hazirlamak İcin:

 

1. Sosisleri halka seklinde dograyin. Domatesleri kup seklinde dograyin.
2. Biberleri ince kiyin.
3. Biberleri siviyagda kavurup, sosisleri ekleyin.
4. Biraz kavrulunca salca, hardal, domatesleri ekleyip biraz su ilavesiyle pisirin.
5. Suyu koyulastiginda kekik, tuz, karabiber ekleyip atesten alin.
6. Milfoy kaselerinin içine karisimdan doldurup, kasar rendesi serpip, firinda peynirler eriyinceye kadar 3 dakika pisirip servis yapin.

 

 

Yapilisi:

 

1. Milfoy hamurlarini volavan kaliplari veya su bardagı ile keserek 12 adet daire cikarin.
2. Yuvarlak hamurlardan 6 tanesinin ortasini daha kucuk bir bardak veya volovan kaliplari ile keserek halka sekline getirin.
3. Hamurlarin uzerine yumurta sarisi surun.
4.  Daire seklindeki hamurları firin tepsisine yerlestirin.
5. Uzerine halka seklindeki hamurlari koyun.
6. Uzerine catalla birkac delik acin. Onceden 200°C isitilmis firinda hamurlar kase seklini alincaya kadar pisirin.

 

Afiyet olsun.

İspanakli pacanga boregini buyuk bir marketten hazir yemek bolumunden almistim, lezzeti muthisti diye bilirimki ,tadi damagimda kalmisti.:)))İftar sofrasi icin mukemmel olacagini dusunup denedim ,gercekten denemeye deger tavsiye ediyorum.

Malzemeler;

• 1 kg yufka
• 500 gr ispanak (kiyilmis suyu sıkılmıs)
• 250 gr pastirma
• 1,5 su bardagi rendelenmis kasar
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 buyuk sogan
• 1 cay fincani sivi yag
• Galete unu

Yufkanin arasina surmek icin

• 2 su bardagi yogurt
• 4 tane yumurta
• 1 su bardagi sivi yag

Yapilisi;

1. İspanagi koklerinden ayiklayip bol su ile iyice yikayin. İnce ince kiyip suyunu sıkın
2. Tavaya siviyag koyup ince ince dogranan soganlari ilave edip pembe renge gelene kadar kavurun.
3. İspanagin icine kavrulmus sogan,kasar,pastirma,karabiber hepsini ilave edip karistirin.
4. Yufkalari ust uste koyup ucgen sekilde esit kesin.
5. Yufkalarin arasina surmek icin, yogurt, yag ,yumurtayi birlikte cirpin.
6. Her bir ucgen yufkanin arasina sivi harctan fircayla surun.
7. Diger ucgen yufkayi kapatip tekrar surun.
8. İspanakli harctan kasikla bir miktar koyun sigara boregi sarar gibi sarin.
9. Kalan yufkalara ayni islem uygulayin.
10. En son kalan sivi harctan boreklerin disina surup galete ununa bulayin yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin.
11. 180 °C onceden isistilmis firinda 25-30 dakika kizarana kadar pisirin.

Sicak sicak servis yapin.Afiyet olsun sofraniz bereketle dolsun.

Pacanga boregi genelde yagda kizartilir Ramazan dolayisiyla agir olmamasi icin

ben kurallari cigneyip firinda pisirdim.Tavsiye ediyorum hem hafif hem daha lezzetli oldu.

NOT;Yufka olarak hazir su boregi yufkasi kullandim.

İspanak dipfirizden cikti.

Galete unu disardan hic almam evdeki bayat ekmekleri rondoda cekip firinda kurutuyorum.

Koftelerimde ve galete unu gereken her yerde kullaniyorum.

Bayat ekmeklerimi kucuk kucuk kup seklinde dograyip kizdirilmis tereyaginda kizartip corbalarin yaninda kullaniyorum.

Posetlere kizartip koyun elinizin altinda bulundurun.

