Canim kizimin yemekleri muthis nefistir. Uzun zaman once Kizimin pisirdigi ,kavurmali begendi tarifini yayinlamistim.

Yapilis asamalarini asama asama cekerek sizlere yardimci olacagini dusundum .Ana yemek olarak, nefis tarifi sevdiklerinize pisirmenizi oneriyorum.

Tavuk Begendi.

Malzemeler:

• 1kg tavuk gogus eti
• ½ cay bardagi siviyag
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi kimyon
• Yeterince tuz

Besamel sos icin;

• 1 litre sut
• 5 tepeleme yemek kasigi un
• 3 yemek kasigi tereyagi
• 1 su bardagi rendelenmis kasar
• 1 cay kasigi karabiber
• Yeterince tuz

Uzeri icin ;rendelenmis kasar

Yapilisi:

1. Besamel sos icin yagla unu tencerede cok az bir iki cevirmelik kavurun.
2. Sutu ,tuzu ilave edip un corbasi kivaminda pisirin.
3. Pistikten sonra 1 su bardagi rendelenmis kasari, karabiberi  ilave edip hizli bir sekilde karistirin..
4. Diger yandan kusbasi dogranmis tavuk gogus eti kizgin yagda suyunu cekinceye  kadar kavurun.
5. Ocaktan indirmeden baharatlari ve tuzu ilave edin..
6. Firin kabina  besamel sosu dokup ,uzerine kavurulmus eti yayarak dokun .
7. Uzerine bolca rendelenmis kasar serpistirip 200°C kizgin firinda uzerindeki kasar kizarincaya kadar  pisirin.
8. Firindan cikar cikmaz servis edin..AFİYET OLSUN.

İspanakli Tavuk sarmasi ,daha once yayinladigim SEBZELİ TAVUK SARMASI tarifin  yapilis asamasi hemen hemen ayni diyebilirim. lezzeti arasina konulan malzemeden dolayi degisiyor.

Yemek davetlerinde misafirlerinize veya ev halkina , yaninda sebzeli pilav ile ana yemek olarak ,gururla sunabileceginiz nefismi nefis bir lezzet.

Ispanaklı Tavuk Sarması

Malzemeler:

• 4 adet tavuk gogus eti (bonfile cikarilmis)
• 500 gr ispanak
• 1 paket dil peynir
• 3 yemek kasigi zeytinyagi
• 5-6 tane yesil sogan
• 1 cay kasigi karabiber
• yeterince tuz

 Besamel sos icin;

• 2 yemek kasigi un
• 2 su bardagi sut
• 50 gr tereyagi
• yeterince tuz

Uzeri icin

•  1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri

Etleri marine etmek icin:

•  1/2 su bardagi sut
• 1 yemek kasigi sivi yag
• tuz,karabiber

Yapilisi;

1. Tavuk bonfileleri doverek inceltin.Marina malzemelerini karistirip bonfilleri sosun icinde bir kac saat buzdolabinda bekletin.
2. Zeytin yagini tavaya koyup dogranmis yesil soganlari İcine koyup hafif ateste soteleyin. Ayiklanmis ,yikanmis, haslanip, suzulmus ispanaklari ilave edip, suyunu cekene kadar kavurun.Daha sonra icine bir miktar tuz va karabiber koyup karistirin.
3. Etleri marina sosun icinden cikartip suzun. Etin bir parcasinin icine hazirlanmis  icten bir miktar koyup ortasina birkac parca dil peyniri koyup rulo seklinde sarin ve firin tepsisine koyun.Diger bonfilelerede ayni islemi tekrarlayin.
4. Tavaya tereyagini eritip, icersine un ilave edin ve rengi degisene kadar kavurun. Sut ve tuz ilave edip  karistirarak pisirin.
5. Tepsideki tavuk rulolarin uzerine esit sekilde dokun. Dil peyniri veye kasar peyniri rendesi serpistirip  200Cº onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin ve  sicak servis edin.  Afiyet olsun

Mantarli tavuk graten

Malzemeler;

