Kadın Budu Köftesi

Malzemeler:

• 1kg yagsiz koyun kiymasi
• yarim demet maydonoz
• 4 adet Yumurta
• 2 Bas sogan
• 1/2 su badagi galete tozu
• 1 yemek kasigi yag
• 1/2 su bardagi pirinc
• Tuz, karabiber,kimyon
• 2 su bardagi kizartmalik sivi yag

Yapilisi;

1. Pirinci yikayip ayikladiktan sonra sicak su’da  biraz  bekletin.
2. Soganlari soyup rondoda iri kiyin vey rendeleyin.
3. Tavaya 1 yemek kasigi yag koyup ,kiyilmis soganlari biraz kavurun.
4. Bir su bardagi su ilave edip kaynamaya birakin.
5. Kaynayinca pirinc ve tuzu ilave edip, tencerenin kapagini kapatin. Suyunu cekinceye kadar kisik ateste pilav gibi pisirin. Ocaktan indirip dinlenmeye birakin.
6. Kiymanın yarisini yag koymadan biraz tuz atip kavurun.
7. Daha  sonra cig kiymayi,(pilav gibi pisirdiginiz )pirinci ,kiyilmis maydanozu, tuz , karabiber kimyon, iki yumurtayi kirip yogurun.
8. Bir tepsiye galete tozunun dokun.
9. Sonra hazirlamis oldugunuz harci yumurta buyuklugunde parcalar alip avucunuzda  yuvarlayarak sekil verip, galeteye bulayin.
10. Yumurtaları bir kaseye  kirip, cipma teli ile cirpin.
11. İki bardak kizartma yagini  bir tavada kizdirin.
12. Kofteleri yumurtaya bulayip yaga atarak kizartin..
13. Kagit havlu serilmis tepsiye dizin. Yagini aldirdiktan sonra patetes puresi ,sogan kroket ,kozlenmis, biber domates v.s servis edin .

Afiyet olsun.

Mantarli tavuk graten

Malzemeler;

• 500 gr tavuk gogus eti
• 300 gr mantar
• 2 adet sogan
• 2 adet havuc
• 2 adet yesil biber
• 2 adet domates
• 1 cay fincani zeytinyagi
• 2 cay kasigi karabiber
• 1cay kasigi köri
• yeterinc tuz

 Besamel sos icin;

•  3 su bardagi sut
• 50 gr tereyagi (veya yarim cay bardagi siv yag)
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi tuz

 uzeri icin;

• 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi;

1. Soganlari kup kup dograyip yagla birlikte  kavurun.
2. Mantarlari ayri bir kapta suyunu cekene kadar pisirin.
3. Kusbasi dogranmis etleri kavrulmus olan soganlara ilave edin.Etler suyunu salip cekene kadar kavurun.
4. Kup kup dogranmis havuc,biberler, baharatlari ve tuzu ilave edip pisirmeye devam edin.
5. Ayri bir kapta kavrulmus olan mantari karisima ilave edip , domatesleri dilimleyip uzerine koyun. Ocaktan alip sagumaya birakin.
6. Besamel sosu hazirlamak icin tencereye tereyagi koyup unla birlikte kavurun.Sutu azar azar ilave ederek devamli karistirin.Sos kaynayinca tuzu, karabiberi lave edip ocaktan indirin.
7. Firin tepsisine hazirlanmis  harci koyup uzerine besamel sosu dokun kasar peynir serpin ve onceden kizdirilmis 200C° firinda uzeri kizarana kadar pisirin.Sicak servis edin…

Afiyet olsun ,İftar Sofralariniz bereketle dolsun

Terbiyeli sulu köfte

İftar sofralariniz icin, hem corba hem ana yemek olarak yaptigim nefis tarifimi,

sizlerle paylasmak istiyorum

Malzemeler;

• 800 gr yagsiz dana kiyma
• 2 buyuk kuru sogan
• 1 cay fincani pirinc
• 1 yumurta
• 1 tatli kasik karabiber
• 1 tatli kasik nane
• yeterince tuz

 Terbiyesi icin;

• 2 yumurta(sarisi)
• 1 limon(kucuk boy)

Yapilisi;

1. Soganlari ayiklayip blendirda ince kiyin.Pirincleri yikayip suzdugunuz kiymaya, tuzu karabiberi,nane ve yumurtayi ekleyip iyice yogurun.
2. Kiraz buyuklugunde yuvarlak kofteler yapin.Bir tepsi icersine 2 yemek kasigi unu serpin.
3. Hazirlamis oldugunuz kofteleri koyup, tepsiyi sallayarak una bulanmasini saglayin.(yapismamasi icin)
4. Derin bir tencere icersine 2 litre su koyun birada tuz koyup kaynatin kofteleri kaynayan suya tek tek atin.Tadina bakin gerekiyorsa tuz ilave edin.
5. Tencerenin kapagini kapatip orta ateste bir sure pisirin.
6. Bir kap icerisin de limon suyu ile yumurtalarin sarisini cirpin. İcerisine yarim su bardagi su koyup cirpin. Daha sonra yumurtanin kesilmemesi icin ,  corbanin suyundan azar azar karisimin icine koyarak cirpmaya devam edin ve tencerenin icerisine yavas yavas dokun.
7. Kiyilmis taze nane yapraklarini da tencereye serpin. Surekli karistirarak bir kac dakika daha ocakta tutun. Kaynamaya baslamadan ocaktan alin. Sıcak olarak servis edin.

Arzuya gore uzerine tereyagi kizdirip dokebilirsiniz.Afiyet olsun İftar sofralariniza bereket dolsun.