Yogurtlu bugday corbası

Malzemeler;

• 2 subardagi asurelik bugday
• 1 yemek kasigikoftelik ince bulgur
• 1 yemek kasigi pirinc
• 10-12 su bardagi su
• 1 cay kasigi tuz
• 3 su bardagi yogurt
• 1 yemek kasigi un
• 2 adet yumurta sarisi
• 1 yemek kasigi kuru nane
• ½ yemek kasigi kuru feslegen
• 2 cay kasigi kirmizi pul biber
• 2-3 yemek kasigi tereyagi

Yapilisi;

1. Asurelik bugday yumusamasi icin bir gece onceden 2 su bardagi su ile islatilir.
2. Ertesi gun yikanip suzuldukten sonra 10 su bardagi ilik suyla orta boy  tencereye aktarilir.
3. Orta isili ateste,suyu kaynamay baslayincaya kadar pisirilir.
4. Kaynamaya baslayincapirinc ve ince bulgur eklenip 30-35  dakika,bugday iyice yumusayincaya kadar pisirilip ocaktan alinir.
5. Diger taraftan,yogurt yumurta sailarive un dein bir kaba aktailir.Tel cirpacak veya catal yardimiyla malzemeler iyice karisincaya kadar cirpilir.
6. Hazirlanan yogurt karisim tenceredeki bugdaylarin uzerine aktarilir.Tencereye tekrar ocagin uzerine alinip corba,orta isili ateste ,surekli karistirarak kaynayincaya kadar pisirilir.
7. Kaynadiktan 5 dakika sonra ocaktan alinir ve ilik hale gelmesi beklenir.
8. Servise sunulmadan once tereyagini tavada kizdirip uzerine  kuru nane,kuru feslegen,ve kirmizi pul biber serpilip karistirilir.
9. Servis kaselerinin uzerine yeterli miktarda dokulup servis edilir. Sicak sicak soguk kis gununde afiyetle icilir:))

Not:Tarif Sahrap Soysalin yemek kitabinda aldim. Denedim ev halki olarak hepimiz cok begendik.Sevdigimiz corbalar arasinda yerini aldi:))

Denemenizi oneririm.SEVGİLER.:))

NOT;
Bir kac dal yesil sarimsagin yapraklarini kesip bir fincan zeytin yag ,bir tutam tuz ilave ederek rondada iyice kiyin ,sos olarak corbalarda kullanabilirsiniz.Goruntu ve lezzet olarak cok hos oluyor.Tavsiyedir;

Malzemler;

• 500 gr temizlenmis dana iskembesi
• 3 su bardagi sut
• 1cay fincani un
• 3 yumurta sarisi
• 1 tatli kasigi tuz
• 1/2limon suyu
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1-2 dis sarimsak
• Sirke

Yapilisi;

1. İskembeyi 8 su bardagi suda yumusayincaya kadar pisiriniz.(Ben duduklu tencerede pisiriyorum.)
2. Pistikten sonra kucuk kucuk dograyip tekrar pisen suyunun icine koyunuz.
3. 3 su bardak sut ,1 cay fincani un,3 yumurta sarisi,limon suyu,1 yemek kasigi tereyagi,tuz
4. Hepsini cirpip iskembe’nin icine ilave edip karistirarak pisirin .
5. Kaynadiktan sonra iliyinca sarimsak ve sirkeyle servis yapiniz.

Afiyet olsun.

Suzme yogudun kendisiyle has tadi  kokusu nohut ve tereyagi ile bir araya gelince nefis bir lezzet ortaya cikmis.Yogurt corbasiyla tanistigim gunden beri sıklıkla yapiyorum. Ev haklinin ve benim en sevdigim corbalar arasinda yerini koruyor..Konya mutfaginin yemeklerinin ne kadar nefis oldugunu bilmeyen yoktur.Ben bunu kadinlarinin marifetli olmasindan kaynaklandigini dusunuyorum. Yoksa boyle guzel mutfak kulturune sahip olmazlardi.Fazla lafi uzatmadan , bu nefis corbanin tarifine gecelim

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğinin YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ-1 ÇORBALAR

Ev sahibesi olarak kadininmutfagi Arkadasimiza kolay gelsin diyor ve Konyanin meshur yogurt corbasini gonderiyorum

Malzemeler;

• 500 gram suzme yogurt
• 1 su bardagi pirinc
• 2 yumurta sarisi
• 2 litre su
• 1 su bardagi et suyu veya 1 paket knor et bulyon
• 1 su bardagi haslanmis suyu suzulmus nohut
• yeterince tuz

Uzeri icin:

• 2 kasik tereyagi
• Nane,kekik,pul biber

Yapilisi:

1. Yogurt,yumurta sarisi,su hepsi mikserle cirpilir.
2. İcine ayiklayip yikanmis pirinci ilave edip tencere ocagin ustune konur.
3. Devamli tahta kasikla karistirilir.(karistirma cok onemli yoksa yogut kesilir)
4. Boza kivam alana kadar karistirma ve pisirme devam eder.
5. Ocaktan indirmeden once et suyu veya knor et tableti bardakta eritip tuzla birlikte ilave edilir.
6. Bir muddet daha kaynadiktan sonra ocaktan indirip, kaynamis suyu suzulmus nohut ilave edilir.
7. Tavada  tereyagi kizartilir. N ane,kekik,pul biber ilave edip,corba kaselerinin uzerine gezdirilir.AFİYET OLSUN.