• 500 gr tavuk gogus eti
• 300 gr mantar
• 2 adet sogan
• 2 adet havuc
• 2 adet yesil biber
• 2 adet domates
• 1 cay fincani zeytinyagi
• 2 cay kasigi karabiber
• 1cay kasigi köri
• yeterinc tuz

 Besamel sos icin;

•  3 su bardagi sut
• 50 gr tereyagi (veya yarim cay bardagi siv yag)
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi tuz

 uzeri icin;

• 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi;

1. Soganlari kup kup dograyip yagla birlikte  kavurun.
2. Mantarlari ayri bir kapta suyunu cekene kadar pisirin.
3. Kusbasi dogranmis etleri kavrulmus olan soganlara ilave edin.Etler suyunu salip cekene kadar kavurun.
4. Kup kup dogranmis havuc,biberler, baharatlari ve tuzu ilave edip pisirmeye devam edin.
5. Ayri bir kapta kavrulmus olan mantari karisima ilave edip , domatesleri dilimleyip uzerine koyun. Ocaktan alip sagumaya birakin.
6. Besamel sosu hazirlamak icin tencereye tereyagi koyup unla birlikte kavurun.Sutu azar azar ilave ederek devamli karistirin.Sos kaynayinca tuzu, karabiberi lave edip ocaktan indirin.
7. Firin tepsisine hazirlanmis  harci koyup uzerine besamel sosu dokun kasar peynir serpin ve onceden kizdirilmis 200C° firinda uzeri kizarana kadar pisirin.Sicak servis edin…

Afiyet olsun ,İftar Sofralariniz bereketle dolsun

Ispanak yatağında Beşamel soslu tavuk eti 

Malzemeler;

• 3 parca tavuk  gogsu
• 2 bag ispanak
• 1 adet sogan
• 1 dis sarimsak
• 2-3 corba kasigi zeytin yagi
• 3 corba kasigi tereyagi
• 1 paket dil peyniri(rendelenmis)
• tuz karabiber muskat

Besamel sos icin;

• 2 yemek kasigi un
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 su bardagi sut
• ½ su bardagi rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi;

1. İnce kiyilmis sogani,sarimsagi bir miktar yag ile kavurun. Ardindan ayiklayip yikanmis ispanak,tuz karabiber muskat ekleyip suyu cekene kadar  pisirin.
2. Kusbasi dogranmis eti uc corba kasigi tereyagi ile birlikte suyunu bırakıp tekrar cekinceye kadar pisirin.
3. Firin kabina ispanaklari koyup,uzerine biraz rendelenmis dil peyniri serpistirin ve tavugu da uzerine yayin. Besamel sosu dokup uzerini duzleyin.
4. Tekrar peynir serpistirip  onceden kizdirilmis firinda  uzeri kizarana kadar pisirin. Daha sonra  kesip  servis yapin..   

Besamel sos hazirlama;

1. Besamel sosu hazirlamak icin  tencerede tereyagini eritin, Uzerine unu ekleyip un pembelesinceye kadar kavurun.
2. Uzerine sutu ilave edin ve kivam alincaya kadar karistirarak pisirin.
3. Pistikten sonra  icine kasar rendesi ve tuz ekleyip tekrar karistirin.

İspanak ve tavuk sebzenin beyaz etle en iyi uyum sagladigi yemeklerden birisi diye dusunuyorum

Hazirlamasi zor olmayan bu yemek, misafirlerinizin onune, Ana yemek olarak cikarabileceginiz lezzete sahip.

Denemelisiniz diyorum

Susamli tavuk sote

Malzemeler;

• 1 kg  tavuk gogus eti
• 1kucuk paket krema
• 1,5 caybardagi zeytinyagi
• 1 cay fincani susam
• 1 cay kasigi toz seker
• 1 caykasigi toz kisnis
• cok az karabiber
• yeterince tuz

Yapilisi;

1. Tavaya zeytinyagi koyup susam ilave edip cok az rengi donunceye kadar kavurun.
2. Dogranmis tavuk gogus etini ilave edip 10-15 dakika kavurun.  
3. Krema,tuz,seker ,toz kisnis,karabiber ilave edip 5 dakika kadar daha pisirip ocaktan indirin.
4. Sicak servis edin .Afiyet olsun.

