Balik salatasi

• 1 adet tonbik baligi  (yaklasik 700-800 gr) fileto edilmis
• 3 yemek kasigi sirke
• 2 su bardagi su
• 1 adet limon
• yeterince tuz
• 3-5 tane kapari
• 2 adet defne yapragi
• 1 dis sarimsak
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 1 kac dal maydonoz

Yapilisi;

1. Su,sirke ,tuz ,kapari,defne yapragi’ni tenceye koyup kaynatin daha sonra
2. baligi ilave edin ve bir tasim kaynatin.Suyunu suzup servis tabagina alin.
3. limon suyu, zeytin yagi ve ezilmis bir dis sarimsak, hepsini karistirin. Sosu  baliga ilave edip karistirin.
4. Maydonoz ve dilimlenmis limonla susleyin….

Sıklıkla yaptigim ve severek tukettigimiz balik salatasini her turlu buyuk balik cesidiyle yapabilirsiniz .Ayrica salatanin icine damak zevkinize gore  misir, salatalik tursu,   vs ekleyebilirsiniz….Afiyet olsun.

firinda soslu patetesli sazan baligi

malzemeler;

• 2-2,5 kilo temizlenmis sazan baligi
• 4-5 adet patetes
• 2 adet sogan
• 1 cay badagi zeytin yagi
• 1 adet limon
• 2 yemek kasigi soya sosu
• 2-3 dis ezilmis sarisak
• Yeterince tuz
• Kiyilmis maydonoz.

 Yapilisi;

1. Pateteslerin kabuklarini soyun elma dilimi gibi dograyin.Yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestirin.
2. Uzerine halka halka dogranmis soganlari ekleyin.
3. Temizlenmis kurulanmis baligi ortadan ikiye kesip 3-5 cm buyuklugunde parcalara kesin.
4. Limon ,zeytin yagi, ezilmis sarimsak ,soya sosu tuz hepsini karistirip sos hazirlayin.
5. Baligi sosa bulayip pateteslerin uzerine dizeleyin kalan sosu uzerine gezdirerek dokun.
6. Onceden isitilmis 200 C firina koyup yaklasik  40-45 dakika  uzerleri kizarana kadar pisirin.
7. Firindan cikartip baliklari patetes,kiyilmis maydonoz ile  servise sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Hamsili pilav

malzemeler:

• 1.5 kilo hamsi baligi(temizlenmemis)
• 1 su bardagi baldo pirinc
• 2 subardagi su
• 1 yemek kasigi cam fistigi
• 1 yemek kasigi kus uzumu
• 1 cay fincani zeytin yagi
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 adet limon
• yarim demet maydonoz

Yapilisi:

1. Hamsi baligimizi temizleyip yikayalim,bir kevgirde suyunu suzmeye birakalim.
2. İyice suyu suzuldukten sonra tuzlayip biraz bekletelim.
3. Pirinci sicak suda bekletip suzelim.
4. Tencerey zeytinyagi , fistigi koyup pembelesene kadar kavuralim.
5. Sonra pirinc, kus uzumu, tuz ilave edip  kavurmaya devam edelim.
6. 2 su bardagi kaynar suyu ilave edip bir tasim kaynadiktan sonra ocagimizi kapatip demlenmeye birakalim.
7. Bir mudet bekledikten sonra pilava kara biberi ilave edip karistiralim.
8. Yayvan teflon bir tencereye baliklarimizi resimde gordugunuz gibi ikiser sira dizeleyelim.
9. Dizeleme islemi bittiginde,pilavin yarisini tencereye koyalim,
10. Uzerini bir kasik yardimiyla duzleyip,bir kat daha hamsi doseyelim.
11. Sonra kalan pilavida koyup uzerine tekrar kalan hamsileri doseyelim.
12. Doseme islemi bitince uzerine zeytin yagi gezdirip kapagini kapatip kisik ateste cevirerek her yerinin pismesini saglayalim.
13. Ocaktan indirip yaklasik 5 dakika bekledikten sonra servis tabagina tenceremizi ters cevirelim
14. Limon dilimleri ve kiyilmis maydonozla susleyelim.
15. Ucgen sekilde keserek servis yapalim.AFİYE OLSUN.

not: firindada yapabilirsiniz.250 dereceli firinda yaklasik 15- 20 dakika pisirmeniz yeterli olur.(ama ocak’takinin tadi bambaska oluyor.)