Patlıcan graten

 Malzemeler;

• 1kg patlican
• 300 gr koyun kiyma
• 3 tane orta boy sogan
• 2 orta boy domates
• 3-4 adet sivri biber
• tuz,karabiber
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1 su bardagi rendelenmis kasar.
• kizartmak icin 1 su bardagi sivi yag

 

Besamel sos icin;

• 1 yemek kasigi margarin( 50 gr)
• 2 tepeleme yemek kasigi un
• 1 su bardag sut (250ml)
• 1/2 cay kasigi tuz

 

 Yapilisi;

1. Patlicanlarin saplarini kesip butun olarak  kizgin yagda kizartin.
2. Havlu kagit serilmis tepsiye koyup  yagi suzulene kadar bekletip dis kabuklarini soyun.
3. İnce dogradiginiz sogani 1 kasik yagla kavurun;kiymayi sonrada ince dogranmis domates ve sivri biberi ilave edip pisirin.Daha sonra tuz ve karabiberi katin.
4. Bir firin kabi veya borcam tepsiye patlicanlari ortadan acarak siralayin.
5. Uzerine kiymali ici yayin.
6. Diger yandan ;Ayri bir kapta,unu yagda kavurup,biraz  tuz ve soguk sutu ekleyin.Topaklanmamasi icin iyice karistirip besemel sosu hazirlayin.
7. Yemegin  uzerine  yayin,uzerine rendelenmis kasari serpip ,180 Cº  kizdirilmis firinda yaklasik 15-20 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun.

 

Not; arzuya gore besamel sosun icine  kasar koyabilirsiniz.

Yapilisi;

1. İspanaklar ayiklanip yikanir ince ince dogranir.
2. Soganlar soyulup kup seklinde dogranip yagla birlikte kavrulur.
3. İspanaklar, tuz,seker ilave edilip suyunu cekene kadar pisirilir.
4. Ocaktan indirilip karabiber ilave edilir.
5. Firin tepsisine yayarak dokulur.
6. Diger yandan kiymaya kofte hacri konup iyice yogurulur.
7. 4 esit parcaya bolunup her bir parcaya simit sekli verilir.
8. İspanakli tepsinin uzerine dizilir.
9. Onceden kizdirilmis firinda bir muddet pisirilip firindan cikarip ,simit koftelerin her birinin ortasina yumurta kirilir.
10. Yumurtalar pisene kadar firinda kalir .
11. Tepsi cikartilip uzerine kasar serpilir kasarlar eriyene kadar firinda bekletilir.
12. Firindan cikar cikmaz servise sunulur.AFİYET OLSUN.

 

 

 

 

 

 

TARİFE BİR İSİM BULAMADİM KAVUGA BENZEDİGİ İCİN KAVUK KABAP DİYE ADLANDİRDİM )

 

SİZCE  BASKA BİR İSİM OLABİLİRMİ ??? NEDERSİNİZ!!!

LEZETİNİ HİC SORMAYİN SADECE MUTHİS DİYEBİLİRİM:))

 

 

 

Malzemeler;

 

• 500 gr az yagli koyun kiymasi
• 5  adet patlican
• 5  adet ortaboy patetes
• 2-3 dilim bayat ekmek
• 3-4 dal ayiklanmis kiyilmis maydonoz
• 2 tane kuru sogan
• 3-4 dis sarimsak
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi kofte bahar
• Yeterince tuz
• 2 yemek kasigi salca
• 250 gr rendelenmis kasar
• Kizartmak icin yag

 

 

 

 

Yapilisi;

 

1. Kiyma,islatilmis ekmek ,rendelenmis sogan, maydonoz ve tum baharatlar karistirip iyice yogrulur.
2. Cevizden biraz daha buyukce iri toplar yapilir.
3. Diger yandan patlicanlar alacali soyulur.
4. Boydan 1 cm kalinliginda serit halinde dogranir.
5. Tuzlu suda 10- 15 dakika bekletilip suzulur.
6. Patetesler soyulup ince dilimler seklinde dogranir.
7. Bir tavada kizgin yagda kizartilir.
8. Kucuk kaseye kizartilan patlican seritlerinden uc adeti caprazlama serilir.
9. Ortasina hazirlanan koftenin bir tanesi konup patlican seritler kapatilir.
10. Kase ters cevirip firin tepsine konur.
11. Kalanlara ayni islem uygulanir.
12. Uzerlerine patetes dilimleri konularak ,iki su bardagi ilik suda eritilmis salcali su dokulerek 250 c li onceden kizdirilmis firina konur.
13. Suyunu cekene kadar 15- 20 dakika pisirilir.
14. Firindan cikacaginda uzerine bol miktarda rendelenmis kasar serpilip  bes dakika kadar daha firinda bekletip cikarip sicak sicak servise sunulur.

 

 

 

not;Yanina fistikli uzumlu pirinc pilavi yapmayi unutmayinJ)) 

 

AFİYET OLSUN.

 

 

 

 

 

Tebiyeli incik haslama

 

 

 

Malzemeler;

• 6 adet( koyun) incik
• 6 adet kucuk boy sogan
• 5 adet havuc
• 6 tane orta boy patetes
• 2-3 demet maydonoz-dereotu
• 1 tatli karasigi  iri karabiber
• 3-4 tane defne yapragi
• Cay kasigin ucuyla safran
• 1 tatli kasigi seker
•  yeterince tuz

 

Terbiyesi icin;

 

• 1 yumurta sarisi
• 1 yemek kasigi sirke
• 2 dis ezilmis sarimsak 

 

Yapilisi;

1. Tencereye incikler, safran,karabiber,tuz ,seker,defne yapragi konup uzerini kaplayacak kadar su konur.
2. Kapagi kapatilip orta hararatli ocagin uzerinde haslamaya birakilir.
3. Pismesine yakin,  sogan,patetes,havuc,(dort esit parcaya bolunmus), ilave edilir.
4. 10-15 dakika daha pisirilir.(sebzelerin dagilmamasina ozen gosterilmesi lazim)
5. Terbiye malzemeleri’nin icine  etin suyundan bir fincan ilave edip cirpilir.
6. Tenceredeki etin icine dokup bir tasim kaynatilir.
7. Kiyilmis maydoz dere otu ilave dip servise sunulur. 

AFİYET OLSUN.