TARİF; Bana aittir , tarafimdan tescilenmistir

Degisik lezzetler denemek hosuma gidiyor Daha once hindistan cevizli denemistim.. Ev halki cok begenmisti. Susamli neden olmasin diyerek denedim.  Susam aromasi tavuk etine oyle guzel lezzet vermiski anlatamam…Hem pratik bir o kadarda nefis..Simdi tavuk sote tariflerimin arasina susamlisi katildi. Bu demek oluyorki ,bizim evde sıklıkla yapilacak

Sebzeli Tavuk Sarması

Malzemeler:

• 4 adet tavuk bonfile
• 1 su bardagi konserve bezelye
• 2 adet patetes
• 3 adet havuc

Besamel sos icin;

• 2 yemek kasigi un
• 2 su bardagi sut
• 50 gr tereyagi

Uzeri icin

• 1 paket dil peyniri

Etleri marine etmek icin:

• 1 su bardagi sut
• 1 yemek kasigi sivi yag
• tuz,karabiber

Yapilisi; 

1. Bonfileleri doverek inceltin.Marina malzemelerini karistirip bonfilleri sosun icinde birkac saat buzdolabinda bekletin.
2. Havuc ve  patetesin kabuklarini soyup kucuk kup seklinde dograyin. Tencereye 1 su bardagi su koyup yumusayincaya kadar haslayin. Suyunu suzup bezelyelerle birlikte karistin.
3. Etleri marina sosun icinden cikartip suzun. Etin bir parcasinin icine hazirlanmis icten bir miktar koyup rulo seklinde sarip firin tepsisine koyun.
4. Tavaya tereyagini eritip icersine un ilave edip rengi degisene kadar kavurun. Sut ve tuz ilave edip  karistirarak pisirin.
5. Tepsideki tavuk rulolarin uzerine esit sekilde dokun. Dil peyniri veye kasar peyniri koyup 200Cº derece onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirip sicak servis edin.Afiyet olsun.

 Yeni yil hazirligi yapan arkadaslara oneri olabilecegini dusunerek ,gecen senenin  yil basi hindisini arsiv’den alip tarifiyle birlikte sizlere sundum  heryil ayni tarifle yapiyorum degisen bir sey olmuyor.

 Yeni yil soframizin  olmazsa olmazlarindan,kestaneli ic pilav bizim ailede geleneksel oldu artik,mutlaka denemenizi oneriyorum.

 Bu arada Sizlere komik gelecek ama soylemeden  gecemeyecegim yeni yil sofrasinin haricinde asla kestaneli pilavi kimse bana yaptiramaz …….Sadece yeni bir yila ozellll

Malzemeler;

• 1 adet temizlenmis butun hindi
• 2 adet sogan
• 350 gr kestane
• 1 kasik tereyagi
• 1 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi karabiber

Yapilisi;

1. Hindiyi temizleyip ve yikayip buyuk bir tencereye yerlestirin.
2. 2-3 su bardagi su ilave edip ,orta ateste hindi iyice yumusayincaya kadar pisirin.
3. Pismesine yakin tuz ve karabiberi ilave edin.
4. Pistikten sonra hindi yi firin tepsisine cikartin.
5. Tavada tereyagini eritin.
6. İnce ince kiyilmis soganlari yaga ilave edip hafif kavurun,daha sonra hindinin suyuna katin
7. Ayiklanmis kestaneleride bu suya atin.
8. Kestaneler iyice yumusayincaya kadar pisirin.
9. Firin tepisine koydugunuz hindinin icine kestaneleri doldurun kalan suyunu tepsiye Koyup 180°C yaklasik 35-40 dakika her yeri kizarana kadar pisirin.
10. Servis tepsisine alip etrafini kizarmis patetes ve yesilliklerle susleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN. 