Boylece bayat ekmekleri degerlendirmis olursunuz.

malzemeler:

• 250 gr tereyagi
• 1 su bardagi sut
• 1 yemek kasigi seker
• 2 yumurta
• 1 paket instant maya
• Aldigi kadar un
• 1 cay kasigi tuz

uzeri icin;

• pudra sekeri

ic malzeme:

• 1cay fincani  kiriklanmis findik
• 1 cay fincani ceviz
• 1cay fincani kadar kuru kayisi (ince dogranmis)
• 1cay fincani kadar kuru incir (ince dogranmis)
• 1 cay fincani kuru cekirdeksiz uzum

yapilisi:

1. Cukur bir kaba ilik sut ,maya ,bir yumurta,seker,margarin,tuz , hepsi konup, birbirine ozlesene kadar karistirilir.
2. Karisimin icine aldigi kadar un koyarak kulak memesi  yumusakiginda  bir hamur yapilir.
3. İlik bir yede dinlenmeye birakilir yaklasik 1-2  saat sonra hamurun kabarmasi gerekir.
4. Kabaran hamurun bir miktarini alip,  tezgahin uzerinde  1 santim kalinliginda yuvarlak daire acilir.
5. Diger taraftan ic malzemeleri kucuk parcalar sekilde kiyilir, icine 1-2 kasik pudra sekeri konup karistirilir.
6. Bu karisim Hamurun uzerine esit miktarda dagitilir , rulo seklinde sarip  3 cm kalinliginda kesip yaglanmis firin tepsisine dizilir.
7. Uzerine 1 yumurta sarisi  surulur.
8. Daha iyi kabarmasi icin,bir muddet daha bekletip,180 derceli onceden isitilmis firinda 20- 25 dakika pisirilir.
9. Firindan cikarip uzerine pudra sekeri serpistirilir.

AFİYET OLSUN..

 

Firinci ustalarimiz kadar olmasada evde de boyoz yapabilirsiniz, ev halkinin talebi sonucu sıklikla yapiyorum.İc malzemesi  arzuya gore degisiyor, kiymalisini bile yaptim. Patetesli ispanakli patlicanli ic uygulayablirsiniz… Fakat genelde sade olarak tuketiliyor.Guzel İzmir’imizin  halkinin sabah kahvaltisi,  gevrek ve boyoz’u vaz gecilmezlerindendir.Tabi boyozun yaninda kaynamis yumurta  almayi da ihmal etmezler . Sabahlari kalkip isine okuluna gidenlerin, Ayak ustu kahvaltilarinda  severek yedikleri, yagli pogacayi sizlerle paylasmak istedim.

 

Boyoz yapiminda bazi arkadaslarimin takildiklari noktalar varmis .!!! 

1. Kabartma tozu,maya kullanilmiyor , sivi yag kullanarak yapiliyor.
2. Hamur cok ince ,elle, yavas yavas kenarlardan cekerek  tul gibi inceltilir.
3. Soylemeden gecemiyecegim biraz yagli bir hamur isi:

Takildiginiz bir nokta olursa elimden geldigince yardimci olurum.
kolay gelsin.”

 SEVGİLER.

 

Beyaz peynirli boyoz

malzemeler;

• 2 su bardagi un
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi ilik su
• 1 tatli kasigi sirke
• 1 tatli kasigi seker
• 1/2  tatli kasigi tuz

ic malzeme ;

380 gr az tuzlu beyaz peynir

 

 

 

yapilisi;

1. Un,su,sirke,tuz,seker,1 yemek kasigi sivi yag,hepsini karistirip bir guzel yogrulur.(hamuru cok yogurmak gerekiyor) dinlenmeye birakilir.
2. Cukur bir kaba 1 bardak sivi yag bosaltilir.
3. Yogurulan hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartilip yagin icinde 10 -15 dakika bekletilir.
4. Her bir parca hamur topaklarindan alinip katmer hamuru incelinde merdaneyle  veya oklava ile acilir sonra ,kenarlardan elinizle uzatarak tul gibi inceltilir rulo yapip yagda dinlendiriyorsunuz.
5. Rulo yapilir tekrar acilir tekrar rulo yapilir tekrar acilir uc kere  bu islem tekrarlanir..(her acilan yufkanin uzerine bolca siviyag surulur)
6. Uzeri yaglanip ortasina beyaz peynir konup tekrar kucuk rulo yapilip,top seklinde sarilir.
7. Kalan hamur toplarina ayni islemi uygulayip bol yaglanmis tepsiye dizilir.
8. firina koymadan once yaklasik yarim saat ilik  bir yerde bekletilmelidir.
9. Uzerlerine yumurta sarisi surup susam serpistirilir.
10. 180  dereceli onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirilir.

 

NOT:Beyaz peynirli Boyoz’u Pazar kahvaltisina tekrar yaptim. Denemek isteyen Sevgili arkadaslarima  yapiminda  kolaylik olsun diyerek , Yapim asamali resimlerini cektim umarim faydali olmustur.

 

 

SEVGİLER.