Fırında soslu topalak yemeği

Kofte malzemeleri;

• 250 gr ince cekilmis kiyma
• 1 su bardagi ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet sogan (rendelenmis)
• ½ su bardagi un
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi kimyon
• yeterince tuz 

sos icin;

• 3 adet domates
• 1 yemek kasigi salca
• 1 adet sogan
• 2 adet yesil biber
• ½ su baradgi zeytinyagi

Yapilisi;

1. Genis bir kabin icine kiyma, bulgur,yumurta,rendelenmis sogan,un,baharat ve yeterince tuzu koyun kofte hazirlar gibi iyice yogurun sert olursa bir miktar su ilave edin.
2. Bir miktar kopartarak elinizi hafifce ıslatarak kucuk  yuvarlak kofteler hazirlayin..  Yapismamasi icin unlanmis tepsiye koyun.
3. Tavaya yagi ince dogranmis sogani koyup rengi degisene kadar kavurun.
4. İnce kiyilmis domates ve biberler ve salcayi ilave edip pisirin.
5. Kaynamis 2 su bardagi et suyu veya suyu  ilave edip kaynatin. Onceden yuvarlatilmis kofteleri  firin kabina koyup uzerine hazirlanmis sosu gezdirerek  dokup 200 C º firinda yaklasik 35-40 dakika pisirip, sicak servis yapin. Afiyet olsun…

Not;Firina koymadan once haslanmis nohut ilave edebilirsiniz.

Topalak yemegini canim annem biz kucukken yapardi severek yerdik..Yoresel bir yemek oldugunu dusunuyorum ama hangi yoreye ait oldugunu bilmiyorum.Her yaptigimda anilarim canlanir..Firinda neden olmasin diyerek denedim. Cok begendik  doyurucu bir yemek hic dusunmeden ana yemek olarak yapabilirsiniz..

.

Malzemeler;

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• 3-4 su bardagi su
• 2 su bardagi ince bulgur
• 2 buyuk sogan
• 1 cay bardagi zeytin yagi
• 1 yemek kasigi kirmizi biber salcasi
• 1 yemek kasigi kimyon
• 1 yemek kasigi salca
• 1 tatli kasigi kara biber
• 1 yemek kasigi limon suyu
• Arzuya gore pul biber
• Bir demet maydonoz (ayiklanmis ince ince kiyilmis)
• 2-3 yesil sogan
• Marul ,limon.

Yapilisi;

1. 1 su bardagi kirmizi mercimek yikayip 1 litre su ilvesiyle tencereyi ocagin uzerine koyun.
2. Mercimekler hafif suyu kalincaya kadar kaynatin.
3. Ocaktan alip 2 su badagi ince bulguru ilave dip tencerenin agzini kapatin .
4. Uzerine havlu serip demlenmeye birakin.
5. Bu arada soganlari soyup kup seklinde dograyin , zeytin yagi ilave edip soganlarin diriligi gidene kadar kavurun.
6. Sonra icine ,biber salcasi domates salcasi 1 cay bardagi su,tuz  ilave edip bir tasim kaynatin.
7. Bu karisimi mercimek bulgur karistirilmis tencereye  dokup karistirin ve beklemeye alin.
8. Yikanip kiyilmis yesil sogan,ve maydonoz,limon suyu ,kimyon ,karabiber,ilave edip yogurun.
9. Cevizden biraz daha buyuk parcalar alip avucunuzla sikistirin.
10. Marul ve limon dilimleri ile servis edin.

Not: su bardagi olcum 250 ml

Tarif ve resimler kizimdan geldi:))diyebilirimki en sevdigi lezzettir hergun yese bikmaz:)))……Tesekkur ederim canim kizim