****************************************************

KESTANELİ YENİ YIL PİLAVI

malzemeler;

• 400 gr baldo pirinc
• 500 gram kestane
• 3 yemek kasigi tereyagi
• 1 yemek kasigi cam fistigi
• 2 bardak su
• 1 et tablet
• 1 buyuk bas sogan
• 200 gram hindi  karacigeri
• 1/2 tatli kasigi karabiber
• 1/2 tatli kasigi yeni bahar
• 2 yemek kasigi kus uzumu
• 1 kac dal dere otu.
• yeterince tuz.

Yapilisi;

1. Pirinci ayiklayin uzerine kaynar su dokun ve bir miktar tuz koyun.1-2 saat beklemeye alin.
2. Sogani soyup kucuk kucuk dograyin.
3. Kus uzumunu ayiklayip yikayin ve bir kaba koyun.
4. Pirinci kevgire koyup uzerine soguk su gezdirip suzulmeye birakin.
5. Yayvan buyuk pilav tenceresine yagi eritip  fistilari koyun bir iki cevirip az pembelesince soganlari ilave edin.
6. Sogani biraz oldurup,cigeri ilave edip karisirin.
7. 2- 3 dakika cevirip suyu ilave edin.
8. Pisirilip kabuklari soyulmus kestaneleride ilave edip bir tasim kaynatin.
9. Yikanmis suyu suzdurulmus pirinci , et tablet, tuz,kus uzumu  ilave edip karistirin
10. Suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.
11. Ocagin altini kapatip pilavi 15-20 dakika demlenmeye birakin.
12. Demlenen pilavin icine karabiber, yeni bahar,kiyilmis dere otu koyup karistirin servis tabagina alin.

.

malzemeler;

• 750 kg tavuk gogus eti
• 1,5 cay bardagi zeytin yagi
• 1 su bardagi hindistan cevizi
• 2 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi seker
• 1 yemek kasigi (Tepeleme) un
• 1/2cay kasigi toz kisnis
• 1 kucuk cay bardagi sut

Yapilisi;

1. Tavuk etini  kusbasi iri kup seklinde dograyip sivi yagla birlikte genis teflon tavaya koyarak hafif sulu kalana kadar pisirelim.
2. Daha sonra un, hindistan cevizi rendesi,tuz ,seker,kisnis hepsini ilave edip karistirarak 5-10 dakika daha pisirelim.
3. Sonra sutu ilave edelim .
4. 5 dakika sonra ocaktan alip salatayla birlikte servis yapalim..  

TARİF; Bana aittir , tarafimdan tescilenmistir:))

 Mutlaka denemelisiniz nefis bir lezzet.

Ciger yahnisinini pisirmeyi hepimiz biliriz.Ama benim tarifini verdigim ciger yahnisi cok degisik ve leziz. Farki ne diyeceksiniz farki tavuk cigeri ve bol baharatli olmasi bir cogunuzun, tavuk cigeri yemeyip ,satin almadiginizi dusunuyorum. Besleyici degeri cok fazla vede cok nefis ben tarifini yazayim artik pisirip pirmemek sizlerin kararina kaliyor:)) denemenizi oneriyorum.

malzemeler:

• 1 kg tavuk cigeri
• 1/2 su bardagi zeytin yagi
• 1 bas sogan
• 1 tatli kasigi köri
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 tatli kasigi sebzeli tuzot
• 1 tatli kasigi feslegen
• 1 tatli kasigi seker
• 1 butun domates
• 2 buyuk boy tatli yesil biber
• 1-2 sap maydonoz
• 1 yemek kasigi soya sosu

yapilisi:

1. Tavuk cigerini temizleyip yikayip havlu kagıtla kuruladikan sonra bir tencereye alalim.
2. Zeytin yagimizi uzerine koyalim agzini kapatim yaklasik 20 dakika ateste pismeye birakalim.
3. Daha sonra butun baharatlari tencereye serpistirerek koyalim.Tekrar bir 5-10 dakika daha pisirelim.
4. Uzerine halka seklinde kestigimiz soganlari ve biberleri koyalim
5. İndirmeye yakin bir domatesin kabugunu soyup  kucuk dograyalim , yemegin uzerine dokelim
6. Kisa bir sure sonra ocaktan alip ince kiyilmis maydonozlari serpip servis tabagina alalim AFİYET OLSUN